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1、 便利店員工安全管理制度手冊目錄一、考勤管理31.上下班時間32.簽到簽退：33.遲到管理：34.早退35.處罰36.上述處罰從本人當月工資中扣除；4二、請假管理41.請公休假手續。42. 請事假手續43. 店長公休手續44. 店長請事假手續55. 工資56. 考勤管理57. 附則5三、賣場環境51. 衛生52.紀律63.形象74.賣場安全管理85.損壞任何設施（打價槍，條碼稱等等）任何商品照價賠償。9一、教育管理10二、商品管理10三、銷售管理10四、組織管理11負責對員工的培訓教育113. 對店員的業務操作進行監督和指導11五、 管理報表分析11六、 公共管理11七、 店鋪設備及環境清潔、2、衛生管理12八、 安全管理12第一章 崗位職責13第二章 人員管理13第三章 采購管理制度13第四章 商品管理制度13第五章 庫房管理14第六章 財務管理14第七章 衛生管理制度14第八章 考核辦法14第一章 崗位職責15第二章 考勤制度15第三章 采購管理制度17第五章 庫房管理19第六章 財務管理20第七章 衛生管理制度20第八章 考核制度21門店日常工作制度 為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購物環境，給顧客提供令人愉悅的購物感覺，更好的體現幸福之源商貿有限公司的管理水平和企業形象，特制訂本制度。 一、考勤管理1.上下班時間夏季：冬季：2.簽到簽退：各店店長負責上下班按實際時間簽到簽退3、，各店長每月向綜合辦公室文員領取考勤表考勤匯總表3.遲到管理：超過5分鐘為遲到；超過5分鐘1小時以內按曠工半天論處；超過1小時按曠工1天論處；4.早退提前10分鐘以內的下班者為早退；超過10分鐘提前下班者按曠工半天論處；5.處罰遲到20元罰款；曠工半天扣除全天工資；曠工一天扣除3天工資；曠工2天扣除6天工資；曠工3天開除。6.上述處罰從本人當月工資中扣除；7.銷售督導負責按照銷售經理要求完成對各店的查崗，并及時留下查崗記錄，依據查崗記錄作出處罰建議，將處罰建議提交銷售經理審批后執行。 二、請假管理1.請公休假手續。提前1天申請，寫出請假條，向店長提交請假條，批準后方可公休，但不得影響店內銷售業4、務；上班第一時間內找店長報到；公休假不得超過4天，超過4天連公休天數在內按請假天數處理。2. 請事假手續請公休假己夠兩天，因有事還需請假，須提前1天申請，寫出請假條，向店長提交請假條；上班第一時間內向店長報到；請假時間超過3天，報銷售督導批準，方可請假；3. 店長公休手續提前1天申請，寫出請假條，向銷售主管提交請假條，批準后方可公休，但不得影響店內銷售業務；上班第一時間內找銷售督導報到；公休假不得超過4天，超過4天連公休天數在內按請假天數處理4. 店長請事假手續請公休假己夠兩天，因有事還需請假，須提前1天申請，寫出請假條，向銷售經理提交請假條；上班第一時間內向銷售經理報到；請假時間超過3天，報5、銷售銷售經理批準，方可請假；5. 工資請假天數超過公休天數4天，請假期間不計薪資。6. 考勤管理每月最后一天店長審核匯總考勤，填寫考勤匯總表并張貼公布；次月2號上午12點前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。7. 附則春節本月的公休天數5天，中秋節本月的公休天數5天；婚假：婚假3天，3天內不扣工資，超過3天辦理請假手續；喪假：直系親屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可請假3天，3天內不扣工資，超過5天需辦理請假手續；三、賣場環境1. 衛生1)玻璃、貨架、庫房、商品、門簾干凈，無塵土；（警告）2)店門前3米內不能有任何雜物、紙屑、零碎垃圾等；（警告）3)店內不準隨地吐痰；（警告）4)POP、6、海報、店內宣傳品保持更新，不得出現打卷、污染等痕跡；（警告）5)對無標簽新品及時補充，及時更換陳舊、破損、已變價的標簽，對因此而造成的 顧客投訴或間接損失由責任人承擔；（警告）2.