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1、kY-001-2011x餐飲有限責任公司 員工手冊員工手冊第一章 總經理致辭總經理致辭親愛的員工： 受董事會委托，我謹代表x餐飲有限責任公司，真誠的歡迎您，祝賀您成為x餐飲有限責任公司的員工！作為公司的一員，我和大家的意愿相同，就是要把x餐飲有限責任公司建成一個創新而不守舊，規范而不呆板，嚴格而不失民主的現代餐飲企業。我們每名員工，在公司的規章制度面前，都是平等的，大家平等地享受權利，平等地依照公司制度和崗位職責履行義務，公司尊重法律、法規和公司規章賦予每名員工的所有權利。為便于您知曉您基本的權利和義務，公司制訂了這本員工手冊，它是我們基本的行為規范和行動指南。為營造健康、有序、文明的工作環境2、，為了x餐飲有限責任公司更加美好的明天，我向各位倡議：遵守員工手冊，遵守公司各項規章制度，圓滿完成生產經營各項任務，愛崗敬業、勤奮工作，齊心協力、團結一致，把x餐飲有限責任公司建設得更好，發展得更好！ x餐飲有限責任公司 總經理：xx 年 月 日目錄第一章 總經理致辭2總經理致辭2第二章 總經理崗位職責4第三章 各項管理規定5勞動管理制度5一、員工錄用5二、員工類別6三、體格檢查6四、試用期6五、辭退/開除6六、終止合同6七、辭職7八、調職7九、升職7十、薪金發放與調整及分類7十一、薪金考核7十二、工作日及工作時間7十三、超時工作及補償7第四章 考勤及福利制度10考勤管理制度102、考勤表是財3、務部制定員工工資的重要依據104、病、事假107、劃考勤者如出現弄虛作假、徇私舞弊者一次罰款100元11第五章 酒店規則11一、 人事資料11二、 個人儀表12三、 工牌12四、 更衣柜12五、工裝12六、對講機12七、鑰匙13八、布草13九、餐具13十、公司車輛14十一、酒店設施15十二、值班時間表15十三、事假申請15十四、無故缺勤15十五、員工餐廳15十六、保安檢查15十七、私人財物15十八、拾遺16十九、維護聲譽及愛護酒店財物16二十、吸煙16二十一、離職手續16第六章 行為規則17一、 工作態度17二、 處理酒店投訴18三、 員工申訴18四、 保密條款18第七章 獎勵與處罰19一、處4、罰和獎勵原則19二、實施細則19第八章 安全守則23一、安全守則23二、防火措施24第九章 修訂與解釋24第二章 總經理崗位職責總經理崗位職責一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。三、制定酒店一系列價目，如房價餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。四、詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行；五、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精5、簡化、效率化。六、主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。七、傳董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統；八、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，九、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量題，并將巡視結果傳達至有關部門；十、酒店維修保養工作；十一、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；十二、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒6、店的服務質量和員工素質；十三、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；十四、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。