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1、x市x餐飲連鎖有限公司員工手冊(cè)目錄x市x餐飲連鎖有限公司員工手冊(cè)1序 言33. 未經(jīng)許可，手冊(cè)不得出示給非公司的人員3第一章 公司簡(jiǎn)介3第二章 總則51. 熱愛祖國(guó)，遵守國(guó)家政策法令，遵守外事紀(jì)律。53. 服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。5第三章 勞動(dòng)條例51. 用工原則52. 政審及體檢63. 試用期64.入職65. 員工培訓(xùn)66. 正式員工的福利67. 薪金制度78. 調(diào)職及晉升79. 辭職：710. 裁員8第四章 員工守則81. 服裝儀容82. 工作須知（具體處罰條例參見“補(bǔ)充條例）91. 用餐前將桌面整理干凈，準(zhǔn)備餐具113. 為避免浪費(fèi)，要按自己飯量打飯； 打飯時(shí)不準(zhǔn)爭(zhēng)搶。11第五章 工作時(shí)間與2、假期121. 休息日122. 法定假日123. 年假124. 病假125. 事假136. 調(diào)班或調(diào)休：137. 遲到：138. 中途外出：149. 早退：1410. 曠工：1411. 婚假1412. 慰唁假期1513. 福食/制服/住宿1514. 因工受傷或死亡1515. 員工活動(dòng)15第六章 獎(jiǎng)罰條例161. 表彰162. 處罰16第七章 員工申訴20第八章 安全守則211. 安全212. 火警213. 意外受傷214. 緊急事故21第九章 修訂與解釋22后 語22四、以上未盡事宜根據(jù)員工手冊(cè)處理25一、餐廳衛(wèi)生，設(shè)備未按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行或檢查的扣罰10分。26二、工作任務(wù)分配、安排不合理而造3、成一定負(fù)面影響的扣罰20分：26 序 言歡迎您加入我們的行列：從今天開始，您將成為本企業(yè)的一名員工了，在此我們由衷地歡迎您加入我們的團(tuán)隊(duì)！在新的工作環(huán)境中，您將接觸到我們先進(jìn)而完善的管理體系，為使您在今后工作崗位上有一個(gè)美好的開始，我們懇請(qǐng)您詳細(xì)閱讀這份員工手冊(cè)，以便您能盡快地適應(yīng)和融入我們的工作，預(yù)祝您工作順利獲得成功！l 員工手冊(cè)使用說明1. 管理公司會(huì)不定期對(duì)員工，就了解及執(zhí)行員工手冊(cè)的情況進(jìn)行抽查和考核2. 此員工手冊(cè)為公司財(cái)產(chǎn)，敬請(qǐng)員工妥善保存，并在離職時(shí)整潔完好地交還人事部。如將手冊(cè)遺失或損毀者將會(huì)由人事部門處以20元以上的罰款。3. 未經(jīng)許可，手冊(cè)不得出示給非公司的人員4. 手冊(cè)4、如有未完善的事宜，敬請(qǐng)參閱其它有關(guān)規(guī)定或公司相應(yīng)的指引辦理。本手冊(cè)的解釋歸x市x餐飲連鎖有限公司人力資源部，管理公司擁有隨時(shí)修改本手冊(cè)的權(quán)力。第一章 公司簡(jiǎn)介x西餐廳成立于1999年，位于x市xx。隨著餐廳的業(yè)務(wù)發(fā)展，1997年9月30日x市x餐飲連鎖有限公司正式成立并開展連鎖經(jīng)營(yíng)，提出以“著意求新，以客為尊”為經(jīng)營(yíng)宗旨，及“營(yíng)造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐飲美食”的全新經(jīng)營(yíng)概念。1999年，位于x的x第二分店正式開業(yè)，該餐廳因其獨(dú)特的裝修風(fēng)格引領(lǐng)了x西餐業(yè)的全新時(shí)尚。2001年地處x分店隆重開業(yè)，超大的經(jīng)營(yíng)面積、多功能用餐區(qū)域、豐富的餐飲種類令人耳目一新。2002年，我們?cè)趚路迎來了一5、個(gè)全新設(shè)計(jì)理念、全新高尚服務(wù)的x西餐廳。為順應(yīng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路，2003年公司旗下又成立了x酒吧。該酒吧極富貴族時(shí)尚氣息的設(shè)計(jì)理念和氛圍營(yíng)造為x的夜生活又添新寵。x餐飲連鎖有限公司以誠(chéng)懇優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，幽雅浪漫的氣氛，融匯西方美食的出品贏得了社會(huì)各界人士的好評(píng)，受到各大媒體的廣泛報(bào)道，創(chuàng)造了良好的經(jīng)營(yíng)、社會(huì)效益，于x餐飲行業(yè)獨(dú)樹一幟。屆時(shí)，我們不斷為所有x俱樂部會(huì)員提供更多的優(yōu)質(zhì)和完善的增值服務(wù)，承接企業(yè)或個(gè)人各大中小型宴會(huì)，并在全國(guó)范圍內(nèi)拓展我們的加盟業(yè)務(wù)，x將以海納百川，有容乃大的視野不斷創(chuàng)新發(fā)展，力求在全國(guó)的餐飲行業(yè)樹立品牌之魅力。