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1、蛋糕房員工手冊目錄店長、班長、組長工作方法33、進原材料，必須經裱花組長、店長同時檢驗簽字可生效。3前廳人員工作基本要求3二十、營業店長可隨時檢查和了解銷售情況。519、星期一大掃除，和大家做好衛生工作，包括店內死角。6一、管理人員負責：衛生形象6二、管理人員負責：規范工作6三、管理人員負責：職責、資產741、對所帶領的工作人員負責。8裱花領班執行任務和職責8一、管理人員負責：衛生8二、管理人員負責：產品質量811、 不做自己的工作，影響他人工作的 1元925、 兩班交接不清 1元9（一）職員個人衛生標準9（二）容器模具、工具的衛生標準10（三）設備保養與清洗101、生產設備應由專人養護、定期2、定時加油潤滑。103、機械設備要用專用白布蓋好，要保持白布的清潔衛生。10（四）每周必須大掃除101、將餅屋內外燈箱上的塵土擦干凈；103、冰柜要除霜清洗擦凈；10生產領班執行任務和職責10一、管理人員負責：工作任務10二、管理人員負責：衛生10三、管理人員負責：規范工作11四、管理人員負責：產品質量11五、管理人員負責：職責11一、管理人員負責：產品原料技術等12二、管理人員負責：資產設施12三、管理人員負責：衛生12四、管理人員負責：規范工作12五、管理人員負責：職責131、壓面機：丹麥機、打面機、打蛋器、烤箱、切片機的注意事項：132、油、水的注意事項133、煤氣的注意事項134、電源13、41、服從領導安排和臨時安排的工作任務，不允許私自換班。14員工的工作態度1、 禮儀是職員對顧客和同事的最基本的態度。要面帶笑容、使用術語、“請”字當頭，“謝”不離口，接電話時先說“您好”，做到顧客至上，熱情有禮。2、 喜悅最適當的表達方法是常露笑容。“微笑”是友誼的“大使”，是連接顧客的橋梁，它會使職員敬業，并給賓客以親切和輕松愉快的感覺。3、 效率提供高效率的服務，關注工作上的技術細節，急顧客所急，需顧客所需，為顧客創造方便，進以贏得顧客的滿意以及餅店的聲譽。我們要做到：認真、快、全力以赴。4、 責任無論是常規的服務還是正常的管理工作，都應盡職盡責，一切務求得到及時圓滿的效果，給人以效率快4、和良好服務的印象。5、 協作是餅店管理的重要因素之一，各部門間、職員之間應互相配合、真誠協作，不得互相扯皮，應同心協力解決疑難，維護餅店的聲譽。6、 忠誠忠于職守是職員必須具有的品德，有事必報、有錯必改，不得提供假情況，不得文過事非、陽奉陰違、誣陷他人。進取把工作當作自己的使命，為了達成使命，不斷進修，不停創造新東西。工作的過程就是學習的過程，你天天學習，就會有進步，你的生活就會富有生機。店長、班長、組長工作方法為了提高本店效益，實現持續發展，特向店長、班長、組長等負責人提供如下工作建議：1、店長、班長、組長必須率先執行工作制度及工作安排，如對工作安排持有不同的見解，應向上司及時講清自己的想法5、，以防造成工作失誤。2、各組負責人要有自己正常的工作方法及見解。各負責人應不定期地對下級進行提問，力求及時發現并解決工作存在的問題。在工作過程中，組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議，作為領導，其主要責任就是要想辦法把工作做好，把業績提上去。3、進原材料，必須經裱花組長、店長同時檢驗簽字可生效。4、面包組、西點組、蛋糕組、漢堡組所用原料應上報店長，統一配貨。5、營業班長所需的物品，應上報給店長要貨。6、店長、班長、組長要自覺接受大家的監督。7、如顧客投訴、提建議、找負責人，根據情況是否重要，營業班長應及時解決。解決不了的，選按撫顧客，然后上報店長。店長如不能解決，應及時上報負責人。切記，6、一定要先安撫好顧客。8、對于來店推銷新產品原料的、做技術服務的客戶，班長應及時通報給店長，并保存好相關資料（如聯系方式，及產品形象等）。9、負責蛋糕工藝造型美觀。10、負責原料的檢驗，由班長負責。11、負責對顧客提出的要求達到顧客的滿意。前廳人員工作基本要求1、 上班期間一律使用普通話，嚴禁用方言、土語。