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1、LOGO1綠色藥膳養(yǎng)生綠色藥膳養(yǎng)生 餐飲企業(yè)融資商業(yè)計劃書餐飲企業(yè)融資商業(yè)計劃書（可編輯模板）LOGO2餐餐飲企企業(yè)商商業(yè)計劃劃書一、公司一、公司簡介介 二、市二、市場分析分析三、三、競爭分析爭分析 四、四、營銷戰(zhàn)略略 五、投五、投資收益與收益與風險分析分析六、管理體系六、管理體系七、七、財務分析分析 八、附表八、附表LOGO3一、公司一、公司簡介介 1.1公司概要1.2企業(yè)理念1.3公司簡述LOGO41.1公司概要公司概要 公司名稱：XXX注冊地點：XX公司性質(zhì)：以綠色健康的有機食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責任為依托的食品XX公司公司沿革：XXX年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳成立LOGO51.2企2、企業(yè)理念理念 關心關心飲食，關注健康，關食，關注健康，關愛生命生命1、我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過提供服務與健康咨詢的平臺，創(chuàng)建關心關心飲食食的企業(yè)。2、我們跟企業(yè)利益關系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關注健康關注健康的企業(yè)。3、我們不斷發(fā)展進步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動力，創(chuàng)建關關愛生命生命的企業(yè)。LOGO61.3公司公司簡述述 A、店面裝潢：因為養(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，所以在裝潢上我們基于復古路線，大廳里面有山有水，山水相依，給顧客以和諧之美，讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是3、顧客在享受餐飲的同時能夠得到身體上的舒適。LOGO71、在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回復自然之美。在地板的設計上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間的形式，在細節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達到健體減壓的效果。B、企企業(yè)特色特色LOGO8B、企企業(yè)特色特色2、在餐飲服務上，打破常規(guī)盲目點菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點餐咨詢，由專業(yè)藥膳師和營養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進行推薦式點餐，讓用餐更專業(yè)、更營養(yǎng)、更科學4、。3、在餐后服務上，創(chuàng)造新型餐后服務，用餐后派送一周有效免費營養(yǎng)早餐q券（早餐粥，營養(yǎng)饅頭等）。同時，為會員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進行健康反饋與健康指導。LOGO9C、公司主旨公司主旨 基于服務于顧客的主旨，我公司制訂了顧客資料庫，與顧客建立長期的關系，及時的與顧客進行溝通，更好的服務于顧客，進一步改善我們的服務水平，使公司能夠有更多的消費人群，更好的發(fā)展空間。LOGO10D、潛在市潛在市場特點特點 雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠流長，但是藥膳市場還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場巨大，同行業(yè)競爭者與其他餐飲業(yè)比之較少，經(jīng)營利潤較大，前景可觀，我公司認為只要我們用心經(jīng)營一定可以在藥膳5、養(yǎng)生方面，做出我們獨有的品牌文化LOGO11E、問卷卷調(diào)查分析分析 通過我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：在調(diào)查中有56.7%知道中醫(yī)藥膳，有23.9%的人知道一點藥膳的信息。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占19.3%。