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1、食品公司化驗室辦公工作管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 一、 化驗室進出管理制度 1.禁止非工作人員進入化驗室。2.凡在化驗室工作的人員，應(yīng)著工作服、工作帽、口罩、手套；若沾有可能污染的物質(zhì)應(yīng)立即脫下經(jīng)嚴格消毒后再清洗。 二、 儀器設(shè)備及藥品管理 1.大型儀器、設(shè)備、精密儀器由專人負責(zé)保管、登記、建檔，儀器設(shè)備的使用者，需經(jīng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，持證上崗；儀器使用者必須認真遵守操作規(guī)程，并做好儀器設(shè)備使用記錄。2.使用直接接觸污染物的儀器設(shè)備前，必須確認相應(yīng)的安全防護裝置能正常啟用。實驗工作完成后，必須對接觸污染物的2、儀器設(shè)備進行相應(yīng)的清洗、消毒，切斷電源、熱源、氣源等，并做好防塵措施。3.儀器設(shè)備在使用過程中發(fā)生異常，隨時記錄在儀器隨機檔案上，維修必須由專業(yè)人員進行，并做維修記錄。4.所有儀器設(shè)備應(yīng)配備相應(yīng)的設(shè)施與操作環(huán)境，儀器設(shè)備應(yīng)在檢定和校準(zhǔn)的有效期內(nèi)使用，并按照檢定周期的要求進行自檢或強檢，對使用頻率高的儀器按規(guī)定在檢定周期內(nèi)進行期間核查。5.不是經(jīng)常使用的儀器要定期通電檢查和更換防潮硅膠等，并且登記備查。化驗室備有各種危險藥品，其中包括易燃、易爆及劇毒物質(zhì)，為了保證化驗工作的正常進行，確保公司員工的人身安全，特制定以下藥品管理制度：6.化學(xué)試劑應(yīng)按無機試劑和有機試劑分類，再根據(jù)鹽類、堿類、酸類、醇3、類、酮類、醛類、酚類、指示劑類等進行分組，并按分類登記造冊，專人負責(zé)保管。7.易燃性、易爆性、腐蝕性及劇毒性的危險品要按公安部門的規(guī)定進行購買、運輸，實行專人、專柜保管；使用操作中要防止藥品污染，取用后及時封蓋，放回原處。8.化學(xué)試劑柜要放于干燥、避光的化驗室內(nèi)保管，以免試劑變質(zhì)。9.診斷液、抗原等生物制劑，要按其說明書的規(guī)定，分別置于所要求的冷藏條件下貯存，并在有效期內(nèi)計劃使用。三、 理化指標(biāo)（一） 飼料化驗理化指標(biāo)水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣含量、總磷黃曲霉毒素B1、飼料混合均勻度1指標(biāo)分營養(yǎng)指標(biāo)、非營養(yǎng)指標(biāo)及物理性狀指標(biāo)三大類。2本指標(biāo)為可以直接使用指標(biāo)，因市場原因確不能保證4、時，應(yīng)及時報告技術(shù)部，經(jīng)配方驗算可以調(diào)整使用者，方可采購，否則不予采購及驗收。3水分指標(biāo)必須嚴格控制，確因市場原因不能滿足時，由技術(shù)部確定允收標(biāo)準(zhǔn)，但必須經(jīng)過處理，達到使用標(biāo)準(zhǔn)后方可使用。4玉米霉變粒必須按標(biāo)準(zhǔn)要求操作，不允許放寬。玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及驗收指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分14.0%粗蛋白質(zhì)8.0%粗纖維2.0%粗灰分2.6%驗 收 指 標(biāo)水 分粗蛋白（東北玉米）黃曲霉毒素50PPb雜 質(zhì)1%容重：一級710以上，二級680以上飼料用玉米以硬玉米及凹玉米為主硬玉米宜用家禽凹玉米宜用飼料驗 收 指 標(biāo)黃曲霉毒素容重雜 質(zhì)適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于飼料用玉米。