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1、第一章總經理致辭歡迎你加入XX自助餐廳服務行列，同時，我深信你的才能及對餐廳的忠誠服務，定能為本餐廳的未來發展作出貢獻，希望你工作愉快，并能參與及分享我們努力的成果。XX的未來遠景，更有賴于各位同仁的共同努力。XX以“服務一流出品一流”的服務宗旨，為國內外賓客提供高素質、高效率的服務。員工手冊向你闡明餐廳的員工守則、勞動條例、獎懲制度、安全守則等有關規定、希望能給你一個良好的開端，使你在今后的工作中，敬業樂業，彼此忠誠合作，共同為XX的成功而努力。總經理：XX第二章企業簡介XX環球美食自助餐廳始建于XX年12月,以經營特色海鮮、中餐、西餐、日式料理、廣點、西點、火鍋等中西式菜肴的自助餐飲企業。2、餐廳以中高檔的價格定位，唯美的室內裝潢、傳統的中西文化的融合，中西式自助餐為顧客提供高品質的享受，深受廣大顧客青睞，發展前景十分廣闊餐廳以現代化企業管理模式為先導，引進國內外優秀餐飲企業之管理精髓，適合發展外部市場，優化內部管理，推行總經理責任制的制度。餐廳以弘揚中華餐飲文化為已任，率先走出了一條齊市人自己建立大規模新型餐飲企業之路。第三章企業理念顧客是企業的源泉員工是企業的動力企業文化:企業理念:以人為本,誠信團結。企業使命:傳播時尚、健康的飲食文化。企業愿景：自助餐行業的領跑者。企業核心價值：創造價值勝于一切。第一條企業核心價值觀顧客員工品質完美創造1、顧客：XX人一切以顧客為中心，超越并3、最大限度滿足不同層次顧客的需求，讓顧客真正享受到物超所值，這是我們全體XX人做事的準則。2、員工：吃苦耐勞、認真負責和管理有效的員工是我們餐廳最大的財富。餐廳與每一位員工之間建立起公平，平等的合作伙伴關系，尊重知識、尊重個性，使員工在工作中最大限度的發揮自身主觀能動性，以餐廳為家，以店為榮，真正與企業同呼吸、共命運，把自己的未來與企業的發展前景緊密相連，共同創造XX美好的明天。3、品質完美：XX人力求完美，在服務及出餐兩大環節上要求做到精、細、神，不斷追求餐飲經營的最高境界，弘揚中國自助特色餐飲文化。4、創造：XX人不滿足現狀、墨守陳規，他們在不斷創新，在工作中汲取新鮮事物，提高自已，在菜品及4、服務上推陳出新，思想上與時俱進，開拓進取，使自己在競爭中永遠處于不敗之地。第二條：定位中高檔的價位、唯美的裝潢、中西式自助相結合，為賓客提供高品質的享受。第三條：經營理念菜品、速度、衛生、服務1、菜品品質：XX以中高檔的價位為賓客提供色、香、味俱全的特式菜品。2、速度品質：提高工作效率、保證上菜速度，使每一種菜肴及時、新鮮出現在賓客面前，使賓客在規定時間內品嘗到所有美味佳品。3、環境衛生品質：寬廣明亮的就餐大廳、個性化的裝潢、時尚的現場音樂、潔凈的桌椅餐具，XX為顧客提供一個清爽、舒適、衛生的就餐環境，是現代人休閑娛樂、親朋聚會、團體聚餐的好去處。4、服務品質：XX為顧客提供細致無微的服務，最5、大限度的滿足就餐者需求。服務人員親切的招待、熱情的微笑、輕快的傳遞，使就餐者得到最大的滿足。第四章：組織機構設置第四條：巴中XX自助餐廳實行總經理負責制，層層負責，下級服從上級。第五章用工制度第五條：原則1、公開、公正原則：招聘計劃、崗位公開，考核與評價公正、標準。2、平等競爭原則：機會提倡“舉賢不避親”，但必須說明關系，回避面試與考核，而統一由人力資源部及用人單位權限領導考核、錄用，不得暗項操作。