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1、 商品雞雛孵化廠操作管理手冊 XX縣XX冷凍食品有限公司目 錄孵化場選址. .01種蛋運輸. . .02種蛋消毒. . . .04種蛋的儲存管理. . . . .05種蛋的孵化管理. . .07落盤工作. .10出雛管理. . .12雛雞的免疫. . .13雛雞盒及包裝. .16雛雞存放管理. .16設備及設備管理. .18孵化廠倉庫管理. .21衛生防疫制度. .22孵化廠樣品采集方法. .23.統計報表. . .26一、孵 化 場 選 址1、孵化場的位置要求： （1）遠離交通干線500米以上,居民點不少于1000米,禽場1000米以上,應在雞場的上風向建場，交通及通訊條件良好。 （2）水源2、充足，水質良好,電力供應有保障,應備有發電機。2孵化廳合理布局：附：孵化廳平面圖蛋庫蛋庫11蛋庫蛋庫洗澡房餐廳洗澡房洗澡房餐廳辦公室雞苗盒庫餐廳辦公室洗衣房庫房雛雞存放廳落盤廳出雛廳出雛室出雛室變電變電室空壓機消毒準備間發電機空壓機機消毒準備間孵化室孵化室沖洗間辦公室洗衣間3、孵化廳布局考慮以下內容： （1）單向流程作業:種蛋接收種蛋消毒種蛋儲存種蛋挑選(碼盤、入車)種蛋預溫入孵孵化照蛋落盤出雛雛雞處置(分級、鑒別、免疫、斷喙) 質檢包裝發苗 （2）易于消毒和清洗，需要消毒處盡量用防火、防潮、便于沖洗消毒、耐腐蝕的材料。 （3）對孵化場的廳內下水管道最好明溝加蓋易于沖洗。 （4）符合機器設備的3、技術要求4、雛雞孵化過程種蛋接收種蛋消毒種蛋儲存 蛋庫入孵 孵化器落盤 出雛器出雛前檢查出雛情況分選質檢免疫存放 雞雛存放大廳運輸二、種 蛋 運 輸1、運輸時間： （1）如果孵化廳遠離雞場，(夏天)種蛋最好在一天下午510點之間，或一天中氣溫最低的時間運輸，(冬天)最好在下午5點以前運到孵化廳。（2） 如果孵化廳和種雞場在同一場地內，而且在種雞場內沒有冷藏蛋庫，則每次撿完種蛋后，盡快送到孵化廳內。（3） 如果使用空調車輛運輸種蛋，那在什么時間都可以，但是每天至少運送一次。2、 用卡車運送種蛋時的裝筐方式 種蛋盤碼放置不應超過10層，如果需要碼放超過10層時，必須使用種蛋運輸周轉筐，周轉筐碼放，4、高度不超過4筐；碼放好后用繩索固定，防止在運輸途中破損。3、 沒有空調的卡車運送種蛋 為了防止汽車發動機的輻射熱，種蛋碼放時，應遠離貨箱前面板至少30cm距離4、運輸卡車技術要求： （1）清潔及便于消毒，在每日運送種蛋完畢后，對運送種蛋車進行清洗消毒，每周對車廂內進行一次3倍量高錳酸鉀、甲醛熏蒸消毒。 （2）貨箱底板應平滑，方便卸車，防止卸蛋時出現震蕩破損。 （3）貨車車廂應具有良好的保溫、隔熱、防雨性能. （4）運種蛋時車輛行駛速度應為4060km/h，或根據道路條件而定。 （5）能夠容納種雞場每天生產的種蛋量，最好有空調設施。 （6）裝有金屬護欄，以防破損。5、接收種蛋 （1）當車輛到達時5、馬上卸車，若是在寒冷的冬天應進入蛋庫車庫，啟動加熱用的暖風機15分鐘后再進行卸車，防止種蛋冷應激。 （2）卸車時，采用種蛋盤運輸時，每人一次搬運不得超過10盤；若采用種蛋周轉筐運輸時，每次搬運最多不超過3筐，以免出現種蛋破損。在卸蛋時應將蛋筐首先卸在載板上，然后用插車在室內運載減少筐的壞損。 （3）種蛋接收人員與運輸司機共同清點種蛋數量，并在驗收送貨單上進行雙方簽字。 （4）種蛋貯存用種蛋運輸筐直接儲存，以減少搬運次數多所帶來的破損。三、種 蛋 消 毒1、種蛋噴霧消毒 由于甲醛對人體有害且成本較高因此建議采取噴霧的方式對種蛋進行消毒。 