一般性狀：色 澤：黃或金5、黃色，通常凹玉米比硬玉米色澤較淺白 粒5%不完善粒5%霉變粒2%（豬用玉米1%以下）無蟲害、無霉味、無異味異嗅驗 收 指 標(biāo)無霉味、蟲害、霉變粒大豆粕的質(zhì)量指標(biāo)以及驗收指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分13%粗蛋白質(zhì)43%粗脂肪2.0%粗纖維7.0%粗灰分6.0%驗收指標(biāo)水 分粗蛋白質(zhì) 粗灰分（0.2%）KOH溶解度：70.0-85.0%黃曲霉毒素50ppb驗收指標(biāo)尿素酶活性（0.2%）KOH溶解度 黃曲霉毒素適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為原料經(jīng)浸提法提取油后所得飼料用大豆粕。一般性狀：色澤：淡黃至淡褐色，顏色過深表示加熱過度，太淺則表示加熱不足；具有烤大豆香味；如顏色異常，做尿素酶活性6、和KoH溶解度試驗驗收指標(biāo)色 澤菜籽粕的質(zhì)量指標(biāo)以及驗收指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分12.0%粗蛋白質(zhì)36%粗纖維14.0%粗脂肪2.0%粗灰分8.0%驗收指標(biāo)水 分粗蛋白質(zhì)硫代葡萄糖甙100微克分子量/克驗收指標(biāo)硫代葡萄糖甙適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以菜籽為原料、經(jīng)預(yù)壓浸提法取油后的產(chǎn)物。一般性狀：顏色：本品為新鮮、均勻一致的黃褐色或暗淺咖啡至深咖啡色（顏色隨菜籽顏色不同而變化），菜粕加熱過度會影響氨基酸利用率，并且有苦味影響飼口性,做KoH溶解度試驗雙低菜粕是含芥酸、硫代葡萄糖甙低的菜粕新品種，顏色發(fā)黃是雙低菜粕的標(biāo)志。質(zhì)地：小塊或粗粉狀態(tài)，流動性好。90%可通過10目篩。30%以7、上可通過80目標(biāo)準(zhǔn)篩。味道：具有菜籽油香味道。無酸敗味、腐味、焦味、霉味、或其他異味、無霉變、無結(jié)塊。雜質(zhì)：本品不應(yīng)有菜籽粕以外的物質(zhì)。驗收指標(biāo)：顏色、味 道質(zhì)地、雜 質(zhì)麩皮的質(zhì)量指標(biāo)及驗收指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分13.0%粗蛋白質(zhì)15.5%粗纖維9.0%粗脂肪4.0%粗灰分5.0%驗收指標(biāo)水 分粗蛋白質(zhì)酸價30mgKOH/g驗收指標(biāo)酸價適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于白色硬質(zhì)、軟質(zhì)、混合硬質(zhì)、軟質(zhì)、等各種小麥為原料，按常規(guī)制粉工藝所得到產(chǎn)物中的飼料用小麥麩。一般性狀：色澤：新鮮一致，淡褐色或紅褐色。細度：分片狀和粉狀，粉狀細麩皮90%以上可通過10目標(biāo)準(zhǔn)篩，30%以上可通過40目標(biāo)準(zhǔn)篩8、。味道：特有的香甜風(fēng)味，無酸敗味、無腐味、無結(jié)塊、無發(fā)熱、無霉變，無蟲蛀。無其他異嗅。雜質(zhì)：本品不應(yīng)含有麩皮以外的其他物品。注意：小面粉廠多用水洗小麥，使麩皮水分偏高，不要過多貯存。