紀律1) 不準串崗聊天；（警告）2) 不準在賣場大聲喧嘩，不準與顧客爭執，態度（警告）3) 不準伸懶腰、打瞌睡，咳嗽要背對顧客，背對商品；（警告）4) 不準在顧客面前喝水、化妝；（申誡）5) 不準在顧客背后私語、議論顧客；6) 不準接打手機，發短信，上網聊天，業務電話必須在店外接打，不得超過3分鐘；（警告）7) 不準趴靠柜臺，手支柜臺；（警告）8) 不準交叉、環抱手臂、背手、叉腰，靠、坐貨架、商品、工作臺（警告）9)7、 不準在賣場吃零食、整理衣物；（申誡）10) 書包、個人物品不得帶入賣場，按指定區域存放，不準亂放；（警告）11) 不準在賣場吸（申誡）12) 包裝袋不得私用；（警告）13) 倒班吃飯需按要求時間歸崗；（警告）14) 不得頂撞店長，嚴格服從店長的工作安排；（記小過）15) 下班時間穿工衣、佩帶工牌在商場逗留、閑聊者扣5元；（警告）16) 工作時間內處理私人事務或以公務為由外出辦私事者或擅離工作崗位者扣10元；（警告）17) 辱罵同事、挑撥離間、散播謠言、尋釁鬧事、妨礙他人工作、影響安定團結者扣100元；（記小過）18) 不準代人簽到簽退。（警告）3.形象1)員工不準染發（除黑色）、染深色、怪色8、指甲油；女員工頭發不宜過長，以不超 過肩部為適度；男員工的頭發以發角不蓋過耳部及后衣領為適度，不準留小胡子；（申誡）2)員工應勤修剪指甲，保持清潔；（警告）3)不準濃妝，不使用味濃的化妝品，不準戴首飾；（警告）4)工裝保持平整、無污漬；（警告）5)店內不準陳列過期、變質、破損的商品；（申誡）6)貨架不得有空白區域；（警告）7)商品補貨時的空箱要壓扁整齊歸放在指定位置（警告）8)衛生潔具歸放在指定位置；（警告）9)上班期間不準奇裝異服、穿拖鞋；（申誡）10)工牌20元。（警告）4.賣場安全管理1)開店前，觀察是否有被盜可疑現象；（警告）2)確保監控系統正常運行；（申誡）3)營業中注意觀察忽視結賬9、的顧客；（申誡）4) 閉店前必須確保水龍頭已關閉（記小過）5) 確保電路正常安全運行；（警告）6) 每天營業款必須有專人保管；（警告）7) 不得面對顧客清點現金；（警告）8) 閉店前確保卷閘安全鎖好（記小過）9) 各分店店長負責閉店鎖門，鑰匙由接送車員負責保管；（警告）10) 保守公司商業機密；（警告）11) 班前確保店內、小庫房無明火；（申誡）12) 確保發電機正常運行，并熟練掌握發電機操作技能；（申誡） 1. 文明用語，熱情為顧客服務，不準與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人，（違反規定給以盡力處罰5-50元）如遇顧客來店退換貨、質量問題或其他稅費部門來店，熱情告之對方稍等，立即通知主管，若主管10、部在，可電話聯系，不允許不報告主管或經理擅自處理來店顧客退換貨或質量問題等事情，（違反規定給以經濟處罰50元/次）2.嚴禁私自倒班，若確需要倒班者應提前給經理或主管說明原因，以便及時安排、調整、請事假者、應提前一天遞交假條，主管批準后，方可休假。3.凡遇供貨商來貨（或進貨），必須先核查售價、進價、再訂價，方可標價，再上架，如若不按規定標價誰標錯價由誰補齊標錯差價。過期商品及報損商品要及時下架，如不及時下架而給超市造成損失者，由區域所有人員承擔一切責任。4.全體員工偷、吃、用行為已經發現，給以此商品10倍經濟處罰，情節嚴重者，追求其法律責任，上班期間買錯商品價錢，誰出錯由誰補齊賣錯差價，少收賣出11、商品錢數，誰出錯由誰補齊少數錢數，可按店內規定最低價補齊。5.損壞任何設施（打價槍，條碼稱等等）任何商品照價賠償。6.