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1、前 言本員工手冊旨在使您對廣州XX餐飲有限公司有一個全面的認識和了解，廣州XX餐飲有限公司管理層有權對本手冊的內容進行修改與調整，今后公司頒布的任何管理條例有與之相駁之處，均以后者為準。店總致詞歡迎您加入廣州XX餐飲有限公司，并希望您在本公司工作愉快！本公司經營性質為合資企業，主要經營飲食業。公司的發展，有賴于您不懈地努力和竭誠的奉獻，并對您寄予厚望，希望您具備良好的思想品德、優良的服務態度和勤勤懇懇的敬業精神。公司將為您提供理想的工作環境及培訓機會，給予您良好的福利待遇，使您盡快成為公司高素質的成員。從現在開始您就是廣州XX餐飲有限公司這個大家庭的一員了，您留給客戶的形象將代表廣州XX餐飲有2、限公司，我們期待著本公司因您的到來而更加生氣勃勃。為了使您在本公司工作有所收益而少受困惑，請您詳細閱讀本手冊。這本為您精心制作的手冊里，我們將向您介紹了作為本公司員工所需遵守的工作規則、禮儀規范，并向您介紹了公司的有關規定，人事制度，旨在使您能盡快適應新的環境，迅速地投入到工作中去，相信它可以為您順利有效地開展工作提供必要的信息，希望您在新的工作崗位上猶如在家里一樣親切。請您認真閱讀，深刻領會，如果這本員工手冊的內容不能完全解答您的有關問題或者不能很好的使您了解有關人事制度，歡迎您隨時與管理層聯系。我們深信，只有全體員工本著敬業樂業的工作精神，彼此忠誠合作，必將使公司蒸蒸日上，永處優勢。 第一3、章 公司簡介 廣州XX餐飲有限公司創建于2014年，集粵、湘、川、贛精品名菜于一體，出品融合各家所長，博大精深，我們的原材料絕對新鮮，因為我們只做最好吃的。總經營面積1000多平方米，設有5間標準包廂，1間可容納20多人的豪華包廂、簡潔明了的大廳、溫馨舒適的精致卡座，獨具特色的木欄走廊，出品新穎，裝修溫馨舒適。使南北美食家在此大快朵頤，盡享海、陸、空風味美食。真是煮酒一壺、海闊天空，彈指一揮、幾度春秋！ 第二章 勞動條例一、新入職員工報到時，應向人事部呈交下列材料：1）身份證、學歷證、勞務證等有效證件的復印件。2）計劃生育證（未婚證）、暫住證、健康證、培訓證等有效證件的原件或復印件（若入職前未4、提交健康證、培訓證，須于入職后一星期內到指定的地點辦理，費用自付）如未能在指定時間內提交相關證件的，公司有權解除勞動關系。3）小一寸或2寸彩色相片二張。二、試用期1、新入職員工按照約定的服務年限設定相應的試用期，根據員工在試用期的表現，可適當縮短或延長試用期。 員工在試用期間，如不符合聘用條件者，公司將提前三天通知勞動者并與其解除勞動合同。2、員工在試用期間，如有下列情形之一的：（一）在試用期間被證明不符合錄用條件的：（二）嚴重違反本公司的規章制度的；（三）嚴重失職，營私舞弊，給公司造成重大損害的；（四）勞動者同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成本單位的工作任務造成嚴重影響，或者經本公司提出5、，拒不改正的；（五）被依法追究刑事責任的。公司可隨時辭退。三、作息時間 員工作息時間按公司有關規章制度執行，公司將根據經營狀況需要有權隨時適當調整和編排。四、員工辭職 員工申請辭職，試用期內的，須提前3天提出申請，試用期滿后須提前30天提出申請。 A、員工提前申請辭職，公司有權視經營需要適當延長員工工作天數，待招聘到新人上崗為止。B、結合餐飲業的經營特點，中秋、端午等其它公眾節假日期間，公司不接受員工辭職申請。（視各部實際情況而定）；春節前一個月公司暫緩辦理離職申請。五、員工晉升 由所在部門負責人填寫員工人事變動申請表并經考核評估，符合晉升條件的由店總交董事長審批后辦理有關變動手續。