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1、親愛的全體員工朋友們：大家好！首先，熱烈祝賀您順利通過篩選，光榮地成為我們XX海鮮大酒店大家庭的一員。我深信這是您人生道路上的一個重要決定，我也希望這個決定將是您在為社會創造價值、個人事業發展與實現理想的人生道路上跨出的關鍵一步。從你步入酒店的第一天起，你的言行舉止，你的切身利益就同酒店的生存與發展緊緊地聯系在一起。我們將盡心營造優良、和諧的企業發展環境，讓員工充分發揮聰明才智，以開放的姿態歡迎每位員工在這里施展才華。制定一個執行的標準，對于一個企業，尤其是一個要迅速發展的企業，其重要性是不言而喻的。為此，我們特編寫了屬于我們XX人自己的員工手冊。我們編寫這本手冊的宗旨，在于進一步完善公司的管2、理機制，使所有員工在這個大家庭中都可以了解你的責任、利益與義務，并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是酒店現代化管理所必要的規章制度，更是你切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責任、義務維護它的尊嚴，保證它的實施。我深信，只要我們攜手并肩，共同努力，我們的目標就一定能夠實現。希望你同酒店有一個長期愉快的合作。共同創造富裕美好的未來！ 總經理啟 第二章 酒店簡介 XX海鮮大酒店坐落于湖北咸寧，酒店地理位置優越、交通便利、環境優雅、以及擁有寬闊的停車空間，是全縣唯一一家專業經營以海鮮豆撈為主，以杭幫菜、湘菜、土菜為特色的大型酒店。全店共為六層，兩千多平方米。其中一樓為大廳接待，二樓為宴會大廳，3、三樓為豪華包間，四樓為超豪華大型包廂及住宿棋牌雅間。超豪華大包廂可以一次容納35人以上。五樓、六樓為商務客房及情侶套房。這是集餐飲、住宿以及棋牌為一體的高檔型豪華大酒店，是您婚慶，宴會、聚餐、業務洽談、休閑、娛樂的理想去處！ 酒店文化；熱誠真心，和諧奮進，品質品味 使命：打造餐飲品質，創造休閑人生 遠景：成為遠近聞名、出類拔萃、永續經營的現代化大酒店，致力于為每一位員工提供高尚事業的舞臺和舒適體面的生活保障。 管理理念：制度為基，以人為本 經營理念：創造特色文化，打造頂尖品牌，永續經營，關愛客戶，用心服務第三章 勞動管理規定【一】招聘標準 本酒店招聘員工的主要標準是：實行公開招聘，以該工作的實4、務學識為考核標準，經考核、體檢、政審合格者，擇優錄取。【二】員工分類1,、試用期員工： 員工試用期一般為一到三個月，試用期滿后，如雙方同意，可轉為正式合同制員工；合同制員工分為勞動合同用工和勞務工。2、 正式員工：合同制員工的勞動合同一般為期兩年，合同期內，每月可領取固定工資，并享受國家及地方政府規定的各項勞動福利待遇。【三】試用期1、 被錄用者必須經過三個月的試用期，試用期滿經雙方同意認可，可轉正式員工。2、 必要時，試用期的期限可以變更，但最長不超過三個月。3、 能迅速掌握所從事的工作技能，工作表現出色的將提前結束試用期。4、 員工正式錄用前需經過培訓考試，合格者方可以正式錄用。5、 試用5、期內的薪金不等同正式錄用后的薪金標準。【四】辭退/開除1，員工在服務期間犯有重大過失，或嚴重違反酒店規定，將按照（員工手冊）獎懲辦法規定，受理辭退或開除處罰。【五】工作時間1，員工每天工作八小時【特殊崗位，特殊情況除外】采用季度綜合工時制，酒店可根據營業狀況的需要作適當安排，每月輪休3天。2，酒店根據營業需要加班加點，經批準可發放加班工資或安排調休日，按日結算。3，由于酒店運行的特點，某些崗位會超時工作。