第六條：編制與需求1、餐廳辦公室根據發展需求，嚴格按照不同階段對各部門進行定崗、定編的確定和人員的調整、配備。2、當遇下述情況時，餐廳各部門需提出用人需求申請至辦公室：1)編制內缺員；2)突發性人員6、需求；3)新增設部門及職/崗位；4)擴編3、當遇下述情況時，餐廳各部門需提出用人需求申請至總經理；1)預選企業經營、管理人員；2)為使餐廳組織更具有活性化、必須導入外來經驗者時。第七條：招聘餐廳辦公室負責各部門、各中層以上管理人員的招聘工作。招聘要本著先內后外的原則，在餐廳內部進行人員調劑時，進行對外公開招聘，方式有：宣傳媒體發布廣告、人才市場現場招聘、與培訓機構對接、網上人才住處查詢、店內張帖招聘廣告等。第八條：復試應聘員工需經資格審查、面試評價方可進入復試，復試時應聘職/崗位要求采取面談、筆試、技能考核等方式，或幾種并用，或任選其一。第九條：錄用1、錄用員工按職別由餐廳規定的授權人審批后錄7、用。前廳經理、廚師長、錄用由餐廳總經理考核、審核批準；各級主管錄用由餐廳經理或廚師長審核經總經理批準；基層員工由各用人部門主管考核總經理批準。2、經面試、技能考核合格的應聘者，可辦理相關入職手續、在規定期限內到所在部門報到。3、新聘人員須向餐廳提交下列資料；1)身份證原件及復印件；2)學歷證明原件及復印件；3)職稱證或技術等級證原件及復印件；4)健康證或技術等級證原件及復印件；5)一寸近期免冠照片三張。4、新進員工接待程序：1)指導新員工填寫員工登記表；2)領取工服、工牌，安排更衣柜；3)介紹新員工與本部門主管及同事認識；4)領取員工手冊，向新員工介紹其工作崗位、工作標準，指示他的工作內容及可8、以幫助他的人；5)學習員工手冊，進行崗前職業技能培訓。第十條：試用1、基層服務人員新入職需進行為期7天的崗前培訓見習，培訓期間一律佩帶實習胸牌，試用期不滿7天者不計發工資。一個月的試用期。2、管理崗位員工（領班以上）新入職需經過1個月的試用期，試用期間，各級主管對員工的試用情況列入考核記錄，以作為確定員工“終止試用”、“延長試用”、“正式錄用”或“提前轉正”之憑據。3、試用期間無法勝任職務者，或有下列情況之一者，餐廳可隨時解除與員工的勞動關系：1)國家政策規定不得錄用者；2)使用假證件者；3)經體檢不合格者；4)精神病和傳染病患者；5)品行惡劣者；6)嫖娼吸毒者；7)與其他公司未解除勞動關系者9、；8)餐廳認定的其他理由者。第十一條：轉正試用期滿，員工須向試用部門提出轉正申請并提交工作總結，試用部門領導根據試用期間考核記錄簽署意見報辦公室。辦公室會同試用部門對員工進行綜合評定，填寫轉正考核表。員工試用期滿經考核合格后，按考核結果確定其職務或崗位及薪資歷級別并簽訂勞動合同。第十二條：離職1、員工離職需提前30日提出書面申請，經部門主管核準后辦理交接工作及離職手續（管理人員需提前2個月提出申請），特殊崗位，如：收銀員、采購員、庫管、出納等崗位辦理離職手續時需有工作交接單，由部門主管簽字確認。2、正常離職人員，按本考勤月實際出勤天數結算工資，辦妥離職手續后按公司薪資發放規定支付薪資。3、未按10、前項規定辦妥離職手續而擅自停止工作者，工資扣發。第六章考勤制度第十三條：餐廳所有員工（含試用期員工）應按規定時間上下班，（早班9：30-14，晚班16：30-21，節假日順延半個小時）并記錄考勤。第十四條：任何員工不得擅自調班、調假，如需調班、調假，須由部門主管或經理簽字。