公司后勤服務中心各項管理制度及考核罰款規定23頁.docx
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上傳人:職z****i
編號:1119224
2024-09-07
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1、公司后勤服務中心各項管理制度及考核罰款規定編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 后勤服務中心管理制度 職工食堂管理制度第一節總則第一條為規范員工的行為,堅持以人為本、服務員工的原則,以飽滿的姿態做好后勤服務工作,特制定以下管理規定。(本規定適用于所有職工食堂餐飲管理的控制)第二條各分中心都必須遵守本規定。第三條后勤服務中心要按職責范圍加強檢查和監督,各分中心之間互相協調配合,發現問題及時解決。第二節崗位職責第四條食堂負責人的崗位職責(1)熟知食堂工作流程、操作規程及設備的工作原理及異常情況的處理。(2)負責食堂班組各崗位2、的交接檢查及全面巡檢,并督促檢查各崗位執行情況。(3)負責組織本班成員完成工作任務,負責協調工作,工作中遇到水、電、設備等故障時及時通知相關人員處理,本班內發生的設備、安全等異常情況和事故時要及時處理并及時匯報主任。(4)班長要以身作則,遵章守紀,工作不怕臟不怕累,起模范帶頭作用,工作要積極主動,認真帶領本班成員完成上級下達的各項任務,做好本班的安全管理及節能降耗工作。(5)完成領導交辦的臨時工作。(6)負責對班組成員的上班出勤情況進行如實記錄。(7)負責班組成員的出勤記錄。(8)對班組成員違反考勤紀律有權按照考勤管理規定進行考核(9)負責食堂工作的檢查及監督。第五條前廳服務員崗位職責(1)整3、理好儀容儀表,化淡妝,準時上班,不遲到、早退,認真、快速的完成工作任務。(2)正式開餐前,按照班長安排,認真做好餐前準備(3)用餐時,多與員工溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。(4)如工作中出現疑問及時處理,解決不了及時匯報上級。(5)下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。(6)員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人得失,互相幫助,遵守食堂一切規章制度。(7)積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力形成比學、幫、趕、超的良好風氣。第六條廚師長崗位職責(1)在食堂班長的領導下,負責公司食堂后堂各工種的協4、調管理工作。(2)領導組織廚師刻苦鉆研業務,為廣大員工烹飪出色、香、味、形具佳的菜肴。(3)貫徹落實各項規章制度,帶領食堂后堂員工認真執行操作規程,規范作業,避免發生人身傷害和設備事故。(4)摸索伙食規律,掌握市場行情信息加強核算,幫助食堂負責人做好成本分析。認真督促檢查領料、摘洗、切配、烹調等各個環節,發現問題及時糾正。(5)認真制定原料訂購計劃,根據季節合理配菜,動腦筋、想辦法、變花樣,不斷提高餐廳服務質量,滿足就餐需要。(6)安排組織飯菜銷售工作,保證計量準確,按時供應,不得脫銷和銷售冷飯冷菜。(7)認真執行食品衛生法等衛生法規,把好食品加工的各個環節,確保食品衛生,防止食物中毒。第七條5、食堂廚師崗位職責(1)服務周到,禮貌待人。(2)遵守作息時間,準時開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗。(3)服從分配,按質、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保質保鮮。