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1、公司進口肉類質(zhì)量安全追溯制度附檢疫知識答卷編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 備案申請材料目錄（一）進口肉類收貨人備案申請書（二）進口肉類產(chǎn)品收貨人備案申請表;（三）企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照（新版“三證合一”復印件）;（四）法人代表身份證（復印件）;（五）對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表（復印件）;（六）出入境檢驗檢疫報檢企業(yè)備案表（復印件）;（七）進出口貨物收發(fā)貨人報關注冊登記證書（復印件）;（八）進口肉類質(zhì)量安全管理制度（含肉類進口和銷售記錄制度、不合格產(chǎn)品追溯、召回和處理制度等）、企業(yè)組織機構以及負責進口肉類的部門和崗位職責等日2、常管理制度;（九）進口肉類檢驗檢疫知識答卷；（十）近3年從事食品進口、加工和銷售（品種、數(shù)量）的相關說明;（十一）食品安全管理員任命書;（十二）食品安全承諾書;（十三）境外供應商備案名單和國內(nèi)銷售或加工企業(yè)名單。進口肉類收貨人備案申請書致-出入境檢驗檢疫局：我公司-有限公司，是一家注冊在*的進出口企業(yè)，計劃經(jīng)營進口及國產(chǎn)肉類產(chǎn)品的綜合型專業(yè)貿(mào)易服務公司。業(yè)務范圍將包括國外訂貨，進口操作，國內(nèi)分銷、批發(fā)、配送以及品牌專賣。*是肉類產(chǎn)品消費大省，但是已得到肉類收貨人資質(zhì)的企業(yè)甚少，只能通過其他省市進口商間接進口和銷售，增加了進口環(huán)節(jié)和運輸成本。我公司立足*，業(yè)務范圍將輻射*及周邊地區(qū)，立志做良心企3、業(yè)，將國外質(zhì)優(yōu)價廉的進口牛羊肉從貨源地直接采購送到*，以滿足*地區(qū)日益增長的牛羊肉需求。采購業(yè)務計劃將涉及蒙古、澳洲、新西蘭、阿根廷、加拿大等國家的牛羊肉產(chǎn)品，我司已與這些國家的加工廠和貿(mào)易代理公司取得了聯(lián)系并建立了初步的合作意向。我司承諾將食品安全放在首位，遵守國家法律法規(guī)，用心做好每一步，保證進口、存儲、加工、銷售等各環(huán)節(jié)能快速準確溯源。希望能得到貴局的批準。有限公司 20xx年*月*日進口肉類收貨人備案申請表申請形式 初次申請 變更申請 重新申請企業(yè)類型 自營進口 外貿(mào)代理 申請單位 主管直屬局 聯(lián) 系 人 聯(lián)系電話 申請日期 備案表編號： 收貨人中文名稱注冊資金：收貨人英文名稱工商注冊4、地址報檢單位登記號：組織機構代碼郵政編碼法定代表人姓名電 話電子郵箱傳 真進口部門負責人姓名電 話電子郵箱傳 真前次備案批準日期是否曾開展進口肉類業(yè)務前次取消備案日期取消備案原因營業(yè)執(zhí)照范圍（營業(yè)范圍中應注明包含食品或農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)銷或代理業(yè)務）其他需補充說明事項（包括受獎勵或處罰、經(jīng)營資格變動等情況）無申 請人聲明1、保證遵守中華人民共和國出入境檢驗檢疫法律、法規(guī)、規(guī)章；2、保證提供的申請資料真實準確；3、服從主管部門對進出口食品行業(yè)的管理，自覺遵守行業(yè)自律要求，維護行業(yè)經(jīng)營秩序；4、按要求認真填寫、及時提交與經(jīng)營活動有關的文件和資料；5、不偽造、變造、涂改、出租、出借、轉(zhuǎn)讓、出賣本備案資質(zhì)5、及其他文件。 以上如有違反，將自愿承擔一切責任。法人簽字：（申請單位蓋章）日 期：收貨人工商注冊所在地直屬局填寫審核意見：初審人員簽字： 日 期：審核意見：審核人員簽字： 日 期：（直屬局蓋章） 進口肉類質(zhì)量安全管理制度1. 目的：保證進口肉類產(chǎn)品符合中華人民共和國共和國食品安全法、進出口食品安全管理辦法、進出口商品抽查檢驗管理辦法以及其他相關規(guī)定的要求，有效控制進口肉類產(chǎn)品質(zhì)量，防止出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。2. 適用范圍：用于我司肉類產(chǎn)品進口、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。3. 