由此可見，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當中有較為普遍的認識，有助于我們進一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客制定性價比最高的消費方式。LOGO12F、公司管理公司管理 管理是一個企業(yè)的命脈，在管理方面我們有專業(yè)的管理層，及時根據(jù)市場波動和顧客消費心理，對公司進行動態(tài)管理，緊跟市場變化，科學有效的管理公司，由于藥膳含有大量的中藥成分，顧客大多會有顧慮心里，擔心6、藥物的副作用，因而我公司最顯著的管理亮點就是：突出藥膳的安全管理，營養(yǎng)師、藥劑師雙管齊下，共同服務于顧客，通過顧客資料庫對顧客身體狀況進行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中。LOGO13G、價格定位價格定位 由于制作藥膳食材成本的不同，公司根據(jù)產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預期利潤來確定價格的外加上根據(jù)市場需求狀況和消費者對產(chǎn)品的感覺差異來確定價格，采用科學的定價，進行前期的消費者問卷調(diào)查和消費結果調(diào)查，進行合理的定價，所以我們食藥膳分為三個品系：向日葵類，百合類以及茉莉花類，根據(jù)其中所含藥物的生理作用，推薦給不同年齡的消費者，是各個年齡層次的消費者都能達到養(yǎng)生的目的，杜絕傳統(tǒng)餐飲7、的盲目性。LOGO14H、總述述 公司的一切創(chuàng)新點，都基于對顧客的服務，無論從廣告設計，還是財務規(guī)劃，以及項目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點，突出企業(yè)文化和經(jīng)營宗旨，突出藥膳的核心，服務于顧客的身心健康，服務于顧客的消費需求，把藥膳行業(yè)做大做強，使我公司能夠在藥膳行業(yè)獨樹一幟，使我國的藥膳行業(yè)市場得到突破發(fā)展。LOGO152.1市場背景2.2發(fā)展趨勢2.3市場調(diào)查和分析二、市二、市場分析分析LOGO162.1市市場背景背景“民以食為天，生以食為本”，伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增長。然8、而，中國的食品健康安全問題卻日益的突出，中國自古有以食養(yǎng)身，而我們就是以中醫(yī)藥膳來合理搭配，以達到養(yǎng)生的目的。LOGO172.2發(fā)展展趨勢 中國的飲食文化自古就講究色、香味俱全，對飲食的考究可見一斑。中國不僅具有歷史悠久、源遠流長的飲食文化，而且中國人自古以來就有追求美食的傳統(tǒng)和習慣，對吃這件事特別重視、情有獨鐘。目前中國正處于經(jīng)濟快速發(fā)展的階段，外出工作的人員不斷增加，生活節(jié)奏日益加快，這意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多。由于生活節(jié)奏過快，人們較難對食物進行適當?shù)倪x擇，并會加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細9、胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。這樣就會引起呼吸急促，氧氣攝入量減少，形成脂肪堆積，并易造成各種疾病的發(fā)生。許多人既想保持苗條的身材，又要擁有健康的體魄，而大部分人是無法從那些所謂的最新食譜、補藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。我們的文化所極力推崇的快節(jié)奏是與健康快樂生活背道而馳的。人們正在遭遇一個生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡單地追溯到一個共同的起因飲食LOGO182.3市市場調(diào)查和分析和分析 人們對權威的認證是不可否認的，有高達50.4%人群表示如果有中醫(yī)坐診并推薦，其會對藥膳產(chǎn)品產(chǎn)生信任。而且有高達58.70%的人群認為傳統(tǒng)的中醫(yī)學與餐館結合（外配營養(yǎng)師給10、您量身定制飲食健康建議）會對其產(chǎn)生吸引。職業(yè)學生公司職員公務員技術人員企業(yè)白領其他百分百36.8%27.1%11.6%5.1%4.3%14.7%LOGO19藥膳膳經(jīng)營方式的方式的調(diào)查中中發(fā)現(xiàn) 人們普遍的認同具有特色的專業(yè)餐館，我公司為具有很強特色性質(zhì)的主題餐廳，會依據(jù)中國傳統(tǒng)的藥膳性質(zhì)對餐廳的布局及裝修應用更多的特有元素，讓人們在以食養(yǎng)生的同時，領略到更多的養(yǎng)生之道。