第十五條：考勤表是核發員工工資的依據，無考勤者公司財務部有權拒絕核發工資。第十六條：不簽到者罰款10元/次，代簽考勤者雙方各罰款50元/次，二次以上辭退處理。第十七條：因公外出不能按時簽到者，事先須填寫外出申請單由權限領導審批簽字。第十八條：餐廳要指定專人（保安員、前廳經理、廚師長）監督員工上下班簽到，如遇停電或卡機故障時負11、責簽卡。第十九條：員工超過規定時間上班或提前下班，除病事假外均視為遲到、早退。第二十條：遲到、早退處罰標準為：10分鐘以內（含10分鐘）罰款10元，半小時以內（含半小時）罰款20元，半小時以上視為事假半天扣發半天工資，半天以上視為曠工。第二十一條：曠工半日，扣發全天工資；曠工1天扣發3天工資，3天以上報總經理審批。第二十二條：員工事假應提前申請，3天（含）以內由前廳經理級廚師長批準；3天以上報總經理審批。第二十三條：事假1天扣發1天工資，事假半小時（含）以內按遲到、早退處理，不足半天（含）按半天處理，不足一天按一天處理。第二十四條：員工病假1天扣發半天工資.第二十五條：員工請病假須持正規醫院開12、具的診斷證明，請假半天以上需填寫請假單，經部門主管簽字，由前廳經理級廚師長審批后生效。事先未請假或請假未批準，沒有正當理由未履行請假手續的，均視為曠工。第二十六條：每年員工病、事假的極限天數分別為15天和7天（累計計算），超過極限天數將取消當年度各項先進的評定及晉職提薪資格。第二十七條：休探親假的員工應于休假前填寫休假單，提前向考勤權限領導申請審批，餐廳總經理核準后方可休假；休假單應在休假前報人事管理人員備檔。第二十八條：餐廳考勤工作責任人為考勤員、前廳經理、廚師長，各部門考勤責任人為部門負責人，高管層考勤責任人為總經理。辦公室為餐廳考勤工作的管理部門，每月不定期對各部門、考勤工作進行抽查。如13、出現滿報、錯報、漏報現象直接處罰責任人。第二十九條：每月提交考勤時間為4日，考勤期限分別為：上月1日至31日，月份考勤匯總表應由考勤責任人(大堂經理)審核,店長簽字后生效。第七章薪資管理制度第三十條總則：1、為使餐廳員工的薪金管理科學化、規范化，依照按勞分配的原則，特制定本制度。2、本餐廳所有有關薪金構成、薪金計算、薪金發放、薪金管理，除另有規定外，均依照本制度執行。3、本餐廳員工的薪金，依照其學歷、工作經驗、個人能力、內在潛力、所擔任工作的難易程度及所承擔責任的輕重等綜合因素核發。4、本餐廳臨時人員、編外人員及特殊崗位人員的薪金，可視實際情況經總經理簽批后另行規定，亦可執行本標準。第三十一條14、薪金構成職員現金年收入包括固定收入和浮動收入兩部分。（1）固定收入=崗位薪金+績效薪金+工齡薪金+全勤薪金+福利。A、崗位薪金：公司實行月薪制，崗位薪金是固定收入的基本組成。B、績效薪金：各崗位員工對本崗位的工作能力。C、工齡薪金：員工在公司工作年滿一年以上給予的工齡補貼。D、福利：公司根據各種節日給予員工的福利。E、全勤薪金：當月沒有任何請假享受此類福利。（2）浮動收入以獎金體現，包括月考核獎、年終獎。年終獎：根據不同的崗位設定不同的薪金。公司按員工的實際工作天數支付薪金，付薪日為每月10日，若付薪日遇節假日或休息日，則在最近的工作日支付。第三十二條：試用期員工工資標準：1、新員工到崗均需進15、行為期7天的崗前培訓見習，期間按每天10元發放生活補助費，不在另發工資，7天培訓期滿考核合格按崗位定級，執行本工資標準。