午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、咖啡廳員工培訓及銷售接待管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 目 錄第一篇 員工管理篇.4 第一章 入職管理.4 第二章 培訓管理.4 第三章 離職管理.6 第四章 考勤管理.8 第五章 6S管理.9 第六章 相關獎懲.11 第七章 薪酬績效.13第二篇 銷售篇.19第一章 營業與閉店準備工作.15第二章 接待及配餐流程.16第三章 接待員的工作細則.17第四章 收銀員的工作流程.19第五章 后勤的工作流程. .19第六章 各崗位的工作配合及細節.20第七章 倉庫管理.21第三篇 行政篇.22第五篇 財務篇.232、第一章 財務制度及報銷流程.23第二章 利潤及工資核算.24第一篇 員工管理篇第一章 入職管理一、目的：為提高員工的整體綜合素質，獲取更多能夠推動品牌發展的優秀人才，達到人力資源優化配置。二、入職要求1、根據所缺崗位的任職要求，結合實際的崗位職責，進行招聘。2、所有崗位有經驗者優先，并能符合咖啡廳整體用人原則。3、新員工到店報到將帶身份證復印件、1寸近期免冠彩照2張，入職后將存入員工檔案，進入員工培訓階段。4、新員工報到店三天后，需真實填寫員工檔案表，如有虛報或偽造者，一經核實以開除處理。5、新員工試用期為1-3個月，經試用不合格者，公司可予以辭退。6、員工的服務年資按入職時間計算。第二章 培3、訓管理第一節 新員工的培訓一、目的：新進員工的培訓宗旨是使新員工了解店里情況和規章制度，能更快地勝任工作。二、培訓的實施1、培訓由店內負責人組織進行。2、新員工必須進行為期至少一個月的培訓。3、培訓內容、時間及形式。培訓形式培訓內容時間理論培訓1、店內各項規章制度2、各崗位介紹與職責三天實踐培訓1、店內各物品的擺放、各設備的使用2、店內產品的制作流程一月3.1理論培訓結束后，員工需簽署規章制度確認書。3.2實踐培訓過程中，店內負責人需采取一對一的培訓模式，針對問題，制定培訓計劃。4、培訓要求：新員工須嚴格按照要求完成所有培訓課程的學習。凡無故不參加者，以曠工論處。5、試用期員工的轉正5.1試用4、期員工（吧員）每月25日為轉正考試，形式為筆試和實操考試，考試合格者下月為正式員工。5.2正式員工需簽署員工聘用書業務保密協議。6、后期跟蹤店面負責人應多與員工進行溝通，及時發現問題，解決問題，針對出現的問題積極進行實地培訓。第二節 在職員工的培訓一、目的：為規范店內員工教育和專業培訓工作，增強員工的崗位工作技能，提高員工隊伍的整體素質，確保所有員工的崗位勝任力，結合店內的實際情況，制定本制度。二、培訓流程1、店面負責人，需進行有針對性的培訓，店內培訓一周一次。2、培訓形式與內容培訓形式與方法可根據培訓內容、培訓對象以及工作性質采取多樣化培訓。時間、地點由店內統一安排。第三章 離職管理一、目的5、：為了規范員工離職管理，明確離職各環節的操作流程，確保離職員工和公司的正當權益，特制定本制度。二、相關流程 1、離職1.1員工申請辭職，店長（主管）提前60日，員工提前30日，提報書面申請。（試用員工入職一周以上者，需提前30天），一般情況下員工在未獲批準辭職前或離職程序辦理完之前，不得擅自離開工作崗位，否則需支付當月工資作為經濟賠償金且缺勤天數按曠工核算。1.2員工在聘工協議期限內，未按1.1執行，則支付當月工資及業務保密費作為經濟賠償金。