(4)遵守安全操作規程,正確使用操作工具,合理使用原材料,節約水、電、煤氣。(5)嚴格遵守食堂的各項規章制度,搞好廚房、餐廳衛生,保證不讓員工吃有異味食品,防止食物中毒。(6)上班前將工作服穿戴整齊,廚房內嚴禁吸煙,不準另搞標準開小灶。(7)自覺遵守食堂各項規章制度,努力鉆研業務,提高烹飪技術。(8)服從主管調動,維護好廚房灶具、設備,協助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。(9)計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、6、香、味俱佳。(10)協助班長做好食堂工作,參與每周菜譜的制定。(11)虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食。(12)協助班長做好安全防范工作,定期消毒。(13)完成班長臨時交辦的其他任務。第三節管理制度和工作標準第八條食堂應按規定時間開飯,就餐人員一律在窗口排隊買飯,禁止到操作間買飯。第九條就餐人員一律憑餐廳發售的飯卡買飯,不賒賬。第十條就餐人員要愛護食堂內的各種設施,守秩序、講衛生、剩飯剩菜倒入垃圾桶,食堂內不準猜拳行令。第十一條降低飯菜成本,做到飯菜品種多樣化,經濟實惠,物美價廉。第十二條加強成本核算,建立健全帳卡。加強食堂經營管理;嚴格執行采購、驗收、入庫、報賬、領用、發放制度,達到帳7、卡、物相符。第十三條實行餐務公開,定期公布食堂飯菜原材料的進價和成品、半成品的銷售價格,并將每月食堂收支情況張榜公布,接受就餐人員的監督。第十四條要帶頭執行食堂的各項規章制度以及各級的政策法則。第十五條食堂班組長認真組織工作人員的政治和業務學習,帶好自己的“一班人”,講團結,講奉獻,踏踏實實做好本職工作,不斷提高業務、技術水平,提高責任心、事業心,提高服務態度和服務質量。第十六條食堂管理人員要把好“三關”,即:進貨關、加工關、質量關。要做到“四勤”,即:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。第十七條食堂管理人員要堅守崗位,對所有設施設備要經常檢查,發現問題及損壞現象及時處理或維修,不能解決的要及時上報公司8、領導。第十八條食堂管理人員要以身作則,以“為員工負責,為員工服務”為宗旨,勤儉節約,精打細算,盡量降低成本,提高伙食質量。第十九條食堂管理人員嚴于律己,做到不貪、不拿、不占、不亂用公物。第二十條帳目清楚,日清月結,每月(期末)定時公布伙食情況。第二十一條食堂管理人員要加強食品安全意識,以保證就餐員工身心健康為己任,嚴禁一切食物中毒現象的發生。一旦發生食物中毒現象,要嚴格追究其責任,造成嚴重后果的,依法追究其刑事責任第四節考核制度第二十二條食堂管理人員因不嚴格管理造成浪費及不能正確對待所發生的事情,造成處理不當,經過調查,情況屬實,按原價2倍考核,嚴重者解聘管理崗位。第二十三條嚴禁上班時飲酒,違9、者考核50-100元。第二十四條凡有投訴不能正確對待或者反映問題不能立即解決,每拖延一天將考核當事人30元-100元第二十五條上班時間根據不同崗位的要求必須穿戴防護用品,違者將考核當事人20元,部門負責人10元。第二十六條在上班期間,各部門負責人不能擅自外出,若查崗不在未請假按曠工處理。第二十七條所經營各類食品嚴禁假冒偽劣,更不允許腐蝕霉變,如有發生扣罰部門負責人500元。嚴重者追究法律責任。第二十八條嚴格執行食品衛生法的規定,不出售腐蝕霉變的食物,經核實每發生一次考核經辦人200元,并考核食堂管理人員100-200元;定時消毒,消毒有遺漏或以蒙騙的方式進行欺騙,每發生一次考核100元,兩次解10、聘工作崗位。