第二章 總則1. 熱愛祖國(guó)，遵守國(guó)家政策法令，遵守外事紀(jì)律6、。2. 關(guān)心企業(yè)，熱愛本職工作，講究社會(huì)公德和職業(yè)道德。做到文明服務(wù)，努力維護(hù)公司聲譽(yù)。3. 服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。4. 遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)，用心鉆研，不斷提高業(yè)務(wù)水平，和個(gè)人文化素質(zhì)。第三章 勞動(dòng)條例1. 用工原則本公司招聘員工的原則是：以公司需要及申請(qǐng)人對(duì)工作是否合適而定，并以該工作所需的實(shí)際知識(shí)及申請(qǐng)人所具備經(jīng)驗(yàn)、身體健康、政歷清楚、經(jīng)考核符合錄用條件者，均有錄用的可能。2. 政審及體檢凡應(yīng)招之員工，須經(jīng)過業(yè)務(wù)考核、政歷審查和體格檢查。所有員工必須持有x市衛(wèi)生監(jiān)督局頒發(fā)的健康證與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。凡發(fā)現(xiàn)員工患上傳染性疾病，公司將會(huì)視情況調(diào)整或暫停其工作，以確保公司的清潔衛(wèi)生及7、員工身體健康。3. 試用期 初步面試合格的應(yīng)聘人員必須經(jīng)過三天試工，試工合格的員工方可辦理入職手續(xù)。任何員工都必須通過一至三個(gè)月的試用期并簽署試用期協(xié)議，公司將根據(jù)員工在試用期內(nèi)的表現(xiàn)，酌情延長(zhǎng)或縮短試用期；但延長(zhǎng)期限最長(zhǎng)不超過三個(gè)月。試用期滿而工作表現(xiàn)良好并在實(shí)際工作中能勝任本職工作者，將會(huì)作為正式員工接受聘用。4.入職在三天試工結(jié)束后，員工須提供相關(guān)證件到人事部（身份證復(fù)印件，暫住證復(fù)印件，健康證，未婚證等）辦理相關(guān)入職手續(xù)。人事部將負(fù)責(zé)安排宿舍和工衣等。經(jīng)人事部批準(zhǔn)同意，辦理手續(xù)后方可視為正式入職。5. 員工培訓(xùn)作為新員工，您需要一些時(shí)間去熟悉公司的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)方式，但只要經(jīng)過悉心訓(xùn)練8、和努力實(shí)踐，您當(dāng)可應(yīng)付自如。在開始新工作之前，您的部門經(jīng)理會(huì)詳細(xì)解釋您的工作職責(zé)，并根據(jù)不同的崗位安排正式或非正式的培訓(xùn)。從而令您具備目前的工作能力，加入我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)。6. 正式員工的福利員工在正式轉(zhuǎn)正工作滿一年后（即不包括試用期），如繼續(xù)接受新一年的聘用，可享受以下待遇：1）公司可根據(jù)餐廳當(dāng)年實(shí)際營(yíng)業(yè)狀況，并根據(jù)員工實(shí)際工作情況計(jì)算年終獎(jiǎng)金，年終獎(jiǎng)金于下一年1月15日發(fā)放。2）員工享有七天有薪年假。該年假不包括休息日及法定假。年假逐年計(jì)算，不可累積及跨年休息，并只能作一次性連休；3）由新聘用日起，在原有基本工資基礎(chǔ)上增加人民幣 50 元的工齡工資，該獎(jiǎng)勵(lì)以每月計(jì)算，最高年限為十年。7. 薪金9、制度公司將依照不同職務(wù)、不同崗位實(shí)行“工資分配方案”，員工收入=基本工資+工齡工資|+全勤獎(jiǎng)+補(bǔ)貼+提成+小費(fèi)。薪金發(fā)放時(shí)間在每月10、15、20、25日發(fā)放。8. 調(diào)職及晉升公司可根據(jù)工作的需要，對(duì)員工進(jìn)行調(diào)任或提升至其他分店、部門或其他崗位工作，員工都必須無條件服從。員工均有被提職之機(jī)會(huì)，升職主要根據(jù)員工本人之工作表現(xiàn)，業(yè)務(wù)掌握程度，品德及職位是否空缺。晉升的第一至三個(gè)月屬試用期，試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職位要求，則公司正式委托該職，并同時(shí)享受晉升后相應(yīng)薪金和福利。員工被提職，若因工作不勝任該職或犯過失，公司可視情況做出降職或免職決定。9. 辭職：1）員工在試用期間提出辭職，需提前一周書面10、向部門經(jīng)理申請(qǐng)，經(jīng)人事部批準(zhǔn)后方可辦理相關(guān)手續(xù)。即辭即走者，公司需扣除該員工7天薪金作辭職補(bǔ)償。2）正式員工提出辭職，需提前30日書面呈報(bào)該部門經(jīng)理，經(jīng)人事部批準(zhǔn)后方可辦理相關(guān)手續(xù)。 