企業惡性集體食物中毒事故應急防治預案.doc
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上傳人:職z****i
編號:1079138
2024-09-06
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1、企業惡性集體食物中毒事故應急防治預案編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 惡性集體食物中毒事故應急預案1 總則1.1 為保障單位員工及家屬生產、生活秩序,維護社會穩定,切實有效降低和控制食物中毒的危害,依據中華人民共和國食品衛生法、突發公共衛生事件應急條例、食物中毒事故處理辦法、中國XX集團公司安全生產危機事件管理工作規定有關精神,特制定本預案。1.2 本預案遵循“預防為主,防治結合”、“以人為本,善待生命”的原則,以突發事件的預測、預防為重點,以對危急事件過程處理的快捷準確為目標,統一指揮、分級負責,一旦發生惡性集體食2、物中毒事件,能以最快的速度、最大的效能,有序地實施救援,最大限度減少人員傷亡和財產損失,把突發事件造成的損失和影響降低到最低程度。1.3 應急預案應由應急救援領導小組組織,每年進行一次演練。2 概況2.1 惡性集體食物中毒是指由于集體飲用被污染的水或同時在集體食堂或飯店就餐食用了有毒食品,使三人以上人員出現如嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒甚至昏迷或死亡的事故。2.2 食物中毒按病原分為四類:1)細菌性食物中毒;2)有毒動、植物食物中毒;3)化學性物品中毒;4)真菌毒素中毒。3.應急指揮機構及其職責3.1.應急救援指揮部總 指 揮:副總指揮:成 員:日常管理機構:物業公司負責人:成 員:物業公司副經理、3、工會主席、安全員、電力醫院院長、事故責任部門主要負責人。現場應急救援指揮部設在物業公司會議室。應急通訊辦部門/姓名聯系電話部門/姓名聯系電話3.2.組織機構職責指揮部職責:根據事故報告,總指揮或總指揮委托副總指揮趕赴事故現場進行現場指揮,成立現場指揮部,批準現場救援方案,組織現場搶救。負責組織有關部室定期進行事故應急救援演練。安全監察部職責:安全監察部根據事故報告應立即迅速組織力量趕赴現場進行事故處理。安全監察部應根據現場事故的性質,實際情況報告應急救援指揮部領導。應急救援指揮部領導接到報告后,根據具體情況,確定是否啟動本預案。安全監察部應根據現場事故的性質,負責向中國XX集團公司、地方政府報4、告本廠的事故情況和事故處理情況。安全監察部負責對日常工作的處理,負責對事故后的事故調查、事故責任、事故終結等工作的善后處理。 物業公司職責負責組織和領導本部門人員組成事件搶險隊,對未入院病人進行現場催吐,盡快通知或積極將同次進食人員送到醫院進行救治,防止誤食人員病情加重或發生人身死亡事故;及時了解掌握中毒人員數量、中毒地點和范圍,根據事故程度及時向救援指揮部匯報。 電力醫院職責對病員進行救治,分析中毒產生因素,采取相應救治方案,并向救援指揮部匯報。根據事件程度及時向當地衛生行政部門,并將危重病人轉入市內定點大醫院救治。在日常醫療工作中,發現同次進食人員發病,有可能構成惡性集體食物中毒事件的,應5、及時通知生活服務公司采取相應措施。 飲食部門、招待所、職工食堂、幼兒園職責發現本單位食品構成惡性集體食物中毒事件時,應立即報告危急事件日常管理機構;并將所售食品及庫存食品和本單位常用有害物品(如滅蟲、滅鼠藥等)進行封存;組織人員參加生活服務公司組織的搶險隊,配合應急救援人員對事件的調查。 武保消防部職責做好事故地點的警戒工作。對現場進行偵察,發現可能構成刑事案件,立刻向公安部門報案。在食品制作地設置隔離帶,除應急救援人員及指揮部同意的人員外,其他人員一律不得進入隔離區內。在突發事件區域隔離帶處設置明顯警戒標志。3.2.7 黨委工作部職責事發當時及次日,利用廣播、電視滾動通知同次進食人員同到醫院6、救治或將本人情況告知應急救援指揮部。及時播放避免類似中毒的預防措施,利用媒體力量穩定職工情緒。3.2.8 設備管理部職責提供必需的搶救物資。 總經理工作部職責根據命令,隨時派出足夠車輛參加搶險工作。 財務部職責及時落實資金,滿足日常預防和事故發生時的需要。 信息中心職責 保障應急行動通訊暢通。3.2.12 公司工會職責監督檢查生活服務公司對食物做好日常管理工作,配合有關單位在發生食物中毒突發事件時做好對病員及家屬的思想和安撫工作。