2、管理人員新入職，需進行為期1個月的試用期，此期間實行試用期工資標準，試用期工資按正式工資的70%發放，試用期滿按能力、經驗、責任定級。3、在職業技術學校統一招聘的學員在實習期內工資福利待遇遵照甲乙雙方簽定的實習協議。第三十三條：薪金形式及計算與管理1、本餐廳工資采用以計時為主、獎勵為輔的月工資制。日工資=月薪金標準月應出勤天數未出滿勤者標準工資=日工資額實際出勤天數2、對于新錄用或辭職的員工，當月薪金均以其日工資額乘以實際工作天數。3、從業人員在工作中，若遇調動、職位提升16、從文件下發或調令簽發之日起，適用新職/崗薪金標準。4、員工工資按每月實際出勤天數核發。員工考勤情況由基層考勤員匯總，各部門經理審核，于每月4日前上報財務部門。5、薪金計算單位為元、角、分，采取四舍五入的進位法。6、以下各項扣款直接從工資中扣除：1)缺勤扣款；2)服裝款需人個承擔部分；3)辦理體檢證、就業證、暫住證件需個人承擔部分；4)其他必要款項第三十四條：薪金審核及發放1、員工工資表由財務人員制作，財務主管審核，經總經理審批后發放。2、員工領薪時必須本人親自簽字領取。3、領薪時，須將錢數點清，如有質疑或錯誤，應及時與出納求證，以免日后發生糾紛。4、離職人員工資于辦妥離職手續之日發放。5、員17、工應對本身的薪金保密，不得公開談論，否則降級處分。第三十五條：員工晉升管理1、員工晉升管理如下：1)試用期晉升：凡試用期員工，此期間表現優秀，試用期滿可由部門主管辦理試用考核，給予轉正晉級。2)員工在年度內受記大過處分一次，次年內不得晉級、升職。第八章員工福利第三十六條：根據勞動法相關規定并融合本企業特點，本餐廳員工可享有以下假期：1、公休日：暫規定：員工每月享有四天公休日，由部門經理合理安排串休。2、法定節假日：員工每年享有國家法定有薪休假11天：1)元旦一天（公歷一月一日）；2)春節三天（除夕、正月初一、初二、）；3)國際勞動節（公歷五月一日）；4)國慶節三天（公歷十月一日、二日、三日）。18、5）清明節一天（四月五日）6）端午節一天（農歷五月初五）7）中秋節一天（農歷八月十五）員工將根據各部門經理的合理安排進行休假3、婚假：按國家有關規定，員工結婚享有7天休假，晚婚員工享有10天休假（休假期間無薪水）。員工休婚假須提前三十天提交休假申請報告，經總經理批準后方可休假。4、喪假：員工的直系親屬（系指配偶、子女、父母、岳父母或公婆）去世，可享受國家規定的三天喪假（期間無薪水）。5、為表彰年度業績突出的優秀員工，餐廳對其一次性獎勵5天帶薪休假，可由餐廳組織集體出游，亦可為員工提供接受高層次管理、技能培訓的機會，形式由受獎勵員工自選。第三十七條：醫療福利：1、員工入職之初需到公司指定的醫療單19、位進行身體檢查，持健康證上崗；2、員工每年進行一次身體檢查，一年以上員工餐廳報銷100%；3、員工每年享有病假極限天數15天。第三十八條：作為餐飲行業員工健康證、暫住證、就業證的辦理等福利：1、餐廳大批量招聘員工時，可由餐廳統一代辦，費用自理；由工資中逐月扣除；2、工作不滿一年員工，費用自理；3、工作一年以上員工，公司全額報銷。