六、員工調6、動：1、員工提出調動：由調出部門負責人填寫員工人事變動申請表由調出部門和調入部門負責人簽署意見后，由店總審批人事部存檔，報董事長核準后方可執行調動。2、部門提出調動：由調入部門負責人填寫員工人事變動申請表，由員工、調出部門和接受部門簽署意見后，報店總審批人事部存檔，報董事長核準后方可執行調動。七、員工辭退、解雇 1、部門如需辭退員工的，事先應與店總溝通。2、由部門填寫辭職（退）申請表，由部門負責人簽署意見后，報店總，店總通過調查簽署意見后，人事部監督辦理好被辭退員工的離職移交，并通知財務結清該員工當月離職工資。2、由人事部辦理辭退或解雇手續。八、工資發放1、每月15日發放員工工資，如適逢節假日7、，經董事長批準后，則可以提前或延后發放。2、各員工應遵守工資保密規定。第三章 員工福利一、年假1、凡在公司服務滿一年以上至三年以下的員工，每年可享受二天有薪年假。2、 凡在公司服務滿三年以上的員工，每年可享受五天有薪年假。3、凡在公司服務滿七年或七年以上的員工，每年可享受七天有薪年假。注：員工應在放年假前一星期向部門主管申請，呈店總同意審批后方為生效，年假可分次申請，本年度休完，不得跨年度補休或累計。（除公司需要外）。二、節假日按中華人民共和國國務院規定，本公司員工可享受下列的有薪假期： 元旦一天 （公歷一月一日） 春節三日 （農歷年初一、初二、初三） 清明一天 （公歷四月五日）勞動節一天 （8、公歷五月一日）端午節一天 （農歷五月初五）中秋節一天 （農歷八月十五日）國慶節三天 （公歷十月一日、二日、三日）以上假期須由各部門負責人按實際經營情況合理安排輪休。三、婚假在公司服務滿一年以上，符合國家規定年齡的員工結婚時，憑結婚證書可享受有薪結婚假期三天，符合國家晚婚條件的員工結婚時憑結婚證書可享受晚婚有薪結婚假期共計十天。 婚假必須是在結婚證領取之日起六個月內有效，一次性休完，過期無效。四、產假在公司服務滿一年以上，符合國家規定生育年齡的女員工可享受以下有薪假期：順產：產假90天（其中產前休息15天，產后休息75天）難產：增加產假15天；多胞胎生育者，每多生育一個嬰兒，增加產假15天假流產9、：（妊娠三個月以內自然流產或宮外孕者）產假30天流產：（妊娠三個月以上七個月以下自然流產）產假42天陪產假：男職工的配偶晚育：順產5天 ，難產10天贊同五、喪假員工的血親親屬（祖父母、外祖父母、父母、兄弟姐妹、子女等或配偶、配偶父母不幸逝世，可享受三個工作日的帶薪喪假。需要到外地料理喪事的，可根據路程遠近給予路程假，途中交通費由員工自理。六、病假（重大疾病） 如在職員工不幸患有重大疾病的，憑縣、市級以上醫院開具的有效證明，公司根據國家規定給予該員工人道資助或享受有薪假期。七、補休假 員工在休息日或公眾假日加班后，可享受因休息日或公眾假日加班產生的補休假，進行補休。八、保險 員工在公司服務滿一年10、后，公司根據國家規定為員工購買養老保險（社保）和醫療保險（醫保）。九、膳食安排 公司為員工提供免費膳食，并根據班次安排為員工提供午、晚餐或宵夜。各員工均須按編排的時間用膳，嚴禁使用客人餐具，并在公司指定的地點用膳。十、住宿 公司為有需要的員工提供住宿，員工要保持住宿環境整潔，不得在宿舍內吵鬧、打架斗毆、賭博等，如引起鄰居或管理處不滿意者，公司有權要求該員工搬離宿舍。員工每月需分攤（公司根據實際情況制定的水電額度外，超出的部分）水電費用。十一、體格檢查員工必須由公司指定的衛生防疫站檢查身體，由該防疫站簽發合格證后方可被正式錄用。公司每年為員工辦理一次體檢，如發現員工患上傳染性疾病或任何不適宜本行11、業的疾病，公司有權作出辭退處理。凡是不參加公司安排體檢者，視為嚴重違反公司制度，公司有權予以辭退。 第四章 考勤制度一、遲到 1、工作時間開始后至15分鐘到班者，視為遲到，每月遲到累計第四次者扣除半天例休。2、遲到超過30分鐘至一小時內者，扣除例休一天。3、遲到超過1小時者，作曠工一日處理。