第三章 各項管理規定勞動管理制度 一、員工錄用 x餐飲有限責任公司聘用之員工，須由公司部門經理進行考核，考核合格，報總經理批準后錄用。二、員工類別 1、 試用期員工：員工試用期一般為三個月，試用期滿后，如雙方同意，可轉為正式合同制員工；合同制員工分為勞動合同用工和勞務工。 2、 正式員工： 合同制員工的勞動合同一般為期兩年，合同期內，7、每月可領取固定工資，并享受國家及地方政府規定的各項勞動福利待遇。三、體格檢查1、 錄用前體檢：應聘者必須按要求到指定的醫院進行錄用前體格檢查，體檢合格后，方有錄用資格。2、 年度體驗：酒店將按衛生部門有關規定，安排直接服務于客人的員工每年度體檢一次。四、試用期1、 被錄用者必須經過三個月的試用期。試用期滿，被錄用者工作能力及表現得到認可的，可轉為正式員工。2、 必要時，試用期的期限可以變更，但最長不得超過三個月。3、凡符合下列條款者，將提前結束試用期：(1) 因工作表現出色而受到獎勵；(2) 能迅速掌握所從事的工作技能。4、員工正式錄用前需經培訓和考試，合格者方可正式錄用。5、試用期內的薪金不8、等同正式錄用后的薪金標準。五、辭退/開除1、 員工在服務期間犯有重大過失,或嚴重違反企業規定,將按員工手冊第七章獎懲辦法規定，受理辭退/開除處罰。2、如因企業經營條件或管理方針有變而產生冗員，企業有權裁減員工人數，但需提前30天通知員工。六、終止合同勞動合同期滿，雙方可終止合同。勞動合同期未滿，一方要終止合同，需提前30天以書面形式通知對方。如企業提出終止合同，應按勞動法之規定，給予員工以補償。七、辭職員工在合同期內，如因本人原因辭職，需提前30日以書面形式遞交辭職申請書，經同意后，方可辦理離職手續。 員工如未提前30日以書面形式遞交辭職申請書而擅自離職，企業將不予辦理任何手續，并保留法律上索9、賠的權利。 員工在試用期內須提前七天以書面形式遞交辭職申請書。八、調職 企業在需要時，有權改變員工的工作崗位，員工必須服從調動，并積極做好工作。薪酬隨崗位的變動而變動。九、升職企業將盡量提升優秀員工至較高職位。升職主要根據員工之工作表現、能力、品德及學歷等。晉升后前三個月屬試用期，試用期滿，經考核合格，則正式任職；反之，將返回其原職位工作。十、薪金發放與調整及分類員工薪金每月20號發放一次。企業將視經營狀況考慮按年調整員工之薪金。企業根據不同部門、不同崗位、不同責任而劃分若干薪金等級。十一、薪金考核企業根據各部門、各崗位的薪金等級制定相應的績效考核辦法，作為對員工薪金的績效考核。另外，視企業經10、營狀況特設一定數量的獎勵基金，并進行相應的獎勵。 十二、工作日及工作時間每日工作時間之編排由企業制定。由于企業運行的特點，某些崗位會超時工作。十三、超時工作及補償要求員工做額外超時工作，原則上員工應服從，超時工作將按企業規定給予補償。管理者會議的管理規定1、每天早上9:00準時開始，開會期間手機不允許響鈴，一律要求調成關機或震動狀態，違者罰款20元，遲到者次罰款20元。2、會議的發言順序為餐飲前廳、后廚、營業廳、辦公室、財務，匯報的主要內容是本部門需要其他部門協調的問題，需要整改的工作方案，當日完成的或下一日需要完成安排的工作。3、如果有事不能參加會議，需要提前一天以請假條的方式向辦公室請假，11、如休班需要安排本部門的負責人代表，把會議內容做以傳達。4、經理級以上的管理者每天只允許休一人（特殊情況除外），休班前必須把當天手頭上的工作處理完畢，如處理不完的做以交接，在休班條上注明工作交接人的名字，以方便于工作順利開展，如出現工作未交接而導致的工作紕漏，責任自負。5、總經理會議沒有時間規定，隨時召開，所有人員保證隨時到會。6、每周日為休息日辦公室管理規定1、 上班時著裝整齊、服裝統一，樹立良好的公司形象和個人形象。 2、 辦公室謝絕吸煙、嚴禁大聲喧嘩、吵鬧、嚴禁閑聊。營造良好的工作環境。 3、 未經許可，員工不得隨意進入辦公室，有事情統一由管理人員或文員辦理，維護辦公室的權威性。 4、 禁12、止使用公司電話打私人電話或用公司電話聊天，包括打入的電話。接撥電話言語盡量簡潔，做到長話短說。 5、辦公室打印機、電腦由專人負責，并有保密措施。