部門職責：質(zhì)檢部負責運輸、檢驗、貯存等各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，冷藏部負責產(chǎn)品出入庫管理，產(chǎn)品質(zhì)量隨時抽檢、不合格品標識、6、隔離、退貨。4. 工作流程41 將進口肉類產(chǎn)品貯存在國家質(zhì)檢總局進出口食品安全局指定的進口肉類備案儲存冷庫中。42 進境肉類產(chǎn)品必須按進出口食品安全局指定的口岸入境，按規(guī)定報檢。未經(jīng)口岸或指定檢驗檢疫機構依法施檢并出具入境貨物檢驗檢疫證明的，不得調(diào)出指定備案存放冷庫。43 進口產(chǎn)品外包裝要求清潔、堅固、干燥、無毒、無霉、無異味，外包裝上須有明顯的中英文標識，標明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度、工廠注冊號和目的地等內(nèi)容，目的地必須注明為中華人民共和國，封口處應當加施一次性檢驗檢疫標識；使用的包裝材料必須無毒、無害，符合食品用包裝材料的衛(wèi)生要求，紙箱不得使用鐵釘和鐵卡。內(nèi)包裝使用無毒7、無害的全新材料，并標明品名、注冊廠號等。按規(guī)定隨機抽取進口肉類產(chǎn)品數(shù)件，打開包裝檢查貨物是否腐敗變質(zhì)，是否有毛污、血污、糞污。有無出現(xiàn)淤血、淤血面積大小及其所占抽樣的比例。是否夾帶有禁止進境物，是否有其他動物尸體、寄生蟲、生活害蟲、異物及其他異常情況。44 檢驗品種規(guī)格是否與合同等單證或標準相符，包裝外標記是否與內(nèi)容物一致。須實驗室檢測的，按規(guī)定抽樣送檢。根據(jù)現(xiàn)場檢驗檢疫的情況，對進境肉類產(chǎn)品分別作如下處理：1）貨證不相符或不符合我國國家標準規(guī)定的，作退回或銷毀處理；2）腐敗變質(zhì)或受有害雜質(zhì)污染的，作退回或銷毀處理；3）疑似受病原體污染的，應當立即采樣送檢，并作封存處理。45 存儲冷庫管理1）8、確保冷庫密封，防蟲、防鼠、防霉設施良好。2）庫房溫度應當達到-18以下，晝夜溫差不超過1。3）保持無污垢、無異味，環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理。46 進庫管理1）指定存儲冷庫對入庫的進境肉類產(chǎn)品需要查驗檢驗檢疫機關出具的入境貨物通關單第一聯(lián)正本，并保留其復印件。 2）凡有下列情況，一律不許進庫，并及時通知有關檢驗檢疫機構：1. 貨證不符、散裝、拼裝或者中性包裝，以及包裝不符合檢驗檢疫規(guī)定要求的；2. 腐敗變質(zhì)、有異味的。3）不同產(chǎn)品（包括不同品種、不同產(chǎn)地、不同進庫時間、不同的貨主）不得在庫內(nèi)的同一區(qū)域混合堆放，國內(nèi)產(chǎn)品不能與進境產(chǎn)品存放于同一庫內(nèi)。保持過道整潔，不準放置障礙物品。 4）指定存儲冷庫9、應當建立入庫登記核查制度，指定專人負責管理進境肉類產(chǎn)品的入庫登記(包括貨物資料的登記、貨主資料的登記) 、衛(wèi)生與防疫工作，并配合檢驗檢疫機構的檢疫監(jiān)督管理。5）指定存儲冷庫應當填寫進境肉類產(chǎn)品指定存儲冷庫質(zhì)量監(jiān)督管理手冊，以備檢驗檢疫機構核查。6）指定存儲冷庫如發(fā)現(xiàn)有非法進境的肉類產(chǎn)品，應當及時向檢驗檢疫機構報告。4.7 出庫管理1）指定存儲冷庫對出庫的進境肉類產(chǎn)品需要查驗檢驗檢疫機關出具的入境貨物檢驗檢疫證明第一聯(lián)正本，并保留復印件。2）產(chǎn)品出庫時, 由專人負責做好出庫登記。3）產(chǎn)品出庫后及時清理殘留物并進行有效的消毒處理。48 進口肉類運輸工具必須清潔衛(wèi)生、無異味，控溫設備設施運作正常，溫10、度記錄無異常。4.9 監(jiān)督管理1）指定存儲冷庫應當為檢驗檢疫人員提供必要的檢驗檢疫和監(jiān)督管理設施。2）指定存儲冷庫的監(jiān)督管理工作由直屬檢驗檢疫機構組織實施，其內(nèi)容包括：定期或者不定期派員到指定存儲冷庫檢查存儲、出入庫登記、質(zhì)量體系的運行、遵守檢驗檢疫法律法規(guī)等情況，包括有無存放非法進境肉類產(chǎn)品、發(fā)現(xiàn)非法進境肉類產(chǎn)品不如實向檢驗檢疫機構報告以及存放期間擅自開拆或者損毀檢驗檢疫標志、封識等情況。3）檢驗檢疫機構在檢查時，發(fā)現(xiàn)有違反有關規(guī)定的，應當責令其限期改正；情節(jié)嚴重的，可以警告、暫停存儲進境肉類產(chǎn)品或者取消指定存儲冷庫資格。 4）指定存儲冷庫每月將上月出入庫進境肉類產(chǎn)品的統(tǒng)計表報檢驗檢疫機關，11、并接受檢驗檢疫機關核查。5）指定存儲冷庫修繕或者因其他情況需要改變結(jié)構時，應當取得檢驗檢疫機構的同意，并在其指導下作好防疫工作。