驗收標(biāo)準(zhǔn)：色澤、細度、味道玉米酒糟及可溶物（DDGS）營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分12.0%粗蛋白質(zhì)28%粗纖維8.0%粗脂肪10%粗灰分4.5%鈣 0.3%磷 0.5%驗收指標(biāo)水 分粗蛋白質(zhì)適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃玉米為原料加工酒精后所得的酒精糟及可溶物經(jīng)干燥后可得到的產(chǎn)品。一般性狀：顏色：金黃色至黃褐色味道：略帶酒香味、無酸味、霉味、無結(jié)塊、無污染、無蟲害。雜質(zhì)：本品不應(yīng)有其它摻雜物。驗收指標(biāo)顏 色味9、 道磷酸氫鈣的質(zhì)量指標(biāo)及驗收指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分4.0%鈣 23.0% 磷 17%枸溶磷16%驗收指標(biāo)水 分鈣磷枸溶磷氟 0.18%砷 5 ppm鉛 20 ppm鎘 1 ppm驗收指標(biāo)氟砷鉛鎘適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于含鈣化合物與磷酸反應(yīng)或含磷礦石加工所得的分子式為CaHPO4的產(chǎn)物。顏色：淡灰黃色之白色，因原料或加工不同而異細度：粉末狀，流動性良好，100%可通過60目標(biāo)準(zhǔn)篩，95%以上可通過100目標(biāo)準(zhǔn)篩。驗收指標(biāo)顏色細度石粉的質(zhì)量指標(biāo)及驗收指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分0.5%鈣 37.0% 驗收指標(biāo)水 分鈣氟 0.17%砷 5 ppm鉛 30 ppm鎘 1 p10、pm鋇 50 ppm鎂 0.05% 驗收指標(biāo)重金屬砷鎂鋇適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于天然礦石加工粉碎后所得的產(chǎn)品顏色：白色或灰白色細度：質(zhì)地：粉末狀，100%可通過60目標(biāo)準(zhǔn)篩，95%以上可通過100目標(biāo)準(zhǔn)篩。驗收指標(biāo)顏色質(zhì)地食鹽的質(zhì)量指標(biāo)及驗收指標(biāo)營養(yǎng)指標(biāo)非營養(yǎng)指標(biāo)物理性狀指標(biāo)水 分5.0%氯化鈉95.0% 驗收指標(biāo)水分氯化鈉鎂 0.05%驗收指標(biāo)鎂適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于巖鹽、海鹽、湖鹽等加工過的食用鹽。一般性狀：顏色：白色細度：極細的顆粒，100%可通過40目標(biāo)準(zhǔn)篩。潮解度：相對濕度75%以上即開始溶解、結(jié)塊驗收指標(biāo)細度、色澤（二）牛只化驗理化指標(biāo)布病： 潛伏期2周至6個月。母牛最顯著的癥狀是流11、產(chǎn)。實驗感染雖見有弛張熱，但在自然感染時臨診上常被忽略。流產(chǎn)可以發(fā)生在妊娠的任何時期，最常發(fā)生在第6至第8個月，已經(jīng)流產(chǎn)過的母牛如果再流產(chǎn)，一般比第一次流產(chǎn)時間要遲。流產(chǎn)時除在數(shù)日前表現(xiàn)分娩預(yù)兆，如陰唇、乳房腫大，薦部與肋部下陷，以及乳汁呈初乳性質(zhì)等外，還有生殖道的發(fā)炎癥狀，即陰道黏膜發(fā)生粟粒大紅色結(jié)節(jié)，由陰道流出灰白色或灰色黏性分泌液。流產(chǎn)時，胎水多清亮，但有時混濁含有膿樣絮片。