1.3接到員工的辭職申請后，上級部門應了解員工辭職的原因，并根據其工作表現及其自身潛力，做好挽留工作，優秀者可建議崗位調整或部門調動。對于挽留無效者，批準6、離職。1.4如員工在職期間，違犯法律及嚴重違反規章制度，店內有權對其進行辭退。1.5如店長未按正常程序批準離職，則對其進行員工獎懲進行處罰，特殊情況需負責人上報。2、手續移交流程2.1離職員工走之前，由店長負責進行工作交接及物品移交。最好列明物品交接清單，并簽字確認。2.2任何人員離職必須本人親自辦理離職手續，否則，不予辦理。2.3離職員工等交接清楚后，工資隨公司發放，如有其它特別情況，則暫不發放工資。第四章 考勤管理一、目的：督促員工嚴格遵守勞動紀律和工作時間，如實反映考勤中的異常情況。二、實施細則1、店內實施考勤機打卡制度。2、考勤負責人于每月1號起1-2個工作日內根據上月員工出勤情況制作7、月度考勤表（后附表）。員工如對月度考勤表有疑問，可向考勤負責人核實。3、考勤負責人每月1號起3個工作日內將月度考勤表報送相關部門進行工資核算。三、工作時間、休息與休假1、工作時間根據店內營業時間，自行排班。1.2吃飯時間,員工可自行替換，在廚房內部進行,不得無故拖延。2.3因其它原因無法正常下班的或人手不夠需要加班的，按照10元/小時，給予加班工資。2、休息2.1門店員工每周休息一天。2.2各店長進行休息日排班，如因部門工作原因無法正常休息，則可根據工作需要進行調休，由店長安排店內工作。此類型無加班費。2.3國家法定節假日不安排休息，門店員工遵守國家規定，進行工資補償，此類型不可調休。 3、請8、假工資3.1根據月度休息時間，如超出休假時間，請假當天沒有工資。四、員工簽到制度1、本公司所有員工每日上下班均須在公司打卡機上打卡或簽到，以作為出勤及工資主要依據。、若忘記打卡，無論何種情況，均為無效，并一次扣發工資5元，以此類推。如有代替他人簽到或偽造出勤記錄者，一經查屬，給予扣發工資100元處分。3、遲到、早退扣現金20元/次，作為店內員工聚餐費用，超過三次及以上遲到/早退者，則扣罰工資100元處分。4、超過15分鐘以上的遲到或早退，必須請示店長以請假論，否則以曠工論。4.1每月累計曠工一次，扣發工資200元，以此類推，超過三次，給予辭退。五、相關事項說明1、員工請假、調休、公出等手續一律9、填寫請假單（后附表），否則以曠工論，工作期間外出要填寫員工外出登記表（后附表）。、三天以下假期，由店長進行審批；3天以上假期應向相關人員報備，并辦理請假手續，否則以曠工論。3、員工捏造請假事由者，一經查實均以曠工論。 第五章 6S管理一、定義：6S管理由日本企業的5A擴展而來，是現代工廠行之有效的現場管理理念和方法，其作用是：提高效率，保證質量，使工作環境整潔有序，預防為主，保證安全。6S的本質是一種執行力的企業文化，強調紀律性的文化，不怕困難，想到做到，做到做好，作為基礎性的6S工作落實，能為其他管理活動提供優質的管理平臺。二、6S的內容整理 將工作場所的任何物品區分為有必要和沒有必要的，除10、了有必要的留下來，其他的都消除掉。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，塑造清爽的工作場所。整頓 把留下來的必要用的物品依規定位置擺放，并放置整齊加以標識。目的：工作場所一目了然，消除尋找物品的時間，整整齊齊的工作環境，。消除過多的積壓物品清掃 將工作場所內看得見與看不見的地方清掃干凈，保持工作場所干凈、亮麗的環境。目的：穩定品質，減少工業傷害。目的：穩定品質，減少工業傷害。清潔 將整理、整頓、清掃進行到底，并且制度化，經常保持環境外在美觀的狀態。