6）進境肉類產(chǎn)品出入庫裝卸過程中的廢棄物，應當按照檢驗檢疫機構的要求，集中在指定地點作無害化處理。7）檢驗檢疫機構依法對指定存儲冷庫實施檢疫監(jiān)督時，冷庫負責人應當密切配合，不得隱瞞情況或者拒絕接受檢查。 有限公司 20xx年-月-日肉類產(chǎn)品進口記錄和銷售記錄管理制度為掌握進口肉類產(chǎn)品來源和流向，確保進口肉類產(chǎn)品的可追溯性，加強肉類產(chǎn)品進口記錄和銷售記錄的監(jiān)督管理，特制定本制度。一、肉類產(chǎn)品進口記錄（一）對于各批次的進口肉類產(chǎn)品據(jù)需要做好相關記錄，記錄內(nèi)容包括進口肉類產(chǎn)12、品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊號、出口商或者代理商備案編號、名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號、進口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國（境）外官方或者官方授權機構出具的相關證書編號、報檢單號、入境時間、存放地點、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。（二）質(zhì)檢部需保存如下進口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國（境）外官方相關證書、報檢單的復印件、出入境檢驗檢疫機構出具的入境貨物檢驗檢疫證明、衛(wèi)生證書等文件副本，并由專人保管。（三）記錄的收集及保存1質(zhì)檢部負責收集進口記錄及單據(jù)，按進口合同編號順序逐一歸檔，保證進口報檢清13、關整套單證完整性。2記錄的保存實行專人、專柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關記錄上簽字。進口記錄保存時間不得少于2年。二、進口肉類產(chǎn)品銷售記錄（直接用于零售的除外）（一）銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號、購貨人/單位、購貨人/使用人地址及電話、出庫單號、食品召回后處理方式。（二）銷售單據(jù)的填寫要求如下：1. 字跡清楚，內(nèi)容真實，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫。2. 填寫及時，準確，不得提前或錯后填寫。3. 不得隨意撕毀或任意涂改，確實需要更改時，需在錯處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名，日期并蓋章。4. 簽名（蓋14、章）須填全名，不得只寫姓氏，印章須清晰可辨。（三）記錄的收集及保存1、銷售部門的有關管理人員負責收集銷售記錄及單據(jù)，一般每月收集一次，并與收發(fā)貨臺帳進行核對，不得有誤。銷售記錄需保存購銷合同、銷售發(fā)票留底聯(lián)、出庫單等文件原件或者復印件，自用食品的收貨人還應當保存加工使用記錄等資料。2、收集后的記錄及單據(jù)要逐頁核對，特別是關于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項目。如有疑問須及時與有關文件貨發(fā)貨，運輸憑證相核實，并將情況備注于備注項下，核對人簽字后歸檔。3、記錄的保存記錄實行專人、專柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關記錄上簽字。進口記錄保存時間不得少于2年。附件：1、食品進15、口記錄表 2、進口食品銷售記錄表 有限公司 20xx年10月10日附件1食品進口記錄收貨人名稱： 收貨人備案編號：進口日期食品名稱品牌規(guī)格數(shù)量重量貨值生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期保質(zhì)期原產(chǎn)地輸出國家（地區(qū)）生產(chǎn)企業(yè)名稱生產(chǎn)企業(yè)在華注冊號（如有）出口商/代理商備案號出口商/代理商名稱出口商/代理商聯(lián)系方式貿(mào)易合同號進口口岸目的地國（境）外檢驗檢疫證書等證書編號報檢單號入境時間存放地點存放地點聯(lián)系人及電話備注填表人： 審核：附件2進口食品銷售記錄收貨人名稱： 收貨人備案編號：銷售 日期進口食品名稱規(guī)格數(shù)量重量生產(chǎn) 日期生產(chǎn) 批號購貨人/使用人名稱購貨人/使用人地址及電話出庫單號發(fā)票流水編號食品召回后處理方式備16、注填表人： 審核：不合格產(chǎn)品召回與處理制度1 目的為進一步加強和規(guī)范公司的食品質(zhì)量安全管理工作，確保公司產(chǎn)品在發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量隱患或發(fā)生重大安全事故時，能夠及時得到召回或迅速處理，最大限度地降低因產(chǎn)品缺陷對消費者的健康造成的危害，將損失降低到最低水平，特制定不合格產(chǎn)品召回處理制度。