4、當月遲到超過5次或一年內累計達到15次者，公司有權解除勞動關系。5、上下班忘打卡者，應于當日或次日早經部門主管簽署確認并注明原因。二、早退1、早退在30分鐘以內者，扣除例休一天。2、早退超過半小時者按曠工一天處理。3、當月早退超過3次或一年內累計早退6次者，公司有權解除勞動關系。三、病假（普通病假）1員12、工請病假，必須在當天上午十時前，親自憑區級以上的病歷證明、病歷及藥費單向部門主管請假，辦理請假手續，獲得批準后方可休假，病假以一小時（或天數）起計算，之后以每小時（或天）為一計算單位；若因傳染病而不適合在公司工作的，將作辭退處理。2、如本人確實不能親自回來請假，可委托家人或朋友帶病假證明、病歷和藥費單到公司代請假，原則上應親自請假。3、休病假需按實際休假天數扣除當月相應工資。 四、事假1、員工如有特殊情形須請事假，必須按公司有關規定辦理請假手續（未經批準無故缺席或擅自離崗按曠工論處）。2、員工請事假期間不計發當日工資，每月累計事假不得超過三天，否則按曠工處理。五、曠工1、如員工無故遲到達一小時13、以上或早退達一小時者，視為曠工一天。2、每月累計曠工三天按自動離職處理，公司不予以任何補償。3、未經部門負責人同意而擅自不上班者，或假期滿后不按時上班者，均按曠工處理。4、曠工半天扣除1.5日工資，曠工一天扣除3日工資以此類推。5、連續曠工超過三天，或一年內累計曠工超過八天者，屬于嚴重違反勞動紀律，作除名處理，公司有權解除勞動合同，不做任何經濟賠償。 六、例休1、遇當月無法圓滿安排例休的，可累計至次月安排休息，但一個月連續休息不得超過四天（特殊情況除外），否則，按事假處理，2、原則上當月不得提休下月例休。3、當月如因經營需要無法履行例休的，（如崗位人手不足，無人替崗）須以其他形式補償的，必須由14、店總以書面形式報請董事長審批，并由人事部財務部備案。七、考勤1、考勤卡是員工當班出勤的原始記錄，是統計和確認員工出勤記錄的唯一有效依據。2、員工應按規定上下班時間打卡，不得無故不打卡，除因部門主管同意外派執行公務外；部門主管應嚴肅簽卡管理，盡量少簽或不簽，簽署后，應注明原因。3、員工每月考勤于次月3日前由各部負責人將考勤報表呈交人事部核查、備案。七、簽到1、員工上下班時必須打卡簽到。上兩頭班的員工，每次出入均須打卡。2、員工不得代人或委托他人代簽到，違者一經發現雙方當事人各處罰50元/次。八、員工工傷報銷1、員工如發生工傷事故，按工傷管理條例處理。2、員工如發生工傷事故需就醫就診到區級以上醫院15、治療。九、員工投訴的程序；1、員工投訴，原則上遵循一級一級向上反映的程序，盡量避免越級投訴。 第五章 行為準則一、 服從公司管理員工應切實執行公司領導指派的工作任務。如遇疑難或不滿，應及時向上司請示或向有關部門反映。如發生意外而上級不在場，但必須立即解決，可越級向上一級管理人員請示或反映問題。二、儀表員工必須保持清潔整齊，并注意如下幾點：1、儀容端莊大方。2、男員工頭發應經常修剪，長度以不蓋過耳部及衣領為宜。女員工長發者必須統一扎起，切不能披頭散發，短發者則要梳理整齊。3、女員工應保持淡雅清妝，不宜濃妝艷抹。4、制服應保持整潔，按公司規定的時間換洗。女員工要統一穿肉色襪，黑色中跟皮鞋或熊貓鞋，16、保持清潔光亮。5、指甲要常修剪，不得留長指甲。三、工作態度1、笑容：對顧客歡迎的表示，員工應經常面帶微笑。2、尊敬：任何時刻應尊敬顧客、同事及上級。3、效率：工作時應發揮高度效率及勤勉的精神。4、忠誠：在公司如有拾遺，應立即呈交上司，不做不道德之事，不貪便宜。5、守時：員工必須嚴守時刻，并在指定時間前穿著整齊制服報到。6、整潔：經常保持個人外貌整潔、制服及工具整潔。7、責任：公司發給員工的工具、制服，員工必須妥善保管，認真負責做好各項本職工作四、顧客投訴所有員工必須專心聽取顧客投訴的事件，若投訴事件急需處理，但超越員工本權力時，應通知部門主管，馬上解決或寫下顧客之姓名及投訴的情況，并多謝他指出17、不妥之處，禮貌致歉不便之處。