上班時間不得使用電腦練習打字、玩游戲、上網瀏覽與工作無關內容。 出現問題及時通知專業人員維修。6、公司電腦及網絡統一由專人維護保養，任何個人不得私自帶盤上機操作及安裝。 7、愛護辦公室的各項設施，隨時保持辦公室干凈、整潔。8、節約使用易耗品，如筆、紙、電池、訂書釘、膠水等。宿舍管理制度1、維護好宿舍的衛生、公共秩序，不允許私自帶人進入宿舍。2、夜間超過00:00不允許再進宿舍，室內的人不允許給開門。3、夜間回宿舍進入樓道內要注意動作輕，不能引起鄰居的投13、訴。4、宿舍衛生排出值日表，按照規定每天對室內的空氣通風，物品擺放整齊、個人內務等各項衛生要合格。5、針對酒店的任何物品不得私自亂動、據為己用。6、以上規定住宿舍人員要嚴格遵守，如有違反，則無條件搬出宿舍。第四章 考勤及福利制度考勤管理制度考勤記錄1、各部門實行指紋機與點名相結合的考勤方式，月底由考勤員將點名冊交到財務室，由財務人員負責考勤與指紋機的核對，如有異議，以考勤記錄及請假條為準。2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據二、考勤類別。1、遲到：凡是超過上班時間530分鐘未簽到者，視為遲到，一次罰款5元。2、早退：凡是未向部門經理請假，提前530分鐘離開工作崗位者，視為早退，一次罰款2014、元。3、曠工：1）遲到、早退超過30分鐘，或遲到加早退的時間累計超過30分鐘者，按曠工1天處理。2）不服從領導安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。3）不請假就擅自離崗者，視為曠工1天。4）每次點名時未到崗，且未請假者，視為曠工1天。注：曠工1天扣除3天的基本工資，曠工3天將被公司無條件辭退4、病、事假員工每休一天病、事假，扣除日工資一天。5、婚假：工作滿一年以上者，享受7天的有薪假期，工作不滿一年者，休息一天扣除當日工資。6、喪假：只限直系親屬（自己的父母、兄弟姐妹、爺爺、奶奶等），工作滿一年者，享受3天的有薪假期，不滿一年者，休假一天扣除當天的日工資。7、劃考勤者如出現弄虛作假、徇私舞弊15、者一次罰款100元福利制度一、 休息日每月帶薪休假2天，根據個人申請及營業狀況合理安排二、 法定節假日員工每年可享有以下十一天有薪法定假期：(一)元旦，放假1天(1月1日)； (二)春節，放假3天(農歷除夕、正月初一、初二)； (三)清明節，放假1天(清明當日)； (四)勞動節，放假1天(5月1日)； (五)端午節，放假1天(農歷端午當日)； (六)中秋節，放假1天(農歷中秋當日)； (七)國慶節，放假3天(10月1日、2日、3日)。員工若不能在法定假期當日放假，企業會安排在法定假日當月給予員工補休。倘因故不能補休，企業將按缺休天數給予崗位工資補償。三、 因工受傷或死亡員工在工作時因正常工作操16、作意外受傷應及時通知其上級，凡因工受傷或死亡者，按國家勞動保險的規定辦理；個人違章、違規等不合理操作造成的受傷及經濟損失由個人承擔。第五章 酒店規則一、 人事資料員工須將以下個人變更事項報知人事部門：1、 更改居住地址和電話號碼；2、 婚姻狀況；3、 家庭人員變更；二、 個人儀表員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。三、 工牌酒店將發給每個員工工牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣五元。四、 更衣柜17、1、 酒店將安排每個員工更衣柜一只，以作更衣使用；2、 員工須經常保持更衣柜清潔整齊；3、 員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償；4、 員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品；5、 員工應使用酒店發給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的鎖或加鎖；6、 員工不得私自相互調換更衣柜；7、 員工不得在更衣柜內放置易燃危險品；8、 酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜；五、工裝1、員工的工裝按季節的不同，發放不同的工裝，根據季節要求部門負責人在換季節的時候，把舊工裝統一洗干凈、熨燙平整后收回，交于倉庫，統一存放。