2. 召回產(chǎn)品范圍本制度所稱的不合格品限于-有限公司進口的有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的如下肉類產(chǎn)品：2.1產(chǎn)品經(jīng)出入境檢驗檢疫部門或質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門檢驗判為不合格，要求召回的肉類產(chǎn)品；2.2不符合國家相關食品質(zhì)量安全標準，已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的肉類產(chǎn)品。2.3 含有對特定17、人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的產(chǎn)品；3. 公司領導和相關部門職責權限3.1 總經(jīng)理負責產(chǎn)品召回的決策，對召回情況進行監(jiān)督；3.2 銷售部負責與客戶溝通，建立產(chǎn)品投訴檔案，對指定產(chǎn)品進行召回，并定期將產(chǎn)品所在市場召回進展情況以書面形式反饋到質(zhì)檢部。3.3 質(zhì)檢部負責進行專業(yè)指導，并負責整個召回過程的監(jiān)督、控制、協(xié)調(diào)工作，組織召回產(chǎn)品發(fā)生問題原因的調(diào)查分析和食品安全危害調(diào)查、評估及分析情況的匯總上報。3.4 生產(chǎn)部負責不合格產(chǎn)品的隔離、標識和存放，并協(xié)助質(zhì)量管理部做好召回產(chǎn)品發(fā)生問題原因的調(diào)查分析；4. 產(chǎn)品召回管理：1.接受質(zhì)量信息2.信息確認318、.實施召回4.召回產(chǎn)品的處理召回程序：4.1 接受信息：銷售部負責接收經(jīng)銷商、消費者反饋的質(zhì)量信息，并將信息書面反饋到質(zhì)檢部；質(zhì)檢部負責直接接收出入境檢驗檢疫部門及質(zhì)監(jiān)部門反饋的質(zhì)量信息及公司內(nèi)部反饋的質(zhì)量信息；4.2 信息確認： 質(zhì)檢部接收相關質(zhì)量信息后，要對接收到的質(zhì)量信息進行確認，組織質(zhì)檢部、冷藏部、生產(chǎn)部進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，確認出現(xiàn)的質(zhì)量問題是否屬于本規(guī)定范圍內(nèi)的質(zhì)量問題，確定是否實施產(chǎn)品召回及召回級別，如需召回，需立即匯報公司總經(jīng)理，最終由總經(jīng)理批準后進入召回階段； 食品召回級別的劃分按國家食品召回管理規(guī)定劃分為三個級別：一級召回：產(chǎn)品受生物或化學性污染，流通范圍19、廣、社會影響大的不安全食品的召回；二級召回：不符合食品安全相關標準，危害程度一般或流通范圍小、社會影響小的不安全食品的召回；三級召回：已經(jīng)或可能對消費者健康造成危害，危害程度輕微或含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的產(chǎn)品；4.3 實施召回： 確認產(chǎn)品屬于應當召回的不合格或不安全食品之后，公司立即停止該產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，質(zhì)檢部對該批產(chǎn)品的生產(chǎn)和庫存情況進行追溯和調(diào)查，凡是與該批質(zhì)量問題有關的產(chǎn)品（包括已出廠與未出廠的）均在調(diào)查范圍內(nèi)，如有庫存產(chǎn)品，將產(chǎn)品單獨存放并標識清楚，同時安排庫房存放預召回的產(chǎn)品（存放時加設不合格品標識）。4.3.2銷售20、部負責在規(guī)定期限內(nèi)（一級召回1日內(nèi)，二級召回2日內(nèi)，三級召回3日內(nèi)）通知有關經(jīng)銷商停止銷售，通知消費者停止消費； 質(zhì)檢部負責制定食品召回計劃，計劃內(nèi)容包括：（1）停止生產(chǎn)不安全食品的情況；（2）通知銷售者者停止銷售不安全食品的情況；（3）通知消費者停止消費不安全食品的情況；（4）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；（5）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；（6）召回的預期效果；（7）召回食品后的處理措施。