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1、餐飲服務 餐飲業是一種人性化的服務業， 服務品質的好壞直接影響到經營效果， 而服務品質是由企業員工創造出來的， 所以企業員工素質的高低也就變成了 主宰企業命運的重要因素。 在崗一分鐘、敬業六十秒在崗一分鐘、敬業六十秒 要始終保持飽滿的工作激情,在崗一分鐘,敬業 六十秒,扎扎實實地干好自己的本職工作。全 心全意圍繞教學培訓工作服務，不斷提高服務 以及伙食滿意率 服務觀念 服務意識：服務員與客人的關系是服務與被服 務的關系。作為一名服務人員，要牢固地樹立 自覺為客人服務的觀念和意識。服務意識是服 務人員高度的服務自覺性的表現，是樹立“客 人永遠是對的”思想的表現。服務意識應具有 以下幾項內容：1.2、預測并提前或及時到位地解 決客人遇到的問題。 2.對發生的各種情況，按規范化的服務程序 解決。 3.不發生不該發生的事故。 4.遇到特殊情況，提供專門服務，以滿足客 人的需要。 “客人第一”觀念 “客人第一”觀念就是把客人放在第一位。在 服務中，來培訓的學員及院內領導是賓，服務 人員是主；服務人員要把客人放在首位，一切 為客人著想，一切使客人滿意。盡量為客人提 供優質服務是每位服務人員應盡的這人和義務。 “客人第一”就是客人至上“。這種思想就是以 客人為核心開展工作，以滿足客人需求，讓客 人滿意為標準，時刻準備為客人提供優質服務。 它要求服務人員素質高、有涵養、寬宏大量， 有時間甚至忍氣吞聲，3、無條件尊重我們的客人。 特別提示 “客人永遠是對的”強調的是一種無條 件為客人服務的思想，要求服務人員即 使在“客人不對而自己對”的時候，也 要把自己的“對”讓給客人。 角色意識 “稱職的服務員,是那些真正可以 使自己融入角色中的人。 職業道德 為了能更好地提供優質的服務，每個服務人員 都必須遵守一定的職業道德規范。 熱情友好，客人至上。 熱情友好，客人至上是服務人員職業道中基本和 最具特色的一項道德規范，是真誠歡迎客人的 表現，是服務人員敬業、樂業精神的具體體現。 其具體要求是： 1.熱情友好，不卑不亢。 2.謙虛謹慎，尊敬客人。 3.牢記服務宗旨，規范服務行為。 真誠公道，信譽第一真誠公道，信譽第一。 文明禮貌,優質服務;不卑不亢,一視同仁;相 互協作,顧全大局;遵紀守法,廉潔奉公。 二、酒店員工幾個好習慣二、酒店員工幾個好習慣 第一個習慣 員工在工作時間不應使用客用設施設備， 在任何