具體方法： （1）用量：8.83ml/m3一次噴完，消度藥6、為：Omnicide (Glutaraldehyde 15% + Quaternary 10% )，配比濃度：1：200 （2）壓力：60PSI （3）每次種蛋到達孵化廳后立即進行噴霧消毒。 （4）消毒劑要在15min內噴完， （5）用試紙進行消毒效果檢查2、用福爾馬林熏蒸消毒 （1）熏蒸間應密閉，無漏隙，熏蒸間內應裝有電風扇，當進行消毒時，就應開啟風扇，進行內部空氣循環，消毒均勻，熏蒸間內溫度應不低于75，相對濕度應不低于75%。熏蒸劑量應準確，熏蒸時間20min。 （2）熏蒸劑量要求：1m3空間用甲醛14ml+高錳酸鉀7g為一倍量濃度，所使用的福爾馬林的濃度應為37%，所使用的高錳酸鉀純度7、為95%. （3）如何使用不同的熏蒸濃度熏蒸項目濃度接收種蛋3倍量空孵化器與出雛器3倍量孵化器與出雛器內種蛋1倍量設備3倍量種蛋運輸車箱3倍量雞雛運輸車3倍量 （4）何時進行熏蒸:當收到來自雞場的種蛋時，馬上進行熏蒸；孵化器內熏蒸消毒要避開入孵后的2496h胚蛋，避開這段時間，其他任何時間都可以進行熏蒸；種蛋由孵化器轉入出雛器后，立即用一倍量在出雛器內進行熏蒸四、種 蛋 的 儲 存 管 理1、種蛋擔庫所需設備及保存條件: （1）空調：最好用無箱空調，防止箱體密閉所帶來的衛生、消毒不徹底。 （2）干、濕球溫度計 （3）加濕器濕度調節器 （4）溫度控制在5568，相對濕度控制在7580%，采用電子8、溫濕度探頭控制蛋庫內的溫濕度，在庫房外有溫濕顯示，方便檢查2、庫存種蛋管理 （1）將來自不同場棟的種蛋進行標識分別存放 （2）每三個小時進行一次溫、濕度記錄 （3）入孵裝車時，按照入孵計劃和安排，先裝庫存時間長的種蛋，后裝庫存時間短的種蛋，檢測蛋失重，分別取入孵車上的中間位置的第1行、第8行和第15行的種蛋，稱測蛋重并記錄。 （4）不同周齡或不同品種的種蛋，盡量不裝到同一輛孵化車內，若遇種蛋不足時，盡量裝同一雞群、周齡接近的雞群所產的種蛋。 （5）如庫存種蛋在一周以內溫度控制在1820；在一周以上庫存溫度控制在1517； 在兩周以上庫存溫度控制在1214 （6）對庫存兩周以上的種蛋，最好裝車后9、每小時進行翻蛋儲存 （7）如果種蛋在冷藏庫內存放時間超7天時，必須向上級報告 （8）準確記錄入孵種蛋的數量、淘汰蛋和破損數量3、合格種蛋選擇標準 （1）蛋重：5070g之間，前期種蛋可降至下限48g，后期種蛋蛋重可適當放寬標準。 （2）蛋形：正常形狀為卵圓形，其它如：雙黃蛋、過長、過圓、腰凸、橄欖形（大小頭不分）、兩頭尖、小頭歪等均應列入淘汰蛋范圍。另外，同一批次種蛋相對比較，過大或過小的種蛋也應列為淘汰蛋。為使裝車標準明確應將每類不合格的種蛋制成圖片懸掛在蛋庫內。 （3）蛋殼顏色和質量：蛋殼正常顏色為淺棕褐色，質地致密，無裂紋。蛋殼過厚的鋼皮蛋、蛋殼過薄的沙皮蛋、裂紋蛋、皺紋蛋、破蛋均列為淘10、汰蛋。 （4）清潔度：作為合格的入孵種蛋蛋殼表面必須保持清潔，有光澤，不準有異物和污物，包括糞便、蛋黃、蛋清、墊料、羽毛等，臟蛋淘汰掉。4、如何保持種蛋冷藏間內的清潔 （1）每當地面出現破損蛋時，立即進行清理 （2）每當工作完畢后，對地面及其他部位進行清洗工作并用消毒噴霧法對全庫進行消毒一次，劑量同接收濃度。 （3）清洗后立即進行消毒，避免水濺到種蛋上。 （4）每周需對空調過濾網進行清洗消毒。5其他要求: （1）進入蛋庫前，需腳踏消毒盆，并用75%酒精對手進行噴霧消毒。 （2）蛋庫內嚴禁吸煙。 （3）蛋庫內嚴禁存放其他無關的設備器具。 （4）種蛋擺放時，不要緊貼墻壁，應與墻壁保持一個空盤的距離11、 （5）每次離開蛋庫時，隨手關燈，關好庫門. 五、種 蛋 的 孵 化 管 理 1.種蛋裝入蛋車及其預熱 種蛋裝入蛋車前，須檢查以下項目：蛋車翻蛋系統是否正常；車輪靈活度；氣管、信號線是否正常。2.