超時工作部分將由酒店予以適當補償。4，要求員工做額外超時工作，原則上員工應服從，超時工作將按酒店規定給予適當補償。【六】辭職1，員工在合同期內，如應本人原因辭職，需提前30個工作日以書面形式遞6、交辭職申請書，經有關部門同意批準后，方可辦理離職手續。2，員工如未提前30日以書面形式遞交辭職申請書擅自離職，酒店將不予辦理任何手續，并保留法律上索賠的權力。3，員工在試用期內須提前15天以書面形式遞交辭職申請書，否則以違約處理，不予發放工資。【七】解除合同1，員工在合同期內因工作效率低，服務態度差等，經教育或書面警告無效，酒店將做提前解除合同處理。2，對于合同期內嚴重違反酒店紀律，拉幫結派之員工，可以即刻解雇，不作任何補償，并對其所造成的經濟損失作出合理的處理。3，員工患病或非因工負傷，醫療期后，還不能從事原來工作者，將解除合同。4，酒店因調整，造成多余員工無法安排其他工作，酒店有權裁減人員7、，但須提前15天通知有關員工及部門。5，勞動合同制員工被除名，開除，勞教以及判刑者，勞動合同自行解除。6，員工無正當理由，擅自不來上班，礦工2天以上者，并無任何書面解釋，予以解除合同，并扣當月崗位工資。【八】調職，升職1，酒店在需要時，有權改變員工的工作崗位，員工必須服從調動，并積極做好工作，薪酬隨崗位的變動而變動。2，酒店將盡量提升表現優秀的員工至較高職位，公平競爭。升職主要根據員工的工作態度，表現能力，思想品德及學歷等。 第四章 福利薪金制度【一】休息日1，員工的休息日為每月3天，特殊崗位除外（如廚師等）2，員工每年可享有國家法定節假日十天，并且是有薪假期。3，員工若不能在法定假期當日放假8、，酒店會安排在法定假日前或后三十天內給予員工補休。因工作不能補休者，酒店將按國家有關規定給予補償。【二】病、事假1，員工每休一天病、事假，將扣除日工資一天，不足一天的按小時扣除。2，員工非因工受傷或生病者，受傷或生病期間將不予以發放工資。【三】因工受傷或死亡員工在工作時意外受傷應及時通知其上級部門，凡因工受傷或死亡者，經鑒定，按國家勞動保險的規定辦理。【四】薪金發放與調整及分類1，根據“按勞分配，多勞多得”的原則和不同崗位職責確定員工的工資。2，員工薪金每月發放一次，發放日期為每月15號，次月發放上月全部工資。3，酒店將視經營狀況考慮按年調整員工的薪金。4，酒店根據不同部門、不同崗位、不同責任9、而劃分若干薪金等級。5，員工的工資由保底工資和提成兩部分組成。【五】薪金考核1，酒店根據各部門、各崗位的薪金等級制定相應的績效考核辦法，作為對員工薪金的績效考核。2，酒店視經營狀況設有一定數量的獎勵基金，并進行相應的獎勵。第五章 員工守則1，愛國愛店，自尊自強。2，敬業愛崗，甘于奉獻。3，真誠待客，熱情服務。4，遵紀守法，開拓創新。5，公私分明，誠實善良。6，一視同仁，不卑不亢。7，耐心細致，文明禮貌。8，賓客至上，端莊大度。9，虛心接受，積極向上。10，團結服從，盡職盡責。 第六章 酒店規則【一】儀容儀表1，員工在工作中應保持衣著整潔大方。2，服裝：一律穿戴酒店配發的制服和飾物，制服應整潔合10、體，鞋子合腳，佩戴胸牌，扣好紐扣，拉好拉鏈，不能有破損、缺口、污跡。3，指甲：保持清潔，不得超過指甲床0.5毫米，不可涂指甲油。4，飾品：不得佩戴手表和婚戒以外的其他飾品，且手表款式不能夸張。5，鞋：著酒店按崗位配發的工鞋，工鞋要保持清潔，皮鞋要光亮，酒店未配發的，一律穿著黑色皮鞋，款式參照酒店配發給一線的皮鞋，男鞋跟不得高于3公分，女鞋跟不得高于6公分。6，男員工;頭發不過眉，側不遮耳，后不蓋領，鬢角不過中耳線，整齊、清潔、光亮，無頭屑，不留怪異發型，保持黑色，發長不得短于2公分。