即辭即走的，公司需扣除該員工30天薪金作辭職補(bǔ)償；3）員工在辭職期間應(yīng)堅(jiān)持崗位，因個(gè)人不良工作表現(xiàn)如曠工、請(qǐng)假超過三天、鬧事或怠工等影響餐廳整體團(tuán)結(jié)發(fā)展，并造成一定后果的，將以開除處理，并根據(jù)行為惡劣程度進(jìn)行適當(dāng)罰款。4）員工應(yīng)在最后到職期后三天內(nèi)到公司人事部辦理辭職手續(xù)，逾期辦理的或未按正規(guī)辭職程序辦理離職手續(xù)的，扣除7天工資作為罰款。5）員工在最后到職日后三天內(nèi)必須搬離宿舍，違反者每滯留一天罰款50元，同時(shí)宿11、舍管理員罰款30元/天。10. 裁員 據(jù)中華人民共和國(guó)經(jīng)營(yíng)企業(yè)勞動(dòng)管理規(guī)定的有關(guān)條例，若公司因業(yè)務(wù)變更或其他原因而產(chǎn)生富余人員，又無法調(diào)整和安排其工作時(shí)，公司有權(quán)決定裁減員工人數(shù)，被裁減人員應(yīng)服從公司的安排，不得提出無理要求。同時(shí)，公司會(huì)提前半個(gè)月通知本人并規(guī)定計(jì)算工資。 第四章 員工守則1. 服裝儀容l 員工必須保持服裝清潔，并按指定位置佩戴工號(hào)牌。公司所發(fā)的制服、鞋襪等物品要自覺愛護(hù)，做到衣裝整齊。穿著衣服，須扣好鈕扣，不可松散。在公司內(nèi)不可打赤腳或穿拖鞋。男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度，不可留胡子、長(zhǎng)指甲。女員工不得披頭散發(fā)，要保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不得留長(zhǎng)指甲，不得擦指12、甲油。員工上班時(shí)不得佩戴除結(jié)婚或訂婚戒指，手表外的其他飾物。l 謹(jǐn)言慎行，接待客人時(shí)須親切熱情，禮貌待人。與客人相遇，必須禮讓，不得搶道而行。不得有任何不禮貌或使客人感到不愉快的言論行為。保持整齊清潔，走路時(shí)應(yīng)闊步，精神奕奕，予人清新深刻的好印象。2. 工作須知（具體處罰條例參見“補(bǔ)充條例）l 上班要正確佩戴工號(hào)牌，要提前三分鐘到達(dá)工作崗位。l 進(jìn)出公司大門或打卡時(shí)要排隊(duì)，不可擁擠。l 上、下班時(shí)應(yīng)親自打卡，不可委托他人代打；不遲到、不早退、不擅離職守；班后無事不得在公司逗留。l 如因加班或病、事假、公差等原因未能打卡，應(yīng)向所在部門報(bào)告以備核查。l 上、下班時(shí)，必須由指定員工通道出入。l 雨衣13、雨傘等隨身攜帶物品，應(yīng)放在指定位置，不可帶入工作崗位。l 工作時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，不準(zhǔn)會(huì)客。l 員工當(dāng)班時(shí)，不得吃蔥、蒜或其它有異味的食物；不得抽煙、飲酒。l 工作時(shí)間不準(zhǔn)穿工作制服外出，不準(zhǔn)吃東西，不準(zhǔn)開放電視機(jī)，不得唱歌哼小調(diào)。l 在工作場(chǎng)所，不得依偎墻壁或家俱，不準(zhǔn)當(dāng)著賓客整理頭發(fā)、摳鼻孔、打哈欠。l 工作環(huán)境區(qū)域衛(wèi)生應(yīng)按時(shí)打掃，并隨時(shí)保持清潔。走道、通道不得堆放物品。l 下班離開工作崗位時(shí)，應(yīng)將燈光及相關(guān)電源設(shè)備關(guān)掉。l 員工不得攜帶與本餐廳先同的物品進(jìn)入餐廳。l 嚴(yán)禁私配公司鑰匙，發(fā)現(xiàn)者公司立即辭退。l 工號(hào)牌的使用保管員工配有各種工作證件，應(yīng)妥善保管，不可轉(zhuǎn)借他人，若有遺失證件應(yīng)14、立即通知人事部，并提交遺失經(jīng)過報(bào)告，每補(bǔ)領(lǐng)新證需付10元工本費(fèi)。如因時(shí)間長(zhǎng)而引起損壞者可以舊換新，所有員工在離職時(shí)必須將工號(hào)牌交回人事部，違者每證罰款10元。l 員工衣柜員工衣柜專為存放工作服而設(shè)，應(yīng)保持衣柜清潔與整齊，不得存放食物或其他物品。員工不得私自加鎖或換鎖，如鎖匙遺失，應(yīng)立即報(bào)告部門主管及保安員，并須按規(guī)定辦理交費(fèi)更換手續(xù)。公司有權(quán)選派保安協(xié)同人事部工作人員檢查員工衣柜。衣柜內(nèi)不得藏有任何公司物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按偷盜處理。請(qǐng)勿將錢財(cái)及貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若有遺失，公司將不負(fù)任何責(zé)任。未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自調(diào)換衣柜。l 員工制服員工必須保持制服清潔。工作時(shí)必須穿公司規(guī)定的制服。