讓人們真正的體會養(yǎng)生帶來的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學會養(yǎng)生LOGO20三、三、競爭分析爭分析 3.1產(chǎn)品3.2價格3.3市場份額3.4地區(qū)3.5營銷方式3.6管理手段3.7人力資源管理3.8競爭描述3.9競爭戰(zhàn)略LOGO211、13.1產(chǎn)品品核心產(chǎn)品：各種藥膳形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊，養(yǎng)生專業(yè)咨詢附加產(chǎn)品：VIP會員卡，優(yōu)惠券，免費餐券等LOGO22提高或保持市提高或保持市場份份額措施措施 改進產(chǎn)品，提高藥膳的性價比研發(fā)新的產(chǎn)品，使藥膳從做法上和營養(yǎng)搭配上更加細化加強產(chǎn)品形象的促銷，建立顧客的品牌偏好，維系老顧客，吸引新顧客LOGO233.2價格價格 在價格方面我們首先明確公司的定價目標，根據(jù)當期利潤最大化目標和后期市場占有率最大化制定與之事宜的價格，同時也參照競爭者的產(chǎn)品價格并與我們的價格作比較，對價格做相關的調(diào)整LOGO243.3市市場份份額藥膳雖在我國歷史悠久，但就目前市場來看藥膳較其它餐飲來說是一門新興產(chǎn)業(yè)，12、起步晚、發(fā)展快、市場份額比較大，前景樂觀。LOGO253.4地區(qū)地區(qū) 由于藥膳原料成本較高，它適合于有一定消費能力的群體，所以就目前來看，藥膳市場主要集中在一些發(fā)達的大中城市的商務人士，白領一族，以及部分老年朋友。LOGO263.5營銷方式方式我公司采取差異性的營銷方式，通過不同的營銷組合服務于不同的細分市場，更好的滿足顧客的需求，提高企業(yè)的競爭力，促進產(chǎn)品的銷售。其次要在細分市場上占據(jù)優(yōu)勢，進而在市場上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化，提高顧客對企業(yè)的信任，擴大產(chǎn)品的銷售額，分散企業(yè)的經(jīng)營風險。LOGO273.6管理手段管理手段生生產(chǎn)管理管理1、嚴格控制原料浪費，降低成本。2、零存庫生產(chǎn)3、彈性13、的配置作業(yè)人數(shù)4、將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過一道工序就把關一次LOGO283.6管理手段管理手段質(zhì)量管理量管理從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進，三方面進行質(zhì)量管理安全管理安全管理近年來食品衛(wèi)生安全是社會的熱點也是我們每個人關注的熱點，作為餐飲業(yè)我們必須把食品安全放在至關重要的位置，在安全管理方面我們通過不斷改善勞動生產(chǎn)條件，控制食品污染，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平，實行全過程，全方位的安全管理。LOGO293.6管理手段管理手段財務管理管理財務是公司正常運轉的保障，在財務管理上公司主要從下面幾方面進行管理1、創(chuàng)辦之初合理籌措資金，及時滿足運轉所需2、統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置14、公司現(xiàn)有資金3、加強資金日常管理，以高資金使用效率4、合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟利益關系5、進行財務監(jiān)督，維護財經(jīng)紀律。LOGO303.6管理手段管理手段客客戶關系管理關系管理（）包括客戶信息，客戶聯(lián)系，客戶投訴和客戶關懷等四部分內(nèi)容，與顧客建立長期的感情聯(lián)系，進而吸引更多的顧客。服服務管理管理為了擴大品牌的知名度與美譽度，對顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務管理。定期與消費者溝通，進行消費者滿意程度調(diào)查，建立消費者投訴快速反應機制，向有機節(jié)日祝福賀卡等，體現(xiàn)公司對消費者的人文關懷。LOGO313.7 人力人力資源管理源管理 按級別劃分職能，加強領導與員工的溝通，通過各種途徑對員工進行定期的業(yè)務培訓和指導。充分調(diào)15、動員工的積極性，協(xié)調(diào)勞動關系，是企業(yè)內(nèi)部關系和諧，進而加速企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展。