第二十九條食堂保持清潔衛生,每周應對食堂所有的物品和工作環境進行大清掃,保證現場清潔,如發生一處不潔考核20元。第三十條食堂人員不準開小灶,應按職工就餐標準就餐,發現私自吃小灶者每發生一次考核當事人30元,部門負責人50元。第三十一條食堂待儲食物及未加工食物不得出售,違反一次考核當事人100元;保證飯菜的質量,如發現員工因飲食不潔而引起腹瀉或食物中毒現象,考核當事人100-200元,部門負責人100-300元。嚴重者追究法律責任。第三十二條必須做到帳物相符,收入準確無誤,嚴禁隱瞞虛報,每發生一次考核100-500元,部門負責人50-500元。第三十三條食堂人員偷盜食堂物資,一次考核11、500-1000元,正式員工上交人事處,臨時用工立即解聘,同時考核部門負責人100-200元,安全員100元。第五節附則第三十四條本辦法由后勤服務中心負責解釋。第三十五條本辦法自發布之日起執行。宿舍管理制度第一節總則第一條根據公司的實際情況,為了加強管理,明確責任,進一步提務質量,使后勤服務中心管理逐步規范化、制度化。特制訂本規定。第二節崗位職責第二條宿管負責人崗位職責宿舍負責人的崗位職責(1)熟知宿舍管理的工作流程、操作規程及設備的工作原理及異常情況的處理。(2)負責宿舍工作的交接檢查及全面巡檢,并督促檢查各崗位執行情況。(3)負責組織本班成員完成工作任務,負責協調工作,工作中遇到水、電、設12、備等故障時及時通知相關人員處理,本班內發生的設備、安全等異常情況和事故時要及時處理并及時向領導匯報。(4)班長要以身作則,遵章守紀,工作不怕臟不怕累,起模范帶頭作用,工作要積極主動,認真帶領本班成員完成上級下達的各項任務,做好本班的安全管理及節能降耗工作。宿管員崗位職責:(1)負責整個宿舍的運行調節,根據要求,及時調整操作,確保每項工作符合要求。(2)根據領導的安排,及時完成各項工作。(3)對所管轄的生活區、公共區進行打掃,做到干凈、整潔、舒適。(4)對不能處理的問題及時向上級匯報。(5)嚴格執行各種相關的安全制度,熟悉宿舍管理制度。(6)在工作中要節能降耗,降低成本,多提合理化的建議。(7)13、定時、定點、定人進行生活垃圾的分類收集、處理和清運。(8)通過清、掃、擦、拭、抹等專業性操作,維護所有公共地方、公用部位的清潔衛生,全面塑造文明形象,提高環境衛生。第三節管理制度和工作標準交接班制度第三條交接班一個班與另一個班次工作能否順利,進行交接班是關鍵,既要分清責任,又要搞好團結。第四條每班交接班時間定在早9:30時到崗,15分鐘為交接班時間10:00時整下班。第五條問清上班是否有其他情況,做到心中有數。第六條檢查交接班者是否做好記錄,衛生清潔工作,記錄是否符合要求。值班制度。第七條堅守崗位勤巡回、勤檢查、勤打掃衛生,負責安排來訪者工作,保管好公寓樓房間的鑰匙,做好記錄、處理好突發事件是14、值班人員應盡的職責。(1)值班人員在值班期間嚴禁干私活、脫崗、串崗。(2)為了更好的干好工作,值班人員應服從統一分配。(3)值班人員應以搞好工作為重,團結友愛,對無事生非者應嚴加處罰。(4)凡違反以上條例規定的予以考核。第八條值班時要使全宿舍樓的職工有一個舒適干凈的住宿環境。第九條各房間內的一切公共設施建帳、建卡,落實到每個房間。第十條凡來公司探親者,由宿管員統一安排會客,一切外來人員不準在宿舍樓住宿、留宿。第十一條監督住宿人員亂倒垃圾、污水,住宿房間必須保持干凈、整潔,不準在房間內大聲喧嘩。第十二條監督管理住宿人員不得隨意調換房間,跳舞、酗酒、聚宴在墻壁上亂寫、亂畫、亂貼,在墻壁上亂寫、亂畫15、亂貼及一切違紀、違章活動。第十三條嚴禁男、女相互串樓,提醒員工不在宿舍房間內放現金及貴重物品私接電源及使用大功率電器。