2、工作一年以上的員工，工裝不用折舊。3、工作不滿一年的員工，工裝要按月份18、進行折舊。4、工作不滿三個月的情況，工裝按一半折舊。5、如出現清洗、替換、借用倉庫工裝者，必須在三天內歸還，如無故延遲者一次罰款五十元。六、對講機1、每天要求對講機的通話正常，上班期間不允許出現 對講機沒電的現象。2、正常開機時間為早9:20到餐后客離完畢，如出現呼叫不回答或未帶對講機一次罰款20元。3、使用對講機要求語言簡練，使用普通話，不允使用方言，不允許把對講機當電話使用，如：“親愛的，你的事辦完了嗎？”類似等等。4、保證對講機的外殼完好度，如出現破壞要求原價賠償（正常磨損賠償）。5、如崗位變動或離職，需要把對講機退還給倉庫。七、鑰匙1、每天鑰匙領用統一到一樓訂餐處，并做好填寫記錄。 219、每天由保安檢查收發記錄，以備查詢。3、所有部門的鑰匙不允許私自從大串鑰匙上撤走。4、鑰匙如有丟失，要追究到個人，并給以適當的處理。5、餐廳內的房門保證每餐餐后都必須鎖門，鑰匙由當天值班人員保管。八、布草1、每個房間分配好固定的布草數量，由房間服務人員負責保管，每餐餐后要檢查口布、臺布、墊布的完好度，看是否有被燒壞現象，如有破損及時通知吧臺，給客人開出賠償單據。2、每天的臟布草收撤要及時。3、洗滌部門要供應及時。4、每月月底要盤存，如出現數量短缺馬上查找責任人，如找到責任人由責任人給予承擔，如找不到責任人，則由部門人員均攤。5、每次的布草送洗進行登記，換洗與洗滌部門做好交接。九、餐具1、廚房人20、員從洗碗間搬出的餐具應檢查合格后方可出洗碗間，一旦檢查出的破損餐具，責任屬于洗碗工，當場開出賠償單，讓當事人簽字確認，未檢查出的破損餐具，再出現破損，責任不屬于洗碗工，屬于廚房。2、傳菜員在上菜時發現餐具時破損的，一定要拒收，及時讓廚房人員更換餐具，并及時開出賠償單，讓當事人簽字確認，一旦發現破損餐具，傳菜員未檢查或直接走出廚房，責任屬于傳菜員。3、服務員在上菜時發現有破損餐具，應及時通知傳菜員打回廚房，更換新餐具，責任屬于傳菜員，由服務員及時開出賠償單讓當事人簽字確認，一旦出現服務員對餐具未檢查，直接上桌，出現的破損，責任屬于服務人員。4、在傳菜員餐后收餐時，發現有破損餐具，當場開出賠償單，21、有服務員簽字確認，責任屬于服務員，如出現未檢查出破損餐具，責任屬于傳菜員。 5、在傳菜員把餐具撤入洗碗間時，洗碗工應及時檢查一下撤回的餐具，看是否有破損餐具，如發現有破損，通知當事人開出賠償單，簽字確認，責任屬于傳菜員，如果沒有檢查出來，出現的破損責任屬于洗碗工。6、各部門員工有責任、有義務互相監督檢查，發現打破餐具的現象，要及時檢舉，不能視而不見或老好人，如出現一次知情不報或弄虛作假，一次罰款100元。7、在月底盤存的差額數，有廚房、洗碗工、服務員、傳菜員共同平均攤。十、公司車輛1、本企業的辦公用車統一由行政管理部管理。2、企業各部門用車均應按要求填寫用車申請單，經行政管理部指派負責人簽名同22、意后方可出車。3、部門用車超過半天以上（包括半天），應提前一天申請。4、員工報銷公務交通費應出示相關有效的報銷憑證。5、企業公務車輛的相關證件及稽核等事務統一由行政管理部管理6、司機必須遵守中華人民共和國道路交通管理條例及有關交通安全管理的規章規則和相關操作規程，安全駕車。如出現違章或交通意外，由駕駛人員自行負責。7、嚴禁在未經領導同意的情況下，接送客人或辦私事。嚴禁將車輛交給無證人員駕駛或租借給他人。8、任何車輛必須憑派車單外出，用車人應認真填寫派車單中的內容“部門、時間、地點、用車人、用車事由及用車人要求”。填寫完后由本部門主管簽字，總經理簽字確定駕駛員。簽字不全不得放行。9、司機應愛護車23、輛，隨時保證車輛的整潔，歸隊后應將車輛擦洗干凈、停放整齊。10、不得擅自將公務用車開回家，或作私用，違者按相關規定予以處理。