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1、XXXX有限公司 XXXX管理制度公路工程施工現場環境、宿舍、食堂衛生管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 施工現場環境衛生的管理與制度 由于公路工程施工在野外作業，條件差，工作任務繁重。因此，搞好環境衛生就特別重要，同時搞好施工環境衛生也可以說是保障施工生產安全所必備的條件和需要。所以必須高度重視，特別是作為第一責任人的項目經理更應負責組織做好本項工作。 1環境衛生管理責任區的劃分 為了創造舒適的工作環境和為施工安全創造條件，養成良好的文明施工作風，保證職工身體健康，施工區域和生活區域應有明確劃分，一般可把施工2、區和生活區分成若干片，分片包干，建立責任區，從道路交通、消防器材、材料、構件堆放、倉庫、加工棚、維修棚、預制場到垃圾、廁所、廚房、宿舍、火爐、吸煙等都有專人負責，做到責任落實到人(名單上墻)，使文明施工、環境衛生工作保持經常化、制度化、規范化。 2環境衛生管理措施與要求 (1)施工現場要天天打掃，保持整潔衛生，場地平整，各類物品堆放整齊，道路平坦并滿足施工要求，無堆放物、無散落物，做到無積水、無黑臭、無垃圾，有排水措施。生活垃圾與生產垃圾要分別定點堆放，嚴禁混放，并應及時清運到規定地點。 (2)施工現場嚴禁大小便，發現有隨地大小便現象要對責任區負責人進行處罰。施工區、生活區有明確劃分，設置標志3、牌，標牌上注明責任人姓名和管理范圍。 (3)衛生區的平面圖應按比例繪制，并注明責任區編號和負責人姓名。 (4)施工現場零散材料和垃圾，要及時清理，垃圾臨時放置不得超過3天，如違反本條規定要處罰工地負責人。 (5)辦公室內做到天天打掃，保持整潔衛生，做到窗明地凈，文具擺放整齊，達不到要求，對當天值班員罰款。 (6)職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序，室內和宿舍四周保持干凈，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及時外運。發現不符合本條要求，處罰當天衛生值班員。 (7)冬季辦公室和職工宿舍取暖爐，必須有驗收手續，合格后方可使用。 (8)施工現場的廁所，必須天天清掃，并灑布石灰。 (9)施工現場必須設置保溫(冬4、季)和開水(水杯自備)桶，茶水桶必須有蓋并加鎖。 (10)施工現場的衛生要定期進行檢查，發現問題，應按規章處理，并限期改正。 3宿舍衛生管理規定 (1)職工宿舍要有衛生管理制度，實行室長負責制，規定一周內每天衛生值日名單并張貼上墻，做到天天有人打掃，保持室內窗明地凈，通風良好。 (2)宿舍內各類物品應堆放整齊，不到處亂放，做到整齊美觀。 (3)宿舍內保持清潔衛生，清掃出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及時清理。 (4)生活廢水應有污水池，二樓以上也要有水源及水池，做到衛生區內無污水無污物，廢水不得亂倒亂流。 (5)冬季取暖爐的防煤氣中毒設施必須齊全、有效，建立驗收合格證制度，經驗收合格發證后，方5、準使用。6)未經許可一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。4辦公室的衛生管理規定(1)辦公室的衛生由辦公室全體人員輪流值班，負責打掃，排出值班表。(2)值班人員負責打掃衛生、打水，做好來訪記錄，整理文具。文具應擺放整齊，做到窗明地凈，無蠅、無鼠。 (3)冬季負責取暖爐的看火，落地爐灰及時清掃，爐灰按指定地點堆放，定期清理外運，防止發生火災。 未經許可一律禁止使用電爐及其他電加熱器具。 5食堂衛生管理規定 根據食品衛生法規定，依照食堂規模的大小，入伙人數的多少，應當有相應的食品原料處理、加工、貯存等場所及必要的上、下水等衛生設施。要做到防塵、防蠅，與污染源(污水溝、廁所、垃圾箱等)應保持30m以上6、的距離。食堂內外每天做到清洗打掃，并保持內外環境的整潔。 1)食品衛生(1)采購運輸 采購外地食品應向供貨單位索取縣以上食品衛生監督機構開具的檢驗合格證或檢驗單。必要時可請當地食品衛生監督機構進行復驗。 采購食品使用的車輛、容器要清潔衛生，做到生熟分開，防塵、防蠅、防雨、防曬。 不得采購制售腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或食品衛生法規定禁止生產經營的食品。 (2)貯存、保管 根據食品衛生法的規定，食品不得接觸有毒物、不潔物。建筑工程使用的防凍鹽“亞硝酸鈉”等有毒有害物質，各施工單位要設專人專庫存放，嚴禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯，要建立健全管理制度。 貯存食品要隔墻、離地、注意做到通風、防潮、防蟲、7、防鼠。食堂內必須設置合格的密封熟食間，有條件的單位應設冷藏設備。主副食品、原料、半成品、成品要分開存放。 盛放醬油、鹽等副食調料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛生。 