4、員工餐及節日加餐標準：餐標10元/人/天,節日另行通知;5、每年每個季度發放一次員工福利（水果、飲料、生活用品等）入職滿三個月的員工均享受，標準每人30元；6、本餐廳員工在本餐廳就餐享受全價5折優惠，親屬享受全價8優惠；餐廳女性服務員可享受50元/月化妝補助.7、入20、職滿一年的員工享受工齡補貼50元/月;滿兩年者享受工齡補貼100元/月;滿三年者享受工齡補貼200元/月;工齡補貼最高200元/月;8、公司提供免費住宿，水、電、氣等費用由住宿員工進行分攤，入住不滿十天離職的，桉十天收取，超過十天不足十五天按十五天收取，超過15天按整月收取。每個月30日由宿舍負責人抄好水電氣表的數值。9、公司員工，不論是否正式員工均享受元旦、端午、中秋節日禮品標準50元/人.春節可享受100元/人。10、入職后員工生日可享受生日蛋糕和50元生日補貼；員工工作滿一年可享受探親補貼（給與報銷往返普通車票一次。）11、公司店長（店助）、廚師長、大堂經理可享受100元/月話補,出納及21、主管可享受50元/月,員工可享受20元/月話補。第三十九條：員工培訓1、培訓目的：幫助員工提高基本素質及職業技能，了解業態發展趨勢，掌握專業餐飲管理知識。2、培訓形式：1)經理培訓：經理及廚師長根據工作需要及自身實際情況由辦公室定期培訓學習，方式有：組織到其他管理完善的公司參觀學習，請外來經驗者研討論談，報名參加專業學習班等，以提高管理水平、開拓其經營思路。2)領班以上管理人員培訓：辦公室根據餐廳及個人工作情況制定培訓計劃，督促各部門自行組織實施，對有發展潛力的可重點培養。3)基層員工職業技能培訓：新入職員工上崗前須進行為期7天的培訓。老員工根據實際經營情況自行安排培訓計劃，培訓內容主要包括：22、企業概況，學習員工手冊，職業道德、崗位規范，崗位基本技能、服務技巧等。4)特殊培訓：對年度表現優異的員工，餐廳將以獎勵的形式安排接受高水平的業務培訓。第九章員工管理制度第四十條：本餐廳員工應遵守餐廳一切規章、通告及公告。第四十一條：員工守則：1、愛店如家，努力勤奮，忠于職守，守時高效。2、遵章守紀，嚴格執行外事紀律，杜絕損店行為。3、各級管理人員者要大公無私，嚴格管理，嚴于律已，模范執行各項規章制度。4、信譽至上，服務周到，使賓客滿意。5、服從領導，聽從指揮，下級對上級負責，爭做優秀員工。第四十二條：勞動紀律規定：1、遵守餐廳內作息時間，不遲到、不早退、不曠工，不擅離職守。2、上班前不飲酒，不23、吃生蔥，生蒜等食品，工作時間,不準吃零食，口香糖等；不準丟雜物，面對客人不準搔癢，摳手指、剔牙、摳鼻孔、挖耳朵、伸懶腰，打哈欠。3、任何員工在工作時間內嚴禁在餐廳非吸煙區吸煙。4、上班時間不準在餐廳內做私活，如：下棋、聊天、唱歌，哼小調等。5、工作時間員工不得接聽私人電話，接聽公事電話盡量簡短，以免客人打訂餐電話時線路忙。6、嚴格執行交接班制度，服從領導的工作安排和調度。7、嚴格遵守紀律，不得向客人索取小費，不準與客人亂拉關系，不與客人發生工作內容以外的接觸。8、愛護餐廳的財物及設備，不準私拿，占用公家物品，避免浪費。9、員工當班，不隨身攜帶私人錢款或與工作無關的物品，以免與客人錢物發生混淆。24、10、更衣柜要保持完好，不允許人為破壞；柜內不準存放私人貴重物品及現金，如有丟失，責任自負。11、員工應遵守用膳規定，于規定時間內在員工餐廳統一用餐，杜絕發生浪費現象。12、認真開寫單據，不得私自領單，劃單、改單，避免發生工作失誤，造成漏單，漏查人數及出現跑單現象。13、員工間不得搬弄是非、誹謗他人、打架斗毆、破壞團結，做有損XX的整體形象的行為。第四十三條：儀容儀表規定：1、員工上班時必須統一著裝（員工服），女員工統一發飾、統一在左前胸佩帶工作牌，保持工作服整潔、干凈。