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1、公司員工食堂工作人員管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 員工食堂管理制度實例第一條 食堂工作人員應遵守企業一切規章制度，服從工作管理與安排，按時上下班，不遲到早退。 第二條 食堂工作人員，除行政人員外，任何人必須具有廚師證和健康證，任何人不得無證上崗。第三條 食堂工作人員應樹立愛崗敬業、文明服務、態度和藹、主動熱情的思想，講究職業道德，認真負責，盡職盡責，做到飯菜美味可口，食品足量足份，待人平等熱情。第四條 企業食堂實行三餐制，員工就餐時一律刷飯卡，嚴禁收現金，員工打完飯后，應在餐廳內就餐；食堂人員就餐按每月固2、定費用，從其工資中扣除。第五條 食堂實行計劃采購制，由專門人員負責采購。采購人員采購的食品應保證其新鮮度，不得采購腐爛、變質食品；已經入庫物品，不得擅自向外出售。第六條 食堂人員不得將企業食堂內生的、未熟的、已熟的飯菜及其他物品帶回家，違者一經查處，予以罰款處理；無故損壞各類設備、餐具的，責任人應原價賠償。第七條 食堂行者人員和采購人員應做好賬務管理，搞好成本核算，實行實物驗收制，每月定期盤點物品，做到賬賬相符，賬實相符，同時積極接受員工的監督。第八條 食堂工作人員應搞好個人衛生，工作時需穿好工作服，戴好工作帽，工作服、工作帽應及時換洗；應勤洗手，勤剪指甲，保持雙手清潔，工作時進量避免手與食物3、直接接觸，應利用夾子勺子等工具夾取。第九條 來食堂就餐的員工應排好隊，食堂工作人員應予以管理、監督。第十條 食堂工作人員應按時開飯，每天制定不同的食譜，經常變換飯菜的花樣，努力提高自身水平，改善員工伙食。第十一條 生、熟食應分開處理，不能放在一起切割。食物要保持新鮮，對易腐爛的食物應放入冷柜中儲存。冷柜應定期清理，防止食物氣味擴散及吸收箱內氣味。第十二條 餐具須及時清洗，清洗完放入消毒柜中保存。餐具、食品材料必須認真的管理，防止蟲害、鼠害，防止食物腐爛變質。第十三條 每天工作結束后，應安排人員打掃食堂衛生，污水和剩菜飯必須倒入指定地點。第十四條 任何人不得在食堂內吸煙、吐痰，不得對著食物或餐具打噴嚏、咳嗽，食堂工作人員在操作中應佩戴帶口罩。第十五條 食堂人員要嚴格遵守食堂炊具或用具的操作流程，易燃易爆物品要嚴格的按相關規定放置，以杜絕意外事故的發生。第十六條 食堂人員不得在食堂內防止衣服、鞋子或其他物品，不得在食堂內亂放雜物。第十七條 下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等，做好防盜工作。第十八條 食堂人員患病時，應留在家中休息，以免影響全體員工的健康。第十九條 嚴禁非食堂人員擅自進入食堂內，嚴禁食堂人員擅自帶領他人進入食堂。