目的：創造明朗現場，維持上面3S成果。素養 每位成員養成良好的習慣，并遵守規則做事，培養積極主動的精神（也稱習慣性）目的：培養有好習慣、遵守規則的員工11、，營造團隊精神。安全 重視成員安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防范于未然。目的：建立起安全生產的環境，所有的工作應建立在安全的前提下。 三、6S的實施1、在店內進行6S培訓，使每位員工嚴格執行6S管理制度，嚴格要求自己，使6S管理體現在工作細節之中。2、根據6S檢查表，店長每天對店面進行6S檢查，整改、管理。（后附表）3、相關部門，每周不定時地對各店面進行檢查，并進行評分，每月匯總分數并將得分直接納入對該店所有員工的績效考核。第六章 相關獎懲一、目的：為規范工作秩序，提高各崗位工作標準，從而提升整體店內滿意度。二、獎勵1、新品研發，經過銷售業績有明顯提升，口碑良好者，當月工資獎勵50元。212、服務得到顧客表揚，月度內二次及以上者，（有相關的證明：微信，微博，服務表）當月工資獎勵50元。3、如果連續三個月營業額環比增長在30%及以上，店內共同獎勵300元。4、提出合理化建議經采納實施富有成效者、節約物資原材料利用有成效者，當月工資獎勵50元。5、維護團體榮譽或熱心服務，有具體事實者，當月工資獎勵50元。三、處罰1、如有顧客投訴（品控，服務），根據情況嚴重，扣罰工資50元/次。2、工作中出現錯誤或未按流程執行或重復性錯誤，二次以上（含）扣罰工資50元/次。3、餐廳所有操作性食品（咖啡、飲料、西點、簡餐），未按票單做餐或做錯，由個人以賣價承擔。4、對餐廳原材料私自搭配食用，一經發現，以13、賣價120%進行承擔，二次及以上，予以開除。5、店內定期進行固定資產盤點，如缺少，則按照正價承擔。6、對嚴重違反店內行為規范，影響正常工作的，給予扣罰工資100元。（包括上班玩手機等規章制度以外的事件）以上條例，隨著業務發展需要，進行完善。第七章 薪酬績效一、目的：為了充分展現工作成果，公平客觀的評估在職員工的工作情況，促進績效的持續改進，形成穩定的經營者團隊，特制定本制度。二、薪酬管理1、薪資構成實行定崗定級薪資模式，工資標準分為月度工資、日常考核、其它補助?；竟べY：轉正后根據應聘崗位，進行定薪。日?？己耍好吭逻M行衛生檢查（全方面），一周一次；日常工作中出現的失誤、投訴等。其它補助：加班費14、全勤、工齡補貼。 三、薪酬核算細則1、所有試用期為1-3個月；轉正考核通過，可轉為正式。2、店長、吧臺入職，試用期為吧臺工資的80%。3、如有促銷活動，其提成方案，另行制定。4、每月工資=基本工資+日?？己?其它補助。四、薪酬調整1、工資基數調整根據當期全國及當地最低保障工資、物價水平、GDP水平、薪資政策走勢及同行業薪資水平進行薪資標準整體變更。2、公司正式員工半年進行一次薪資面談，進行工資調整，次月生效。第二篇 銷售篇第一章 營業與閉店準備工作一、營業前的準備工作：1、11:45前到店，更換工衣。早班到晚上8點前主要負責吧臺，晚班8點前主要負責接待。 2、檢查吧臺設備是否正常運行，開啟設15、備，如設備無法正常運行，應及時向老板報備。3、打掃店面衛生：掃地，拖地，擦桌子，切蛋糕，洗水壺倒入新的檸檬水。4、到店后要注意蛋糕是否新鮮，不新鮮要及時更換。二、 閉店準備：1、徹底清潔咖啡機、吧臺及吧臺上所有物品，吧臺及收銀機清潔過后，用干抹布擦凈水跡，保持吧臺的整潔有序。2、將不足的消耗品補足，避免第二天早班忙亂。