2、 服從領導的工作安排及臨時工作安排，不準私自換班。3、 按時上下班，先換工裝后打卡（由營業班長監督）。4、 著裝統一、整潔，相應證件配戴齊全。5、 儀容儀表化淡妝，不準留長指甲，不準帶手飾。6、 上班期間，不準在前廳打鬧、大聲喧嘩 、手插衣袋。7、 上班期間，不準擅自離崗，有事需向領班請示7、。8、 上班期間，不準倚靠設施、物品。9、 不準在柜臺內聊天、看報。10、上班期間，堅持用禮貌用語，不準挖苦顧客，嚴禁與顧客爭吵。11、不準帶不良情緒上班，影響工作。12、不準用辦公電話打私人電話，不準接聽私人電話。13、不準私拿本店財物。14、不準帶外人隨便進入生產車間。15、上班時間，不準會客（坐著）。16、上班期間，不準挖耳撓腮，保持良好形象。17、同事之間相互團結，不準搬弄是非，挑撥離間。18、任務沒完成，說明理由。19、愛護本店物品，不得隨意損壞。營業員、收銀員工作制度一、 聽從營業店長和領班的工作安排，認真、自覺履行工作規定。二、 對多款或少款10元以上，必須直接向營業店長說明。三8、 對改賬和改生產出貨單等相關問題的，要從重處罰；立即辭退并扣發工資及全部風險保證金，嚴重者向公安機關報案（以杜絕經濟犯罪事件發生）。四、 對少記或不記出貨數量的，算賬結果正確的，經查出，要負第三條責任。五、 為了加強銷售人員對庫存商品的認真盤點，每天下午14：00兩班進行盤點。六、 對于庫存數量盤點，兩班組必須認真盤點或監盤，如盤點有修改之處，須經兩組簽字有效。盤點后，均在盤點上簽名。七、 兩班收銀員交接班時、算賬、點鈔要以三審為準（兩位收銀員、店長各審一遍，相符為準，店長審核無誤后方可下班。八、 進行生產單與出貨單對照時，應由營業、收銀、領班、面包組、蛋糕組當場對照，對照后簽字生效。如有生9、產記錄數量差錯的，前廳領班將負責記錄生產的責任。九、 收銀員不準把不良情緒帶入工作中，要面帶微笑地工作，以保持良好的收銀形象。十、 收銀員收銀時要清晰地說出：您好，有VIP卡嗎？您一共消費多少錢，收您多少錢，找您多少錢，請保管好您的小票；謝謝下次光臨，請慢走。須用雙手將錢、物品（對于需包裝的食品須嚴格包裝好）、卡等送給顧客并用普通話說“謝謝光臨、請慢走”等禮貌用語。十一、 收銀員要盡量節約使用食品袋，對于顧客索取時，應在說明本店的規定的情 況下，限量給。十二、 打折金額在0.5元至10元的，要經過領班同意（若領班不在，可由營業班長代簽），方可生效；超出10元的，要經過營業店長和收銀員同意，方可10、生效。十三、 收銀員、營業員、領班要配合營業店長和安排促銷活動，熟悉本店的產品并主動做以宣傳，所發放卡、新產品等需要說明的，要真誠向顧客解答好，并做好相關登記。十四、 對于單位團體訂購食品時，應由領班負責或向店長報告，并詳細登記所購食品名稱、數量、聯系方式及送貨時間等內容且應收取一定數額的定金。十五、 將顧客食品損壞、拿錯的，應及時向領班請示，誰的責任根據情況進行量價賠償。十六、 顧客忘在本店的東西，應妥善保管，不可打開或拆看，如重要物品應請示營 業店長。十七、 因購買物品需用現金時，應經店長簽字后，收銀員方可支出，并將支出原因及金額詳細記錄，還應及時向當事人索要購貨發票（發票應注明經辦人姓名11、）。十八、 下班后，不經收銀員允許，食品不再賣出。收銀員應確保銷售款的完整與安全，保全好各種單據上交核算。十九、 收銀員每天在下班前必須認真核算當日售出各貨品的數量及金額，保持賬款 一致。若出現假幣情況，由當日收銀員自己負責，若出現多款輸入電腦、少款情況由收銀員補齊，收銀員不得擅自離開崗位。二十、營業店長可隨時檢查和了解銷售情況。二十一、收銀員在接班時應檢查零錢是否充足，做好準備工作。（注：收銀時多向顧客詢要零錢）。二十二、收銀員在接班時，應檢查備用零錢的金額與盤點是否一致，并保管好錢箱的鑰匙。前廳領班的職責1、領班每日做好檢查工作（儀容儀表、店外衛生、店內衛生）。2、負責檢查物品的質量和合格12、證的貼放。3、負責檢查標簽和物品擺放是否對號。4、檢查物品擺放是否整潔、美觀大方。5、檢查物品是否到位，配合好生產人員，把產品及時補齊。6、領班做好溝通交流工作。