公司食品流通經(jīng)營安全規(guī)范制度.doc
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上傳人:職z****i
編號(hào):1114728
2024-09-07
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1、公司食品流通經(jīng)營安全規(guī)范制度編 制: 審 核: 批 準(zhǔn): 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準(zhǔn): 版 本 號(hào): XX公司食品流通經(jīng)營安全管理制度1.食品流通經(jīng)營者承諾書2.食品采購索證索票制度 3. 食品購銷臺(tái)賬記錄 4、 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 5、 質(zhì)量自檢制度 6、 食品安全信息公示制度 7. 從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理制度8. 食品安全檢查管理制度9. 食品退市制度10. 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食品流通經(jīng)營者承諾書為保障消費(fèi)者權(quán)益,嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān),本經(jīng)營者莊嚴(yán)承諾:一、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例等法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,2、承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任,建立食品安全管理制度。二、保證依法取得食品流通許可證,并憑許可證辦理工商登記,領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。三、保證有與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品安全管理人員,從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動(dòng),每年進(jìn)行健康檢查。四、保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度,查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。五、保證依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督。六、保證食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施,符合與食品流通相適應(yīng)的要求。七、保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度,及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,主動(dòng)將其退出市場,通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者,做好記錄3、,并將有關(guān)情況報(bào)告鐵路食品安全監(jiān)管部門。八、主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證,自覺履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。九、保證食品廣告的內(nèi)容真實(shí),不含有虛假或者夸大的內(nèi)容,不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、及時(shí)制定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。單位第一責(zé)任人(簽字) : 承諾時(shí)間: 承諾單位(公章): 年 月 日食品采購索證索票制度1、為了加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理,嚴(yán)把食品上市質(zhì)量關(guān),保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章,結(jié)合實(shí)際情況,制定本制度。2、加強(qiáng)對(duì)食品進(jìn)貨、入庫、保管、銷售等環(huán)節(jié)的全程管理,嚴(yán)格審驗(yàn)經(jīng)銷食品4、的質(zhì)量及相關(guān)身份證明,確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。3、索證:進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新,以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進(jìn)口食品的,索取進(jìn)口食品的合法證明。4、索票:進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。即經(jīng)營預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式,運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開具的供貨憑證。5、食品索證索票后,在指定場所顯要位置予以公示,供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門進(jìn)行檢查。6、對(duì)5、經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的,應(yīng)拒絕進(jìn)貨,并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門反映。7、對(duì)供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問題的,及時(shí)與食品上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家進(jìn)行聯(lián)系查對(duì),經(jīng)查對(duì)情況不實(shí)的,拒絕進(jìn)貨,并及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門反映。8、經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)銷售食品的日常管理。食品在銷售前,由負(fù)責(zé)檢驗(yàn)人員進(jìn)行感觀檢查,凡發(fā)現(xiàn)已過保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應(yīng)立即撤柜,不得對(duì)外銷售;對(duì)臨近保質(zhì)期的食品,及時(shí)發(fā)出警示,妥善處理,保質(zhì)期屆滿一律撤柜,不得對(duì)外銷售。9、有條件的經(jīng)營者自備技術(shù)設(shè)備對(duì)進(jìn)貨食品實(shí)行進(jìn)貨檢驗(yàn),對(duì)不具備條件的,對(duì)進(jìn)貨食品質(zhì)量有疑義的應(yīng)當(dāng)6、送檢。10、經(jīng)營者要配備專職進(jìn)貨驗(yàn)收人員或其他質(zhì)量管理人員,日常加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部員工的食品質(zhì)量檢驗(yàn)技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),要積極參加由當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考試。食品購銷臺(tái)帳制度第一條為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理,保證上市食品質(zhì)量安全,特制定本制度。第二條本經(jīng)營單位內(nèi)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳,從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要建立銷貨臺(tái)帳。第三條進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄購進(jìn)食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。第四條銷貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。第五條進(jìn)貨臺(tái)帳和銷7、貨臺(tái)帳保存期限不得少于2年。第六條 本經(jīng)營單位確保在購進(jìn)食品時(shí),向供貨方索取有關(guān)票證,并做好登記工作,對(duì)索取的票證分類建檔,以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第七條消費(fèi)者有要求的,本經(jīng)營單位在出售食品時(shí),應(yīng)提供合法銷售憑證,未能提供合法銷售憑證的,應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。第八條有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本經(jīng)營單位食品質(zhì)量信息內(nèi)容,也應(yīng)當(dāng)做好臺(tái)帳登記工作:(一)食品質(zhì)量檢查和檢驗(yàn)、檢測結(jié)果;(二)不合格的食品質(zhì)量情況;(三)經(jīng)多次檢查、檢驗(yàn)合格的和不合格的食品名錄;(四)其他需要登記備注的信息。進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度一目的 為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制,確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求,價(jià)格合理、8、交貨及時(shí),特制定本制度。