入孵前的準備: （1）檢查蛋車是否缺蛋。 （2）抽查孵化蛋車內所裝種蛋質量是否達標。 （3）種蛋的預升溫：對預升溫區域進行清洗、消毒，預升溫時間約為68h，嚴禁蛋殼出現冷凝水，預升溫時連接好翻蛋氣管進行翻蛋。 （4）預熱與否，根據種蛋衛生狀況，預溫間的衛生條件及溫濕度狀況來定,若條件較好就預溫,否則將會出現蛋污染。3種蛋入孵 （1）按孵化車順序將孵化車置于相應的孵化器前對應位置。 （2）準備消毒液、抹12、布、笤帚、麻絲刀、鋼絲球、拖布、消毒桶和小方凳。 （3）一人由后門進入孵化器，開燈拔掉孵化器第1車位氣管、翻蛋信號線，走到空氣預混室，關孵化器風扇，開前門拿掉孵化器門檻。 （4）取下車輪擋風板，兩人將一號位蛋車向后推至第二車位。 （5）用掃帚清掃風扇上的雞毛、灰塵，用蘸有消毒液的抹布擦拭孵化器風扇、墻壁、棚頂，用鋼絲球、麻絲刀清理地面的蛋黃雜物，用笤帚將雜物掃出，用蘸有消毒液的拖布將地面擦干凈。 （6）將孵化蛋車推入孵化器內，安裝好車輪擋風板、門檻，關上前門。 （7）孵化廳人員在孵化器內連接氣管線、信號線，掛上擋風簾，走到前門打開風扇，關燈出孵化器。 （8）每臺孵化器的入孵時間，控制在101513、分鐘以內。 （9）每臺孵化器入孵結束，查看顯示屏，確認風扇是否開啟。 （10）每臺孵化車上下安裝30厘米寬的擋風紗網。4.孵化注意事項 （1）不同周齡的種蛋入孵時間不同：110產蛋周與3042產蛋周的種蛋，應提前2-3h入孵。 （2）根據出雛時間的要求，安排入孵。 （3）每一孵化器內放置的蛋車數量應與報告記錄的數量一致. （4）入孵時,應輕、快、穩、準作業,避免種蛋的破損,盡量縮短入孵時間。5孵化日常管理 （1）孵化廳溫度：2528，濕度5060%.溫度采用電子探頭自動控制的辦法。 （2）孵化器溫度：“36”蛋盤99.0、“42”蛋盤98.8，濕球溫度：85.586.（根 據雞雛的出雛時間與落14、盤時種蛋失重情況而定失重率來控制濕度的設定，通常到落盤時的失重率應控制在1214%）,孵化器溫度的設定應參照第一車的實際溫度而定,第一車的溫度應控制在100.3100.8之間。 （3）翻蛋：每小時翻蛋一次，翻蛋角度45度。 （4）在孵種蛋14天后，要停止翻蛋，平盤孵化，應及時撿出臭蛋并記錄。 （5）日常檢查事項：溫度、濕度、風門大小、翻蛋角度、噴頭噴霧狀況、濕度水盒水位必須保持1/2以上，孵化器門邊、門坎是否漏風，氣管連接是否正常，蛋車之間是否有空隙。 （6）及時處理機器的故障報警。 （7）孵化器翻蛋氣壓5060PSI，噴霧水壓60PSI，水盤應保持1/3水位。 （8）孵化器每周進行甲醛、高錳15、酸鉀一倍量熏篜消毒一次，熏篜消毒應避開2496小時胚齡的種蛋；每天再進行噴霧消毒兩次，用量600ml/次，早8點和凌晨1點各一次，按不同種類消毒藥進行配制。(不能選擇有腐蝕性的消毒藥)，孵化器加濕噴霧的水改成消毒液，濃度根據消毒液的種類而定。 （9）通風：通風量：“36枚”375CFM/臺孵化器，“42枚”400CFM以上/臺孵化器。廳內壓力：冬天0.0050.015英寸水柱(inch W.G)，夏季0.020.03英寸水柱(inch W.G) （10）孵化廳的通風；建議將孵化廳做成小的空間，以便于廳內環境的控制，冬天進風口處加一套加熱系統對進入空氣加溫或將孵化器的廢氣再次利用，夏天在進風口處16、加一套水簾降溫系統，采用風扇強制向孵化廳內送風，保證溫度、濕度和正壓。