3、清理當天垃圾，并檢查垃圾桶是否清潔，如有污跡，清洗垃圾桶，以免細菌滋生。4、將清洗過、瀝過水的杯盤碗碟，放置消毒柜內，并擺放整齊。5、檢查店內設備是否運行正常，需要關閉的設備開關是否關閉。6、鎖閉店內門窗。第二章 接待及配餐流程三、 接待流程： 對客基本標準：“要用對家人的愛16、心對待客人”-接待，點餐，客人詢問，都要眼睛看著客人，微笑應答。 1、顧客進店時起立并使用禮貌用語：歡迎光臨！ 2、引導顧客入座后，第一時間提供水及菜單，如客人一個人入店，可禮貌詢問客人幾位，在這吃還是帶走，不需要推銷某種產品，每次點餐完畢，如果客人未點飲品，應提示顧客：是否需要飲品？如客人表示不需要，立刻停止進一步推薦，如客人感興趣，可詢問客人口味，根據客人口味進行推薦。 3、顧客離店使用：歡迎下次光臨！*要求：熟悉并能清晰介紹每款食物的特色及特點。二、配餐流程： 1、上甜點時，按照人數上餐巾和餐具，一次性上完所需餐具（沒用過的餐巾和糖包回收再用）。 2、看見抽煙的客人要主動給煙缸。 3、顧17、客就餐期間，及時為顧客續水，顧客有任何需求，第一時間給予回復，如有延遲，應向客人致歉，如：抱歉，讓您久等了等話語。 4、客人餐點上齊后，應告知客人，您的餐上齊了。 5、客人有配餐上的要求或者忌口，應及時通知廚房。第三章 接待員的工作細則一、目的：為了更好的規范工作流程，提高服務及出品，特制訂以下細則： 1、做熱飲時，記得溫杯。做凍飲時，特別是咖啡類的要詢問客人是否要加糖，是否有特別需求。 2、店內原材料、消耗品的領用需在原材料領料登記表及消耗品登記表上登記簽字，以免月底盤庫時造成誤差。 3、隨時檢查制冰機是否有八分滿，不足八分滿時將制冰機打開，并且檢查下面的水是否足夠，不夠時要加飲用水，如果制18、冰機不會流水制冰，關閉水管閥門，打開制冰機后接水，后蓋，將制冰機放水清洗里面的污垢。 4、隨時檢查咖啡機上杯子是否擺滿，不滿及時補上。 5、員工每次去洗手間，如果洗手間臟要及時清理，不要堆積太多再打掃，客人每次去洗手間出來都要去檢查一下。 6、洗手臺每天早晚各清洗一次。 7、每隔三天給屋里大小盆栽澆水。 8、做飲品時，留意材料是否足夠，不夠及時補齊，倉庫庫存不足時，要跟客人說明并致歉，與同事做好交接工作，并向上級匯報。 9、咖啡機和咖啡手把每周清洗一次。 10、每次做咖啡和收工時都要清洗咖啡機周邊區域死角。 11、合理安排客人座位，要有主動引導能力。 12、小廳8號桌最低消費100元。 13、19、客人點飲品時，有熱飲和凍飲之分，兩種飲品有價格差異，且凍飲不續杯，要及時提醒客人，以免引起誤解。 14、不允許外帶食物進店，如有發現客人外帶食物進店，及時禮貌善意的提醒客人。 15、每位客人提供一張餐巾，餐具要放在餐巾上，手不能觸碰餐具前部。餐具上給客人前要注意是否有指紋或者臟了。 16、客人離開后清理桌面要注意地下是否臟，及時清理，餐具回收后隨手清洗擦干放入消毒碗柜。 17、客人離開后，第一時間將餐桌，碗碟清洗干凈，如店內忙碌，無法及時清洗，碗碟務必放置在水池內。 18、每晚天亮轉天黑后，關閉大廳燈，留吧臺燈，開小臺燈。4 . 5號桌如太黑給客人點上蠟燭。 19、不刻意向客人推銷食物，在客人20、選擇困難時，要懂得如何引導客人點菜。例如沒點飲品的客人，禮貌詢問客人是否需要飲品。 20、每天店內發生的重要或突發事件，以及客人意見，要及時記錄，做好換班交接工作。 21、咖啡豆新開一包以后，要從冰箱里拿出一包新的豆子回溫，并在原材料領料表上登記簽字。 22、不可與客人發生爭執，要耐心細致地解答客人提出的問題。 