2、注意個人衛生，勤洗澡、洗頭、勤剪指甲、勤更換內衣褲,餐廳員工不得紋身。3、男員工不準留長發、大鬢角、小胡子；女員工頭發梳25、理整齊，長發束起來，不準留怪發型、披肩發。4、女服務員上崗必須化淡妝，不得不化妝或過于濃艷，不得染指甲，后廚女員工上崗一律不準化妝。5、工作時間內除結婚戒指及非懸掛式耳丁以外，不準佩帶其他飾物。第四十四條：禮節禮貌規定：1.待賓客的態度要自然、大方、穩重、熱情大方，做到笑臉相迎，使用禮貌用語，不以膚色種族、信仰、衣帽取人。2.與客人相遇要主動讓路，嚴禁與客人正道，上樓一步一階，不要一步幾階，避免給客人造成慌亂的印象。3.會見客人時不主動握手，特別是女賓，若客人先伸手與握手，應面帶微笑；握手時姿勢要端正，腰挺直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。4.與客人談話時就站立端正，目26、光應禮貌地注視對方，不左顧右盼、低頭哈腰，不與客人發生爭論，不強詞奪理，說話要有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。5.不要詢問客人的年齡，特別是女賓；不要詢問客人的履歷、工資收入、衣物價格，不對奇裝異服或面目奇特的人圍觀，不交頭接耳，對傷殘和有殘疾的人士不歧視，服務要周到。6.前臺人員要站立服務（特殊工種經批準例外），面帶微笑，做到“請”字當頭，“謝”字不離口，賓客至上，熱情周到。7.女員工坐下后不準兩腿叉開或翹二郎腿。8.語言規范：所有員工統一語言，見到客人統一使用：“您好，歡迎光臨XX！”接聽電話請使用“您好！XX為您服務”，“請稍等“、“謝謝”、“對不起”等禮貌用語，代同事接聽電話時須詢問對27、方是否需要轉告，并作好記錄。打電話時語言應簡潔、明了，盡量控制通話時間。第四十五條：工服及工牌管理規定：1、新入職員工辦理入職手續后，憑入職通知書到后勤部領取工服、工牌及員工手冊，員工須妥善保管，如有丟失或人為損壞，須按原價賠償。2、工作服非因工不得穿出或帶出餐廳，下班后須將工作服存放在更衣柜中。3、工作變動須及時更換新崗位對應的工作服及工牌，離職時主動交回方可辦理離職手續結算工資。第四十六條：例會管理制度：1、例會的種類包括：1)全體員工大會；2)管理部門工作例會；3)管理人員（領班以上）碰頭會；4)各部門崗前例會；5)各部門工作協調會；6)廚務工作例會。2、例會時間：1)全體員工大會每月召28、開一次；2)領班以上管理人員工作例會每半月一次；3)各部門崗前例會每天開餐前一次；4)各部門協調會議可根據情況在適當時間召開。3、例會的主要內容：1)全體員工大會內容：總經理議定。2)領班以上管理人員工作會議：總結各部門工作，提出具體整改方案和措施，貫徹、落實餐廳有關規定，總結、交流工作中的心得體會和經驗。3)廚務工作會議內容：總結菜系的質量，聽取前廳服務人員及客人對菜色、口味的反映，分析廚務工作中出現的問題，總結、交流工作中的心得體會和經驗，要有創新精神。4)前廳服務人員例會：檢查員工的儀容儀表，總結前次工作中出現的問題及改正意見，提醒員工在服務中時刻注意自己的行為舉止。5)每天早例會前，餐29、廳全體員工要統一著工裝，在指定地點唱歌、做早操。6)各類例會應由主管人員事先擬訂議題，防止形成主義。7)各類例會如涉及到相關部門，應邀請有關部門主管參加，及時溝通，以便解決問題。4、各種跑漏單規定：1)短單：現金與報表核對后，短款由收銀員自付。