六、落 盤 工 作1、準備出雛器: （1）徹底清洗出雛器并進行消毒. （2）檢查所有機械系統，如噴霧裝置、加熱器及報警裝置等. （3）把干凈的出雛車推入出雛器中，啟動出雛器，待機器溫度達到95以上，用3倍量的甲醛、福爾馬林熏蒸，關閉出雛器. （4）在種蛋落盤前2-3小時，開啟出雛器.2、準備落盤所需設備: （1）準備潔凈的照蛋工作臺、照蛋器. （2）準備好盛放無精蛋的蛋盤. （3）準備一桶消毒液，用于洗刷被破損蛋、臭蛋污染的工作臺. （4）準備一個密閉并裝有消毒液的容器，用于盛放臭蛋和破損蛋用. （5）準備好入孵時的原始記錄17、表格，用于記錄對應車次的無精蛋、破蛋和臭蛋的數量.3、落盤 （1）當種蛋孵化到1819天開始落盤，并稱測蛋重，失重率為1214%. （2）出雛器落盤時，溫濕度必須達到正常指標，出雛盤必需干燥. （3）一個蛋盤上選出的無精蛋數量超過10%時，應從其它蛋盤中撿出一些補充該蛋盤的種蛋數量，至少胚蛋數量占入孵種蛋數量的90%，如是三門出雛器并盤后空盤位置應位于左邊蛋車的左上角及右邊蛋車的右上角，并要求兩個蛋車保持平衡；如是兩門出雛器并盤后空盤應位于中間位置； （4）撿出白蛋時要輕拿輕放，遇辨別不清的情況，要到照蛋器射燈上辨認，不能用手搖晃辨別，以免出現胚胎的血管破裂，致使胚胎死亡 （5）落盤工作完成后18、，應對工作區域進行清洗和消毒 （6）整個廳落盤完畢后，立即開啟通風系統，檢查各出雛器的工作狀態是否正常 （7）落盤結束后，先對蛋筐、蛋盤進行清洗，再用消毒藥浸泡消毒后，返回種雞場4.出雛器消毒工作 （1）落盤后對出雛器內進行消毒：落盤后立即用一倍量的福爾馬林溶液與高錳酸鉀對胚胎進行熏蒸消毒20分鐘，之后將殘渣取出；在第一次熏蒸后的12小時，再用福爾馬林溶液自然揮發，用量200ml/次，以后每隔12小時加一次福爾馬林溶液，自然揮發到出雛為止.（2）衛生管理: 清洗消毒照蛋器、工作臺等相關設備 出雛廳地面、墻壁、天花板衛生消毒 出雛器外表面清洗并消毒 孵化器外表面清洗并消毒.七、出 雛 管 理1、19、所需設備 （1）準備蛋殼桶和蛋殼粉碎機 （2）傳送帶及選雛轉盤 （3）雞苗盒，碼放雞苗箱的運轉車 （4）盛放毛蛋的蛋盤，運送毛蛋的手推車 （5）雞雛存放排風系統 （6）高壓清洗機及高壓消毒噴霧器 （7）盛放淘汰雛的黑色塑料密封袋 （8）原始入孵記錄統計表 （9）免疫設備（自動連續注射器，自動噴霧免疫器） （10）雞雛自動裝箱記數機：在出雛時可以自動將雞雛裝箱可以省掉3-5人。2出雛廳控制 (1)廳內溫度2628,相對濕度5060%. (2)廳內正壓:0.0050.015英寸水柱(inch W.G), （3）出雛器溫度設定98.398.5濕球溫度84.585.03雛雞質量控制 （1）出雛前的1220、小時，根據出雛狀況編排次日出雛順序 （2）出雛廳內應保持正壓，保持充足的氧氣供應 （3）出雛前12小時檢查出雛情況，若絨毛干達60%時應開始降溫,每兩小時將出雛器溫度降低0.2,濕度降低0.1,直到出雛器溫度降到95為止,當雞雛的毛全部干燥時應及時將雞雛出雛,防止雛雞脫水。3雛雞分選 （1）健雛A等質量標準：雛雞重量在34克以上，活潑好動，眼大有神，反應敏捷；絨毛整潔，富有光澤，長短適中；腿爪健壯有光澤，不干癟，站立平穩；腹部平坦，富有彈性；卵黃吸收完整，無拖腹現象；臍部愈合良好，無結痂、潮濕現象；肢體器官發育健全，無歪嘴、交叉喙、瞎眼、多腿等畸形，無仰脖、扭頸、劈叉、麻痹等現象。 （2）健雛21、B等質量標準：雛雞體重在3033克之間；羽毛粗糙，但干燥，羽毛有些斑點；臍部略有缺陷，健康，但腹部略顯大 （3）淘汰雛雞標準：體重低于29克；羽毛粗糙，無羽毛；臟，臍部黑色且臟；有殘疾，如眼瞎，腿拐，受傷，不鍵康 （4）記錄淘汰雞數，可售出雛數，死胚數量，該記錄應按每棟雞舍或每群雞或不同的孵化器分別統計雞雛數量.八、雛 雞 的 免 疫1、一日齡噴霧免疫操作： （1）準備疫苗。 （2）使用前的調試：打開底部加壓開關，按下觸動開關，確認噴霧的形狀為圓錐形方可進行正常噴霧。 （3）按免疫雛雞數量配制疫苗：將疫苗溶解倒入噴霧稀釋瓶內，以噴霧量/100只雛雞的標準加蒸餾水稀釋，再倒入幾瓶專用稀釋液作為染22、色劑，搖勻，擰緊蓋防止漏氣，連接好加壓氣管和輸液管。 （4）對合格的雛雞進行噴霧免疫，噴霧時一定要注意盒內雛雞分布是否均勻。如果擠在一處，可用手將其散開。 （5）當推入的雛雞周轉箱觸動開關進行噴霧后，要停頓3秒鐘，待疫苗完全落下,紅色指示燈熄滅后再移走雛雞周轉箱。 （6）噴霧免疫后，雛雞要在雛雞周轉箱內停留15分鐘，待雛雞羽毛干了之后才能進行下一步操作。 （7）使用后的清洗消毒：將剩余的疫苗加消毒藥處理后倒掉，用蒸餾水清洗疫苗瓶，然后反復按下觸動開關，用蒸餾水沖洗輸液管和噴頭，不少于三分鐘。每周要用酒精做一次徹底的清洗消毒。 （8）噴霧結束后10分鐘，可抽取一盒雛雞，檢查其舌尖是否呈微藍色，來23、評估噴霧免疫是否均勻有效。2油苗注射免疫 （1）每臺油苗氣動注射器由專人負責，專機專用，一人一機的配套固定，不能隨意調換。 （2）準備疫苗，油苗預熱，疫苗使用前12小時把油苗從冰箱取出，放到房間自然升溫，使用前再將疫苗在溫水中預溫3分鐘，避免出現冷應激。 （3）調試氣動注射器，包括壓力調試，針頭更換，針頭長度適中、寬度、高度調試，輸液管及疫苗連接，注射量精度檢查。 （4）對噴霧免疫放置15分鐘后的雛雞進行油苗注射免疫。 （5）操作手法：手握雞頸下2/3部位，使疫苗注射到頸部下端，接近翅膀，兩根血管之間皮下較發達部位。頸部注射部位緊貼固定板，手指與雞頸成直角用力，不可平行方向用力，抓雞按動觸點后24、部而不是前中部。要求操作熟練，抓雞手法穩定。 （6）每次注射完一盒雛雞后自動計數器歸零。如果雛雞數量多于102只，拿出多的雛雞；如果雛雞數量少于102只，補齊數量，并作好記錄。 （7）每注射完一盒雛雞，要檢查上一盒打過的雛雞。如果有疫苗滲漏嚴重的需要補針，有出血嚴重的或致死的需要補雞苗。 （8）操作人員注射完的雛雞分開存放，專人檢驗，檢查雛雞死傷數、漏免數，并做好記錄 （9）注意質量檢查與操作技術指導：對注射完的每箱雛雞進行檢查，有無漏免雞，打中血管的，打中頸椎；注射質量異常時及時指明原因并糾正：或調整針頭高度、寬度、長度適和操作人員習慣，或調整操作人員抓雞手法適應機器。 （10）操作速度2525、003000只/人小時，死傷率小于0.2%。 （11）裝車前對注射過的雛雞徹底檢查一次。 （12）注射完畢后，斷開空氣接頭，除掉輸液管，用蒸餾水清洗注射管。每周用酒精徹底清洗消毒一次。3 斷喙 對于蛋雞雛每次免疫完要進行斷喙，斷喙器可以采用雙孔斷喙器，每次將兩只雞雛同時放入刀孔內，自動燒烙后墜入雞苗筐內的辦法，可以保持所有斷喙長度一致，燒烙時間適當。九、雛 雞 盒 及 包 裝1每個雛雞盒應分四個區間2每個區間都有通風孔3雛雞盒內十字橫格處粘墊紙，以防夾縫傷雛雞腳4紙雛雞盒應蓋好蓋子5雛雞盒的容量102只6經核查雛雞質量和數量后，封上盒蓋，標注生產日期及質檢員，注明接種疫苗名稱7用塑料雛雞盒時，26、做好清洗、消毒和烘干工作，并墊好墊紙十、雛 雞 存 放 管 理1雛雞的存放條件： （1）雛雞存放廳的溫度范圍為：25 28OC。 （2）雛雞存放廳的濕度范圍為：5060，雛雞存放廳通風量：500cfm/10000只 （3）雛雞存放廳要有良好的通風系統，包括濕簾降溫系統和暖風機系統，以保證各個區域的雛雞能夠得到充足的氧氣，保證溫度和濕度的適宜。水簾降溫系統采取循環水內加消毒藥的辦法，一方面可以降溫，另一方面對附著在水簾上的細菌也可起到殺菌作用。 （4）雛雞存放的時間不能超過8小時。2雛雞發放操作 （1）每天出雛完畢后，售雛人員與統計保管員認真核對數量進行交接，做到準確無誤。 （2）放雛時認真核對27、客戶提貨單，檢查運輸車輛狀況，確定雛雞數量準確無誤后方可付雛，認真填好雛雞質量登記表，發放完畢后由客戶確認簽字，以便跟蹤檢查，根據出雛先后及客戶里程編排付雛順序。 （3）在用塑料箱運送時，記錄每車雛雞周轉箱的數量，并由司機簽字確認。 （4）售雛人員每天控制、監測雛雞存放廳的溫度、濕度和通風，并做好記錄。 （5）遇到特殊情況及時向主管報告。3雞雛運輸車 （1）運輸車內安裝GPS衛星定位系統，及時了解雞雛的運輸工作來掌握全程的運輸情況，以免車輛因素導致的雞苗質量下降。 （2）運輸車內安裝水簾降溫系統并在車內裝有發電機為其提供動力，來為運輸的雞雛降溫 （3）車內裝有吊風扇以便于使車內各處的溫度均勻 28、（4）車箱壁改造通風口，以防止一旦水簾降溫系統壞損通風不良。 （5）雞雛運輸車內環境條件要求：溫度7580、濕度5060%，通風量500cfm/10000只十一、設 備 及 設 備 管 理1.孵化器、出雛器的監控 （1）對于孵化器，每小時檢查下列項目：溫度和濕度、翻蛋系統、通風設備(馬達通風調節器,風門尺寸)、水壓和氣壓、總的工作系統 （2）對孵化器、每周檢查以下項目：調濕裝置的水量及水位；調濕裝置的吸水芯線；噴嘴的工作狀況；容器盤中的水位；門的塑料封條和塑料擋板；所有的恒溫控制裝置；控制顯示盤；翻蛋時間控制器，所需要氣壓為4050psi （3）出雛器工作時，每小時應檢查下列項目：溫度、濕度和29、風門尺寸進行記錄；檢查噴水霧設備的水壓（噴霧水壓60 psi以上）；濕球溫度計水盒的水位；密封條是否漏氣 （4）出雛后，對沖洗過的出雛器應檢查下列項目：所有的恒溫控制器；噴霧嘴的位置應在風扇的中心處；噴霧嘴工作狀況良好；通風系統；氣流調節馬達的工作狀況；加熱系統；報警系統；控制盤指示燈；密封裝置。2.孵化器、出雛器的清洗和維修 （1）每年應對孵化器進行一次清洗和檢查 取出所有的蛋車 必要時取出塑料擋板進行清洗和檢查 取下蓄水盤進行檢查 取出所有風扇進行檢查 清洗壁板、頂板、地板，除掉殘留的水垢 調整蛋車軌道，處于良好水平位置。 清理所有的恒溫控制器。 擰緊所有的螺釘，清理控制盤內繼電器的接點 30、對孵化器的其它部位進行維修。 對所有部件進行清洗后，再將蛋車及其它設備組裝好。 （2）當處于工作狀態時，應每周清理孵化器衛生：清理地板兩次；用消毒劑擦洗地板兩次；清洗水盤一次。 （3）出雛后，對出雛器進行清理從出雛器內把風扇車取出；拆卸噴嘴用醋酸浸泡處理；取出軌道,用清水清洗；清理絨毛及臟物；用清水清理箱板內壁；用洗滌劑擦洗板壁，用水清洗；清理風扇葉片和馬達(做防水處理)；用布或刷子清理恒溫控制器；清理鼓風機及對氣流調節器進行潤滑；對出雛器內部及外部噴灑消毒劑。 （4）清理出雛車 把盤中的蛋殼及臟物清理掉；清洗出雛盤；用自動沖洗機清洗出雛盤，半天換消毒水一次；用消毒水浸泡35分鐘；用清水高壓沖31、洗；用高壓水沖洗出雛車；把出雛盤放入出雛車中；用消毒劑噴灑出雛盤和出雛車 （5）無運轉時，對出雛器進行維修 清洗噴嘴。 每6個月對排風扇進行清理，對電機加注潤滑油。 對繼電器所有接點進行清理。 對所有損壞部件，如密封條等進行維修。3設備保養： （1）每日保養:自動免疫注射器；空氣壓縮機每日排水；膠板準確放在卡軌內，門密封良好；確保孵化車翻蛋到位，翻蛋氣管連接正確，不漏氣，不虛接信號線，翻蛋時間間隔為一小時；確保噴霧噴嘴噴霧形狀正確，角度為60O，噴霧位置正確；確保顯示屏上的各指示燈的指示功能正常，消警指示燈正常發光，報警燈能正常閃爍；保證孵化廳、出雛廳的溫度保持在26.6OC，濕度保證在50632、0；保證垂直風機的皮帶松緊合適；確保進風過濾網不堵塞，通風流暢。 （2）每周保養: 高壓清洗裝置、自動斷喙機、發電機電瓶、發電機報警系統、蛋殼破碎機和排風扇。 