面部，保持整潔，不留胡須，無眼垢、耳垢。襪子，黑色或深藍色襪子，無破洞，褲角不露襪口。7，女員工：前不過眉，后不11、過肩，長發盤起，頭飾顏色與發色反差小，整齊、清潔、光亮，無頭屑，不留怪異發型，頭發保持黑色，發長不得短于12公分。面部淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色），無眼垢、耳垢。襪子，以肉色為主，無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。香水應清新、淡雅。8，個人衛生：身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋襪清潔無異味，勤洗澡，勤換洗衣服。【二】銘牌1，酒店將發給每位員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩戴銘牌與左胸前。2，如有遺失或破損，應及時報告上級領導，并辦理補領手續，費用為每枚人民幣15元。【三】 制服 1，酒店將按照員工之工種發給其制服。制服押金為200元，離職后退還12、。2，未經同意，員工不得穿著制服出酒店，除營銷人員外。3，員工應在崗前或下班后更換制服，不得在崗位工作時間內更換制服。4，員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔。5，員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，照價賠償。【四】酒店設施1，酒店員工在上班期間不得玩弄酒店硬件設施，比如，平板電腦工作電腦等。2，酒店員工上下班需從員工指定通道進出，不得占用客用通道或電梯。3，未經批準，酒店員工嚴禁將私人物品帶入工作場地。【五】員工簽到、簽退1，酒店除總經理外，所有員工均需要在上下班期間，執行簽到、簽退手續。2，應公不能及時簽到、簽退者，應及時和值班經理簽名確認。3，代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將13、受嚴重處罰。4，酒店員工必須按照酒店編制的時間表當班，不得擅自調班，否則作礦工處理，如需調班需經經理同意后方可。【六】事假申請1，員工無充分理由，不能無故請事假。2，員工如有事需請假，應向部門經理提出申請，批準后方可休假。3，員工需要輪休需由部門經理或主管安排，批準后方可休假。4，員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。【七】員工生活1，員工應按酒店的安排在規定時間內在員工餐廳用餐。2，用餐不得浪費糧食，愛護公物，遵守餐廳規則。3，未經許可，不得無故逗留員工餐廳。4，不得在員工餐廳吸煙，隨意丟棄餐具等。5，員工應在指定地點吸煙，其他地方禁止吸煙。6，未經主管同意，不得私自調換床位及宿舍。14、7，不得留宿外人，按時作息，不得影響他人休息。8，不得在宿舍使用大功率電器，愛護公物，節約能源。9，保持宿舍及公共區域衛生。10，同事之間互相尊重，互相幫忙。11，員工有責任保管好自己的個人財產，及酒店公共財產。貴重物品不宜帶進工作場所，若有任何損失，酒店概不負責。12，員工不得擅用酒店的名義在外從事任何活動。13，員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞酒店的聲譽形象。14，員工必須愛護酒店之財產，不得故意損壞或偷拿。15，員工未經授權不得擅自更改任何通告，未經允許不得在酒店內張貼任何告示。16，員工在工作場所范圍內拾到任何物品，必須立即送交上級領導。