餐飲營銷策劃方案培訓課件（52頁）.ppt
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上傳人：新****庫
編號：106656
2021-04-26
44頁
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1、 餐飲營銷策劃餐飲營銷策劃 餐飲業的營銷觀念餐飲業的營銷觀念 請問大家三個問題：請問大家三個問題： 薄利多銷的現代快餐是不是營銷？薄利多銷的現代快餐是不是營銷？ 名廚師、名菜點和良好的裝修是不是名廚師、名菜點和良好的裝修是不是 營銷？營銷？ 廣告促銷是不是營銷？廣告促銷是不是營銷？ 1 指創造使用戶滿意的產指創造使用戶滿意的產 品和服務品和服務, ,并把它從企業傳送并把它從企業傳送 到用戶手中的一切到用戶手中的一切經營活動經營活動 市場營銷的概念市場營銷的概念 1 營銷、推銷和促銷的區別營銷、推銷和促銷的區別 營銷：顧客需求指導企業的生產活動營銷：顧客需求指導企業的生產活動 推銷：生產出來的產2、品向顧客銷售，不推銷：生產出來的產品向顧客銷售，不 能創造和滿足顧客的新需求能創造和滿足顧客的新需求 促銷：與市場進行信息溝通，來贏得顧促銷：與市場進行信息溝通，來贏得顧 客的注意、了解和購買興趣，為企業或客的注意、了解和購買興趣，為企業或 產品樹立良好的形象，從而促進銷售。產品樹立良好的形象，從而促進銷售。 1 餐飲營銷是什么？餐飲營銷是什么？ 餐飲營銷就是餐飲營銷就是 “顧客至上”“顧客至上” 新營銷觀念之一：新營銷觀念之一：“4C4C”營銷營銷 1 1、強調調研顧客的需要、強調調研顧客的需要（Customer Customer needs and wantsneeds and wants3、） 2 2、給予顧客便利、給予顧客便利（ConvenienceConvenience） 3 3、與顧客溝通、與顧客溝通（communicationcommunication） 4 4、關注顧客的成本、關注顧客的成本 （cost to customercost to customer） 1 強調調研顧客的需要強調調研顧客的需要 （Customer needs and wantsCustomer needs and wants） 通過周密、科學的市場調查，摸通過周密、科學的市場調查，摸 清消費者的各種需求，如：生理清消費者的各種需求，如：生理 需求、安全需求、社會需求、尊需求、安全需求、社會需求、尊 重需求、自我實現需求等。還要重需求、自我實現需求等。還要 了解其潛在需求。預測飲食消費了解其潛在需求。預測飲食消費 的發展趨勢等。的發展趨勢等。 1 給予顧客便利給予顧客便利（Convenienc
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