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1、連鎖餐飲店選址策略連鎖餐飲店選址策略 目錄 目錄目錄 1 1.1.選址選址意義意義 2 2 2、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)考慮的因素、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)考慮的因素 2 2.12.1 地區(qū)經(jīng)濟(jì)及區(qū)域規(guī)劃。地區(qū)經(jīng)濟(jì)及區(qū)域規(guī)劃。 2 2.22.2 文化環(huán)境文化環(huán)境。 3 2.32.3 競爭狀況。競爭狀況。 3 2.42.4 交通狀況。交通狀況。 4 2.52.5 分析客流規(guī)律分析客流規(guī)律 4 2.62.6 經(jīng)濟(jì)成本經(jīng)濟(jì)成本 5 3 3、連鎖餐廳選址的原則、連鎖餐廳選址的原則 6 4 4、連鎖餐廳選址的模式和方法、連鎖餐廳選址的模式和方法 7 4.14.1 城市評估城市評估 7 4.24.2 地址評估地址2、評估 9 4.34.3 選址一三模型應(yīng)用案例選址一三模型應(yīng)用案例 10 5 5、一個可復(fù)制選址模型對連鎖餐飲企業(yè)的重要、一個可復(fù)制選址模型對連鎖餐飲企業(yè)的重要性性 13 1.1.選址選址意義意義 連鎖經(jīng)營是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的客觀趨勢，也是現(xiàn)代國際間一種行 之有效的商業(yè)經(jīng)營形式，是隨著一個國家的經(jīng)濟(jì)騰飛而迅速發(fā)展起來的，大規(guī) 模、國際化的連鎖集團(tuán)的出現(xiàn)和發(fā)展在國民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮了不可或缺的作用。在我 國，連鎖經(jīng)營企業(yè)正以平均每年 114 的速度發(fā)展，全國已有連鎖經(jīng)營店 1.5 萬 余家。 幾乎所有的行業(yè)都可以用連鎖店的方式來經(jīng)營，特別是在餐飲行業(yè)。餐 飲行業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營有著很好的前景，其市場潛3、力非常可觀。餐飲行業(yè)進(jìn)行連鎖 經(jīng)營，其連鎖店的位置對連鎖店的經(jīng)營有著決定性的影響，選址不當(dāng)，將導(dǎo)致經(jīng) 營的失敗。本文就餐飲行業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營選址中影響選址的因素、選址的基本原 則、選址的方法進(jìn)行系統(tǒng)的討論，并建立相應(yīng)的可復(fù)制的選址模型。 2 2、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)考慮的因素、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)考慮的因素 在餐廳連鎖店選址的過程中，必須對所選定的潛在地址的相關(guān)因素進(jìn)行詳 細(xì)的分析，影響餐廳連鎖企業(yè)營業(yè)地址選擇的因素從宏觀上講包括地理因素、社 會因素、文化因素、經(jīng)濟(jì)因素和市場因素等，具體來講包括以下內(nèi)容： 2.12.1 地區(qū)經(jīng)濟(jì)及區(qū)域規(guī)劃地區(qū)經(jīng)濟(jì)及區(qū)域規(guī)劃。 開店地點周圍住戶的情形，亦即所謂的居民居住條件，其范圍有下列幾 類。 住宅的種類：A 單身住宅， B 普通小區(qū)住宅（分大、中型）， C 公寓 （分電梯大樓、普通公寓）， D 高級住宅區(qū)。以上的住宅種類都適合開設(shè)餐飲 店，但貧民區(qū)、老人住