物流園公共冷庫管理制度及日常巡查表.docx
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上傳人:職z****i
編號:1102359
2024-09-07
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1、物流園公共冷庫管理制度及日常巡查表編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 冷庫管理制度1. 目的規范冷庫管理,為承租方提供優質服務,確保各項冷庫業務順利開展。2. 適用范圍本制度適用于物流園公共冷庫的管理。3. 制度內容3.1 原則3.1.1 管理人員與冷庫租用者應貫徹管用結合的原則,建立合理的管理秩序,落實本部門對冷庫的管理,建立健全崗化責任制,認真執行各項規章制度,做到安全、高效、優質、低耗。3.1.2 管理人員應認真貫徹本制度,并制訂實施細則,定期檢查、評比,不斷提高冷庫管理水平。3.2 冷庫的使用與管理3.2.1 2、冷庫管理人員負責冷庫的統一管理。承租方必須遵守國家的有關法令法規,遵守物流園相關管理規定,服從管理。3.2.2 冷庫管理人員有權進入承租方冷庫檢查庫房情況以及貨物的進、出、轉、存和有關賬冊、記錄。3.2.3 冷庫承租方要建立庫房臺帳,認真記載商品的貨主、進出庫時間、憑證、品種、數量、等級、質量、包裝和生產日期,定期核對帳目,出一批清理一批,做到帳、貨相符。3.2.4 庫存商品堆垛,要留出合理的間距與走道,不得靠墻、靠頂,以便庫內操作、車輛通過、設備檢修以及使空氣保待良好的循環。庫存商品堆垛要牢固整齊,做到先進先出(貨位堆垛要求見附件一)。3.2.5 貨物堆垛要求:1、距凍結物冷藏間頂棚不得小于3、0.2米;2、距冷卻物冷藏間頂棚不得小于0.3米:3、距頂排管下側不得小于0.3米;4、距頂排管橫側不得小于0.2米;5、距無排管的墻不得小于0.2米;6、距墻排管的外側不得小于0.4米;7、距冷風機周圍不得小于1.5米;8、距風道底面不得小于0.2米。3.2.6 冷庫使用要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氨,要嚴格把好冰、霜、水、門、燈五關,具體應做好以下四點:1.穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。2.庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜,以提高制冷效能,節約用電,冷風機水盤內不得積水。3.未經凍結的熱貨不得進入凍結物冷藏間,以防止損壞冷庫,保證商品質量。4.4、要管好冷庫門,商品進出要隨手關門,庫門損壞要及時維修,做到開啟靈活,關閉嚴密,不逃冷,風幕要正常運轉。3.2.7 冷庫使用中應認真做好庫房的維護和保養,防止庫房的凍融循環、凍酥、凍臌,具體應做好以下六點:1.空庫時,凍結間和凍結物冷藏間應保持在-5以下,防止凍融循環;冷卻物冷藏間應保持在露點溫度以下,避免庫內滴水受潮。2.為了保護地坪、防止凍臌凍壞,不得把商品直接鋪在地坪上凍結,脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊,不準倒垛拆樁。3.商品堆垛、吊軌懸掛,其重量不得超過設計負荷。4.沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間,在使用中應防止地坪凍臌。5.冷庫地下自然通風管道應保持暢通,不得積水、積霜,不得堵塞。地下防5、凍加熱油管應有專人負責維護。6.要定期對庫房使用進行全面檢查,發現問題要及時修復。3.2.8 冷庫管理人員交接班時要做到:1、清楚當班機器運轉、供液、庫溫等情況清楚。 2、機器設備運行中的故障、隱患及需要注意的事項明確。3、安全消防器材齊全。4、機器設備及工作場所清潔無污,周圍無雜物。 5、交接班中發現問題,如能當班處理,交班人應在接班人協助下負責處理完畢再離開。 3.3 商品進出庫3.3.1 進出庫商品須符合相關質量衛生要求,冷庫管理人員有權拒絕不合格商品進出庫。3.3.2 下列商品要經過挑選、整理或改換包裝才能進出庫:1.商品質量不一,好次混淆和生鮮食品腐爛率在5以上者;2.商品污染夾有污6、物;3.肉制品及不能堆垛的零散商品,應加包裝或凍結成型;3.3.3 下列商品禁止進出庫:1.變質腐敗、有異味、不符合衛生的商品;2.患有傳染病的畜禽商品;3.雨淋或水浸泡過的鮮蛋;4.用鹽腌或鹽水浸泡(已經防腐處理的庫房和專用庫除外),沒有嚴密包裝的商品,流汁流水的商品;5.易燃、易爆、有毒、有化學腐蝕。3.3.4 商品進出庫房要防止撞擊庫門、柱子、墻壁和制冷設備,如有損壞,須按照公司相關規定賠償。3.3.5 商品進出庫中發生的裝卸、調倉、過車中轉等費用按照相關規定收取。3.4 商品保管與衛生3.4.1 冷庫使用中要加強商品質量和衛生工作,重視商品養護,保證商品質量,減少干耗損失。3.4.2 7、食品凍結時,凍結物冷藏間應先行降溫到規定溫度。商品凍結終了的中心溫度要達到-15時,才能轉庫。3.4.3 冷庫使用中要嚴格掌握庫內商品的儲存保質期限,定期檢查,先進先出,如發現商品異變,應及時處理。3.4.4 冷庫承租方與管理方必須做好下列衛生工作:1.冷庫相關工作人員應每年檢查一次健康情況,發現傳染病患者要及時調離;2.管理部門須安排專人對庫房周圍和庫內外走廊、電梯等進行清掃,保持衛生;3.承租方對庫內使用的易銹金屬工具、木質工具、運輸工具、墊木、凍盤等設備,要勤洗、勤擦、定期消毒,防止發霉、生銹。3.5 冷庫的巡查3.5.1 冷庫管理員應每天對冷庫設備及庫房狀況進行巡查并做好記錄(:1.配電箱溫控器是否顯示溫度;2.庫內冷風機風扇是否正常運轉;3.高低溫庫結箱情況是否正常;4. 內冷氣循環流通是否符合貨物存放要求;5.庫前面的排水情況是否正常;6.庫門的封閉情況是否完好;7.門鎖是否完好4附件4.1公共冷庫巡查表5本副食品管理部冷庫管理制度至發布之日起實施。6本副食品管理部冷庫管理制度由副食品管理部負責解釋。4.1公共冷庫巡查表公共冷庫日常巡查表日期配電箱溫控器是否顯示溫度庫內冷風機風扇是否正常運轉高低溫庫結箱情況是否正常貨物堆放要求內冷氣循環流通庫前面的排水情況是否正常門的封閉情況是否完好鎖是否完好注:如果冷庫正常打“”不正常及時聯系水電工程處理。部門負責人簽名:日期:
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上傳時間:2024-12-16
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