11、嚴禁酒后開車，酒后開車損壞車輛者，由司機負責維修費；如發生交通事故除負責維修費外，還應承擔法律責任。12、司機對行政管理部的工作安排應無條件服從，不準借故拖延或拒不出車，有公事應隨叫隨到。13、出車前，要例行檢查車輛的水、電、機油及其他機件性能是否正常，發現不正常時，要立即加補或調整。出車回來，要檢查存油量，發現存油不足一格時，應立即加油，不得出車時才臨時去加油。14、司機應加強對車輛的保養，愛護車輛，勤檢查、勤打掃，出車前、收車后要進行檢查，如有異常，保證車輛的正24、常行駛。15、企業車輛的維修，須在指定的修理廠修理。16、公務用車油料及維修費根據相關憑證實報實銷，私車公用依憑證報銷。十一、酒店設施酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛生間。 十二、值班時間表1、酒店員工必須按照酒店編制的時間表當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。十三、事假申請1、 員工如無充分理由，不能無故請事假；2、 員工如有事需請事假，應向部門經理提出申請，獲準后方可休假；3、請事假期間作無薪處理。十四、無故缺勤員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。十五、員工餐廳1、 員工應按企業之安排，在指定的時25、間和餐廳用餐；2、 員工在工作時間享有每日免費膳食供應。十六、保安檢查1、 員工上下班必須從指定通道（酒店正門）進出；2、 酒店授權人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查；3、 員工攜帶大包（私人物品或非私人物品）離開酒店時，應接受檢查十七、私人財物員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，企業恕不負責。十八、拾遺1、 員工在工作場所范圍內拾到任何財物，必須立即送交上級；2、 員工在酒店范圍內若有私人物品遺失，應立即向上級報告。十九、維護聲譽及愛護酒店財物1、員工不得擅用企業名義在外從事任何活動；2、員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業之聲譽；3、員工必須愛26、護企業之財物，不得故意損壞或偷拿。二十、吸煙員工應在指定地點吸煙。二十一、離職手續1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續，交還企業發給的有關證件及物品；2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償；3、凡離職員工必須在2日之內搬出酒店宿舍 4、員工如不遵循酒店離職程序，未按規定退賠有關費用，企業將拒絕辦理手續及工資發放。第六章 行為規則一、 工作態度作為企業的從業人員，應具備以下之工作態度；1、 友善 應以微笑來歡迎賓客及與同事相處；2、 禮儀 應舉止溫文而雅，尊敬客人與同事；3、 勤奮 應勤奮能力工作，注重效率；4、 誠信 應忠誠老實，不說謊話，注重信譽；5、 守時 應嚴守工作時間，不得遲到早退或27、無故中途離開崗位；6、 負責 應恪守職守，做好本職工作，完成所委派之任務，保護企業財產；7、 服從 應服從上級指示、指令；8、 整潔 應不但經常保持個人儀容整潔，更要保持工作環境及工具之整潔。二、 處理酒店投訴當遇有客人投訴時，處理方法如下：1、 細心聆聽賓客之意見并加以記錄；2、 在職權范圍內，應先向賓客致歉并馬上采取補救措施，事后應向值班經理報告；3、 如超越本職權范圍時，應請示值班經理或總經理，馬上予以解決。三、 員工申訴1、 員工對工作有不滿之處，應在工作時間之外直接向直屬上司提出；2、 員工如得不到滿意答復或不愿意由直屬上司處理，可在工作時間之外，口頭或以書面形式越級提出；3、 員工28、如選擇書面申訴形式，應注明姓名及部門，以示誠意；4、 企業應為所有員工申訴，做到絕對保密。四、 保密條款1、 為保障企業合法權益不受侵犯，維護企業正常經營管理秩序，企業員工必須遵守保密制度。