五、工號牌員工在當值時間內必須配戴員工工號牌，部門主管有權隨時檢查。如有損壞或遺失，即報上級和按規定交相應費用補領。但如時間過久引致破損，公司將免費補發。員工離職，必須將工號牌交回，否則，在工資內按工號牌成本制作費用扣罰。六、員工衣柜1、員工衣柜由公司編排及配制鑰匙，員工必須保持衣柜清潔。2、衣柜宜常緊鎖，不得在工衣柜內放貴重物品，一但丟失，公司一概不負任何財務遺失之責任。3、衣柜內不得存放公司的任何食品及財物，否則視為偷竊論。4、公司有權隨時提派管理層在被抽查員工協作下檢查衣柜5、如有員工遺失公司派發的衣柜鑰匙，按規定繳交配制費，再補發新鑰匙，員工離職，必須將衣柜18、鑰匙交回。否則，公司將在其工資內扣除。七、制服1、公司配發的制服視員工的職務與級別而定。員工須簽領由公司配發的制服。2、員工須按公司編定的更換制服時間更換制服，并保持制服清潔整齊，如發現有意損壞公司制服者，將視情形扣除其薪金作為賠償。3、員工離職必須將全制服回交布草房，發現有遺失或損壞，照價賠償。第六章 獎勵條例第一節 獎勵一、員工有下列行為者，給予以下物質獎勵：1、品行端正、工作努力、認真負責、盡職盡忠、保持全勤，能適時或超前完成工作任務者。2、勇于負責，善于保養工作機器或設備者。3、 拾金不昧者。4、 辦事勤奮有效率，有具體事件者。5、有其他功績者。6、對經營管理有所改進或提出的建議經采納19、執行有特殊成效者。7、對于舞弊或危害公司權益，能事先舉報，防止泄露公司經營或設計機密者。8、防止謠言散播傳布或意外災害釀成，使公司免受重大損失者。9、防止盜竊等有功者。10、出品部創新菜式受到客人好評者。11、獎勵形式：按照個人表現情況給予通報表揚或獎金獎勵。12、員工在本公司服務工作中有符合獎勵規定中某一條款的，可通過部門自報和管理人員發現酌情給予獎勵。對事跡突出者，在給予經濟獎勵的同時將通報表揚，并作為年終評比或晉升的依據。 第二節 懲罰一、有下列情形之一的，對當事人作出如下罰款：1、當值期間看電視、雜志、報紙者扣半天例休。2、當值期間上網聊天，未經上司批準，擅離職守、脫崗、串崗扣10-520、0元。3、不服從上司分配，頂撞上司，討價還價，言語不雅者扣10-100元。4、食客人遺留的食物、飲料者扣10-50元。5、私自挪用、偷吃公司食物者，視情節輕重扣100-150元。6、強求客人送禮物或小費者扣100元。7、擅自調更、調休而不通知上司者扣20-50元。8、當值期間吃零食、飲料等扣10元。9、當值時打瞌睡、工作不認真者扣10元。10、營業時間，出品部無特殊在營業場所內逗留者扣10-30元。11、沒有在規定時間內交齊證件或交偽證者扣50元，并承擔政府有關部門檢查時所扣罰的所有費用。12、上班儀容儀表欠佳者扣5元。13、當值時當眾梳頭、化妝、大笑、打罵者扣20-50元。14、膳食時亂丟雜21、物，畜意破壞飯堂衛生、浪費糧食者扣30元。15、在公司范圍內亂寫亂劃者扣50元。16、在公司范圍內粗言穢語或惡語中傷同事者扣30元。17、畜意破壞公司財物，以市場價三倍扣罰。18、所有人員必須保持手機開機狀態，人為因素聯系不上者扣30元。19、隨地吐痰、丟垃圾者扣10元。20、不論各種原因欺騙上司者扣50元。21、不按要求工作而浪費水電、燃料及其它資源者，按情節輕重扣30-50元。22、工作時不按工作程序或安全操作規則運作，導致公司或員工個人受損失者，視情節輕重扣30元起至負擔事故損失的100%。23、寫錯臺號、落錯單、上錯菜者視情節輕重扣5-50元。24、開錯酒水者承擔酒水成本費用。25、工22、作失職或言語不禮貌令客人投訴者，視情節輕重扣10-50元。二、有下列情形之一者，扣罰管理人員30元。 1、經營場所有蜘蛛網。 2、室內四角、家具、用具有明顯積灰。 