檢查照明燈及開關，確保其正常；檢查翻蛋信號盒，確保其良好；保證加濕器能正常加濕；檢查照明燈具及開關的完好情況，發現損壞的及時、修理更換；孵化車密封條；孵化器蓄水槽內注滿蒸餾水；確保鼓風機的皮帶松緊合適；保證橫向風機的的皮帶松緊合適，通風流暢；三通閥按照溫控盒的要求開、關。 （3）每月保養: 叉式推車、水簾降溫系統、消毒噴灑裝置、發電機、噴霧系統的過濾設備、雛雞運送推車和出雛車輪。 檢查逆止閥的密閉性和彈回性. 主、副加熱桿的電流值符合標33、準電流值 （4）每三個月保養: 空壓機、水泵、 孵化車輪加油、孵化廳內壓力系統。 檢查總柜上每相的電流表及數值指示，確保三相電流一致。 巡視總柜上的電壓表，旋轉開關，查看相與相之間的電壓，確保都是380伏（正負不超過10）。 巡視各分柜，查看電流表、電壓表，觀察電流值是否穩定。 檢查電控箱中所有電器元件的完好性。 檢修制冷壓縮機和制冷管，確保壓縮機完好，制冷管不泄漏 （5）每半年保養: 鍋爐供暖系統；孵化器與出雛器的電腦箱;孵化器加熱管; 檢查電接點壓力表能否準確接通，準確切開電源，確保準確性 檢測電機絕緣阻值是否合格，更換電動軸承。 （6）每年保養：發電機整機保養 黃色金屬箱、顯示屏，確保各34、線路板、繼電器處于正常狀態，顯示屏的顯示為當前狀態。 測定制冷劑的壓力，確定氟利昂的量是否夠用，如因氟利昂微漏導致量不夠，補夠氟利昂；如全部漏完，先查漏，然后抽成真空，去濕后再注滿氟利昂。十二、孵 化 廠 倉 庫 管 理1、需要知道須庫存何種備件。2、庫存量應足夠急需時使用。3、避免備件缺貨。4、按類型放，排放有序,便于提取。5、庫房應加門鎖，指定專人負責。6庫房及儲藏室應具備:面積足夠大;光亮足夠強;通風足夠量;嚴禁吸煙;保持清潔;備有防火裝置。十三、衛 生 防 疫 制 度1人員控制： （1）孵化場的所有員工均實行封場管理，以減少病原微生物的侵入機會，員工休班回場要經過消毒通道噴霧消毒后方可35、進場。 （2）員工進入生產車間必須履行人員消毒通道噴霧消毒、換鞋、更衣、消毒溶液噴霧消毒、淋浴沖洗、換上消毒過的工作服、工作帽的消毒程序。 （3）員工進入車間后，應分凈區和臟區分別操作，工作期間不準串崗。在各個生產崗位的操作中，要嚴格履行操作規程和衛生防疫制度。 （4）嚴禁參觀，如有特殊情況，需經公司部門經理同意。訪問者登記后方可進入生活區，如需進入生產區，須經過人員消毒通道進行強制噴霧消毒，所有進入生產區的人員均需經過此消毒通道進行噴霧消毒；如需進入生產車間，必須嚴格按照公司制定的程序消毒、淋浴、更衣后方可進入生產車間。2車輛控制： （1）車輛進入生產區必須經過兩次消毒： 第一次：進入生活區36、的車輛經過場門口車輛消毒池，進行輪胎消毒，使用藥物為2的火堿溶液； 第二次：進入生產區的車輛，必須經過車輛消毒通道，經過車體噴霧消毒和輪胎消毒，以確保車輛無病原微生物帶入生產區。 （2）雛雞運輸車量消毒；雛雞裝運前對車輛進行清洗，車體內外干凈整潔，并進行噴霧消毒和定期噴霧消毒 （3）每周定期對各廳室及孵化器進行擦洗消毒。 （4）由保健中心定期對孵化環境及雛雞質量進行監測，用于指導改進工作。 （5）任何物品未經消毒不準進入孵化廳。 （6）生產產生的廢棄物、垃圾一律密封包裝，每天一次運出場外進行無公害處理。 （7）員工食堂不允許做未經消毒處理的禽類產品。如需食用須確保來自健康雞群。十 四、孵 化 37、廠 樣 品 采 集 方 法（一）、采樣：1、空氣樣品（1）采樣部位:出雛大廳，沖洗間，孵化室，出雛室，孵化器內，出雛器內，蛋庫選蛋室，蛋庫儲存室。（2） 采樣方法:將平皿打開蓋平放,靜置15分鐘,封蓋用紙包裹,填寫采樣單后存放.（3）采樣數量:視環境空間大小而定,13組平皿.（4）注意事項: 平皿放置時,平皿蓋要完全打開. 