各早班營業員 每天上班必須各自負責區域貨架地面及門玻璃，門外地面清掃一遍，各營業員下班后必須 吧各自負責區域商品整理整齊，門內外清掃干凈并進行衛生簽到才可簽到下班，（違反規定給以經濟處罰10元/次）在工作方面全體全狗狗必須無條件服從主管的一切安排管理，在紀律方面嚴格遵守規章制度(初次進行提醒，嚴重批評警告，屢教不改報之經理簽單處罰） 便利店店長工作職責 店長，是便利商店店鋪的經營者，是門店的靈魂人物，無論連鎖店還是單體店，門店店長都必須將店鋪的各項資源有效地加以運用，完成各項經12、營指標。連鎖店鋪的店長還要服從公司總部的高度集中統一指揮，積極配合總部的各項營銷策略的實施。其主要作用與職責如下：一、教育管理作為零售企業要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”這是店鋪工作的立足點。二、商品管理商品管理的好壞是考核店長管理能力的重要標準1. 監督商品的要貨，上火，補貨，做好進貨驗收，商品陳列，商品質量和服務質量管理等有關作業。2. 執行總部下達的商品價格變動3. 監督門店商品損耗管理，把我商品損耗尺度。三、銷售管理1. 執行總部下達的銷售計劃，店長應結合本店的實際，制定自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項經理招標的完成13、，制定各部門的各項經濟指標，將計劃落實到各部門，與經濟效益掛鉤，調動全體員工的工作積極性。2. 執行總部下達的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實施方案。3. 掌握門店的銷售動態，想總部建議新商品的引進和滯銷商品的淘汰。四、組織管理店長要具備組織管理的能力，有效的灰機各部門的能量，從而充分發揮整體效能1. 做好門店各個部分的分工管理工作2. 對店員的管理負責對職工考勤，儀容，儀表和服務規范執行情況的管理負責對員工的培訓教育負責對職工人事考核，職工提升，降級和調動的建議3. 對店員的業務操作進行監督和指導監督和審查門店灰機，收銀和報表制作，財務處理等作業監督和檢查理貨員，服務員及其他人員作業。五14、 管理報表分析 在現代化的零售行業中均運動pos系統來管理門店，使店長能夠及時得到門店經營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進行分析研究，做出改進經營的對策。信息資料有：銷售額日報表，商品銷售排行表，促銷效果表，費用明細表，盤點記錄表，損益表，顧客意見表等。六、 公共管理1. 向屬地顧客做好店鋪的自我宣傳。2. 妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法，店長要經常教育全體員工認真對待顧客的投訴意見，因為這些問題直接關系到企業的信譽和店鋪的形象。七、 店鋪設備及環境清潔、衛生管理1. 掌握門店各種設備的15、維護保養知識2. 監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理。八、 安全管理1. 便利店應以人防，物防和技防相結合，以防搶劫，防盜竊為主要內容，切實落實各項安全防范措施。2. 便利日間的營業款應及時解送銀行，盡量減少留夜備用金。夜間營業收入的大面額營業款應及時存放在包廂箱（柜）內，保險箱鑰匙應有專人負責保管。便利店員工手第一章 崗位職責 1、店長 負責店里的全面工作，對每日的考勤，經營狀況，衛生區的劃分和檢查以及員工的作息時間安排，人員的調動。臨時出現的問題進行解決。并對商品的整理，缺貨情況作出詳細記錄。 2、庫管 負責倉庫的工作，做到庫存商品分類化，存放整齊并保持商品的整潔及倉庫的衛生16、。每天的出入庫單據的整理，統計庫存缺貨情況報于店長。 3、理貨員 做好售前的一切準備工作。保持貨架商品的整齊，豐富及衛生。各自的貨架，柜臺和衛生區的衛生異味。并按時完成上級交代的每一項工作。 4、采購員 負責店內所有商品的采購工作，并對采購商品及時的到位，維護正常的銷售。并對每天的商品作詳細記錄。備用。并對商品做出進價臺賬。第二章 考勤制度 1、考勤制度 （1）遲到：每天以點名為準，點名未到者，視為遲到，一次負激勵5元，二次負激勵10元，三次負激勵20元倍翻，當月累計三次遲到視為礦工。 （2）早退：每天工作尚未結束前離崗叫早退，早退一次負激勵5元，二次負激勵10元，三次負激勵20元，當月累計三17、次早退視為礦工。（3）曠工：未經上級允許或無故不到崗者叫曠工。曠工一天扣三天的工資。曠工三天扣除全部工資。累計當月曠工三次者扣除全部工資給予除名。 （4）請假：所有人員因事請假，提前一天寫請假條。并由店長根據情況和請假時間進行核實批準。并經經理批準后放離崗。未批準不到崗者視為曠工。按曠工處理。 （5）病假：因病無法到崗者，本人親自或打電話通知店長（當日工作未開始之前）并在返崗當天出示醫院的診斷證明。由店長審核歸檔。 （6）辭職：員工因個人問題無法正常工作需辭職，必須提前半月以書面形式寫辭職報告。半月后各餐飲管理中心經理審批。批準后放離崗。未批準離崗者視為曠工。 2、例會制度 由店長主持。實行每18、天早晚兩例會。周例會。月例會。早例會對員工的考勤作出記錄。并背誦公司口號。對當天的工作安排作出記錄。晚例會。對當天的工作情況及銷售人員所反映的問題給予解決并記錄在案。周例會。對每周的銷售情況進行分析。查找原因。周末大禮拜。由店長作出每周的分析報告及衛生區的評比結果。月例會。對各組的銷售情況作出統計。與上期數據同比進行分析。各組人員作出分析報告。并由店長對員工進行一次培訓。包括員工手冊。規章制度。業務技能。銷售技巧等專業性知識培訓。 3、顧客溝通制度 由店長在各組人員卡機邊擺放顧客意見及需求表。在店設立投訴箱。并做好投訴的處理工作。每天要求與10位顧客溝通。說明超市帶來的便捷與不足和所需要的改進19、。從而建立顧客與員工的溝通平臺。 4、行為規范（1）禮貌待客，與顧客交談態度和諧，注意禮貌用語，禁止工作時語言粗魯。對顧客提出的問題及需求耐心解答，解答不了的問題及時請示匯報。（2）儀表整潔。保持衣服清潔得體大方。女員工不濃脂艷抹，不佩帶首飾，發不外漏；男員工不得留胡須。（3）上班期間不得在賣場嬉笑打鬧聚眾聊天。（4）嚴禁偷吃偷拿店內商品或不要屬于個人財產，否則按偷盜論處。 第三章 采購管理制度 1、商品選擇 首先根據消費能力，師生的需要，選擇適應于校園超市銷售的商品；其次考慮商品的毛利，同樣商品實行貨比三家。毛利率高的首選。最后，觀察所選商品的周轉率。周轉率快的商品適應于消費群體，賣不動的給20、予淘汰。 2、供應商的管理制度 （1）任何時候供應商不得宴請工作人員.贈送禮品或商品。一旦發現，給予扣除當月供貨金額。 （2）采購人員建立供應商的檔案和所供應的品種，建立良好的客戶關系。 （3）供應商應按規定時間內把貨送到，所有供應商每月15日必須結帳。3、報貨制度 庫管所發貨時，對庫存商品發現較少時或不夠明天賣的貨品，及時做好統計，填寫報貨單，對商品名稱.所需數量認真填寫.報于店長，有店長審核交于采購人員。4、收貨制度 （1）驗貨：貨到后由店長組織采購.質檢.庫管.送貨人到位。把貨直接卸到驗貨區，對商品進行檢查。要求對商品的數量是否準確.質量保證，規格包裝符合要求，生產日期等進行檢查，發現問21、題作好記錄并退回。 （2）入庫：驗收完畢后，依原始單據的名稱，作品名。最小單位做數量，以進價的形式開入庫單。客戶聯由客戶帶回，之后在單據備注上開出商品的售價，以便入帳。所入庫商品按類存放，整齊有序。 （3）出庫：各組人員填寫領料單，由店長簽字發貨，發貨完畢后并及時開出出庫單，以原始單據的名稱最小單位.售價出庫，客戶聯交于各組。必須按先進先出的原則。 第五章 庫房管理 1、臺帳的管理制度 建立手工臺帳每天進貨多少，什么貨，出庫的貨，數量進行詳細的記錄。每天的領料單據發貨后統一存放，以便待查每天的出庫入庫數據做到日核算，日日清，嚴禁過后開單，補單據。 2、庫房盤點制度 由經理主持，會計監盤，工作人22、員盤存，在月底下午所有出庫完畢后進行。實行移盤法，每盤一個商品移動一個商品，以確保庫存的漏存，錯盤，混盤，以原始單據的名稱，數量，售價，金額，合計后由會計重新核對此單據三聯，作為下月盤點依據。