2、 企業對制定的規章制度、工作流程、財務數據、品牌手冊、PR、通訊及軟件辦公自動化等信息資料應進行必要存檔，確保企業秘密不被泄露。3、 員工必須對自己所從事業務的保密工作負責，不得已任何方式泄露屬于企業的商業秘密。4、 員工違反保密規定則被視為嚴重過失，并解除當事人與企業的勞動合同。第七章 獎勵與處罰一、處罰和獎勵原則（一）處罰種類分為：1、行政處罰：告誡、警告、辭退。2、經濟處罰：各類行政處罰附帶相應的29、經濟處罰。告誡：罰款 550元；警告：罰款 50100元；辭退：只發放按出勤日計算的基本工資；（二）獎勵種類分為：1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級。2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵。通報表揚：獎金 50100元；嘉獎：獎金 150300元；晉級：原有崗位工資晉升一級（并不代表職位變動）；二、實施細則（一）處罰細則：告誡過失1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的；2) 工作推諉、懈怠，工作被動導致服務工作受影響；3) 在服務中漫不經心；4) 沒有正當理由，未能很好的完成本職工作的；5) 工作時飲酒或睡覺；6) 為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的；7) 未經許可，擅自在30、宿舍留宿外來人員的；8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求；9) 不遵守員工宿舍規定；10)不遵守酒店著裝規定；11)上下班不按時打卡或簽到；12)無故遲到或早退30分鐘以內的；13)工作時在工作地點以外地區游逛；14)違反酒店禮貌規定；15)擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為；16)違反員工餐廳規定；17)在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖；18)隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛生習慣；19)不維護工作區域，員工宿舍，更衣室等地點的衛生；20)未經許可進入非公共區域（如：廚房等）；21)報告工作時不誠實；22)隨意使用酒店客人設施；23)工作時干私活；24)管理干部所管轄的31、直接下屬一個月內合計3次以上告誡過失的；25)管理干部發現員工過失不予糾正或隱瞞不報的；26)管理干部的直接下屬有重大違紀現象的；警告過失1)由于違規操作或不慎造成財產輕度損失或客人投訴；2)未經許可隨意使用酒店電腦，直撥電話或其它設備造成公司損失的；3)未經公司許可帶他人進入酒店營業區域的；4)未經許可，擅自在酒店或酒店宿舍過夜的；5)未經許可在酒店兜售物品；6)因粗心大意丟失酒店鑰匙；7)未遵守酒店經營程序，導致酒店、客人或員工損失的；8)浪費酒店財物，如餐具，食品，紙張等；9)制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語；10)未經許可更改工作班次；11)未通知有關人員而無故缺勤一天，未對工32、作造成較大影響的；12)違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序；13)不參加酒店或政府衛生防疫部門規定的定期體檢；14)違反酒店/國家防火規定、安全政策等，未造成嚴重后果的；15)為其他員工打卡；16)拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構成盜竊的；辭退過失1)同客人吵架或當客人的面激烈爭吵；2)對客人粗魯或頂撞客人；3)向客人索要或暗示希望得到小費；4)為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據；5)欺騙或騷擾客人；6)未經許可復制酒店鑰匙；