禁止用鋁制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。 (3)制售過程的衛生 制做食品的原料要新鮮衛生，做到不用、不賣腐敗變質的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發生。 制售過程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要嚴格做到消并有序分開，售飯時要用工具銷售直接人口食品。 非經過衛生監督管理部門批準，工地食堂禁止供應生吃涼拌菜，以防腸道傳染疾病的發生。剩飯、萊要回鍋徹底加熱再食用，一旦發現變質，不得食用。 共用8、食具要洗凈消毒，應有上下水洗手和餐具洗滌設備。 使用的代價券必須每天消毒，防止交叉污染。 盛放丟棄食物的桶(缸)必須有蓋，并及時清運。 2)個人衛生 (1)炊管人員操作時必須穿戴好工作服、工作帽，做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)，并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。 (2)炊管人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤(勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。 6炊事人員健康證 為加強建筑工地食堂管理，嚴防腸道傳染病的發生，杜絕食物中毒，把住病從口入關，各單位要加強對民工食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員，必須持有所在地區衛生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證，并且每年進行9、一次體檢。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結核，滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸直接人口食品的制售及食品和器具的洗滌工作。民工炊管人員無健康證的不準上崗，否則予以經濟處罰，責令關閉食堂，并追究有關領導的責任。 7集體食堂發放衛生許可證驗收標準 (1)新建、改建、擴建的集體食堂，在選址和設計時應符合衛生要求30m內不得有露天坑式廁所、暴露垃圾堆(站)和糞堆畜圈等污染源。遠離有毒有害場所 (2)需有與進餐人數相適應的餐廳、制作間和原料庫等輔助用房。餐廳和制作間(含房)、建筑面積比例一般應為1：15。其地面和墻裙的建筑材料，要用具有防鼠、防潮和便于洗刷的水泥等。有條件的食堂，制作10、間灶臺及其周圍要鑲嵌白瓷磚，爐灶應有通風排煙設備。 (3)制作間應分為主食間、副食間、燒火間，有條件的可開設生料間、摘菜間、冷葷間、面點間。做到生與熟，原料與成品、半成品，食品與雜物、毒物(亞硝酸鹽、農藥、化肥等)嚴格分開。冷葷間應具備“五專”(專人、專室、專容器用具、專消毒、專冷藏)。 (4)主、副食應分開存放。易腐食品應有冷藏設備(冷藏庫或冰箱)。 (5)食品加工機械、用具、炊具、容器應有防蠅、防塵設備。用具、容器和食用苫布(棉被)要有生、熟及反、正面標記，防止食品污染。(6)采購運輸要有專用食品容器及專用車。(7)食堂應有相應的更衣、消毒、綴洗、采光、照明、通風和防蠅、防塵設備，以及通暢11、的上下水管道。 (8)餐廳設有洗碗池、殘渣桶和洗手設備。 (9)公用餐具應有專用洗刷、消毒和存放設備。 (10)食堂炊管人員(包括合同工、臨時工)必須按有關規定進行健康檢查和衛生知識培訓并取得健康合格證和培訓證。 (11)具有健全的衛生管理制度。單位領導要負責食堂管理工作，并將提高食品衛生質量，預防食物中毒，列入崗位責任制的考核評獎條件中。 (12)集體食堂的經常性食品衛生檢查工作，各單位要根據食品衛生法有關規定和本地頒發的炊食行業(集體食堂)食品衛生管理標準和要求及建筑工地食堂衛生管理標準和要求進行管理檢查。 8職工飲水衛生規定 施工現場應供應開水，飲水器具要衛生。夏季要確保施工現場的涼開水12、或清涼飲料供應，暑伏天可增加綠豆湯，防止中暑脫水現象發生。 9廁所衛生管理(1)施工現場要按規定設置廁所，廁所的合理設置方案：廁所的設置要離食堂30m以外，屋頂墻壁要嚴密，門窗齊全有效，便槽內必須鋪設瓷磚。廁所要有專人管理，應有化糞池，嚴禁將糞便直接排人下水道或河流溝渠中，露天糞池必須加蓋。 (2)廁所定期清掃制度：廁所設專人天天沖洗打掃，做到無污垢、垃圾及明顯臭味，并應有洗手水源，市區工地廁所要有水沖設施保持廁所清潔衛生。 (3)廁所滅蠅蛆措施：廁所按規定采取沖水或加蓋措施，定期打藥或撒白灰粉，消滅蠅蛆。 總之，公路工程施工現場各有差異，路基工程線長點多，橋梁工程和隧道工程施工則相對集中。在文明施工和環境衛生保護工作中要參考上述有關管理措施與規定要求，結合施工現場的實際情況和安全施工的要求制定出切實可行的文明施工與環境保護的計劃、措施與要求。- 9 -