平皿放置時間要保持一致,以免因為時間不同而影響結果. 瓊脂平皿暴露靜置時,盡量減少人員流動. 采樣完畢,包裹要嚴密,嚴防平皿外露造成人為污染.2.棉拭子 （1）采樣部位:孵化器,出雛器,蛋車,雛雞盒,蛋盤,暖風機各部;出雛大廳,沖洗間,孵化室,出雛室,蛋庫等.各室的地面,墻38、壁(1米以下);儲存蛋表面,入孵蛋表面.（2）采樣數量:各種設備和各室地面,墻壁隨機取3-4個點,各點用滅菌棉子采樣.（3）采樣方法: 在規板(5cm*5cm)的面積內,用蘸有滅菌生理鹽水的棉拭子涂擦. 涂擦后,迅速將棉拭子放回原試管內,蓋塞封嚴,防止人為污染. 用填寫好的樣品送檢單包裹好棉拭子管直立放置.（4）注意事項: 采樣前操作者應清洗雙手,并用酒精棉消毒,規板應提前消毒. 對于一些較難確定面積的部位,如蛋盤,蛋車等,可估計取其采樣面25平方厘米左右,并采樣. 采樣時,在框架范圍內的各部都要涂擦到.3.種蛋 （1）采樣數量: 同一批次的儲存蛋和消毒后的各15枚.（2） 采樣者清洗雙手,并39、用酒精棉消毒,將雞蛋置于消毒后的蛋盤上,用一個棉拭子轉動涂擦其表面.（3） 注意事項:雞蛋表面各部都要涂擦到.4.雛雞（1）采集數量:每群送檢健雛20只;弱雛20只.（2）采樣方法:在出雛時,根據雛雞不同,分別放在雞盒的不同格子中,雞盒內璧注明來源,留置備用.5.終止胚（1）采樣時間:隨雞雛同時送檢.（2）采樣數量:每個批次20個/次.（3）采樣方法:在出雛時,根據種蛋來源不同挑選終止胚,在蛋殼表面,表明來源放在蛋盤中,放置備送.6.絨毛（1）采樣數量:每個 出雛器至少采1克,按不同出雛器,分別裝在不同絨毛袋中.（2）采樣方法:出雛前,用消毒過的攝子采集出雛器中蛋盤四周的絨毛放入滅菌信封中,將40、封口封嚴后存放備送.（3）注意事項: 采樣前,操作者需清洗雙手,并用酒精棉消毒 滅菌信封在采樣前現場打開包裝. 采樣所用的鑷子須提前嚴格消毒. 采集絨毛時,同一出雛器中要多取幾個點收集,收取絨毛后,信封立即封嚴,以避免人為污染.7.水樣（1）采樣部位:孵化場中的各個水龍頭、每個孵化器的水槽和下水道中的水樣.（2）采樣數量:每個水龍頭和水槽各采一瓶.（3）采樣方法:直接從水龍頭和水槽中采集.（二）、孵化場細菌監測標準項目總菌數霉菌大腸桿菌葡萄球菌沙門氏菌空氣30個5個000棉拭子30個5個/平方厘米000絨毛5*10000個/克800個/克000種蛋60個/枚0000健雛00000弱雛0000041、終止胚00000水樣1*100000個/升0000十 五、統 計 報 表1 孵化場報表 接收種蛋報表；日種蛋庫存表；蛋庫消毒記錄表；上蛋報告表；孵化報表；照蛋報表；孵化周報；蛋庫溫、濕度記錄表；孵化器溫；濕度記錄表；設備維護記錄表；測溫記錄表；出雛器溫、濕度記錄表；雞苗運輸情況記錄表；2 計算所需的數據 入孵蛋數；無精蛋數；孵化期間破損蛋數；死胚蛋數；出雛雞數；淘汰雛雞數；可出售的雛雞數(正、副品分別統計)3孵化匯總計算方法如下: （1）無精蛋%=(無精蛋數/入孵蛋數)*100 （2）破損蛋%=(破損蛋數/入孵蛋數)*100 （3）死胚蛋%=(死胚蛋數/入孵蛋數)*100 （4）孵化率%=(出雛數/入孵蛋數)*100 （5）淘汰雞%=(淘汰雛數/入孵蛋數)*100 （6）可出售雛%=(可售雞雛數/入孵蛋數)*1004孵化場應與種雞場保持良好的溝通 （1）每一種雞群的產蛋周齡與生產水平 （2）種雞的健康狀況，免疫及藥品使用情況 （3）應將入孵時的淘、破蛋統計表隨種蛋車送回種雞場，于21天后再將該批種蛋的孵化報表、無精蛋.毛蛋報表返回到種雞場。5、孵化率匯總報告須經孵化廳經理檢查后，方可上報或分發。6、如有錯誤發生，孵化廳經理應與有關人員聯系，及時進行改正. 附：孵化廠孵化情況一覽表表