7)未經酒店許可受雇其它公司或從事其它兼職工作；8)在未通知的情況下，無故缺勤連續三天或本月累計三日；9)故意不向酒店報告自己的傳染性疾33、病；10)拾遺不交，據為已有，如現金等；11)同酒店客人進行個人交易，從而與酒店利益發生沖突；12)組織或參與不道德活動；13)在酒店質量監測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善；14)偷竊行為；15)騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工；16)斗毆或慫恿打架斗毆；17)從事任何違法活動，如賭博等；18)違反國家其它法令；19)由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。備 注：1、在告誡處分有效期內，重犯類似錯誤將給予警告處分；2、在警告處分有效期內，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調3、留店察看期間，有違紀現象的公司將對其進行辭退處理；4、處分的有效期：告誡1個月，警告3 個34、月，留店察看6個月。（二）獎勵細則：通報表揚1)由于優質服務而得到賓客表揚的；2)一慣工作表現好，得到領導認可的；3)拾金不昧；4) 連續三個月沒有違紀現象的；5)積極參加文化和業務培訓，業務和文化考核達標并名列前三名的；6)服務技能優越，能夠其他帶領員工共同進步的；7)為維護社會公德和山莊秩序見義勇為的；嘉 獎1)對酒店經營管理提出合理化建議，并證明行之有效的；2)因能及時發現苗頭或采取相關措施，防止或避免了可能發生的事故或損害事件的；3)見義勇為且為山莊挽回較大經濟損失的；4)在外派工作、有關競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽的；5)3個月內連續兩次以上受到通報表揚的；6)其他表現優異或貢獻突35、出的；晉 級1)發現事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的；2)1年內連續3次以上受到嘉獎的；3)服務技能優越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的；4)本年度得到公司嘉獎的。第八章 安全守則為確保國家財產及賓客、員工安全，全體員工必須牢記：沒有安全就沒有旅游事業，安全最重要。一、安全守則 1、認真貫徹執行“誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的安全崗位責任制。 2、嚴格吸煙管制，不準在庫房或存放易燃品地點吸煙，不準亂扔煙頭、火柴棒。 3嚴禁私自安裝各種電器設備，亂架電線，對酒店長住客人電器設備應進行經常性檢查。 4、嚴禁將槍支、彈藥、有毒物品、易燃易爆物品帶36、入企業，發現上述物品時，要及時報告領導。 5、不準擅自動用、拆卸各種消防設備和消防工具。 6、不準將大數額現金及貴重物品存放更衣柜內或辦公室。 7、嚴格執行訪客登記制度，發現形跡可疑者應立即報告領導。 8、熟知本部門、本崗位安全防范重點部位，加強安全檢查，嚴格遵守安全操作規程和安全責任制。 9、下班后、上班前必須認真檢查本崗位安全狀況，消除不安全隱患。 10、未經批準不準在員工宿舍留宿外部人員。 11、認真執行食品衛生法，嚴防食物中毒。二、防火措施 發生火情，無論大小，必須立即采取以下措施：1、向酒店領導報告，如火情較大，發展迅速，應立即撥打酒店總機報警電話，報警時講清火災具體地點、燃燒物品、火勢大小、報警人姓名和崗位。2、利用現場滅火器材積極滅火。3、關閉著火現場的所有門窗，切斷電源。4、如火勢可導致生命危險時，應積極協助指揮人員疏導客人及現場多余人員從安全通道撤離，嚴禁使用電梯。5、在火災現場要提高警惕，防范不法分子亂中做案。6、必須絕對服從火災現場最高管理者的指揮，奮力撲救，積極滅火，發揚獻身精神。第九章 修訂與解釋企業根據管理需要，經協商后可修訂員工手冊內容。倘因手冊內容與國家之規定相抵觸時，則按國家規定辦理