二適用范圍 適用于所需的原料采購三工作程序1采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表,內(nèi)容包括:供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨 能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料,由主管人員匯總分門別類建立 檔案。供應(yīng)商的檔案,包括: a.法人資料、資質(zhì)、資信等; b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況; c.價(jià)格與交貨期; d.歷史業(yè)績等。2對(duì)合格供應(yīng)商的控制 a.質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn); b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司不合格品控制程序執(zhí)行, 如交貨期,交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時(shí),可由采購員對(duì)供應(yīng)商提出警告, 嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。3采購資料 對(duì)主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨9、合同對(duì)原材料的需求量要求和庫 存情況制定采購計(jì)劃,注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 在合格供應(yīng)商名單上選擇供應(yīng)商,并與之取得聯(lián)系,擬制采購合同,采購合同的擬制必須符合國家合同法有關(guān)規(guī)定。4采購產(chǎn)品的驗(yàn)證 原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、 法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購有 QS 標(biāo)志的產(chǎn)品,質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收,不合格的拒收,合格的辦理手續(xù)入庫。 原輔材料驗(yàn)收: 從合格供應(yīng)商采購的原輔材料,供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料,采購產(chǎn)品進(jìn) 廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行 核對(duì)。具體控制如下:a.采購10、產(chǎn)品驗(yàn)收:在按照原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法各種原輔料供應(yīng) 、 商需提供的證明材料清單進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí),還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制, 并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。 采購產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過程,供應(yīng)商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、 衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明; 如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí),應(yīng)視情況對(duì)其采購產(chǎn)品拒收或單 獨(dú)存放, 待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì), 符合要求的即可辦理入庫手續(xù); 來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收; 到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符,應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格 直到提供資料齊全為止; 連續(xù) 3 次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供11、應(yīng)商資格; 運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生; 外包裝是否有破損、有油污等; 驗(yàn)證貨證是否相符,貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí); 標(biāo)識(shí)是否清楚、正確,標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放; 采購部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。b.原輔料的貯存: 原輔料應(yīng)在專用庫房中分類貯存。5采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤 采購部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫質(zhì)量跟蹤報(bào)告 ,對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時(shí)反映給供應(yīng)商,并限期整改。到期無 改進(jìn)的供應(yīng)商,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。食品質(zhì)量自檢制度第一條 為了保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理,制定本制度。第二條 本場經(jīng)營的食品接受有關(guān)部門的監(jiān)督抽查。第三條 自檢工作主要由公司12、質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)。第四條 自檢的主要內(nèi)容:檢查食品的包裝標(biāo)識(shí)、商標(biāo)標(biāo)識(shí);檢查有無假冒偽劣,以不合格商品冒充合格商品;檢查有無腐敗變質(zhì),性能異常的食品;檢查食品是否污染、變質(zhì)、是否超過保質(zhì)期或者保存期;檢查食品運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、保管以及銷售環(huán)境是否符合食品安全要求;對(duì)散裝、裸裝食品、在柜臺(tái)顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、廠名、廠址、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及警示標(biāo)志等。對(duì)自行分裝食品、在每個(gè)最小獨(dú)立銷售單元包裝上清晰明示標(biāo)明食品名稱、廠名、廠址、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。第五條 自檢食品的基本情況由質(zhì)檢人員詳細(xì)記錄,并建立食品自檢臺(tái)賬。建立完善食品質(zhì)量日常管理制度,明確質(zhì)量管理人員和崗位職責(zé),自覺對(duì)購進(jìn)商品進(jìn)行13、質(zhì)量安全檢查,采取必要措施保障食品銷售前質(zhì)量。第六條 自行檢測確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、無合格證食品、冒牌食品等不合格食品不得入市銷售。第七條 自行檢測的食品,詳細(xì)登記,確定為不合格食品,要采取相應(yīng)的控制措施,同時(shí)報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督,嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。食品安全信息公示制度第一條 為貫徹落實(shí)工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全信息的監(jiān)督,維護(hù)食品消費(fèi)安全,切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,強(qiáng)化對(duì)假冒偽劣、過期變質(zhì)不合格食品的治理,推進(jìn)食品質(zhì)量監(jiān)管,根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、反不正當(dāng)競爭法及上海市工商行政管理14、局食品安全監(jiān)督檢查的各項(xiàng)制度,特制定本制度。第二條 本制度所指食品安全信息是指與人民群眾生產(chǎn)生活緊密相關(guān),關(guān)系人身健康、食品安全的有關(guān)信息。第三條 為保證食品安全監(jiān)督管理工作的實(shí)施,轄區(qū)內(nèi)商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場應(yīng)建立食品安全信息公示制度,以便群眾了解食品質(zhì)量、來源等。第四條 通過食品安全信息公示,就是在進(jìn)貨時(shí)索取供貨單位和生產(chǎn)單位的相關(guān)資質(zhì)證明。第五條 本制度所指食品安全信息公示是指工商行政管理機(jī)關(guān)及有關(guān)質(zhì)檢部門通過申訴、舉報(bào)、執(zhí)法檢查、商品質(zhì)量抽查等途徑獲得的信息以及消費(fèi)者協(xié)會(huì)、各行業(yè)協(xié)會(huì)提供的食品安全的信息匯總分析,利用各種渠道向社會(huì)公示的行為。第六條 食品安全信息公示的內(nèi)容包括:15、 食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家的廠名、廠址;食品的出廠日期、保質(zhì)期(有效期);食品的主要成份及含量檢驗(yàn)檢疫情況;其他需要公示的食品安全信息內(nèi)容。