17，員工在酒店范圍內丟失私人物品，應立即15、向上級或保安報告。18，員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店，應出示有關部門的出店證明，并交保安人員驗證。19，員工丟失有關證件或物品，應照價賠償。 第七章 行為準則【一】工作態度1，友善-應以微笑來歡迎賓客及同事。2，禮貌-應舉止溫文爾雅，尊重客人與同事。3，勤奮-應勤奮努力工作，注重效率。4，誠信-應忠誠老實，不說謊話，注重信譽。5，守時-應嚴守工作時間，不得遲到早退或無故中途離開崗位。6，負責-應恪守職責，做好本職工作，完成所委派的任務，保護酒店財產。7，服從-應服從上級指令，有異議先服從后探討。8，整潔-應經常保持個人儀容整潔，保持工作環境及工具的整潔。【二】言談1，服務用語規范，講普16、通話，音量適度，音質優美，話語清晰，語速平穩。2，不要竊竊私語。3，善于傾聽對方的講話，留心對方的吩咐，不得漫不經心。4，多使用請求、建議或勸告式的語言，談話不觸及個人隱私或缺點短處。5，不自夸，不發牢騷，不爭論，不吵架。6，多使用禮貌用語。【三】投訴處理1，細心聆聽賓客的意見并加以記錄。2，在職權范圍內，應先向賓客致歉并馬上采取補救措施，事后應向上級報告。3，如超越本職權范圍時，應請示主管或經理，馬上予以解決。【四】員工申訴1，員工對工作有不滿之處，應在工作時間之外直接向直屬上司提出。2，員工如得不到滿意的答復或不愿意由直屬上司處理，可在工作時間之外，口頭或書面形式越級提出。3，員工如選擇書17、面申訴形式，應注明姓名和部門，以示誠意。4，酒店將為所有員工申訴，做到絕對保密。5，員工如有任何有助于改善服務、加強安全、增加酒店收入，降低酒店成本等意見和建議，將交由主管或經理，經研究后實施有效，將視貢獻大小，給予獎勵。【五】保密條款1，為保障酒店合法權益不受侵犯，維護酒店正常經營管理秩序，酒店員工必須遵守保密制度。2，酒店對制定的規章制度、工作流程、財務數據、培訓資料等信息應進行必要存檔，確保酒店秘密不被外泄。3，員工必須對自己所從事業務的保密工作負責，不得以任何方式泄露屬于酒店的商業機密。4，員工必須對顧客的隱私進行保密。5，不泄露酒店員工的隱私及員工收入及店內受的處分情況。6，員工違反18、保密規定則視為嚴重過失，并解除當事人的勞動合同。 第八章 獎罰條例【一】目的鼓勵優秀員工，嚴肅酒店紀律。【二】獎勵員工工作成績優異，酒店給予獎勵，即一通報表彰，二記小功，三記大功，四記特工，以上四項獎勵，均由總經理室簽署，并裝入檔案，獎勵辦法可根據情況，由總經理確認后批準，分別授予獎狀、獎品、獎金、提前晉升等。1，工作態度、服務質量、儀表儀容，被評為最佳員工者將給予獎勵。2，忠于職守，自覺奉獻，表現突出者將給予獎勵。3，為維護酒店利益，忍受羞辱，承受特大委屈者將給予獎勵。4，為賓客提供最佳服務，屢受賓客表揚者，為酒店贏得良好聲譽者將給予獎勵。5，評為優秀員工者將給予獎勵。6，改善經營管理，提出19、建議為酒店帶來較好效益者將給予獎勵。7，為酒店降低成本費用做出顯著成績者將給予獎勵。8，保護酒店財產，保護賓客及同事人生及財產安全發現并排除重大隱患，防止重大事故者將給予獎勵。9，拾金不昧，品德高尚者將給予獎勵。10，不斷提升技能業務水平，提高酒店菜肴品質者，將給予獎勵。【三】處罰一，酒店對有下列行為之一的員工，可記輕度過失，并根據當事人所犯過失性質，酌情給予10元-50元的經濟處罰。1，無故遲到，早退或上下班不打卡。2，上班其間不佩戴工作號牌，不安規定著裝，儀表儀容不符合規定標準。3，擅離職守或竄崗聊天，擅自調整班次。