3.3 危急事件的預防 可能導致危急事件的因素當食品發生腐敗變質、或食品原料含有毒素、人員對有毒物質的操作不當以及犯罪分子的破壞均可能造成集體食物中毒突發事件的發生。7、 預防措施.1 細菌性食物中毒預防措施3.3.2.1.1 防止污染:在食物制做、加工、運輸、貯存、銷售等環節,要加強管理,做到生熟分離,防止食品污染;食品加工過程中的半成品、成品要進行冷凍,冷藏時時間不能過長。3.3.2.1.2 殺滅病原菌:加熱、煮熟、炒熟食品,不將半生食品出售。3.3.2.1.3 做好防蠅、防蟑螂、防鼠工作。3.3.2.1.4 食品存放不能超過存放期限,過期食品不得用于銷售。.2 有毒動、植物食物中毒預防措施3.3.2.2.1 禁止加工和出售不新鮮的魚類及水產動物制品;不加工和食用不認識的水產動物、魚類。3.3.2.2.2 動物性食品加工時要取凈內臟,并沖洗干凈。3.3.28、.2.3 不加工和食用不認識的野生蘑菇。3.3.2.2.4 不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。3.3.2.2.5 制作和食用豆制品(各類豆角、菜豆、蕓豆、刀豆、豆漿等)要充分沸熟,化解毒素。.3 化學性食物中毒預防措施3.3.2.3.1 食品加工單位最好不使用有毒的滅蟲藥、滅鼠藥。加強滅蟲藥、滅鼠藥的管理,藥品由專人管理和儲存,嚴禁食品加工人員接觸。嚴禁使用劇毒藥品。一般藥品可以配置一定量的解藥。3.3.2.3.2 嚴禁濫用食品添加劑。3.3.2.3.3 選擇無毒包裝材料對食品進行包裝。3.3.2.3.4 嚴禁無關人員進入食品的加工和儲存區域。.4 真菌毒素食物中毒預防措施3.3.2.4.19、 不加工和食用被麥角菌污染的農作物。3.3.2.4.2 不加工和食用霉變,特別是黃曲霉素污染的糧食。3.3.2.4.3 認真遵守糧食中的DON的限量標準。3.3.2.4.4 不購買、銷售和食用霉變的甘蔗。3.4 應急預案的啟動事故發生后,事故現場的其他作業人員,應及時將現場情況報告主管領導,主管領導應及時將情況告安全監察部。事故現場的其他作業人員也可直接報告應急救援指揮部領導,同時將情況告安全監察部。物業公司接到報告后,經查根據中毒癥狀和中毒人數,構成惡性集體食物中毒事件的,應立即向應急救援指揮部領導匯報,并建議啟動“惡性集體食物中毒事件應急救援預案”。應急救援指揮部領導接到報告后,根據具體情10、況,確定是否啟動本預案。應急救援指揮部領導命令啟動“惡性集體食物中毒事件應急救援預案”,應急救援日常管理機構人員應分別通知應急救援機構的各部門人員,參加應急救援。各部門接到應急救援的通知后,應立即奔赴事故現場,根據各自的職責對危急事件進行處理。3.5.現場緊急處置在醫務人員尚未趕到時,病人意識清楚時,可用壓舌板、匙柄、筷子、硬羽毛等刺激咽弓或咽后壁,使病人嘔吐。但病人發生意識不清、昏迷時,不得使用。現場人員要做好可疑有毒食品現場的保護和分析工作,爭取盡快尋找到中毒原因。3.6 危急事件的應對 加強相關人員的培訓,提高相關人員對有毒食品的認識和辨別能力。 做好應急物資的儲備。 物業公司成立應急救11、援搶險隊,隨時聽從調配參加救援行動。 由應急救援指揮部每年組織相關的單位、人員進行一次應急演練。 當所有病員得到良好的醫療救治時,由醫院和生活服務公司通知應急救援指揮部。由應急救援領導小組組長宣布“惡性集體食物中毒事件應急救援預案”結束,應急救援日常管理機構人員分別通知參加應急救援的人員撤離應急救援現場。 事件結束后由生活服務公司派人監護、保護現場,協助安全監察部、職工醫院、保衛部門和上級管理部門調查事件原因。未經救援指揮部同意,不得擅自清理事件現場。 3.5 生產、生活維持或恢復方案 現場作業人員應配合醫療人員做好受傷人員的緊急救護工作。 武保消防部、安全監察部人員應做好現場的保護、拍照、事12、故調查等善后工作。 各單位人員在集體中毒事件發生后,在避開食物中毒源的情況下要堅守本職崗位,使生產、生活正常進行。 武保消防部一定要布置安排好人力、做好安全保衛工作。公司工會及二級單位工會應抽調人力做好食物中毒患者親友的接待、安撫工作。對于中毒原因清楚或已查清的,根據實際情況盡快恢復食物和飲水的供應,并注意在操作中避免二次中毒,使生產秩序和生活秩序恢復正常狀態。對于中毒原因不明或暫時未查清楚的,應及時向當地有關部門報告,根據情況限制現場恢復程度,采取必要的防范措施恢復部分食物和飲用水的供應,使生產秩序和生活秩序趨于正常狀態。現場的事故處理工作完畢后,應急行動也宣告結束。事故的調查和處理工作屬正常工作范圍。