2)改單：應由領班以上管理人員簽字，簽字時必須到現場核實。3)跑單：由人為主觀造成的跑單，一旦發生直接責任人立即開除，參與者扣除本月全月工資，發生區域部門主管承擔。第四十七條員工申訴管理規定：1、投訴是每個員工的權益，應得到保護和支持，員工如對工作或他人有不滿之外，可向上級申訴，可以越級申訴，但不能越級管理。2、申訴途徑為：可直接向上級口頭申訴，也可以書30、面的形式呈報上級。如對處理不滿意，可以向更高級別復訴。3、書面投訴必須注明姓名及部門以示誠意，為保護投訴人的合法權益，投訴受理者應負責保密。4、各員工要重視對自己的投訴意見，及時改進工作。5、對待投訴問題要認真調查、細致分析，從根本上解決問題，并且要建立投訴管理系統，將發現的問題、處理結果及事后反饋意見記錄在案。向總經理的投訴，由總經理簽署處理意見后，再由前廳經理、廚師長跟蹤總經理意見落實情況，向部門主管的投訴由部門經理向投訴者解釋被投訴事宜的處理情況，力爭做到事事有回音。6、如屬利用投述誹謗他人的，則按照過失處理。第十章獎懲制度第四十八條：為保障餐廳達到和保持高標準的服務水平，維護餐廳正常管31、理秩序，本著嚴明紀律、獎懲。第四十九條：獎勵1、通報表揚：對于在本崗位上工作表現突出的員工，尤其是受總經理給予通報表揚的，由辦公室記錄，作為員工本人晉升獎勵的依據。2、榮譽稱號，餐廳根據工作需要設立“優秀服務員”“星級服務員”“技術大賽優勝者”“禮貌大使”“季度最佳員工”，“年度最佳員工”等榮譽稱號，每月、每年終評選一次，當選的員工計入員工個人檔案，經總經理批準發給一次性獎金。3、特別獎：根據工作能力及工作表現，設以下獎項，每月，每季度，每年末分別給予員工適當的獎勵，以獎金，獎品形式發放。1)在對外接待中，服務態度好，創造良好業績者；2)提供優質服務，工作積極熱心，多次受到賓客表場者；3)發現32、事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發生者；4)為保護店內財產，賓客生命財產見義勇為者。5)提出合理化建議，并實施有顯著成效者；6)嚴格控制開支，節約費用有顯著成效者；7)工作中合理忍讓，自己承擔委屈的；8)拾金不昧者；第五十條：紀律處分：1、警告：員工初次并輕度違反餐廳紀律。9)口頭警告：適用于輕度違反餐廳紀律。10)書面警告：適用于違反餐廳有關制度、規定、由部門經理開具書面處罰單，根據行為輕重經總經理簽字給予相應的經濟處罰。2、罰款：分為三種：1)甲：罰款10-30元2)乙：罰款30-100元3)丙：罰款100-1000元4)丁：立即開除，情節嚴重的可交與司法機關處理。甲類：1)上下班不打33、卡，或代打卡者；2)無故遲到早退的（10分鐘以內）3)一月累計遲到三天的；4)當班時工服不整，不帶工牌，在服務和營業區內穿著自已的服裝和攜帶私人挎包的；5)不按時參加早例會或不出早操的；6)在工作時間內吸煙，或至其他部門閑逛、閑聊的；7)違反使用更衣柜規定，在更衣柜存放食品的；8)不遵守打電話規定，上班時間未經允許掛接私人電話的；9)工作時間收聽錄音機或閱讀非工作相關之刊物、吃零食、打嗑睡的；10)不按規定佩帶員工工牌,隨便佩帶其他飾品的；11)在客人面前打哈欠、伸懶腰、剔牙、挖鼻孔、剪指甲的；12)無故不參加培訓的；13)未經允許帶親戚、朋友進入餐廳閑逛的；14)在餐廳內大聲喧嘩，聚堆聊天的34、；15)違反膳食規定浪費飯菜的；4、乙類：1)唆使他人替自己打卡的。