7、領班要監督收銀工作，保證賬目清晰準確。8、領班要處理好班中突發情況。9、安排任務后，領班要檢查落實情況。10、領班應嚴格按照規章制度辦事。11、領班做好顧客反映情況，及時反饋信息。12、領班做某件事應以身作則，有了問題，敢于承擔。13、領班要做好人員安排。14、和本店有業務聯系蛋糕的，領班負責安排人員及時送到。15、領班應對店內各個擺放設施熟悉，得心應手，需要什么能馬上拿出來。16、員工證件、公司對方的蛋糕券應整理規放好。17、機13、關人員或衛生監督的人來檢查，應做接待工作。18、如若有公司希望和本店建立業務聯系，領班應和對方談好業務。19、星期一大掃除，和大家做好衛生工作，包括店內死角。20、如店內缺少貨時，如：果醬或牛奶，應及時與前廳負責人聯系。21、對新來人員，領班有責任給她們講解，新人員有不懂的問題時，應給予正確講解。22、領班應對人員正確指導，對店內所有營業人員應平等看待。23、保證營業中所用的東西配齊，如：蛋糕盒等。24、若有顧客打電話訂產品，由領班負責。前廳出貨驗收人員的基本職責1、保證驗收的產品絕對干凈衛生。2、制作的產品形狀要好，包裝合格。3、對制作、烘烤的產品大小一致。4、對烘烤的產品顏色要求：色澤金黃14、。5、對烘烤的熟透要求必須達標。6、未達到以上要求的產品，不可出售。7、驗收工作失誤：領班及驗收人員負責。店長的任務和職責一、管理人員負責：衛生形象店前面衛生形象：1、門頭清洗、空調外表干凈，過濾網一星期清一次。2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。二、管理人員負責：規范工作1、 固定人員定期培訓，新人員定時培訓（細則：語言、個人形象、專業知識、服務水平、衛生等）按標準執行。2、 標貼與產品位置正確。3、 健康證的辦理、營業人員證件的保管。4、 儀容儀表及個人衛生方面。5、 班次安排及協調和溝通。6、 衛生方面：室內的所有衛生方面。 7、 工具、物品的擺放整齊，毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。815、 產品的擺放。面包、牛奶、整齊美觀。9、 單位及顧客售后服務方面。主動積極（送貨）。10、定期單位結賬（賬款回收方面）。11、新產品推薦（與生產協調）。12、策劃、促銷活動（如特價產品）、生產協調關系。13、檢查產品質量（如夏季保存期）。14、生產日期、合格證方面健全。15、負責店內的一切證件、資料單據及開票的保管等方面。16、負責招聘工作及試用考核情況。17、及時補充空缺產品（生產協調）。18、不合格產品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產關系）。19、處理最新的突發事件。（吃出頭發、打折、產品質量、工作中與顧客之間發生事情）。20、提出建議、改進與把顧客提出的信息及時與生產協商記錄等。2116、常用物品的充足及設備的正常工作。22、對人員的考核。（品質、工作能力等）。23、負責工作落實情況細則：什么時間安排，檢查完成情況。三、管理人員負責：職責、資產24、收銀方面。25、負責對收銀人員認定及考核工作。26、負責管理好店內所有資產。27、負責收銀、盤點、算賬認定工作。28、隨時可檢查收銀的各項工作。29、負責折扣和鑒定工作。30、負責前廳照明工作。31、負責嚴格執行本店的各項規章制度（以身作則）。32、負責積極完成臨時交給的其他工作。33、負責導購人員的定期溝通。34、負責臨時看到的工作中出現不良的各方面。35、負責對顧客的處理方法、結果、建議，每日記錄在案上報。定期學習改進。36、17、負責包裝：原材料、電等各方面的節約工作。37、負責合理有效安排各項工作和妥善安排善后工作。38、負責政府及各部門的人員檢查接待。39、出現的一切工作問題及時上報。40、對自己的工作失誤，加以正確的認識、解決，再努力，首先敢于承擔責任，對我們公司負責。41、對所帶領的工作人員負責。裱花領班執行任務和職責一、管理人員負責：衛生（1） 個人衛生，衣帽整齊，指甲干凈，不準留長指甲、帶首飾等。（2） 生產工具的潔凈等。