一級召回3日內(nèi)，二級召回5日內(nèi)，三級召回7日內(nèi)，通過質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃； 銷售部負責對不合格產(chǎn)品逐步按計劃21、實施召回，并及時將信息反饋回公司，質(zhì)檢部監(jiān)督產(chǎn)品的召回情況，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過市質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進行報告； 召回產(chǎn)品信息的公布：為保護消費者利益，必要時公司將由總經(jīng)理作為發(fā)言人利用報紙、電臺、電視臺和互聯(lián)網(wǎng)等傳播媒體，把召回程序中的信息，如：產(chǎn)品代碼、實物圖象、出現(xiàn)問題的性質(zhì)及嚴重程度，公司對此問題的處理方式，召回產(chǎn)品的方式等盡快的傳遞給消費者，以保持消費者對企業(yè)的信任。 質(zhì)檢部負責將該次所存在的問題給顧客以答復，杜絕類似問題的再次發(fā)生。 食品召回結(jié)束后15日內(nèi)，質(zhì)管部負責向省級質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告，接收省級質(zhì)監(jiān)部門對召回總結(jié)報告22、的審查和召回效果的評估。如產(chǎn)品召回未達到預期效果，則再次進入召回程序。4.4 召回食品的處理對因標簽、標識不符合食品安全標準而被召回的食品，公司可采取適當補救措施，經(jīng)驗證能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。對無法采取補救措施的不合格產(chǎn)品或不安全產(chǎn)品，予以銷毀。5. 召回記錄的保存。記錄內(nèi)容包括產(chǎn)品召回批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。保存期限為三年。附件：進口食品銷售對象投訴及召回記錄 有限公司20xx年10月10日附件：進口食品銷售對象投訴及召回記錄編號：日期進口食品名稱召回或者銷售對象投訴原因涉及產(chǎn)品生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期規(guī)格數(shù)量重量自查分析應急處理方式后續(xù)改進措施23、部門負責人簽名企業(yè)負責人簽名備注進口肉類追溯制度一、 目的 為了防止在肉類產(chǎn)品進口過程中混淆和誤用產(chǎn)品，更好的分析失效產(chǎn)品并采取糾正措施，并實現(xiàn)必要的進品肉質(zhì)量追溯性，確保進口肉類能追溯至原始狀態(tài)。二、 范圍適用于公司采購、產(chǎn)生，交付的產(chǎn)品。三、 定義可追溯性是指通過記錄來追溯肉類產(chǎn)品進行標識與記錄。四、 管理方法1 產(chǎn)品標識內(nèi)容：公司對產(chǎn)品進行標識，主要標識一下內(nèi)容：產(chǎn)品屬性：可包括：進口肉類名稱、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生存日期（批號）、原產(chǎn)地，生產(chǎn)企業(yè)名稱信息。內(nèi)部質(zhì)檢狀態(tài)：可包括：待驗或合格不合格或待定、質(zhì)檢人員、檢驗日期，抽檢數(shù)量等。2 標識的方式：可采用掛牌、分區(qū)域等方式。3 進口肉類產(chǎn)24、品的標識進口肉類產(chǎn)品的屬性標識。如供貨方所提交肉類產(chǎn)品的標識已清楚的表明了肉類產(chǎn)品的屬性或者肉類產(chǎn)品與其他產(chǎn)品差別，公司可以不再對物品進行標識。凡是不符合以上標識要求的進口肉類產(chǎn)品，由公司質(zhì)檢部門負責標識以達到要求。倉儲部使用分區(qū)域、貼產(chǎn)品標簽等方式對不同供貨方、品種、型號、規(guī)格的進口肉類進行標識。 進口肉類的檢驗檢疫的標識：進口肉類在未進行內(nèi)部檢驗之前不作任何標識，檢驗后合格產(chǎn)品入庫，不合格產(chǎn)品放置在“不合格”區(qū)內(nèi)并做好退貨或交換良品的工作準備。4 可追溯性：公司產(chǎn)品的追溯要求追溯產(chǎn)品的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)日期等信息。