4，當班時間使用酒店電話辦理私人事情或未經許可會見親朋好友。5，未經批準穿20、工作服出入酒店。6，非因公在賓客活動區穿行或行走。7，當班時唱歌、吹口哨、叉腰、插口袋、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等。8，不使用服務敬語，怠慢賓客。9，當班時從事與工作無關的事情。10，隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等。11，當班時行為懶散、無精打采、動作緩慢、工作效率低。12，違反規定使用客用設施。13，無故或借故不參加酒店組織的業務培訓。14，當班時在禁止抽煙區吸煙。15，私食客用食品，私用酒店公物。16，由于疏忽損壞酒店財務和設施。17，因事因病缺勤，未能在4小時內電話請假。18，不遵守崗位職責，違反操作規程和服務程序。19，濫用職權，搞私人爭吵。20，不服從上21、級指令。21，私自帶領外單位人員或親屬在員工餐廳就餐。22，工作、衛生、服務未能達到規定標準。23，推脫或拒絕其他部門正當要求者。24，在規定的營業時間內，未能向客人提供服務。25，工作物品擺放混亂。26，背后嘲諷或模仿客人動作，對客人不禮貌。27，當班時吃東西，說臟話，不按規定進出客用通道。28，私帶外人夜宿員工宿舍，私自調換床位。29，違規使用大功率電器，干擾他人休息。30，下班后在餐廳、工作崗位睡覺或著便裝在賓客活動區逗留，輕度違反員工手冊等其他各項規章制度。二，酒店對有以下行為的員工，可記重度過失一次，并根據當事人所犯過失的性質，酌情給予50-100元的經濟處罰。1，因個人原因拒不服從22、管理人員的指揮或工作安排，頂撞管理人員。2，多次觸犯輕度過失，屢教不改者。3，遲到、早退、離崗30分鐘以上。4，辦事推諉、不承擔責任、耽誤工作。5，不能按規定程序為賓客服務，導致賓客一般投訴。6，管理人員對違紀現象視而不見、偏袒或說情。10，當班時睡覺、看電視、聽音樂、打牌、玩麻將、下棋或變相賭博者。11，私開客房，私用娛樂包廂。12，偷看，窺視，騷擾客人私生活。13，當班時飲酒或帶酒氣上班，特殊情況除外。14，在酒店墻壁、地面、電梯、衛生間、門窗等公共場所亂寫亂畫。15，故意損壞酒店配置的公共設施、設備。16，未經批準，在酒店內張貼各類橫幅、標語、倡議書、通知、啟示、宣傳品、漫畫等。17，在23、防火要害地區吸煙。18，擅自移動或拆卸消防器材。19，超越職權范圍擅自主張，隨便敷衍造成損失。20，拾遺不報，私吞物品。21，偷拿他人物品及公物。22，違反操作流程并造成損失。23，向客人索要小費或其他物品。24，無病裝病，提供假資料或報告，騙取，偽造假假條。25，對賓客和同事不禮貌，不莊重，粗言穢語，出言不遜或恐嚇威脅。26，利用職權謀私利，報復。27，對客人不禮貌，從而引起嚴重投訴。28，領導不力，部署渙散，影響服務質量。29，挑撥是非，亂傳閑語，影響團結，影響酒店聲譽。30，參與吵架賭博甚至打架，情節不嚴重者，重度違反員工手冊等其他各項規章制度者。三，酒店對有以下行為的員工，可記嚴重過失24、一次，并解除當事人與酒店的勞動合同。1，多次觸犯各項規章制度，并屢教不改。2，曠工2天以上或一年內累計曠工3天以上，含3天。3，利用職權徇私舞弊，假公濟私。4，工作態度惡劣，侮辱他人甚至毆打他人者。5，被司法機關追究人事或刑事責任或拘留審查。6，參與吵架打架情節嚴重者。7,拒絕執行上級管理人員的批示和監督，態度惡劣。8，嚴重損害酒店或賓客財務。9，向他人泄露客人私密，酒店機密，造成嚴重后果。10，聚眾鬧事，組織、散布謠言，煽動罷工。