3、臺布、臺裙、毛巾有破損或污跡的。 4、餐具、茶具、酒具洗滌不凈 。 5、天花板、墻面、地面、電氣設備不能正常運轉有污跡不報修、不清洗。 6、對下屬員工管理、安排不當者。三、管理人員評扣細則：1、上級安排的任務，不能按時按標完成或不配合者，每次扣罰10元。2、在員工中作反面宣傳，甚至帶頭煽動民心，采取不規范行為的，每次扣罰50元。并視情節嚴重給予警告、處分、降職、除名。3、每星期例會必須準時參加，不能參加者，應事先同上司請示，擅自23、不到者，一次扣10元。4、有法必依、執法必嚴，但不得徇私情，特別是評扣要嚴明公正，感情用事者被發現一次扣罰50元。7、頂撞上司、大聲吵鬧者，扣100元，并出警告信。四、有下列情形之一的，扣罰當事人和有關部門30-1000元。1、購進或出售過期變質食品、飲料。2、進廚房的生料有明顯缺陷、變質的。3、各種衛生潔具和盛具有明顯不潔的。4、衛生部門檢查抽樣化驗，食品達不到衛生標準要求的。5、冰箱結霜太厚不及時清除的。6、冷盤切配過程不符合衛生要求的。7、下班后，廚房門不鎖的。五、有下列情形之一的，扣罰直接責任者100-1000元。1、煤氣管道、閥門漏氣，使用部門不及時向有關部門報修的。2、違反防火門失24、靈，應急照明燈不亮不修復以及發生火警者。3、水管、電路損壞，引起漏水漏電，不及時報修的。4、三次書面警告后屢教不改者予以辭退。六、員工如有打爛家私，損壞公司財產的按照進價標準扣罰。七、有以下情形之一者，立即開除，并視情節嚴重，追究法律責任。1、偷取公司、客人或同事之財物。2、因觸犯國家任何刑律之犯罪者。3、毆打他人或聚眾打斗。4、因工作失職造成災、傷、中毒、事故者。5、恐嚇、威脅、危害公司任何人士。6、攜帶或收藏一切違禁器，如兇器、機械、毒品、炸藥等。7、偽造單據、文件，意圖行騙以取得金錢利益或造成公司損失者。8、利用工作之便貪污或企圖貪污公司的金錢物品者。9、故意損耗或嚴重毀壞公司及客人物品25、者。10、有惡意或煽動性言論行動，有損公司形象聲譽及有礙業務發展者。11、作不道德或淫猥行為者。12、參加反動組織或利用黑社會組織。13、向客人索取小帳或金錢。14、禁止員工之間收金錢或禮物、保持不正當利益關系者。15、未得公司許可，在公共區域張貼告示，或隨意涂改布告板上之告示。16、未經批準，私自配制公司鎖匙。17、禁止員工在同一機構內發生非正常男女曖昧關系，如一經發現，立即開除。 18、私自拿公司物品存放入更衣柜者。19、謠言惑眾，破壞公司聲譽者。20、吸食毒品者。21、私換外幣、盜取小帳、騙取客人及公司金錢者。22、向客人強行索要利市者。23、工作時間打牌賭博者。24、凡有欺騙或企圖欺騙26、公司行為者。 第七章 安全守則一、火警如發生火警，不論程度大小都必須作出如下措施：1、保持鎮靜，不可慌張失措。2、呼叫附近同事援助。3、打電話119報火警，說清楚火警地點，并知會經理及有關人員。4、利用就近滅火設備試行將或撲滅。5、關掉一切電器用具開關，斷絕電源。6、如火勢蔓延，引導客人撤離火警現場。二、防偷竊 員工除保管好自身及公司的財物外，并應注意客人所帶的物品，必要時，應主動提醒客人注意保管。如發生意外，應協助保安人員處理，認真保護現場，及時報告上司，務必使公司的營業運作保持正常進行。 第八章 搜查權 除經所屬部門負責人許可外，任何公司物件皆不能攜帶外出，至于員工私人包裹必須于離公司前自動呈示開啟，以便檢查：公司亦有權隨時搜查員工之更衣柜，當執行搜查時，雇員應遵例合作。 第九章 修 訂 本員工手冊及規則適用于廣州XX餐飲有限公司全體員工，以上各項規則，凡受雇者必須嚴格遵守，如有不盡之處，須由各部門討論商定后，由總經辦加以補充修訂，并另行公布實施。 本員工手冊最終解釋權歸廣州XX餐飲有限公司，自董事長簽發之日起實施，員工若有疑問，可向部門負責人垂詢。祝：工作進步！合作愉快！ 廣州XX餐飲有限公司