2)撤自離開工作崗位、竄崗或未經允許擅自調班的；3)發現事故或事故隱患沒有及時報告的；4)上班時睡覺，未經批準，做與工作無關的事情；5)不執行禮貌服務規定，得罪賓客的；6)發表虛假或誹謗言論，影響餐廳、客人或其他員工聲譽的；7)拿取、偷吃餐廳或客人之物品、飲料；財產遺失不報告的，情節嚴重的除名直至送交公安機關；8)不禮貌地與客人和上司說話，態度不佳，輕視上司或客人的；9)違反安全守則，后果較輕的，出于疏忽損壞餐廳設備的；10)上班時顯露醉態，下班后無故留在餐廳內的；11)工作表現差或工作效率低者。3、丙類：1)無病裝病，騙取假35、條的；2)拒絕執行上級指示，在餐廳內吵鬧、罵人、打架的；3)有意損壞工作服或不正確使用工作設備與儀器，造成較大損失的；4)違反安全規定造成餐廳財產受損，不遵守消防規定的；5)在餐廳內酗酒，不服從領導、不服從分配的；6)提供虛假資料或不實報告的；7)不按餐廳規定標準收費的，未經允許，挪用餐廳公物的；8)蓄意破壞餐廳和他人物品的；自已私換外匯，索取賓客消費、禮品的；9)私自動用或損壞消防及安全設備的；10)私自銷毀或藏匿別人或自己考勤卡的；11)因工作失誤失職，造成一定后果的；12)因管理不善，指揮失誤造成重大損失的；13)因管理不善，造成物資滯銷或積壓的；14)利用投訴，誹謗他人的；4、丁類：136、)連續曠工兩天或一月內累計曠工三天的；2)私自借出本餐廳的工程圖紙、設備、培訓資料、人事、經營、財務報表、錄像帶的、光盤的。3)煽動或參與打架鬧事的，污辱或毆打賓客及同事的；4)私配餐廳、辦公室等公共鑰匙的；5)利用職權謀取私利，假公濟私、打擊報復的；6)利用工作之便與客人有非工作關系，謀取私利的；7)工作態度惡劣、粗暴對待上司、同事或客人的；8)偷竊他人錢物的；9)攜帶、收藏一切禁品的（武器、兇器、毒品、易燃易暴品、非法宣傳品等）；10)攜帶、收藏翻閱、復制黃色淫穢畫刊書籍和音像制品的，參與賭博的；11)向賓客和供應商索賄的；12)玩忽職守，違反操作規程造成人員傷亡或設備嚴懲損壞等事故；1337、)貪污、盜竊、受賄、挪用公款，情節嚴重的。以上行為嚴重者，立即送交公安機關處理。第十一章績效考核第五十一條員工考核：1、各級管理人員按管理權限，對餐廳員工進行考核，重點考核工作實績。2、對餐廳員工的考核，應堅持客觀、公正的原則，實行管理者和員工相結合，平時與定期相結合。3、餐廳員工的考核分月份考核、季度考核及年度考核，堅持“能者上、庸者下”的用人原則，由員工所在部門主管及餐廳辦公室負責考核。4、月度考核和季度考核，由員工所在部門進行，年度考核由辦公室有關領導會同部門共同進行。5、季度考核要由部門填寫表格，季度考核是年度考核的基礎。6、年度考核先由個人總結，再由前廳經理級廚師長在聽取群眾意見基礎上寫出評語，提出考核意見，經辦公室審核后存檔。7、季度考核結果分優秀、合格、不合格三個等次。8、年度考核結果作為餐廳對員工進行獎懲、培訓以及調整職/崗位的依據。第十二章安全管理制度第五十三條安全1、防火災、防盜竊、防惡性事故的發生是每個員工應盡的義務，員工工作時必須遵守操作規程，注意安全。2、下班前每個員工要認真檢查本崗位是否符合安全防范要求，發現危險隱患如本人不能解決，應立即報告直接上級或保安部。3、隨時注意任何可疑或肆意搗亂的人，一經發現，應立即報告給直接上級或保安部，以便及時采取防范措施。