公司員工食堂用餐條件及要求管理制度.doc
下載文檔
上傳人:職z****i
編號:1117709
2024-09-07
3頁
22.09KB
1、公司員工食堂用餐條件及要求管理制度編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 員工食堂管理制度一、 目的:為了加強就餐管理,保證就餐秩序,營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境,特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作,特制定此管理辦法。二、 范圍:本管理制度適用于公司全體員工。三、 基本內容1. 食堂廚師及時提供無質量問題的食品,由行政部負責監督協調相關事宜。 2. 員工餐由專職廚師負責生產制作,主材料由食堂負責人采購,部分輔助材料由行政部每周星期一統一采購;整個烹飪過程必須保持衛生干凈并按時、按質、按量供給。3. 廚師不得購買成品2、食物,必須用原材料烹食制作;廚房所采購回來的食品,由行政部進行不定期的檢查并核實進貨的數量和質量。四、用餐規定:1.用餐時間:夏季時間:午餐:12:0013:30 晚餐:18:0019:30冬季時間:午餐:11:4013:00 晚餐:17:3019:002. 用餐地點:員工餐廳;所有員工必須在食堂用餐,禁止將飯菜帶出食堂以外。3.廚房工作人員必須按就餐人數合理按排食物數量,不得提前或延后開飯。五、用餐條件:1.公司食堂只為在職員工提供工作餐,管理者和員工一樣標準。如加班及特殊情況用餐者,提前向行政部提出申請報備,獲批后方可叫外賣,統一在食堂解決就餐問題,不可帶入公司辦公區域。違者一次罰款20元3、。2.公司除為公司員工提供午餐以外,客戶憑(客戶用餐卷)也可進餐。員工統一用公司配發的瓷碗就餐,客戶用指定的餐盤就餐。七、食堂制度:1.食堂每日供應兩餐,全體就餐人員必須按規定時間用餐,不準帶與公司無關的人員就餐。2.就餐人員必須排隊打飯,不許插隊,不允許替他人打飯;所有就餐人員自覺遵守食堂的有關規定,禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。3. 就餐時保持食堂內環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑,嚴禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內,應倒入指定垃圾桶內,用餐后的餐具需放在指定位置擺放。4.在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監督,愛護公物、餐具如有損壞需按價賠償,情節嚴重者予以罰款。5.節約用水,做到4、人走即斷水。6.員工必須在食堂就餐,嚴禁將食物帶入宿舍、食堂以外,違者一次罰款20元。7.食堂操作間,除食堂工作人員以外,其他閑散人員不得隨意進入,違者一次罰款20元。8.就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜,不喜歡吃或吃不完可少要或不要,做到吃多少打多少,避免造成不必要的浪費,一經發現情況屬實罰款20元或讓其停止就餐510天。八、食堂要求: 1.工作時廚師需穿工作衣上崗并時刻保持好個人、操作間、鍋碗等所有餐具衛生并擺放整齊規范,保持操作臺、用具、水池等無油污、水漬等。2.保證廚房內四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。3.保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛生,不可擺放在地面,要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質期內使用,謹防食物中毒。4.主食、菜品以及主菜、配菜要科學搭配、營養協調,保證菜肴色、香、味、型俱佳,一日二餐合理安排。九、公司員工對于食堂有任何意見或者更好的建議,可采用記名或無記名方式投入員工意見箱。員工意見箱每周一由人力行政部開啟一次,行政部將公司員工意見箱中的建議和意見進行分類、匯總,并將結果整理好上報至總經理,并跟蹤問題的及時應答。 十、本制度最終解釋權歸行政部所屬。