LOGO323.8 競爭描述爭描述 與我們存在直接競爭關系的有兩類：藥膳業(yè)同行和非藥膳餐飲行業(yè)對于藥膳行業(yè)，目前各個城市都可以看到藥膳餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候，即便是我國最有名的藥膳房“同仁堂”，也不過在其本地和幾個大城市可覓其蹤跡，其有限的市場規(guī)模可窺一斑。所以目前藥膳競爭力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。而對于非藥膳餐飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達到的養(yǎng)生保健的目的。一舉兩得，兩全其美。其特有的功效是普通飲食所難以達到的。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的16、競爭方面，藥膳的優(yōu)勢會更為突出。LOGO333.9競爭爭戰(zhàn)略略（）避強市場定位：避開強有力的競爭對手，如有百年歷史的“同仁堂”迅速在市場上站穩(wěn)腳跟，在用戶心中樹立健康，時尚的新形象。（）樹立四觀念：Customer：顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費更重要Cost：消費者支持的價格適當?shù)睦麧?成本上線Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿意程度調(diào)查Communication：加強雙向溝通，培養(yǎng)忠誠顧客（3）核心競爭力的培養(yǎng)：特色“藥膳”在傳統(tǒng)養(yǎng)傷理念的基礎上，創(chuàng)造自己獨有品牌。涵蓋“健康”“養(yǎng)生”“時尚”元素的新一代品牌。LOGO34四、四、營銷戰(zhàn)略略 4.1營銷理念4.2營銷目標417、.3服務定位4.4價格策略4.5定價定位方法4.6推銷策略4.7合作關系LOGO354.1營銷理念理念 LOGO364.2營銷目目標 短期：吸引顧客，完善經(jīng)營策略，達到在消費者中的知名度，提高老顧客的回頭率中期：達到在同類主題餐廳中的知名度和名譽度領先，在所在地區(qū)的飲食業(yè)排行中位列前位，提高品牌效應。長期：吸引融資合作，設立分店，連鎖經(jīng)營。LOGO374.3服服務定位定位 我們的綠色藥膳主題餐廳采取的是是一個以綠色有機食品為原料，調(diào)理養(yǎng)生為主題，用藥膳的形式合理分配營養(yǎng)的特色餐廳綠色藥膳養(yǎng)生餐廳本著服務消費者，健康消費者的專業(yè)精神，締造一個全民健康發(fā)展的養(yǎng)生主題餐廳。LOGO384.4價格策略18、價格策略 1我們的定價目標：綜合公司定價的擴展目標，利潤目標，銷售目標，競爭目標和社會目標進行定價，以期望達到的目標為：擴大市場占有率維持公司生存穩(wěn)定價格應付競爭質(zhì)量優(yōu)先LOGO394.4價格策略價格策略2我們的需求確定：由于價格影響市場的需求，本產(chǎn)品具有代用品較多，競爭者較多，買者對價格不太敏感，食物需求為國人的較大消費支出，本公司產(chǎn)品具有較大的彈性，需求曲線。3，選擇的定價方法：我們采用的是成本導向定價法和顧客導向定價法想結合。我們由于食材的成本的不同，以產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預期利潤來確定價格的外加上根據(jù)市場需求狀況和消費者對產(chǎn)品的感覺差異來確定價格，采用科學的定價，進行前期的消19、費者問卷調(diào)查和消費結果調(diào)查，進行合理的定價。LOGO404.5定價定位方法定價定位方法 LOGO414.6推推銷策略策略 1建立顧客的完整檔案，比如顧客的消費檔次，年齡，他們選擇考慮菜品的特點，分成VIP用戶以及普通用戶。在顧客允許的情況下，詢問可否定期向其投遞優(yōu)惠券以及發(fā)短信告知新菜品的信息。2進行意見反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費完之后，對菜品樣式，價格標準，環(huán)境狀況以及服務員的態(tài)度進行意見反饋，根據(jù)反饋信息，進行適當?shù)墓芾碚{(diào)整。3聯(lián)系較大的企業(yè)或者小學中學學校，進行營養(yǎng)早餐午餐包送活動。LOGO424.8合作關系合作關系 1、與XX大學進行合作，XX大學于09年新增營養(yǎng)學專業(yè)，針對我們20、中國人的特點，通過長期的合作，咨詢食材的選擇以及菜品的烹調(diào)中注意的問題。以及針對不同的比如高血壓，心臟病患者應該采取的食材以及烹調(diào)做法選擇。