第十四條接待員工住宿入住填寫登記表,填妥住宿的個人資料、住宿人數、付款方式、入住和退房的時間等。第十五條根據住宿人員的要求分配房間,將入住手續辦理完后,帶入房間,并熱情禮貌地回答住宿人員的有關詢問。第十六條將住宿人員的有關資料建立臺賬,有特殊情況須作記錄。第十七條及時滅蠅、滅蟑螂、滅鼠。安全巡回檢查制第十八條定期每月至少一次進行防火安全專項檢查,糾正防火違章,加強消防設施的保養,更換失效器材,保證合格率100%。第十九條經常檢查和清理各樓道間、通道等違章堆放的雜物,制止和糾正16、違章用電,及時排除火災隱患。第二十條發生火災后,及時向消防部門和相關領導報警,并組織滅火,啟用和補充滅火器材,協助消防部門保護現場,并進行調查和清理。第四節考核制度第二十一條嚴格遵守集團公司和后勤服務中心的各項規章制度,凡是在集團公司的各類小報或通報上受到批評和處罰者,后勤服務中心將給予雙倍考核;如因安全處罰者,每發生一次將給予當事人50-100元處罰,或內部待崗1-3個月,同時考核負責人30-200元。分中心對施工單位管理不到位,造成工作不達標的,給予分中心主任200-500元處罰,同時考核當事人50-200元。第二十二條積極參加集團公司和后勤服務中心的各項活動、臨時安排的各項勞動。凡不參加17、會議者考核20元/次,凡不參加勞動者考核50元/次,遲到者考核10元/次。第二十三條有事有病必須先請假,有假條,經后勤服務中心主任許可后方可有效,否則按曠工處理。第二十四條工作時間不干與工作無關的事,違反者經查實,每發生一次罰款50元。第二十五條不得與服務對象及同事之間發生爭吵、打架,有違者,視情節輕重,一次考核50-200元或內部待崗1-3個月。第二十六條不得遲到、早退,如有發生嚴格按集團公司規定進行考核。第二十七條各部門崗位電話應保持信息暢通,如撥打電話長久無人接聽,影響信息暢通給工作帶來滯后,每發生一次考核10元。第二十八條遵守勞動制度,不允許帶孩子上班或在上班場所洗衣服,上班時不得與親18、朋好友聊天,更不能占用公用電話聊天,如每發生一次罰款30元。第二十九條不得隨意離崗、脫崗、串崗、換崗、睡崗、干私活,發生一次扣款50元,兩次扣款200元,三次上交人力資源部。第三十條冬季下雪就是命令,及時清掃門前及包干地段的積雪,拖延半天將考核100元,一天考核200元。第三十一條杜絕發生安全事故,如發生事故,班組必須實事求是的向后勤服務中心匯報,不允許隱瞞不報,每發生一次考核班組100元,視情節輕重將給予當事人考核100-500元。部門安全員50-200元/次,第一責任人及后勤負責安全人員各50-500元/次。第三十二條按要求時間完成后勤服務中心安排的各項工作任務,保質保量,如每拖延半天考核19、50元、一天考核100元、兩天考核200元。第三十三條不服從安排、頂撞,無原則吵鬧,視情節輕重,給予罰款50200元或上交人力資源部。第三十四條宿管、保潔工作人員上班時間不準揀可利用垃圾(飲料瓶啤酒瓶、廢紙箱等),如發現一次考核100元。兩次待崗,三次交人事處。第五節附則第三十五條本制度由后勤服務中心負責解釋。第三十六條本制度自公布之日起施行。綠化管理制度第一節總則第一條為美化公司工作、生產、生活環境,塑造公司良好的外在形象;為廣大員工提供一個良好的生活環境,根據有關規定結合公司實際情況,特制定本規定。第二條各分中心都必須遵守本規定。第三條后勤服務中心要按職責范圍加強檢查監督工作,各分中心之互20、相配合協調,發現問題及時解決。第二節崗位職責第四條綠化負責人崗位職責(1)做好公司綠化、美化及管理工作。(2)管理制度健全,崗位職責明確;職工崗位職責和管理制度掌握準確;無違章違紀現象。(3)按照企業綠化基本要求,做好年度綠化計劃,并組織所屬人員認真落實。(4)檢查、記錄向領導報告綠地、樹木情況,及時處理違章,解決問題。