不得穿著制服離開15、公司，除非工作需要。員工離職時(shí)，必須將制服交回公司。任何原因損壞或丟失制服的，都須照價(jià)賠償。l 個(gè)人資料員工所填寫的各類有關(guān)表格，應(yīng)如實(shí)填寫，做到忠誠(chéng)老實(shí)，不隱瞞、不假造。為避免有關(guān)資料不確定而導(dǎo)致日后員工正常權(quán)益的損失，員工個(gè)人資料有任何更改時(shí)，應(yīng)盡快呈報(bào)人事部。如：更改地址、電話、婚姻、子女、學(xué)歷等。如有隱瞞、虛報(bào)造假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或由此產(chǎn)生一切后果，一律由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，公司將保留追究責(zé)任且有作處理的權(quán)力。l 員工飯?zhí)?. 用餐前將桌面整理干凈，準(zhǔn)備餐具2. 在工作時(shí)間內(nèi)，員工必須在飯?zhí)脙?nèi)有秩序地按時(shí)用餐，不得在飯?zhí)靡酝獾膱?chǎng)所進(jìn)餐。餐廳不得大聲喧嘩，保持環(huán)境清潔。3. 為避免浪費(fèi)，要按自己飯量打16、飯； 打飯時(shí)不準(zhǔn)爭(zhēng)搶。3. 剩飯菜不準(zhǔn)任意傾倒，必須倒在指定之桶內(nèi)。用餐完畢必須打掃餐廳衛(wèi)生。具體條例參見員工飯?zhí)霉芾碇贫取 浴室、廁所浴室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不可丟棄雜物。為防止排水管堵塞，浴后應(yīng)自行將掉落之頭發(fā)及雜物清除。洗澡時(shí)應(yīng)節(jié)約用水，不用時(shí)應(yīng)即時(shí)關(guān)掉水龍頭。洗澡前后不可裸露，到處游走、嘻鬧。廁所內(nèi)不可丟棄衛(wèi)生巾及紙張等雜物，雜物應(yīng)投入塑料膠桶內(nèi)。使用廁所后，須隨手沖水將穢物清洗干凈。具體條例參見員工宿舍管理制度。l 公司財(cái)物員工必須愛護(hù)公司所有財(cái)物，員工如蓄意疏忽而損壞公司財(cái)物，公司可根據(jù)其所毀壞物品之價(jià)值扣除員工薪酬作為賠償或送公安機(jī)關(guān)處理。拾到財(cái)物應(yīng)上繳給部門主管。公司如發(fā)現(xiàn)員工17、犯有盜竊財(cái)物行為，無論所盜竊之物品屬于公司、客人或其他員工，除沒收一切財(cái)物并立即解雇或開除外，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)查辦。第五章 工作時(shí)間與假期1. 休息日員工每月有四天休息，該休息日由部門主管按工作需要預(yù)先安排。2. 法定假日員工每年可享有五天法定假期： 1）元旦（公歷一月一日） 2）春節(jié)（農(nóng)歷年初一、二、三日） 3）勞動(dòng)節(jié)（公歷五月一日）4）國(guó)慶節(jié)（公歷十月一日）員工在法定假期內(nèi)加班，除年初一、二、三按基本工資（30天為標(biāo)準(zhǔn)）以1：3作補(bǔ)薪計(jì)算外，其他假日加班作補(bǔ)假、補(bǔ)鐘處理。3. 年假員工每服務(wù)滿十二個(gè)月仍繼續(xù)留用的，出勤率達(dá)90%以上（未達(dá)出勤率90%以上者，不享用此假），可獲得七天有18、薪年假（有薪假只是底薪部分），此假不包括法定假期及每月休息日。申請(qǐng)年假應(yīng)提前一個(gè)月向部門經(jīng)理申請(qǐng)并得到批準(zhǔn)；員工不得將假期累積到下一年度。4. 病假員工必須持有區(qū)級(jí)醫(yī)院或指定醫(yī)院的病假證明、病歷和取藥發(fā)票，并且在上班前到當(dāng)班主管處辦理病假手續(xù)，如超過上班時(shí)間請(qǐng)假，事后除持以上單據(jù)外，須另加急診單補(bǔ)辦病假手續(xù)。病假為無薪假，請(qǐng)病假一天扣除整50%全勤獎(jiǎng)，超過一天扣除當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng)。5. 事假無充分理由不得無故缺勤或請(qǐng)假，如有特殊情況必須提前一天以書面申請(qǐng)，獲經(jīng)理同意后方可實(shí)施。事假為無薪假，另扣除半天工資與當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。事假超過三天，必須由人事部批準(zhǔn)，除因十分特殊的原因，否則事假不得超過一周。 619、. 調(diào)班或調(diào)休：所有員工調(diào)班，調(diào)休必須寫申請(qǐng)，雙方服務(wù)員簽字認(rèn)可，經(jīng)當(dāng)班領(lǐng)班和主管同意后方可實(shí)施。一個(gè)月內(nèi)員工的調(diào)班調(diào)休申請(qǐng)不得超過一次。7. 