5 如實記錄肉品質(zhì)量安全追溯信息，記錄保存不得小于二年。25、有限公司 20xx年10月10日企業(yè)組織機構、進口肉類相關部門和崗位職責一、公司的組織機構圖二、進口肉類相關部門和崗位職責1.總經(jīng)理A、負責進口肉類計劃的批準及合同的簽訂；B、負責食品安全管理員及各部門負責人的任命；C、負責產(chǎn)品召回的決策，對召回情況進行監(jiān)督。2.食品安全管理員A、配合質(zhì)監(jiān)部門、出入境檢驗檢疫部門以及食品藥品監(jiān)督管理部門等監(jiān)管部門對本公司食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況；B、定期協(xié)助組織本公司從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；C、制作本公司食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。D、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的26、不符合要求的行為及時制止并提出處理意見E、對公司從業(yè)人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位F、建立健全食品安全管理檔案，保持各種檢查記錄G、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故，協(xié)助單位及時報告相關部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。2.質(zhì)檢部：A、負責進口肉類計劃的制定和供應商的開發(fā)； B、負責進口肉類采購以及相關資料文件的索取； C、負責對進口肉類進行來貨驗收； D、負責對進口肉類的使用過程監(jiān)控； E、負責對進口肉類的最終產(chǎn)品進行檢測；F、負責進口肉類相關不合格品的判定并實施追溯和處理。3冷藏部：A、負責進口肉類產(chǎn)品的貯存及發(fā)放管理；B、負27、責做好進口肉類發(fā)貨記錄。4生產(chǎn)部：A、負責正確使用進口原料；B、負責進口原料使用過程的標識及追溯管理。5 銷售部：A、負責進口肉類的銷售并做好銷售記錄；B、負責不合格品的召回管理。 有限公司 20xx年10月10日單位名稱（蓋章）： *食品股份有限公司 答題人簽字： 法人簽字： 進口肉類檢驗檢疫知識答卷一、填空題（每題 3 分，共 30 題）：1為加強進出口肉類產(chǎn)品檢驗檢疫及監(jiān)督管理,保障進出口肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全,防止動物疫情傳入傳出國境,保護農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)安全和人類健康,根據(jù)(中華人民共和國進出口商品檢驗法)及其實施條例、(中華人民共和國進出境動植物檢疫法)及其實施條例、中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫28、法及其實施細則、(中華人民共和國食品安全法)及其實施條例、(國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定)等法律法規(guī)的規(guī)定制定本辦法。2總局136號令所稱肉類產(chǎn)品是指動物屠體的任何可供人類食用部分,包括(胴體)、(臟器)、(副產(chǎn)品)以及以上述產(chǎn)品為原料的制品,不包括（罐頭）產(chǎn)品。3（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局）主管全國進出口肉類產(chǎn)品檢驗檢疫及監(jiān)督管理工作。（國家質(zhì)檢總局設在各地的出入境檢驗檢疫）機構負責所轄區(qū)域進出口肉類產(chǎn)品檢驗檢疫及監(jiān)督管理。4檢驗檢疫機構依法對進出口肉類產(chǎn)品進行檢驗檢疫及監(jiān)督抽查，對進出口肉類產(chǎn)品（生產(chǎn)加工企業(yè)）、（收貨人）、（發(fā)貨人）根據(jù)監(jiān)管需要實施信用管理及分類管理制度29、。5進出口肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應當依照（法律）、（行政法規(guī)）和有關（標準）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對（社會）和（公眾）負責，保證肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，接受（社會）監(jiān)督，承擔（社會）責任。