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1、XX餐廳商業計劃書可實施整體方案草案一2023.4.10企劃部目錄logo項目背景市場分析運營規劃VI體系01項目背景Introduction of Restaurantlogo物業布局 物業布局7樓餐廳分為大小兩個宴會廳，9個包廂，其中大廳整體布局方正通透，面積大，容納人數多，適合搭建舞臺、T臺，搭建上方婚禮花藝裝飾，具有承接各類型中大型宴會及小型商務宴會；其中小廳為異形布局，面積較小，舞臺位置偏僻，不具備承接婚宴、商務宴會條件，適合搭建氛圍餐廳，打卡標志，承接散客與朋友聚會，9個包廂可接待私密性商務及家庭聚會。宴會接待網紅打卡家庭聚會logo餐廳定位餐廳定位餐廳定位為大眾消費，菜品為川湘風2、味，講究麻辣鮮香，符合年輕群體口味，搭配新中式國潮風，融入川湘地區臉譜、熊貓、川麻、老式街區等國風元素，打造一個網紅打卡餐廳；宴會方面，結合時代潮流及XX市場，打造一個新中式國風宴會場地，樹立品牌特色，在婚慶行業另辟蹊徑，突出重圍，同時協同了網紅餐廳氛圍，統一了餐廳風格，便于管理與打造品牌標簽。宴會接待網紅打卡家庭聚會02市場分析Analysis of Market Featureslogo餐飲市場分析經過這幾年市場淘汰，當下XX地區網紅餐廳較為空缺，特別是新中式國潮餐廳目前并沒有突出門店；并且在抖音等網絡平臺，國潮也是目前深受年輕人喜愛的風格之一，所以國潮路線不失為一個餐廳不錯的選擇，每一處3、裝飾，即為一個景點，一步一景，一景一世界。同時餐廳的演藝也是一個很好的亮點。國潮網紅餐廳目前XX地區做宴會的酒店相對較多，主要以瑞豐園、初心、金麒麟、開德府，開州國際為主，風格偏向于西式為主，新中式婚禮方面較為欠缺，有較好的發展前景，同時隨著婚慶行業的發展，現在年輕人更加偏向于婚禮私定化，婚禮特殊化，符合行業發展趨勢。宴會接待logo網紅餐廳客戶群體餐廳為大眾消費水平，人均餐標在60-80元之間，菜品為川湘風味，以麻辣鮮香為主，更適合年輕一代口味。青年為消費主體ENTER THE TITLE用餐環境氛圍偏向年輕化，潮玩化，更注重用餐環境，打卡拍照，講究好吃、好玩、好看，25歲以下25至30歲34、0歲以上logo宴會客戶群體商務宴會、朋友聚會、婚宴、寶寶宴等中小型宴會，對場地要求大多為大氣方正，通透敞亮，有專業的舞美燈光、音響大屏設備，可以滿足年會、聚會、宴會等場景使用。消費群體大多為青年新婚群體及私企行政人員或領導層，大多為中年群體。中青年為消費主體ENTER THE TITLE25歲以下25至40歲40歲以上胡桃里音樂酒館，一個音樂餐廳酒館一體的網紅餐廳競品餐廳介紹logo網紅餐廳競品分析布局特點突出，國潮風格在XX沒有成熟門店，風格新穎。優勢一演藝舞臺空間大，氛圍感較強優勢三品牌知名度較低劣勢一無二樓空間，座次容納人群較少劣勢三地理位置優越，附近人群密集優勢二門店位于樓上，進出不5、方便劣勢二優勢劣勢瑞豐園宴會廳，一家專做宴會的餐飲企業競品餐廳介紹logo宴會餐廳競品分析大廳國潮風裝飾新穎優勢一周邊配套娛樂設施齊全優勢三品牌知名度較低劣勢一包廂較少，無法滿足各別客戶需求劣勢三地理位置優越，附近人群密集優勢二門店位于樓上，進出不方便劣勢二優勢劣勢logo核心競爭力地理位置優越，周邊配套娛樂實施齊全地理位置1XX地區暫無成熟國潮風格餐廳，市場競爭較小風格突出2演藝+餐廳的經營模式，吸引客戶眼球演藝舞臺3周邊人群密集，年輕化周邊人群4logo可行性分析地理位置地理位置優越，周邊人群密集，周邊暫無中大型餐飲企業，市場競爭較小。餐廳菜品當下人們口味越來越重，可以說是無辣不歡，喜歡吃6、一些味道比較鮮明的菜品，所以川湘風味是一個不錯的發展方向。風格及演藝國潮風格特點鮮明，加潮玩元素，比較吸引眼球，適合年輕人打卡拍照。加演唱、舞蹈等可以調動現場氛圍，增加餐廳營業額，但不要那種劇情類或特別吸引客戶注意力的演藝，反而會起到反作用。周邊設施餐廳周邊擁有恒豐、丹尼斯、尚悅城、萬嘉等大型商場及公寓，涵蓋多種業態領域，人群集中，可以實現1公里內一站式吃喝玩樂，方便便利。SWOT03運營規劃Operational Planninglogo運營方案線下經營線上推廣線下線上相結合促銷將網紅餐廳與婚宴大廳分為兩個板塊獨立經營，分別主攻零點新中式國潮網紅餐廳與中式婚宴為主的中小型宴會，方便后期經營與7、管理。以線下實體為主體，進行氛圍打造，利用線上平臺為媒介進行宣傳引流到店，店內做好服務接待，氛圍營造，進行轉化留存。線上打造抖音特色賬號，同時上架抖音、美團、地方團購平臺、主推網紅餐廳雙人、四人套餐及暢飲套餐，進行餐廳引流。logo營銷方案策劃STEP FOURSTEP THREESTEP TWOSTEP ONE開業引流方案儲存會員第一步方案婚宴促銷展示婚宴大廳宣傳第三步方案線上氛圍特色賬號打造夏日暢飲套餐第二步方案網絡紅人探店發揮粉絲效應第四步方案*詳情請見附件logo推廣渠道抖音美團抖音賬號搭建、信息流推廣、網紅探店宣傳美團團購套餐，排名廣告投放，評價運營大眾點評運營，XX美食榜前十。通過8、網絡平臺推廣ENTER THE TITLE80%60%30%大眾點評logo實施步驟STEP1STEP2STEP3STEP41.抖音賬號藍V認證2.美團店鋪建設3.大眾點評入駐賬號搭建各平臺發布短視頻及圖片宣傳，營造餐廳氛圍，形成網絡標簽宣傳拍攝各平臺統一上架雙人、四人套餐無限暢飲套餐引流進店套餐上架1.店內儲值活動2.會員專屬特價菜品3.精致的菜品及良好的氛圍轉化留存logo盈利模式與渠道1234盈利模式分析發揮大廳風格特色，專注于新中式婚禮，打造為XX中式婚禮行業標桿。婚禮訂餐ENTER THE TITLE利用公司人脈發展穩定合作企業，在年會、商務宴會市場占領一席之地，繼而打響餐廳知名度。企業團購ENTER THE TITLE在中國文化中，除婚宴外，還有各類型傳統宴會，例如寶寶宴、生日宴、壽宴、謝師宴等多種宴會類型，宴會服務ENTER THE TITLE網紅餐廳日常散客，將是主要收入來源，餐廳要做好氛圍營銷，提升進店量，增加翻臺率。大眾顧客ENTER THE TITLE04VI體系Visual IdentityVI體系VI體系VI體系VI體系VI體系VI體系VI體系VI體系VI體系感謝您的聆聽THANKS FOR YOUR ATTENTIONXXXX餐廳企劃部