遲到：5分鐘以內(nèi)（含5分鐘）班后補(bǔ)一小時(shí)加工；6分鐘至半小時(shí)（含30分鐘）內(nèi)，扣除當(dāng)月例假一天；半小時(shí)以上一小時(shí)以內(nèi)（含1小時(shí)）算事假；超過一小時(shí)算曠工，累計(jì)曠工三天即開除。以下現(xiàn)象將視為遲到：a) 考勤卡上打卡時(shí)間超過或等于規(guī)定時(shí)間b) 參加班前會(huì)時(shí)沒按要求著裝；c) 參加班前會(huì)時(shí)遲到；d) 中途未支會(huì)領(lǐng)班或主管，擅自離崗15分鐘以內(nèi)。除按上述遲到條例處罰外，另扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。8. 中途外出：各部門上班中途有特殊情況需要短時(shí)間（15分鐘以內(nèi)）外出，事20、先須報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班或主管同意后方可實(shí)施。擅自離崗并造成一定負(fù)面影響者，除按以上有關(guān)條例處理外，追加扣罰當(dāng)日工資。9. 早退： 早退5分鐘以內(nèi)（含5分鐘），第二天班后補(bǔ)一小時(shí)加班；6分鐘至半小時(shí)內(nèi)（含30分鐘）扣除當(dāng)月休假一天；半小時(shí)以上一小時(shí)以內(nèi)（含1小時(shí)）算事假；超過一小時(shí)算曠工，累計(jì)曠工三天即開除。以下現(xiàn)象將視為早退：1） 考勤卡打卡時(shí)間不足或等于規(guī)定時(shí)間2） 非因特殊情況不參加班后會(huì)。除按上述早退條例處罰外，另扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。10. 曠工：以下現(xiàn)象將視為曠工：1） 無故缺勤或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)而實(shí)施者；2） 私自調(diào)班調(diào)休；3） 遲到超過一小時(shí)。曠工一天除扣三天工資外，并扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。累計(jì)三次曠工21、者作開除處理。11. 婚假員工每服務(wù)滿一年者，可享受三天有薪結(jié)婚假期，申請(qǐng)婚假須提前一個(gè)月向部門經(jīng)理申請(qǐng)，并向人事部呈交有關(guān)證明文件。 12. 慰唁假期員工直系親屬（包括配偶、子女、父母、祖父母、配偶之父母、兄弟及姐妹等）去世，公司將安排三天有薪慰唁假期，員工必須將有關(guān)證明呈交人事部。13. 福食/制服/住宿 公司按崗位與班次不同，為餐廳每一個(gè)員工提供二或三餐膳食和兩套制服，公司可為需要住宿的員工提供免費(fèi)住宿。 14. 因工受傷或死亡凡因工受傷或死亡者，將按國(guó)家勞動(dòng)保險(xiǎn)的規(guī)定辦理。正式員工在工作時(shí)受傷，應(yīng)立即送醫(yī)院并通知部門經(jīng)理；事后應(yīng)立即填寫工傷報(bào)告表報(bào)人事部。15. 員工活動(dòng)為增進(jìn)了解，加22、強(qiáng)公司的凝聚力，公司會(huì)定期撥出一部分金額舉辦包括：各種聯(lián)誼會(huì)、技能比賽、員工生日會(huì)，餐廳與餐廳的活動(dòng)。第六章 獎(jiǎng)罰條例1. 表彰l 表彰的種類1）口頭或通報(bào)表?yè)P(yáng)；2）授予獎(jiǎng)狀；3）授予獎(jiǎng)品（紀(jì)念品）、獎(jiǎng)金；4）特別加薪；5）特別晉升；表彰可以是五項(xiàng)條款中任何一種或幾種同時(shí)執(zhí)行。l 表彰范圍1）努力服務(wù)，深受顧客感謝表?yè)P(yáng)者；2）多年工作，兢兢業(yè)業(yè)，成績(jī)優(yōu)良者；3）因其良好模范行為給公司在社會(huì)上帶來良好聲譽(yù)及光榮；4）在業(yè)務(wù)工作方面有發(fā)明、創(chuàng)造、改良、建議、提高效率、節(jié)約開支、增加收入等有功者；5）在非常時(shí)刻，為保證公司財(cái)務(wù)免受損失、保障人身安全有特殊功勞者；發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事23、故發(fā)生者；6）對(duì)公司營(yíng)業(yè)推銷工作有特殊貢獻(xiàn)者及拾金不昧者；2. 處罰2.1 停職：即停職反省，適于在嚴(yán)重觸犯公司管理?xiàng)l例后，考慮其一貫工作表現(xiàn)和態(tài)度，有認(rèn)錯(cuò)改正的可能，而采取的一種懲罰性措施。停職反省不超過七天，如員工在停職后做出深刻反省及檢討，經(jīng)部門經(jīng)理考慮同意后，方可重新上崗。員工停職反省期間，工資停發(fā)，并扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。 2.2 書面警告：適于員工在職期間因比較嚴(yán)重的違反公司管理?xiàng)l例而采取的一種懲罰性措施。員工第一次書面警告將被扣罰30分，并記錄存檔。第二次書面警告將被扣罰60分，累計(jì)三次書面警告將給予開除。