初期庫存+本期進貨金額-本期出庫=期末現有庫存對于盤虧數據由庫管承擔。 3、存放管理制度 每天保持庫存的清潔衛生，對商品的分類擺放，瓶罐食品放置下層部位，重的商品放下中層部位，膨化食品放在上層部位，并定期對庫存進行排查（每周二），對商品生產日期，質量定的監察，并做記錄。另外，質量問題的退貨單獨存放，保持倉庫無異味。第六章 財務管理 1、核算制度 每天由庫管交回的入庫單，出庫單及其它調價商品的處理，做好核算23、工作并及時入帳，做到日核算，嚴禁單據的丟失及漏入帳。 2、分析核算制度 由各組的盤點單，庫存盤點單，領料單，出庫單，對當月的盤點結果進行分析，無論虧或盈都是不正常的，責任落實到人，盤虧的又各負責人承擔，盤盈的查找原因，且處罰，根金額適當處罰。初期庫存金額+初期貨架金額+本期進貨金額-兌卡機金額=期末庫存+期末貨架金額。 3、供應商供應制度 每月十五日為供應商結上月供貨金額，如果本月沒有送貨，結帳下一月。所有單據交于會核對。對商品的數量，進行核對無誤后交于經理簽字，出納付款，保證所有金額準確無誤。 第七章 衛生管理制度 1、衛生區的劃分 由店長劃分。對超市，宿舍，倉庫的衛生。標準及要求和衛生區負24、責人，打印文件置于辦公室墻壁。 2、衛生評比 店長每天衛生區進行檢查，直到達到標準為直，并當日作出評比。周 例公布評比結果。對于嚴格遵守要求做的好的員工給予表揚，差的當會提出批評。 第八章 考核制度 1、店長考核 考核店長是否按工作流程操作，按期對例會的召開，員工的培訓，商品的正常銷售，各個衛生區的衛生，員工的行為規范和熟練的操作卡機，及超市的營業額。 2、庫管考核 倉庫的衛生，貨物的存放，單據的整理，熟悉每種庫存商品在庫里的每個地方，它的保質期多長，它的周轉齊是多少及進貨量。 3、員工的考核 商品的擺放是否豐滿，整齊，整潔。服務用語，儀表整潔，商品的管理常識，正確的使用卡機和刷卡的速度。 考25、核內容：項目序號考核內容及標準事實描述標準分得分備注 前 門1門前無紙屑，積水22門頭、墻壁、門窗無污跡、灰塵33門前無雜物堆放1賣場1賣場無異味，各環節防塵有效22員工的服務用語23員工崗前接觸不潔物品后清洗手14男員工頭發不長過耳，女員工頭發不遮眉25員工上崗時手干凈，甲不長，不佩戴怪飾物36員工工裝整潔27店內無人身，機械安全隱患28清潔用具規定防止19清潔用具干凈且無異味210店內商品擺放整齊、豐滿2.511柜臺無私人用具、物品212個人用具店長統一擺存放整齊在序213員工無不良的動作和衛生習慣214垃圾桶有蓋，定位放置115冰柜符合使用存放衛生要求2.516所有設備的使用和清理21726、店內懸掛大類提示牌218賣場出現過期變質商品319收銀機干凈無污漬220店內無衛生四角，無蒼蠅221易燃易爆物品原理高溫電器222上崗時有無吃東西現象223上崗期間統一著裝工服224在崗時不需嬉笑打鬧閑談325商品的明碼標價226員工熟練操作收銀機的速度1項目序號事實描述標準分得分備注辦公室1傳達上級交件及時到位22桌面干凈抽屜無雜物13文件各種單據擺放整齊24清潔用具墻面干凈無蜘蛛網25清潔用具干凈存放垃圾不準超過容積2/32庫房1門窗墻壁地面干凈無污漬無異味22商品的存放要有分類23商品的擺放要齊有序24對有質量問題的物品的定位存放15倉庫內無明火隱患無煙頭36倉庫內有無防鼠用具17倉庫無蒼蠅無老鼠庫存出入庫準確及時28庫存出入庫準確及時室內無異味2宿舍1室內無異味22床鋪整潔23地面桌椅門窗及床架干凈24值日表按規定執行25物品擺放整齊36庫存出入庫準確1衛生間1無異味22便池及時沖洗保持清潔紙簍不滿23門窗水池墻壁地面清潔2評比：杰出：工作成績優異，卓越，有組織，為公司做出較大的貢獻（100分）優秀：全面完成工作成績，且在大多方面超出標準。（90分以上）勝任：工作完成呵護要求，達到標準。（75分以上）需改善：尚未達到標準方面，但經努力可改進。（60分以上）不合格：工作差，經過提醒教導后仍未改善。（60分以下）