（3） 負責機器、設施的衛生、保養（4） 地面、墻壁、衛生。（5） 原材料、果醬桶的衛生、巧克力、蛋糕胚、鮮奶油等，生日卡、圍邊、墊紙衛生、整齊等。保證產品原料的新鮮。（6） 管理技術人員18、可直接面對顧客。（7） 產品的衛生。（如黑點、頭發，保持蛋糕盒的干凈整潔）。二、管理人員負責：產品質量（8） 裱花造型，色彩搭配。（色、香、味、形）（9） 負責產品色彩要求。獎罰制度我們力爭做高品質的服務，思想教育一體化，沒有制度，我們永遠走不下去，我們還要不斷改進和創新。罰：1、 顧客付錢時，不說出收錢、找錢金額的，不雙手把余額遞給顧客的，不雙手送卡的，顧客走時不說禮貌用語的，不微笑服務的 1元2、 不忙時閑呆、在柜以里無所事事，不打事做（如用方塊毛巾擦洗、檢驗貨品擺放是否整齊、貨架是否衛生等）的 1元3、 不節約水、面包袋不愛護店內物品的 1元4、 有不良情緒表現在工作中的，影響服務的 119、元5、 不尊重別人，不團結的 1元6、 不執行工作安排時，沒完成任務的 1元7、 顧客對你提出看法，對你的服務不滿意的 1元8、 顧客了解產品質量、衛生、服務、本店發展情況時，回答不完整、不清的（應實際回答，展現自己的口才，讓顧客感到信任，為店里樹立良好的形象）。 1元 9、 臉色難看，對顧客愛理不理的，工作不積極，不主動介紹產品的，顧客進店不說禮貌用語的，和顧客爭吵的，顧客走時不說禮貌用語的，有損店的形象的，對老人、殘疾人沒有特殊服務的。 1元10、 本店活動優惠活動時，發卡、新產品廣告，沒按內容做出的，自己不清楚內容的，不把內容介紹給顧客并說明清楚的 1元11、 不做自己的工作，影響他人工20、作的 1元12、 營業時碰壞、掉地的產品隱瞞不報的，不合格的產品出售的 1元13、 營業人員不清楚每個產品的味道、質量如何，不清楚出爐時間的 1元 14、 在給顧客介紹產品時，不使用普通話，沒給顧客介紹清楚，沒精打采的，沒有信心，不主動向顧客介紹新產品的 1元15、 面包、蛋糕超出保鮮期，顧客購買時發現變質的 1元16、 產品擺放不整齊，沒有生產日期的 1元17、 盤子、夾子、柜臺、地面、墻面、空調、門窗、玻璃有灰塵，消毒柜、紫外線不用，自己不講衛生（指甲長、衣帽不整、不干凈），發現室內有蒼蠅，穿拖鞋、涼鞋的 1元18、 營業時播放喧鬧音樂的（可聽清靜優美的音樂） 1元19、 在營業廳吃飯、吃21、零食的（收銀與導購輪流吃放） 1元20、 在工作中不追求學習好的工作方法，不積極進取，不接受新的工作建議的（新的工作必須經過總經理同意） 1元21、 不愛護設備，不關燈，下班不檢查的或關電造成冷柜損失的，不穿工作制服隨便進入生產車間的 1元22、 每星期一不全面打掃衛生，毛巾不折疊成四方塊擦洗的 1元23、 產品賣完不及時上報，影響銷售的，顧客提出建議不報的，產品擺入位置影響銷售的 1元 24、 負責人可隨時檢查店長的工作方法等情況，店長隨時可檢驗各負責組的工作方法及工作方法，如發現問題，應及時和當事人進行溝通，幫其糾正，當事人要虛心地接受建議，以良好的心態使自己的工作做的更好 1元25、 兩22、班交接不清 1元獎：改進創新，提高工作效率的（顧客稱贊、衛生、學習、營業、銷售、廣告、包裝、服務等）經論證實驗可行的（獎10100元），全店人員開會慶祝鼓勵營業人員要保持最佳的工作狀態，心靈上很美，也很得意自己的微笑，讓顧客感到自然，自己感到自豪。同是一家人，一塊吃飯，說話交流，增長友誼，工作要相互協調好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力爭須知得更好，每月進行評比，設立優秀員工獎。我們要提高店里的服務形象，要統一思想，統一說話，提高品牌。根據以上規定，錯誤輕的教育批評，嚴重的辭退，如有法律事件，要負法律責任，以上條例，班長、組長、店長要起帶領實施作用。衛生標準制度（一）職員個人衛生標準1、職員23、上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。4、職員頭發要保持清潔、衛生、梳理整齊。