2.3 辭退：1）試用期內(nèi)，員工因不稱職或犯有嚴(yán)重過失，將可隨時(shí)被辭退。除按實(shí)際24、工作日計(jì)算工資、如退還所領(lǐng)物品則退還本人押金外，并不做任何其它額外經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。2）正式員工在職期間因不稱職或違反公司管理?xiàng)l例，公司可給予辭退處理。辭退正式員工，公司需提前15天書面通知員工本人，除按實(shí)際上班天數(shù)發(fā)放工資外，其它福利待遇一律取消，并不做任何額外補(bǔ)償。如退還所領(lǐng)物品則退還押金。2.4 開除員工因非常嚴(yán)重的違反公司管理?xiàng)l例及犯有重大過失被解雇，將被視為開除。開除員工只按實(shí)際上班天數(shù)計(jì)算基本工資，停止一切福利待遇，并不做其它任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。如退還所領(lǐng)物品則退還押金。如過失行為嚴(yán)重而造成公司經(jīng)濟(jì)損失的，公司有權(quán)進(jìn)行適當(dāng)罰款，作為對(duì)公司損失的補(bǔ)償。3.l 紀(jì)律處罰種類1）批評(píng)教育、寫反省書；225、）書面警告、減薪降職；3）解雇：凡因觸犯解雇條例被解雇之員工，將得不到公司任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償；如觸犯國(guó)家刑律者，交送國(guó)家有關(guān)部門處理；l 凡有犯下列過失者；給予批評(píng)教育、寫反省書、警告或罰款等處分。1）當(dāng)值時(shí)穿著不整齊、不清潔者；2）不化淡妝、不修飾個(gè)人儀表者；4）無故遲到、早退者；4） 在公司內(nèi)講粗言穢語，隨處扔垃圾或隨地吐痰者；6）當(dāng)值期間擅自離開崗位，閑逛或干私事者；7）未經(jīng)許可私自使用電話或公司其他物品者 ；8）因工作失職，引起客人不滿或投訴者；9）離開公司時(shí)拒絕保安人員檢查者；10）在工衣柜內(nèi)存放食物或飲料者；11）擅自調(diào)換工衣柜，私配鎖匙或加鎖者；12）在員工飯?zhí)猛鈭?chǎng)所進(jìn)食者；13）不按26、規(guī)定時(shí)間用餐者（午餐上午10：3011：30、11：0011：30 、 晚餐16：3018：30、17：0017：30，宵夜23：0024：00）由當(dāng)班部長(zhǎng)安排用餐）；14）未經(jīng)允許穿著工作服、工作鞋上街或回家（包括宿舍）者；15）違反安全守則者；l 犯有下列過失者酌情處理（扣分）；給予罰款、書面警告或減薪降職等處分。1）對(duì)上司不禮貌，不服從上司工作安排，頂撞上司且怠工者；2）賭博、吵架、傳播謠言，影響團(tuán)結(jié)者；3）使用專供客人使用之物品與設(shè)施者；4）偷吃或攜帶公司之食物者；5）工作態(tài)度不認(rèn)真，當(dāng)值時(shí)間 唱歌、聽音樂、看電視、看報(bào)紙、吃東西者；6）對(duì)客人粗暴，不禮貌，并與客人爭(zhēng)吵者；7）將客人遺27、漏或遺失物品占為已有者；8）在職期間接受其他公司雇用或從事有報(bào)酬的工作者；9）涂污公司內(nèi)外墻壁，折摘公司花木，損毀公司物品設(shè)施者；10）工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)許可擅自離開崗位或公司者；11）末得公司同意而作任何形式募捐者；12）散布謠言或惡意中傷其他員工或公司形象者；13）在辦理業(yè)務(wù)工作手續(xù)或呈報(bào)時(shí)造假，但尚未造成公司損失者；14）違反操作規(guī)程，造成損失者；15）違反禁止吸煙條例者；16）打爛家俬者（如特殊情況，事后須書面向部門主任解釋）。17）因漏單或?qū)戝e(cuò)單，而造成客人走單者；18）遺失酒水單或入廚單者；l 犯有下列過失者，將會(huì)被立即解雇，且視情況賠償公司損失。1 ）偷取公司或客人或同事之財(cái)物者，賠28、償相同金額的十倍罰款； 2 ）觸犯國(guó)家刑事法律者；）毆打他人或聚眾斗毆者；）因工作失職造成災(zāi)、傷、中毒、事故者；）恐嚇、威脅、危害公司及任何人士者；）攜帶或收藏一切違禁品，如兇器、槍械、毒品、炸藥等；）偽造單據(jù)、文件，意圖行騙以取得金錢利益或造成公司損失者；）利用工作之便，貪污或企圖貪污公司的錢財(cái)物品者；）故意損壞或嚴(yán)重毀壞公司及客人物品者；）有惡意或煽動(dòng)性言論或行為，損害公司的形象聲譽(yù)及有礙業(yè)務(wù)發(fā)展者；）利用工作之便私換外幣，在公司內(nèi)售賣私人物品者；）在工作時(shí)間內(nèi)飲酒或吸食麻醉藥物者；）作不道德或淫穢行為者；）安排或介紹娼妓給客人者；）參加反動(dòng)組織或利用黑社會(huì)組織者；6 ）未得公司許可，在布29、告板張貼告示，或隨意涂改布告板之告示者；7 ）連續(xù)或當(dāng)月累計(jì)曠工達(dá)三天者；8 ）未經(jīng)批準(zhǔn)，私自配制公司鎖匙者； 第七章 員工申訴倘若員工對(duì)處分有不滿之處，可直接以口頭或書面形式向部門主管及部門經(jīng)理申訴，人部門經(jīng)理視情節(jié)等有關(guān)方面研究處理并作出最終決定。