(5)落實防火、防盜、防病蟲害、防操作事故等安全保障措施。(6)熟悉安全知識,能及時消除安全隱患,避免任何人身及意外事故發生;能處理工作中遇到的簡單技術問題。(7)督促所屬人員做到定期除草、施肥、澆水及病蟲害防治工作,確保綠化的成活率,做到草坪內無雜草、樹木無枯枝。(8)負責部21、分公共場所擺放觀賞植物,并做好養護工作,認真執行花木損壞賠償制度。(9)監督所有相關人員對勞動工具的保養和維修工作,物品管理調配井然有序,熟悉和掌握設備操作規范和設施、設備維修保養技術。(10)設施、設備定期檢查檢修,無丟失,無人為損壞,無人為原因致使設施、設備提前報廢。(11)嚴格控制綠化管理成本。費用開支有計劃。合理開支,無違章支出現象。(12)負責整體綠化管理工作及綠化區域劃分、檢查、監督工作,及時發現并處理包干區域的綠化問題。關心公物損壞情況,特別是綠化管道、各處上下水等情況,發現異常,及時向相關部門報告。第五條綠化工作人員崗位職責(1)落實綠化目標管理責任制,認真執行綠化工作規范。(22、2)管理好企業內各種花草、樹木、綠籬,對有意破壞綠化者,有權進行批評教育甚至賠償罰款。(3)定期澆水、施肥、除草、滅蟲、剪枝等,確保綠化的成活率,做到草坪內無雜草、樹木無枯枝。(4)加強對綠化勞動工具的保養和維修工作,熟悉和掌握設備操作規范和設施、設備維修保養技術。設施、設備定期檢查檢修,無丟失,無人為損壞,無人為原因致使設施、設備提前報廢。(5)保管好綠化所有工具與器械、農藥與化肥,避免意外事故的發生。第三節管理制度和工作標準第六條綠化帶內內雜物;葉面、枝干無濃厚浮灰,保持葉色翠綠。第七條各類植物無枯萎、凋謝現象。第八條草坪修剪整齊,無高低不平現象。第九條枝葉修剪齊整,無雜亂現象。第十條草坪23、干凈無紙屑、雜物、干凈。第十一條各類植物無病蟲害。第十二條嚴格管理草坪禁止人為踏壞,影響美觀第四節、考核制度第十三條嚴禁任何單位和個人遷移公共綠化范圍內的花木,因施工等原因確需遷移、處理時,必須由后勤服務中心同意后才能進行,違者處以50200元的罰款。分中心對施工單位管理不到位,造成工作不達標的,給予分中心主任200-500元處罰,同時考核當事人50-200元。第十四條對廠區及生活區域內種植的花木、苗木、擺放在公共場所的盆花、綠化公共設施等進行破壞和偷竊者,一經發現和查實,按實際價值的31 O倍罰款。第十五條對攀折花木、隨意進入封閉型草坪、花壇者處以1 0100元的罰款。第十六條不得在樹下、綠24、籬下挖土、點火、堆倒垃圾及其它有害物質,違者處以30一100元罰款。第十七條不得在樹干上捆鐵絲,釘鐵釘,利用樹木搭棚設架,違者處以520元罰款。第十八條不得隨意采摘果實、樹葉、鮮花、種子,攀拉、搖晃、踢打花木,違者處以10100元罰款。第十九條外來施工單位,因未采取保護措施人為地造成樹木花草損壞,將按市園林綠化有關規定給予處罰。第二十條機動車、非機動車嚴禁進入園林小路、花壇、綠地、草坪,違者罰款1030元,造成損壞的參照有關條款進行處罰。第五節附則第二十一條本制度由后勤服務中心負責解釋。第二十二條本制度自公布之日起施行。衛生保潔管理制度第一節總則第一條為規范公司環境衛生工作管理,加強衛生保潔工25、作特制定本辦法。第二節崗位職責第二條保潔負責人的崗位職責(1)做好公司的衛生區域的管理工作。(2)負責制定和修訂環境衛生保潔管理辦法。(3)管理制度健全,崗位職責明確;職工崗位職責和管理制度掌握準確;無違章違紀現象。(4)按照企業衛生標準,做好年度工作計劃,資金計劃,并組織所屬人員認真落實。(5)檢查、記錄向領導報告衛生清潔情況,及時處理違章,解決問題。(6)落實防火、防盜、防操作事故等安全保障措施。(7)熟悉安全知識,能及時消除安全隱患,避免任何人身及意外事故發生;能處理工作中遇到的簡單技術問題。