常見胎衣滯留，特別是妊娠晚期流產(chǎn)者。流產(chǎn)后常繼續(xù)排出污灰色或棕紅色分泌液，有時惡臭，分泌液遲至1-2周后消失。早期流產(chǎn)的胎兒，通常在產(chǎn)前已經(jīng)死亡。發(fā)育比較完全的胎兒，產(chǎn)出時可能存活但衰弱，不久死亡。公牛有時可見睪丸炎12、及附睪炎。臨診上常見的癥狀還有關(guān)節(jié)炎，甚至可以見于未曾流產(chǎn)的牛只，關(guān)節(jié)腫脹疼痛，有時持續(xù)躺臥。通常是個別關(guān)節(jié)患病，最常見于膝關(guān)節(jié)和腕關(guān)節(jié)。腱鞘炎比較少見，滑液囊炎特別是膝滑液囊炎則較常見。有時有乳房炎的輕微癥狀。如流產(chǎn)胎衣不滯留，則病牛迅速康復(fù)，又能受孕，但以后可能再度流產(chǎn)。如胎衣未能及時排出，則可能發(fā)生慢性子宮炎，引起長期不育。但大多數(shù)流產(chǎn)牛經(jīng)兩個月后可以再次受孕。在新感染的牛群中，大多數(shù)母牛都將流產(chǎn)一次。如在牛群中不斷加入新牛，則疫情可能長期持續(xù)，如果牛群不更新，由于流產(chǎn)過12次的母牛可以正產(chǎn)，疫情似是靜止，再加以飼養(yǎng)管理得到改善，病牛也可能有半數(shù)自愈。但這種牛群絕非健康牛群，一旦新易感牛13、只增多，還可引起大批流產(chǎn)。結(jié)核病：結(jié)核病菌侵害的部位和侵害的組織損傷程度不同，病牛臨床表現(xiàn)不盡一致。病牛表現(xiàn)慢性經(jīng)過，病程較長，進行性消瘦虛弱。 1.肺結(jié)核：最常見，病牛易疲勞，有短促干咳，漸變?yōu)槟撔詽窨龋袝r鼻孔流出淡黃色粘稠液，肺有鑼音或摩擦音，叩診呈濁音，患牛貧血消瘦，后期見體溫升高，呈弛張熱或稽留熱。2.腸結(jié)核：表現(xiàn)前胃弛緩和瘤胃臌脹、腹瀉、糞便稀粥樣，內(nèi)混有粘液或膿性分泌物。 3.乳房結(jié)核：乳腺實質(zhì)出現(xiàn)大小不等、多少不一的結(jié)節(jié)，質(zhì)地堅硬，無熱無痛，患區(qū)泌乳減少，乳汁稀薄呈灰白色，乳房淋巴結(jié)腫大。 4.生殖器官結(jié)核：主要表現(xiàn)為母牛流產(chǎn)、久配不孕，公畜睪丸炎，以及性行為異常等。 防治措施14、：應(yīng)當(dāng)堅持“預(yù)防為主”的原則，在技術(shù)措施上，采取嚴把購牛關(guān)、檢疫關(guān)、消毒關(guān)、衛(wèi)生關(guān)，嚴格進行操作，培養(yǎng)健康群，加強飼養(yǎng)管理等綜合防治措施。 1.嚴把購牛關(guān)大力提倡自繁自養(yǎng)為主的方針，確需引進種畜或補充畜群時，要嚴把購牛關(guān)，查看檢疫證明，嚴格執(zhí)行檢疫。將牛只購回后隔離飼養(yǎng)觀察45天，同時進行布病的檢查，全群免疫生物學(xué)檢查結(jié)果為陰性者，才可以與原有奶牛混群。凈化牛群，還應(yīng)定期檢疫(至少一年一次)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)堅決撲殺。 2.嚴把檢疫關(guān)做好“兩病”（布病和結(jié)核病）檢測工作，對畜群定期進行檢疫，每年至少進行一次檢疫，以能及時發(fā)現(xiàn)和處理病畜，并做為一項防疫制度長期堅持。牛群中如果發(fā)現(xiàn)不明原因流產(chǎn)病畜，應(yīng)15、及時按程序上報畜牧獸醫(yī)主管部門。 3.嚴把衛(wèi)生消毒關(guān)加強平時的衛(wèi)生防疫消毒工作，搞好牛舍、運動場等的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行場區(qū)內(nèi)外的消毒。在消滅布病過程中，要做好消毒工作，以切斷傳播途徑。 