第八章 安全守則1. 安全如發(fā)現(xiàn)有行跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或有關(guān)部門。不得將親人或無關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所內(nèi)，不準(zhǔn)在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人。2. 火警當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，員工必須做到；1） 保持鎮(zhèn)靜；2）呼喚同事援助；3）通知電話接線生火警地點(diǎn)，立即報(bào)告并通知當(dāng)值經(jīng)理及有關(guān)人員。4）在安全的情況下，利用滅火設(shè)備將火撲滅；5）如火勢(shì)30、蔓延，必須組織客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)；6）把火警現(xiàn)場(chǎng)門窗關(guān)閉，并將電摯關(guān)掉；7）員工應(yīng)緊記火警記號(hào)及報(bào)警電話號(hào)碼119、走火通道、滅火器位置及使用方法。平時(shí)必須保持防煙門常關(guān)閉及走火通道暢順無阻。3. 意外受傷發(fā)現(xiàn)客人或員工如有意外受傷應(yīng)馬上通知部門主任或經(jīng)理，并協(xié)助傷者前往 醫(yī)療室或醫(yī)院。為安全起見，員工 如發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患或苗頭，應(yīng)即刻報(bào)知部門主任，以便及早預(yù)防。4. 緊急事故在緊急情況下，例如臺(tái)風(fēng)或水災(zāi)期間，員工將被要求作額外加時(shí)工作或取消休假。希望各員工能給予合作，以求公司之業(yè)務(wù)能保持正常。 第九章 修訂與解釋員工手冊(cè)是每位員工每日必須執(zhí)行的規(guī)范。本公司將根據(jù)業(yè)務(wù)上不斷發(fā)展及實(shí)際情況作隨時(shí)31、修訂。修訂后之條款將予以公布，敬請(qǐng)員工隨時(shí)錄入自己持有的手冊(cè)內(nèi)。如修訂條款與原有條款有抵觸者，以修訂后條款為準(zhǔn)。員工手冊(cè)的解釋權(quán)在公司人事部。后 語 美好的開始就是成功的一半。以上所講的只要您用心去做，并非一件困難的事情。在新的工作環(huán)境中，只要您力爭(zhēng)上游、積極地向人生挑戰(zhàn)；總有一天您會(huì)成為對(duì)公司、社會(huì)都不可缺少的有用人才；而您的領(lǐng)導(dǎo)及家人、朋友正懷著這樣的期待，關(guān)切的注視著您。 愿我們?cè)谛碌墓ぷ鳝h(huán)境中，攜手共創(chuàng)美好的明天！x西餐廳工作制度補(bǔ)充條例 為了更好地發(fā)揮餐廳每位員工（包括管理人員）的職能作用，熟練地掌握較高服務(wù)技能和遵守餐廳紀(jì)律。從而最終提高全體員工的積極性和完善餐廳管理制度。特修改和32、增補(bǔ)以下條例：一、服務(wù)員如觸犯以下過失每次扣罰款10分，各部門領(lǐng)班每次扣除15分；1） 不使用指定之員工通道和代人打卡、叫他人代為打卡、忘記打卡、未按規(guī)定提前整理好儀容儀表而打卡的；2） 進(jìn)入餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)地。工衣、工號(hào)牌、化妝等不符合公司要求及制服不整潔、皮鞋不光亮的；3） 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地叉腰、雙手交叉胸前、手插入褲袋；4） 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地哼歌曲、吹口哨、高聲喧嘩、談話、高聲對(duì)話、奔跑等。5） 準(zhǔn)備工作不充分的；6） 站姿、坐姿和行走不符合規(guī)范。在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地搭肩招手或橫排行徑或同客人搶道。