(8)負責廠區外和生活區環境衛生檢查及監督。第三條保潔員的崗位職責(1)做好廠區內及生活的衛生日26、常工作,根據要求,確保每項工作符合要求。(2)根據領導的安排,及時完成各項工作。(3)對所管轄的生活區、公共區進行打掃,做到干凈、整潔、舒適。(4)對不能處理的問題及時向上級。(5)嚴格執行各種相關的安全制度,熟悉廠區衛生管理制度。(6)在工作中要節能降耗,降低成本,多提合理化的建議。(7)定時、定點、定人進行生活垃圾的分類收集、處理和清運。(8)負責區域內衛生間的清掃和消毒工作。(9)通過清、掃、擦、拭、抹等專業性操作,維護所有公共地方、公用部位的清潔衛生,從面塑造文明形象,提高環境衛生。第三節管理制度和工作標準第四條做好廠區外公共區域和生活區環境的清掃和積雪清運。第五條做好區域內地面、天花27、板、樓道、柵欄、扶手、門窗、電表箱、信報箱、廣告牌、樓道開關、燈具、內外墻面、及道路的區域內的保潔和衛生工作。工作標準:(1)墻面:墻角線、墻壁各種標牌表面干凈,無灰塵、水跡、污跡、斑點等,清潔率達到90%以上;(2)玻璃窗:明凈光潔,目視無水印,無積塵污跡、斑點等,清潔率達到90%以上;(3)各種設施外表:(如消防栓箱等)外表清潔干凈,無積塵污跡等,清潔率達到90%以上。;(4)樓梯道:無灰塵、無雜物、無亂張貼,無蜘蛛網,無亂堆放;扶手、欄桿光潔無灰塵等,清潔率達到90%以上;(5)門:干凈無灰塵、污跡等清潔率達到90%以上。;(6)天花板:無塵、無污跡、無蜘蛛網等,清潔率達到90%以上;(28、7)地面:無廢雜物、紙屑、無污跡;無積水、塵土,清潔率達到90%以上;第六條做好廠區外馬路、綠化帶內及公共廁所雜物的清理工作:(1)路面:整潔、干凈,無垃圾、無雜物、無油跡、無積水等,清潔率達到90%以上;(2)定期做好公共廁所衛生消毒和害蟲的殺滅工作,清潔率達到90%以上;(3)綠化帶:無垃圾、雜物、花草盆無積水和異味,清潔率達到90%以上;第七條做好垃圾箱消毒、垃圾收集,并及時集中轉運。第八條負責做好區域內垃圾桶的清洗、消毒工作。第九條負責保潔工具和設備的清潔、保養工作。第十條完成公司各項臨時性的其他自治區、市及上級領導參觀、檢查工作中的保潔任務。第四節考核制度第十一條有事有病必須先請假,29、有假條,經許可后方可有效,否則按曠工處理。病事假按公司規定執行。第十二條工作時間不干與工作無關的事,經調查核實,每發生一次罰款50-100元。第十三條不得與服務對象及同事之間發生爭吵、打架,如有發生,視情節輕重,每發生一次考核50-200元或內部待崗1-3個月。第十四條不得遲到、早退,遲到或早退5-10分鐘罰款50元,30分鐘以上按曠工處理,兩次罰款100元,一個月三次以上交人事處。第十五條各部門崗位電話應保持信息暢通,如撥打電話長久無人接聽,影響信息暢通給工作帶來滯后,每發生一次考核10元。第十六條遵守勞動制度,不允許帶孩子上班或在上班場所洗衣服,上班時不得與親朋好友聊天,更不能占用公用電話30、聊天,如每發生一次罰款30元。第十七條不得隨意離崗、脫崗、串崗、換崗、睡崗、干私活,發生一次扣款50元,兩次扣款200元,三次上交人力資源部。第十八條冬季下雪就是命令,各部門及時清掃門前及包干地段的積雪,拖延半天將考核100元,一天考核200元。第十九條不得有安全事故發生,如發生事故,班組必須實事求是的向后勤服務中心匯報,不允許隱瞞不報,如有發生考核班組100元,視情節輕重將給予當事人考核100-500元。部門安全員50-200元/次,第一責任人及后勤負責安全人員各50-500元/次。分中心對施工單位管理不到位,造成工作不達標的,給予分中心主任200-500元處罰,同時考核當事人50-200元。第五節附則第二十條本辦法由后勤服務中心負責解釋。第二十一條本辦法自發布之日起執行。