嚴格進行操作： 1、準(zhǔn)備好充足的采血物品，相關(guān)的信息登記。 2、牛只保定，牛只采血應(yīng)在六柱攔內(nèi)進行，嚴禁在牛舍或運動場內(nèi)分散采血，防止疫源的擴散，對采血場地、器械、用具等要進行消毒。 3、專人采血，應(yīng)做到一畜一針，一牛一樣，一樣一瓶，做好血樣的編號，注意個人的防護工作。 4、實驗室檢驗，常用的方法有平板凝集反應(yīng)進行初步篩選，通過試管凝集反應(yīng)進行結(jié)果定性。 5、病畜處置，對實驗室檢出的陽性病畜，堅決予以撲殺；疑似16、病畜立即隔離，間隔30天后再復(fù)檢一次，結(jié)果仍為陽性者，予以撲殺。 6、嚴格消毒，疫區(qū)的飼草飼料應(yīng)進行消毒或放置兩個月以上才能使用。流產(chǎn)胎兒、胎衣應(yīng)深埋或燒毀，被污染的圈舍、場地、用具等以4%火堿或10%的石灰乳進行徹底消毒，糞便經(jīng)生物發(fā)酵消毒。 四、 化驗室操作標(biāo)準(zhǔn)1.使用儀器設(shè)備時，要認真閱讀技術(shù)說明書，熟悉技術(shù)指標(biāo)、作性能、使用方法、注意事項，嚴格遵照儀器使用說明書的規(guī)定步驟進行操作。2.初次使用儀器設(shè)備人員，必須在熟練人員指導(dǎo)下進行操作，熟練掌握后方可進行獨立操作。 3.實驗時使用的儀器設(shè)備及器材，布局合理，擺放整齊，便于操作，觀察及記錄等。 4.電子儀器設(shè)備通電前，確保供電電壓符合儀器17、設(shè)備規(guī)定輸入電壓值，配有三線電源插頭的儀器設(shè)備，必須插入帶有保護接地供電插座中，保證安全。 5.使用儀器設(shè)備時，其輸入信號或外接負載應(yīng)限制在規(guī)定范圍之內(nèi)，禁止超載運行。 6.光學(xué)化學(xué)儀器及其配件，使用時要輕拿輕放，防止震動。切勿用手觸摸光學(xué)玻璃表面。發(fā)現(xiàn)灰塵及臟物時，不得用手或抹布擦試，必須使用專用品或?qū)Ｓ霉ぞ咔宄?7.有些儀器設(shè)備不宜在磁場或電場中操作使用，必須采取屏蔽措施，防止儀器設(shè)備損壞或降低測量精度。 8.機械類儀器設(shè)備，使用前必須進行空載運轉(zhuǎn)確保無故障后方可加載使用。用前潤滑，用后擦試干凈，注意日常維護、保養(yǎng)。 9.儀器設(shè)備不準(zhǔn)隨意拆改或解體使用，確因需要開發(fā)新功能或閱讀的，需按分18、級管理權(quán)限，履行審批手續(xù)后再實施。10.經(jīng)常進行儀器設(shè)備的保養(yǎng)與維護，并存放在干燥通風(fēng)之處，待用時間過長儀器設(shè)備，應(yīng)定期通電開機，防止潮霉損壞儀器設(shè)備及其零部件。 11.建立大型精度、貴重儀器設(shè)備技術(shù)指標(biāo)定期校驗和標(biāo)定制度，保持應(yīng)有的技術(shù)指標(biāo)。做好使用原始記錄。 五、 工作場所管理1. 凡在化驗室工作的人員，應(yīng)著工作服、工作帽、口罩、手套；若沾有可能污染的物質(zhì)應(yīng)立即脫下經(jīng)嚴格消毒后再清洗。2.實驗完畢后工作場所要消毒，工作人員應(yīng)及時洗手；遇有場地、工作服或體表污染時，應(yīng)立即處理，防止擴散；實驗中若發(fā)生個人身體損傷，應(yīng)立即妥善處理，必要時就醫(yī)。3.無菌室用后要用消毒水浸泡過的毛巾擦凈操作臺，嚴格消毒；操作人員進出無菌室必須更換無菌室工作衣帽并及時關(guān)門；每次工作完后及時清洗消毒用過的器械并歸類放置原位。4.在化驗室內(nèi)禁止飲食、吸煙及用嘴濕潤標(biāo)簽等，也不可用手和他物與面部接觸。5.禁止非工作人員進入生物室和無菌操作室。6.工作完畢后先用消毒藥水，再用清水洗手。六、 消毒室管理規(guī)定（略）