7）上班時(shí)間尋呼機(jī)不開震機(jī)或所攜帶尋呼機(jī)暴露在客人面前的；8）不遵守餐廳物品和營(yíng)業(yè)用品的擺設(shè)要求和衛(wèi)生要求的；9）上崗33、時(shí)間未在指定位置，按規(guī)定姿勢(shì)站立迎接客人，高聲談笑和做不雅動(dòng)作的；10）未主動(dòng)地按客人 數(shù)將茶水禮貌的遞給每位客人的；11）未主動(dòng)征詢客人意見、不使用規(guī)范禮貌語言和規(guī)范服務(wù)或使用禁用語的；12）買單時(shí)，未詢問來賓是否公司會(huì)員或持有貴賓卡，造成單后打折的；13）客人離開餐廳后未及時(shí)搞好衛(wèi)生的；14）擅自使用公司杯具及營(yíng)業(yè)杯具及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地飲用公司 蒸餾水的；15）當(dāng)值時(shí)間吃零食、嚼口香糖、佩戴不必要的飾物；16）不注意餐廳的最低消費(fèi)額度，接近最低消費(fèi)時(shí)未主動(dòng)提醒客人的；17）不清楚公司當(dāng)日估清、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，點(diǎn)錯(cuò)出品并造成損失的；18）見客人不主動(dòng)微笑、禮貌打招呼，迎面見客人未側(cè)身讓客和問好以及不主動(dòng)34、給客人走時(shí)不禮貌相送的；19）對(duì)客人評(píng)頭論足、指手畫腳的；20）未及時(shí)做好臺(tái)面和餐廳清潔工作的；21）未按規(guī)范目送客人的；二、服務(wù)員如犯以下過失的每次扣罰20分，各部門領(lǐng)班每次扣罰30分。1）未準(zhǔn)時(shí)到指定區(qū)域站立，擅自休息，離崗的；2）見到客人不主動(dòng)招呼，對(duì)客人視而不理，表情冷漠的；3）私自出外幫客人購(gòu)物的；4）工作前飲酒，帶有醉態(tài)上班的；5）對(duì)違章情況不及時(shí)和如實(shí)上報(bào)的；三、各部門員工如犯以下過失的，將給以停職或立即開除處理，同時(shí)承擔(dān)其所犯過失造成的一切損失；1）在公司內(nèi)私自存放酒水的；2）對(duì)客人不友善，向客人索要或變相索要小費(fèi)或其它物品；3）因小費(fèi)的高低挑選客人或出現(xiàn)不同的服務(wù)質(zhì)量；4）用35、不法手段侵害消費(fèi)者權(quán)益和謀取個(gè)人私利的；5）在公司內(nèi)吵架三次和斗毆一次者，無論誰對(duì)誰錯(cuò)，將立即開除；6）未經(jīng)允許私自拿取公司物品占為已有，造成嚴(yán)重事故影響的；7）偷食公司食物或浪費(fèi)食物，私取小費(fèi)造成嚴(yán)重后果的；四、以上未盡事宜根據(jù)員工手冊(cè)處理中基層管理人員（包括領(lǐng)班）有以下過失者，將視情節(jié)嚴(yán)重給予口頭警告、扣分、書面警告以致減薪降職處理。一、餐廳衛(wèi)生，設(shè)備未按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行或檢查的扣罰10分。1、臺(tái)面擺設(shè)不規(guī)范，臺(tái)布不標(biāo)準(zhǔn)，臺(tái)腳不穩(wěn)的；2、同一張臺(tái)沙發(fā)和臺(tái)布顏色不協(xié)調(diào)，沙發(fā)、椅凳表面污臟的；3、窗簾高度不統(tǒng)一，不協(xié)調(diào)的；4、餐廳地面、玻璃、書架、地毯、天花頂、轉(zhuǎn)角柜、家私柜、裝飾品、咨客臺(tái)、36、鮮花植物、花盆、沙津吧、飲水機(jī)、墻角、樓梯欄桿、裝飾燈、洗手間、酒吧欄桿等衛(wèi)生死角不合格的；5、燈光、裝飾、音樂不協(xié)調(diào)的；二、工作任務(wù)分配、安排不合理而造成一定負(fù)面影響的扣罰20分：1、不及時(shí)檢查、申報(bào)而造成服務(wù)用品（包括汁醬、餐具用品、酒水入廚單、紙巾、牙簽等）短缺的；2、工作分配安排不妥善，造成混亂及客人投訴的；3、對(duì)自身要求不嚴(yán)格，工作不認(rèn)真或跟蹤工作不徹底的；4、對(duì)工作物品的損壞或潛在事故隱患不主動(dòng)處理的；5、對(duì)客人反饋信息，包括投訴及不滿采取逃避或搪塞態(tài)度的；6、對(duì)自身及下屬所犯工作錯(cuò)誤，進(jìn)行包庇、隱瞞、得過且過的；7、對(duì)出現(xiàn)以下現(xiàn)象而不去認(rèn)真追究者：A：對(duì)有關(guān)公司供貨、裝修等業(yè)務(wù)人37、員以不雅姿態(tài)出入餐廳而不去制止的；B：對(duì)門面附近有擦皮鞋、撿垃圾、乞丐等不雅人員及事件置之不理的；C：對(duì)帶小孩的客人，發(fā)現(xiàn)其小孩穿鞋踩在沙發(fā)上或亂跑亂叫而不去阻止的；D：對(duì)素質(zhì)差的客人所出現(xiàn)的不雅行為，如攜帶寵物、穿拖鞋、睡覺、腳放在沙發(fā)上、大聲喧嘩、語氣不文明的行為而不去處理的；E：對(duì)突發(fā)事件不認(rèn)真負(fù)責(zé)處理的；F：對(duì)蒼蠅、蚊子的防滅工作做得不徹底的；G：對(duì)員工區(qū)域范圍內(nèi)的衛(wèi)生出現(xiàn)臟、亂現(xiàn)象而不去清理，保持力度不夠的；H：對(duì)屬下員工的督促、教育及工作能力不認(rèn)真考核、幫助的。具體包括：1）對(duì)員工出現(xiàn)反常現(xiàn)象不理不睬者；2）未按嚴(yán)格服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求屬下員工，并進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn)者；以上未盡事宜根據(jù)員工手冊(cè)處理