5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。6、職員上崗前要將手洗干凈。（二）容器模具、工具的衛生標準容器是指生產所須的桶、盆、瓶、稱盤，前廳貨盤、購物盤等物品。模具是指面包、西點、蛋糕的各種生產模型和烤盤等物品。工具是指分發給個人或集體共用的刀、夾子、轉臺花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。3、模具用過后須先內外清理后擦凈，不得有油污。24、4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放（烤盤最上面的一個要倒扣過來）。5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。（三）設備保養與清洗設備是指生產中的合面機、壓面機、打蛋機、醒發柜、冰柜、烤爐、案臺和前廳的貨架、玻璃、冰柜等。1、生產設備應由專人養護、定期定時加油潤滑。2、每日下班后須將設備停電后清理干凈，不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。3、機械設備要用專用白布蓋好，要保持白布的清潔衛生。（四）每周必須大掃除1、將餅屋內外燈箱上的塵土擦干凈；2、將面包醒發箱內的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內油污要清理；3、冰柜要除霜清洗擦凈；4、清理25、衛生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負責；5、整理原輔料做到碼放整齊，領取方便，無粉塵；6、定期清理空調及冰箱、散熱片面性等設備。生產領班執行任務和職責一、管理人員負責：工作任務（1） 西點組：漢堡、調理、西點等。（2） 面包組：面包系列等。二、管理人員負責：衛生（1） 規定每星期六大掃除。（管理人員帶頭執行）（2） 負責產品的衛生（如頭發、黑點）等。（3） 負責設備設施的干凈，上面發酵層，打蛋機、烤盤、刀具、面桶。（4） 負責個人衛生、頭發、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。（5） 負責地面衛生。包括死角及設備下方等。（6） 負責原料：衛生及保存好原材料用過的及時上蓋。（7） 負責26、原料（整潔）配送時間（8：30）：如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的衛生等不能露在外面，防止灰塵。三、管理人員負責：規范工作（1） 負責銷售的配合工作。（2） 負責生產的正確記錄。（3） 管理負責人員與不搞特殊化，起到表率作用。（4） 管理人員負責與員工溝通，負責當日產量充足。（5） 管理人員負責員工的工作技術指導等。（帶領學習技術、生產、衛生知識等）（6） 管理人員負責對員工出現的工作問題進行糾正與解決。（7） 管理人員負責對員工的考核。（8） 管理人員負責執行店長安排的各項工作及臨時工作。（9） 管理人員加強自身的技術學習等各方面。（10） 管理人員首先敢于承擔責任。（11） 處理臨時看到的不良情況27、。（12） 合理有效安排工作、妥善安排善后工作。（13） 負責對新來人員、領班有責任給他們講解新人員所不懂問時應正確解答指導。（14） 負責對人員正確指導，公平、公正對待人。四、管理人員負責：產品質量（1） 負責對產品的標準要求：（色、香、味、形）（2） 負責對產品的色彩要求。（3） 負責對產品的各類口味、口感、不沾牙。（4） 負責產品大小均勻。（5） 負責原料的檢驗。五、管理人員負責：職責（1） 負責員工的正確操作安全。（如用電、壓面機等）（2） 負責設備的正常運作。（保養、上油、出現故障時及時上報店長）（3） 負責檢查電力的供應。（提前要電）（4） 設備、設施損壞。（如和面不能用冰塊等）（28、5） 管理人員負責生產安排。（6） 管理人員有相互協作的責任。（7） 管理人員對所帶領的人負責任。生產負責人執行任務和職責一、管理人員負責：產品原料技術等1、保證所有生產原材料的充足。