6進口肉類產(chǎn)品應當符合中國（法律）、（行政法規(guī)規(guī)定）、（食品安全國家）標準的要求，以及中國與輸出國家或者地區(qū)簽訂的相關（協(xié)議）、（議定書）、（備忘錄）等規(guī)定的檢驗檢疫要求以及（貿(mào)易合同）注明的檢疫要求。進口尚無食品安全國家標準的肉類產(chǎn)品,收貨人應當向檢驗檢疫機構提交(國務院衛(wèi)生行政部門)出具的許可證明文件。7國家質(zhì)檢總局對進口肉類產(chǎn)品(收貨人)、向中國境內(nèi)出口肉類產(chǎn)品的（出口商）或者(代理商)實施備案管理,并定期公布已經(jīng)備案30、的名單。8進口肉類產(chǎn)品應當從國家質(zhì)檢總局(指定)的口岸進口。9進口肉類產(chǎn)品收貨人應當建立肉類產(chǎn)品(進口)和(銷售)記錄制度。記錄應當真實,保存期限不得少于(二)年。10進口肉類應當在(貿(mào)易合同)簽訂前辦理審批手續(xù),取得進境動植物檢疫許可證。申請單位應具有(獨立法人)資格,擬作為該批進口產(chǎn)品的(直接對外簽訂貿(mào)易合同或者協(xié)議)的單位,并已列入總局主管部門公布的(獲得認定資格的進境肉類產(chǎn)品進口)名單。11肉類產(chǎn)品進口前或者進口時,收貨人或者其代理人應當持(進口動植物檢疫許可證)、輸出國或者地區(qū)(官方)出具的相關證書(正本原件)、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、發(fā)票等單證向(進口)口岸檢驗檢疫機構報檢。進口肉31、類產(chǎn)品隨附的輸出國或者地區(qū)官方檢驗檢疫證書,應當符合(國家質(zhì)檢總局)對該證書的要求。12裝運進口肉類產(chǎn)品的運輸工具和集裝箱,應當在進口口岸檢驗檢疫機構的監(jiān)督下實施(防疫消毒)處理。未經(jīng)檢驗檢疫機構許可,進口肉類產(chǎn)品不得卸離(運輸工具)和(集裝箱)。13目的地為內(nèi)地的進口肉類產(chǎn)品,在(香港或澳門)卸離原運輸船只并經(jīng)港澳(陸路)運輸?shù)絻?nèi)地的、在香港或者澳門碼頭卸載后到(其它)港區(qū)裝船運住內(nèi)地的，發(fā)貨人應當向國家質(zhì)檢總局指定的檢驗機構申請(中轉(zhuǎn)預檢)。未經(jīng)預檢或者預檢不合格的，不得轉(zhuǎn)運(內(nèi)地)。14進口肉類產(chǎn)品存在安全問題，可能或者已經(jīng)對人體健康和生命安全造成損害的，收貨人應當(主動召回)并立即向所32、在地檢驗檢疫機構報告。收貨人不主動召回的，檢驗檢疫機構應當按照有關規(guī)定(責令召回)。15運輸肉類產(chǎn)品過境的，應當事先獲得（國家質(zhì)檢總局）批準，按照指定的（口岸）和（路線）過境。承運人或者押運人應當持（貨運單）和輸出國家或者地區(qū)出具的（證書），在（進口）時向檢驗檢疫機構報檢。16國家質(zhì)檢總局對進口肉類產(chǎn)品實行（檢疫審批）制度。進口肉類產(chǎn)品的收貨人應當在簽訂（貿(mào)易合同）前辦理檢疫審批手續(xù)，取得（進境動植物檢疫許可）證。17. 許可證核銷以(凈)重計。前一份許可證仍有核銷余量的，須核銷(完畢)后方可使用下一份許可證。18進口肉類的進口動植物檢疫許可證標注的品名應符合（常見進境肉類產(chǎn)品名稱與CIQ代碼33、對照表）。19進口肉類的原產(chǎn)國、品種和廠號應列入(肉類產(chǎn)品檢驗檢疫準入)名單。20經(jīng)現(xiàn)場和實驗室檢驗檢疫合格的，檢驗檢疫機構簽發(fā)（入境貨物檢驗檢疫證明），準予生產(chǎn)、加工、使用。入境貨物檢驗檢疫證明應當注明該批進口肉類的（集裝箱號）、（生產(chǎn)批次號）、生產(chǎn)廠家名稱和注冊號、嘜頭等追溯信息。 21國家有關主管部門依法發(fā)布有關禁止進口的公告、禁令或警示通報后，已簽發(fā)的有關進境動植物檢疫許可證（自動廢止和失效）22申請單位違反檢疫審批的有關規(guī)定，可以終止已簽發(fā)的（進境動植物檢疫許可證）使用。23申請單位取得許可證后，不得（買賣）或者轉(zhuǎn)讓。24截止到 2011 年 6 月 1 日，可以向中國出口豬肉及副產(chǎn)34、品的國家（任意列舉 5 個）：（意大利、美國、愛爾蘭、丹麥、西班牙）。25. 截止到 2011 年 6 月 1 日，可以向中國出口雞肉及副產(chǎn)品的國家 （任意列舉 3 個） ：（智利、阿根廷、法國 ）。26. 截止到 2011 年 6 月 1 日，可以向中國出口牛肉及副產(chǎn)品的國家 （任意列舉 3 個）：（新西蘭、烏拉圭、巴西 ）。