23、多名客人用完洗手間之后，要及時清理，避免異味產生。 24、店內衛生區域進行劃分，負責各自的衛生區域，以周為單位，安排一名衛生負責人，進行衛生監督，為顧客創造一個清潔，舒適的衛生環境。如有顧客衛生投訴，根據衛生區域對責任人進行扣現金20元/次，以此類推！作為店內員工聚餐費用！ 2521、每月月底2830號抽出一天進行大掃除，如月底為周末或者假期，大掃除時間順延。 26、個人衛生：指甲不能過長，不能涂抹有顏色的指甲油。女生長頭發要梳起。男生頭發不能過長。第四章 收銀員的工作流程1、顧客需結帳時，第一時間核算完并告知顧客，錢物交接時應雙手遞交給客人。2、在寫單薄上第一頁白色留底，在右上角寫下編號，收銀機留底右上寫下編號，以便晚上對單，每次寫完單后需要計算一次總價。分別寫下名稱，價格，編碼。 3、晚上下班前，需從收銀機中打出當天的銷售清單，并將當天營業額發至老板。4、如營業額有多出現象，則向老板報備；如營業額缺少，則當班吧臺人員進行補齊。5、備用金交接，早班收銀與晚班收銀交接時應22、數清備用金，并填寫備用金交接表，雙方簽字，晚班下班，結當日營業款時，應清點備用金，并在備用金交接表上簽字，次日早班應再次清點并簽字。第五章 后廚的工作流程1、12點前到店，入店后更換工衣。2、查看廚房內的物品是否完好，檢查廚房內各種設備是否運行正常，如有故障，應及時向老板報備。3、打掃廚房內衛生，工作閑時及備餐時應及時保持廚房內整潔干凈。4、準備當日食材，為午市準備。準備工作包括：處理食材，蒸米飯，打掃廚房，洗碗，倒垃圾。調料或食材不充分時，應及時補足，以免忙時慌亂，延長客人等待時間。拆包的食材應記錄并簽字。5、結束工作之后，妥善處理材料，打掃廚房內衛生，檢查應關閉的設備及煤氣是否關閉，檢查后23、可離店。 第六章 各崗位的工作配合及細節一、工作配合： 1、前臺接單之后，及時通知各個崗位的人員開始準備，務必要通知到位，避免漏單。 2、及時的點算庫存，不足的時應及時通知備貨。 3、員工餐可以輪換來做。 4、后廚不在的時間段，如果有人點餐，可加熱出餐。二、細節注意事項： 1、員工吃飯在廚房進行，分次吃，必須保證保證前臺有人。 2、在客人可見的范圍內，禁止吸煙，吃零食，大聲聊天喧嘩。 3、朋友來訪時，禁止長時間聊天，不得影響工作。 4、注意個人衣著、指甲等形象及語言等。5、上班時間不得玩手機，因影響工作導致服務遲緩或錯失。第七章 倉庫管理一、工作流程1、貨品到倉庫后，需將其放在指定的區域，并作24、好防護措施。保證貨品擺放整齊有序。2、貨品入庫后，要及時更新入庫登記表，做到清晰明確無疏漏。3、貨品出庫時，要及時進行原材料領用登記表，做到清晰明確無疏漏。4、工作中產生的帳目定期含票據及發票向財務報銷。5、盤點時保證做到盤點數量的準確性、公正性，嚴禁弄虛作假、虛報數據。6、盤點數據都需盤點人員簽名確認。二、倉庫的安全、衛生管理倉庫每天都對倉庫區域進行清潔整理工作，清理掉不要、不用的東西和壞的東西，并將倉庫內的物料整 理到提定的區域內，達到整潔、整齊、干凈、衛生、合理的擺放要求。將按照公司6S進行倉庫管理。1、倉庫衛生可以在倉庫空閑的時間進行。2、倉庫內保持安全通道暢通，不可有堆積物，保證人員25、安全。3、倉庫內嚴禁煙火，嚴禁非倉庫人員非工作需要進入倉庫。4、貨品擺放區內要分類分小區存放，最好有清楚的標識。5、上下班關閉窗戶及鎖上倉庫門。6、做好及時檢查物貨，如有異?；蛘甙踩[患及時處理和上報。第三篇 行政篇一、 目的：通過行政管理，為門店的運營提供資源和保障，確保門店正常平穩有效的運轉，為門店創造經濟效益服務。