第七條 食品安全信息公示的形式:摘錄電視、廣播、報(bào)刊雜志等媒體發(fā)布的食品安全信息;在工商行政管理信息網(wǎng)上公布的食品安全信息;工商所在辦公場所建立“食品安全信息公示欄”;(四) 商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場在交易場所的醒目位置設(shè)置“食品安全信息公示欄”;第八條 工商行政管理機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)監(jiān)督食品準(zhǔn)入制度的落實(shí),對(duì)沒有對(duì)食品安全信息公示的,可結(jié)合市場預(yù)警制予以警示并責(zé)令限期改正。第九條 工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)沒有落實(shí)本制度而出現(xiàn)食品質(zhì)量等侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益等問題的,16、可依據(jù)工商行政管理職責(zé)予以查處。從業(yè)人員健康管理制度1、建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu),配備與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品安全管理人員,負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。2、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品經(jīng)營從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營活動(dòng),每年進(jìn)行健康檢查。3、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。4、接觸直接入口食品的從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手17、表等飾物,不得留長指甲、染指甲。工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。5、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所;個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營區(qū)內(nèi)。6、銷售接觸直接入口的食品,應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。 7、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),有培訓(xùn)記錄備查。食品安全檢查管理制度1、建立健全食品質(zhì)量自我檢查管理制度,自覺履行食品質(zhì)量管理職責(zé)。建立食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu),設(shè)立食品質(zhì)量管理崗位,配備專職或者兼職食品安全管理人員,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。2、食品安全管理人員應(yīng)每天檢查各部門18、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,并作好登記。 3、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。 4、每次檢查,都必須有記錄。 5、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正。 6、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。 7、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)及時(shí)維修,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 8、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。食品退市制度第一條為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量管理,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng),確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,維護(hù)本經(jīng)營單位聲譽(yù),特制定本制度。第二條對(duì)不合格食品實(shí)施退市19、制度,是指對(duì)銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求,或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品,采取停止銷售,退出本經(jīng)營單位的管理制度。第三條下列食品為不合格食品,應(yīng)停止銷售,退出本經(jīng)營單位:(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;(三)超過安全使用期或者保質(zhì)日期的;(四)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,或檢驗(yàn)、檢疫不合格的;(五)摻雜、摻假,以假充真、以次充好,偷工減料的;(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;(七)偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等,對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使20、用絕對(duì)宣傳用語的;(八)假冒他人的注冊(cè)商標(biāo),或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的;(九)行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的;(十)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。第四條本經(jīng)營單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品,應(yīng)立即停止銷售該食品,并采取下列措施:(一)立即清點(diǎn)不合格食品,登記造冊(cè);(二)將不合格食品撤出市場,并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回已售出食品,并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告;(三)對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀;(四)可能造成安全衛(wèi)生危害21、的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。第五條對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品,本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀。第六條 本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)對(duì)本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售,撤下柜臺(tái),退出超市。第七條本經(jīng)營單位應(yīng)對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾,并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為了預(yù)防和控制本單位突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件,最大限度減少突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生和危害,保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全,按照食品安22、全法制定本預(yù)案。一、主要職責(zé)1、對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的食品、工具、用具、設(shè)備等現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)。2、對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全的事件向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告,詳細(xì)報(bào)告發(fā)生的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等。3、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治。4、配合當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的現(xiàn)場進(jìn)行采樣、調(diào)查。5、按照當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門的要求封存被污染的食品用工具及用具,并進(jìn)行清洗消毒。6、公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。二、應(yīng)急反應(yīng)1、本單位所有從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件后應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告。2、本單位負(fù)責(zé)人做為第一責(zé)任人應(yīng)于2小時(shí)之內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門和疾控機(jī)構(gòu)報(bào)告。3、積極聯(lián)系衛(wèi)生機(jī)構(gòu)并協(xié)助救治中毒人員。4、立即采取措施保護(hù)現(xiàn)場。
其它
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