27可以向中國出口羊肉及副產(chǎn)品的國家：（ 新西蘭、烏拉圭、澳大利亞 ）。28澳大利亞和新西蘭允許進口牛肉及牛副品種中不包括（頭、蹄、胃、腸），用于腸衣加工的原腸除外。 29阿根廷允許進口的所有注冊的雞肉生產(chǎn)加工企業(yè)注冊的可食性肉類及其副產(chǎn)品品種不包括（胃、腸）。30.中35、華人民共和國食品安全法于（2009 年 2 月 28 日）第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，（2009 年 6 月 1 日）正式實施。中華人民共和國食品安全法實施條例已經(jīng)（2009 年7月8日）國務院第七次常務會議通過，自（2009 年7月 20日）公布之日起施行。二、問答題（每題 5 分，共 2 題）：(一)進口鮮凍肉類產(chǎn)品包裝應當符合下列要求有哪些？答：1內(nèi)外包裝使用無毒、無害的材料，完好無破損；2內(nèi)外包裝上應當標明產(chǎn)地國、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；3外包裝上應當以中文標明規(guī)格、 產(chǎn)地 （具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容，目的地應當標明為中36、華人民共和國，加施輸出國家或者地區(qū)官方檢驗檢疫標識。(二)何種產(chǎn)品須做退回或者銷毀處理？答：1無有效進境動植物檢疫許可證的；2無輸出國家或者地區(qū)官方機構出具的相關證書的；3未獲得注冊的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的進口肉類產(chǎn)品的；4涉及人身安全、健康和環(huán)境保護項目不合格的。近3年從事食品進口、加工和銷售（品種、數(shù)量）的相關說明2012年至今，我公司未從事食品進口業(yè)務。 有限公司 20xx-10-10食品安全管理員任命書茲任命*同志為*食品股份有限公司食品安全管理員，全面負責各項食品安全管理工作，具體職責如下：1、配合質(zhì)監(jiān)部門、出入境檢驗檢疫部門以及食品藥品監(jiān)督管理部門等監(jiān)管部門對本公司食品安全進行監(jiān)督檢查，并37、如實提供有關情況；2、定期協(xié)助組織本公司從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；3、制作本公司食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；5、對公司從業(yè)人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位；6、建立健全食品安全管理檔案，保持各種檢查記錄；7、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故，協(xié)助單位及時報告相關部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。 董事長兼總經(jīng)理： 20xx年10月10日進口肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書 出入境檢驗檢疫局：本38、公司作為進口肉類產(chǎn)品經(jīng)營者鄭重承諾：1.嚴格依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事進口食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。2.按照食品安全法第三十二條關于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的規(guī)定，對本公司進口的肉類產(chǎn)品，在進口前進行該食品符合中國食品安全國家標準相關項目的檢驗，進口時向檢驗檢疫機構提交載有食品安全國家標準規(guī)定項目檢測結(jié)果的相關衛(wèi)生評價資料。如不能提交符合要求的衛(wèi)生評價資料，或提交的資料沒有全部包括該產(chǎn)品的安全衛(wèi)生項目的檢測結(jié)果，我司在產(chǎn)品進口后將按照標準的規(guī)定委托有資質(zhì)實驗室對相關獸藥殘留項目進行檢驗，并及時向檢驗檢疫機構補交相關衛(wèi)生評價資料。3.以上承諾如有違反，本企業(yè)自覺停止進口肉類產(chǎn)品的經(jīng)營業(yè)務。承諾單位法人代表簽字（蓋章）： 20xx年10月10日境外供應商備案名單注冊號企業(yè)名稱地址產(chǎn)品種類國家（地區(qū)）國內(nèi)銷售或加工企業(yè)名單企業(yè)名稱地址經(jīng)營類別