2、與知名的營養(yǎng)師，美食家進行合作。通過與營養(yǎng)師合作指導針對不同消費人群需要注意的配餐問題，已達到膳食均衡，營養(yǎng)的充分吸收。通過與美食家進行合作對菜的款式進行相關改革，吸引消費者的目光。從而達到色香味俱全的特點。LOGO43五、五、投投資收益與收益與風險分析分析5.1投資凈現(xiàn)值5.2投資回收期5.3盈虧平衡分析5.4風險分析LOGO445.1投投資凈現(xiàn)值 主要假設：公司的設備、原材料供應商的信譽足夠好，設備到貨、安裝、調(diào)試在46個月內(nèi)完成，生產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)21、品質(zhì)量NPV=(CI-CO)t(1+i)-tNPV遠大于零。計算期內(nèi)盈利能力很好，投資方案可行。LOGO455.2投投資回收期回收期 通過凈現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率、投資額等數(shù)據(jù)用插值法計算，投資回收期為34年。表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟效益見效快。投資方案可行。回收期=累計凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)-1+(未收回現(xiàn)金/當年現(xiàn)值)LOGO465.3盈盈虧平衡分析平衡分析 LOGO475.4風險分析分析 風險之一：新的商業(yè)模式不能被市場所接受應對辦法：第一，積極、深入的分析；第二，正式運作前的調(diào)查；第三，正式運作前的試驗；第四，積極準備，根據(jù)實際情況作適當?shù)恼{(diào)整和改變LOGO485.4風險分析分22、析風險之二：取得一定成績后，競爭對手的挖人。應對辦法：第一，企業(yè)文化的深入建設，時刻不忘；第二，合理的薪酬體系，相對完善的人力資源管理體系；第三，培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部的凝聚力。LOGO495.4風險分析分析風險之三：取得一定成績后，競爭對手的模仿。應對辦法：我們將以發(fā)展用戶占得先機，形成自己的品牌優(yōu)勢，積極更新信息,發(fā)展新鮮菜色,提供合理、有效的服務。LOGO50六、管理體系六、管理體系6.1公司組織結構表6.2人員配置表6.3部門職能6.4管理機制6.5整體戰(zhàn)略目標和經(jīng)營理念LOGO516.1公司公司組織結構表構表 LOGO526.2人人員配置表配置表 部門部門人員組成人員組成人數(shù)人數(shù)總經(jīng)理1人1物23、流部主管1人，采購2人，倉儲管理2人 5市場營銷部 主管1人，員工3人4研發(fā)部主管1人，員工3人4財務部人力資源部主管1人，員工3人主管1人，員工3人44生產(chǎn)服務部主管2人，健康咨詢2人，廚師3人，服務員10人，客戶資料管理2人19LOGO536.3部部門職能能 董事會董事會：由公司大股東組成，負責公司總體發(fā)展戰(zhàn)略。決定公司的經(jīng)營計劃和投資方案，制定公司年度財務預算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。總經(jīng)理理：擬定公司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，并向董事會報告工作；在各部門主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計劃；代表公司出席各種公關活動。人力人力資源部源部：人員招聘，勞動合同簽訂管理，員工24、技能培訓，效績考察。物流部物流部：食材、藥材及一系列配套物品的采購、運輸及倉儲。市市場營銷部部：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場信息，并分析預測及規(guī)劃未來市場；開發(fā)新的服務項目，形成公司特色。研研發(fā)部部：對現(xiàn)有藥膳品種的改良；新型菜品的研發(fā)；菜品營養(yǎng)搭配的研究；加工技術的研究改進；藥材、食材的儲運方式的改進；對公司其他部門的技術指導及培訓。財務部部：資金籌集，日常會計工作，資金監(jiān)管核算，財務分析及計劃，申報繳納各種稅款，提交公司利潤分配方案。生生產(chǎn)服服務部部：藥膳的制作加工；餐廳內(nèi)部各項服務；根據(jù)客戶健康信息提供專業(yè)的菜品推薦及健康咨詢、建議；客戶健康信息的統(tǒng)計管理；負責客戶投訴及意見反饋。LOGO54八、附表八、附表 附1：藥膳飲食調(diào)查問卷附2：資金使用表附附3：財務分析表分析表