11，玩忽職守，違反操作流程，造成重大損失者。12，嚴重損害他人或酒店聲譽。13，未經批準，私自配置酒店客用場所鑰匙。14，篡改、偽造、銷毀酒店原始記錄、賬單、憑證25、，中飽私囊。15，偷拿酒店、客人、同事財物。16，與客人私做交易、行賄、受賄或其他不道德行為。17，在工作時間從事第二職業或其他與工作無關的盈利性活動。18，服務不周造成客人惡性投訴。19，將槍支、彈藥及其他傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店。20，因違反國家對食品衛生的有關規定，導致賓客或員工食物中毒。21，對客人投訴意見進行敷衍、涂改、撕毀、不按時上報。22，故意制造、開具各類虛假證明。23，未經許可私自動用酒店食品、飲料等其他物品免費款待親朋好友或免費安排住宿。24，知情不報，隱瞞他人犯罪行為者。25，故意擾亂辦公秩序或在公共場所、賓客活動區域吵鬧等。26，危害他人財產生命安全或嚴重損害酒26、店利益。27，故意破壞或違反酒店各項規章制度的執行。28，在酒店或員工宿舍聚眾賭博，嫖娼，酗酒性質惡劣者。29，言語威脅及恐嚇同事及上級領導，拉幫結派者。30，嚴重違反酒店員工手冊等其他規章制度。四，處理及執行權限1，輕度過失：第一次，口頭警告。第二次，書面警告，過失。第三次，最后警告，并按獎罰條例執行處罰，部門經理有行使權限。三次以上，屢教不改者，辭退或開除，按獎罰條例執行，酒店總經理核實審批。2，重度過失：第一次，書面警告，過失。第二次，最后警告，并按獎罰條例執行處罰，部門經理有行使權限。第三次，辭退或開除，按獎罰條例執行處罰，酒店總經理核實審批。3，嚴重過失：第一次，直接辭退或開除，酒店27、總經理核實審批。4，管理人員發現員工違紀時，應立即報告其所屬主管部門，或事后以書面形式上述。5，任何人不得報復或蓄意誹謗，否則將追究其刑事責任。五，以上未盡事宜，根據實際情況由總經理給予補訂。 第九章 安全守則一，安全守則1，認真貫徹執行“誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的安全崗位責任制。2，嚴格吸煙管制，不準在倉庫或存放易燃品地點吸煙，不準亂扔煙頭、火柴等。3，嚴禁私自安裝各種電器設備，亂架電線插頭等，對酒店常住客人電器設備應進行經常性檢查。4，嚴禁將槍支、彈藥、有毒物品、傷人兇器、易燃易爆物品帶入酒店或宿舍，發現上述物品時，應及時報告領導。5，不準擅自動用、拆卸各種消防設備和消防28、工具。6，不準將大數額現金及貴重物品存放更衣室或辦公室。7，熟知本部門、本崗位安全，防范重點部位，加強安全檢查，嚴格遵守安全操作流程和安全責任制。8，下班后、上班前必須認真檢查本崗位安全狀況，消除不安全隱患。9，未經批準不得在員工宿舍留宿外部人員。10，如發現不法行為的人和事應報告保安或上級領導。11，認真執行食品衛生法，嚴防食物中毒。二，防火措施1，發現火情，無論大小，應立即報告酒店領導，如火情較大，發展迅速，應立即撥打報警電話，報警時講清火災具體地點、燃燒物品，火勢大小，報警人姓名和工作崗位。2，發現火情，應利用現場滅火器材積極滅火，但要注意人生安全。3，關閉著火現場的所有門窗，切斷電源。4，如火勢可導致生命危險時，應積極協助指揮人員疏導客人及現場多余人員從安全通道撤離，嚴禁使用電梯。5，在火災現場要提高警惕，防范不法分子亂中作案。6，必須絕對服從火災現場最高管理者的指揮，積極滅火。 第十章 修訂與解釋1，本員工手冊未盡事宜，酒店將根據管理及發展需要修訂。2，倘應手冊內容與國家的規定相抵觸時，則按國家規定辦理。3，員工手冊由總經理負責解釋。