二、 適用范圍：店內全體員工 三、 辦公用品領用 1、領用人根據有關辦公用品清單及實際需要，向店長提出申請，統一簽字領取。 2、辦公用品采購原則上由店長統一采購，特殊物品采購由上級部門簽字同意后另行購買。 四、 印簽及重要資料管理 1、店面印章刻制均須報上級部門批準，由相關人員26、統一到公安機關辦理刻制手續。 2、印章由相關人員負責保管；印章使用及保管須有記錄，不能委托他人代管。 3、店面重要資料由相關人員進行管理，存檔，酌情進行加密保存。 4、用印人填寫印簽及重要資料領用表，注明用印事由、數量、申請人、用印日期、交接人。 5、如印簽或重要資料管理不善造成店內損失，由當事人賠償。 五、 復印打印 店內所有復印打印文檔工作原則上由店長統一負責，未經店長確認，店員不得私自拿到店外復印打印。 六、 宣傳品 1、店內宣傳品包括手提袋（長、短）、宣傳彩頁、宣傳海報和外送卡等。 2、領用店內宣傳品需及時上報店長，由店長進行統一的制作。制作完畢后各店員方可領用。 3、領用宣傳品需報備27、店長并填寫領料登記表，登記后可領用。 七、 固定資產盤點 1、店長需實時更新店內固定資產盤點表，并上交上級部門進行登記。 2、上級部門按季度對店面進行固定資產盤點，若盤點結果與店內實際不符，店長需給出解釋說明并對店內損失進行照價賠償。 八、 其他1、店長需與店面有業務往來的外聯單位保持良好的合作關系。 2、上級部門負責辦理店內各種證照的申辦、年檢工作。 第四篇 財務篇第一章 財務制度及報銷流程一、目的：為了加強內部管理，規范財務報銷行為,倡導一切以業務為重的指導思想，合理控制費用支出，特制定本制度。 二、費用報銷細則1、店內物料由指定人員購買。2、 報銷人必須取得相應的合法票據(相關規定見發票28、管理制度),且發票背面有經辦人簽名。 3、填寫報銷單應注意:根據費用性質填寫對應單據；嚴格按單據要求項目認真寫，注明附件張數；金額大小寫須完全一致（不得涂改）；簡述費用內容或事由。 4、按規定的審批程序報批：三、費用報銷流程報銷人整理報銷單據并填寫對應費用報銷單總經理審核簽字報銷。四、報銷時間具體安排如下： 1、費用報銷：每周一為費用報銷日。若當月的最后一個報銷日在該月的28日以后，為了便于集中時間月末結賬，該報銷日停止財務報銷。 2、借支及其他業務的不受以上的時間限制，可隨時辦理。第二章 利潤及工資核算 一、目的：為了了解收入、成本和費用、凈利潤(或虧損)的實現及構成情況；同時，可以分析企業29、的獲利能力及利潤的未來發展趨勢二、核算節點：1、每月3號之前各部門將利潤核算相關資料移交相關負責人，負責人根據以上數據每月5號之前將利潤表上報總經理。2、以上時間節點如遇節假日自動延期，情況特殊，提前通知。三、納稅申報1、相關負責人每月15號之前向所屬稅所進行納稅申報。 2、以上時間節點如遇節假日自動延期。 3、 如營業額達不到當地稅所報稅基數，經稅所核實則不用報稅 四、工資核算1、每月店長將工資核算相關資料移交相關負責人，負責人根據以上資料進行工資核算并制作工資表，工資表完成后交予上級審核，審核無誤發放工資。2、制作工資條交予店長，由店長交予店員，如果工資有異議員工在發放工資后10天內到相關負責人處查詢，經核實確認在下個月工資表里給予補差。3、以上時間如遇節假日自動順延，特殊情況，提前通知五、工資發放形式1、工資每個月以銀行卡形式發放。2、員工一經錄用，將卡號報予店長 。 六、工資保密1、不得在任何場合談論與薪資有關的相關事宜。2、不得將任何人薪資事宜向外透露。3、妥善保管工資資料及工資表，電子檔加密，做到保密原則。