（負責要貨）2、負責對面包、裱花、西點、調理的技術指導及改進工作。3、負責裱花技術創新及衛生等各項要求，負責保證顧客領取的時間要求。要求：新鮮、鮮奶的口感等。4、負責保證產品的充足。5、負責對產品的質量要求。（審核、批報不合格產品）6、負責面包、蛋糕、西點等新產品的開發認定。7、負責原料的配送。8、負責時刻了解產品的銷售情況。9、負責倉庫（原料）管理（不準吸煙等）。10、負責產品及時上貨、售賣。11、負責生產原料29、的進貨檢驗。12、負責原料的使用方法及用量和技術指導等。二、管理人員負責：資產設施13、負責設備安全的正確操作及培訓等。14、負責設備的正常運轉及維修，出現故障嚴重時及時上報。15、負責車間的所有物品擺放整齊。16、負責管理好店內的所有資產。三、管理人員負責：衛生17、負責生產車間的衛生要求。室內外。18、負責生產人員的衛生及個人形象。（語言、企業文化等）四、管理人員負責：規范工作19、負責生產人員的招聘、試用工作情況及考核。20、負責新人員和老人員的定期培訓工作。21、負責班次的工作安排。22、負責生產人員的健康證等證件的辦理及保管。23、負責考核生產人員的認定工作及辭退工作。24、負責協調30、溝通等工作。25、負責生產人員的考勤工作。（上班時間）26、負責工作的落實情況。（什么時間安排完成、檢查完成情況）27、負責嚴格執行本店的各項規章制度。（以身作則）28、負責積極完成臨時交給的其它工作。29、負責廠家技術人員及安排工作。（接待）30 負責合理有效的安排各項工作和妥善安排善后工作。31、負責生產人員的宿舍管理。（制度）32、負責生產人員的定期溝通。（一星期）33、負責臨時看到的工作中出現不利公司的各個方面。（上報、處理等）34、負責產品的數量記錄。35、負責與前廳負責人的溝通。五、管理人員負責：職責37、出現的一切工作問題及時定期上報。38、負責提出最新建議或工作存在的問題加以解31、決或上報。39、負責對自己的工作失誤加以正確的認識解決，再努力，首先要敢于承擔責任，對我們公司負責。40、負責各方面的節約工作。41、對所帶領的人員負責。安全操作提示1、壓面機：丹麥機、打面機、打蛋器、烤箱、切片機的注意事項：（1） 小心壓手。（2） 專人按規定的程序操作。（3） 未經專業人員允許不準亂動設備。（4） 未按正確操作，未經允許亂動者，責任自負。2、油、水的注意事項（1） 小心燙傷。（2） 不得私自炸任何東西（除工作需要之外）。3、煤氣的注意事項（1） 小心著火。（2） 出現漏氣及時采取措施。4、電源（1） 小心觸電（2） 濕手請勿觸摸。（3） 濕毛巾請勿擦洗插座、電源。（4） 電32、源設施請勿亂動。5、紫外線的注意事項：小心消毒殺傷。6、滅火器的注意事項：請勿亂動。7、違反以上規定者，責任自負。生產人員工作制度1、服從領導安排和臨時安排的工作任務，不允許私自換班。2、生產人員上班保證工裝整潔及個人衛生，男員工不留長發，女員工發不過眉。3、合理使用本店的生產原料。4、不準與人打架或進行恐嚇和威脅。5、生產人員上班時間不準隨便外出。（15分鐘內）6、正確記錄生產，不得偽造、涂改有關記錄。7、生產人員上班期間不準打鬧和大聲喧嘩。8、生產人員不準用辦公電話在規定的時間內接聽電話。（13：0016：00）9、不準吃任何產品和生產原料。10、生產人員不準私自帶走公司財物。11、工作時33、間不準看報、雜志，吸煙等。12、上班時間不準會客。穿便裝不準隨便進出生產車間。13、杜絕帶不良情緒工作。14、不準帶外人進入生產車間。15、不準私自更改配方。16、對公司負責，不向外人說出內部情況。17、不能按計劃完成工作任務的，應將事情理由直接報告當班責任人及店長。18、履行安全操作規章制度。19、工作衛生（每人都有責任）。制作和烘烤人員的基本職責1、制作的產品絕對干凈衛生，口感符合正常的要求。2、制作的產品形狀要好，包裝整齊、衛生。3、對制作、烘烤的產品大小要求：大小一致。4、對烘烤的產品顏色要求：色澤金黃。5、對烘烤的熟透要求：里外都熟透。6、未達到以上要求的產品，不可出貨。7、操作及工作失誤：誰操作誰負責。