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1、 奶牛養(yǎng)殖場人員及衛(wèi)生防疫管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 奶牛養(yǎng)殖場管理制度一人員管理制度（一）門衛(wèi)管理制度1、嚴禁閑雜人員入場，公物出場要有手續(xù)，出入車輛必須檢查，未經(jīng)養(yǎng)殖場負責人批準或陪同，謝絕一切對外參觀。2、嚴禁非工作人員在門房逗留、聊天，嚴禁其它家禽、家畜等動物進入場區(qū)。3、搞好門口的內(nèi)外衛(wèi)生及防疫消毒工作。非生產(chǎn)車輛嚴禁進入場區(qū)，確需進入的必須嚴格消毒。4、認真負責，堅守崗位，不遲到早退，接班后不擅離工作崗位，夜班不得高枕無憂睡大覺，要不定時察看責任區(qū)全部財產(chǎn)，因工作不負責任，丟失損壞財物，照價2、賠償，損失重大的，解除勞動合同。（二）職工管理守則1、嚴格遵守奶牛場內(nèi)部各項規(guī)章制度，堅守崗位，盡責盡職，積極完成本職工作。2、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴格執(zhí)行作息時間，做好出勤登記。3、認真執(zhí)行生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，做好交接班手續(xù)。4、上班時間必須穿工作服，嚴禁喧嘩打鬧，不擅離職守。5、嚴禁在養(yǎng)殖區(qū)吸煙及明火作業(yè)，安全文明生產(chǎn)，愛護牛只，愛護公物。6、遵紀守法，艱苦奮斗，增收節(jié)支，努力提高經(jīng)濟效益。7、樹立集體主義觀念，積極為奶牛場的發(fā)展和振興獻計獻策。（三）財務(wù)制度1、嚴格遵守國家規(guī)定的財經(jīng)制度，樹立核算觀念，建立核算制度，各生產(chǎn)單位、基層班組都要實行經(jīng)濟核算。2、建立物資、產(chǎn)品進出、驗收、保管、3、領(lǐng)發(fā)等制度。3、年初年終向職代會公布全場財務(wù)預(yù)、決算，每季度匯報生產(chǎn)財務(wù)執(zhí)行情況。4、做好各項統(tǒng)計工作。（四）技術(shù)人員職責;1、制定牛場年、季、月生產(chǎn)計劃和各類牛群的生產(chǎn)任務(wù)，包括產(chǎn)奶、產(chǎn)犢，選種、選配，草料消耗，牛群增重及藥品計劃。2、協(xié)助場長改進工作，提出各階段保證生產(chǎn)任務(wù)完成的技術(shù)措施和技術(shù)要求，實施技術(shù)指導(dǎo)并檢查各項技術(shù)措施的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)并及時解決技術(shù)措施實施中出現(xiàn)的問題。3、負責牛群疫病防治、飼養(yǎng)管理及育種工作，不斷提高牛群品質(zhì)，增進牛群健康。總結(jié)牛群配種、發(fā)病、檢疫及不同個體牛只生產(chǎn)性能的提高和減產(chǎn)的原因，并提出技術(shù)改進意見。4、負責制定飼料調(diào)配，定量和貯存技術(shù)、總結(jié)飼養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗4、，推廣應(yīng)用先進的飼養(yǎng)技術(shù)，實行科學(xué)養(yǎng)牛，準確填寫牛群檔案及各項生產(chǎn)計劃資料記錄。5、準確稱量和記載牛的產(chǎn)奶量、乳脂率，日增重等。6、對養(yǎng)牛生產(chǎn)中出現(xiàn)的事故，及時向場領(lǐng)導(dǎo)提出報告，并承擔應(yīng)負的責任。7、培養(yǎng)提高牛場職工技術(shù)水平，及時向場長匯報工作，當好參謀。（五）飼養(yǎng)人員職責1、飼養(yǎng)員應(yīng)熟悉所管牛群的基本情況，熟記牛號、年齡（月齡、胎次）、出生日期、膘情、發(fā)情配種和妊娠情況。2、掌握一定的飼養(yǎng)管理知識、發(fā)情鑒定及疾病觀察知識，嚴格按操作規(guī)程飼養(yǎng)管理牛群。3、根據(jù)牛群膘情、采食量、體質(zhì)狀況等生理特點區(qū)別飼養(yǎng)。根據(jù)具體情況搞好分群飼養(yǎng)工作。4、以先粗后精，勤添少喂為原則，不喂霉爛、變質(zhì)、冰凍飼料。注5、意草料中異物，不空槽、不斷草。5、堅持刷拭牛體，保持圈面及周圍環(huán)境衛(wèi)生，注意觀察奶牛的精神、食欲、二便等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時報告獸醫(yī)，配合技術(shù)人員做好檢疫、配種、稱重、體測及疾病治療護理工作。6、堅持每班次清理舍內(nèi)牛槽，經(jīng)常清理補飼槽，確保舍內(nèi)牛槽清潔衛(wèi)生、無雜物。7、牛糞必須按指定地點堆放整潔，不得亂倒。（六）獸醫(yī)職責1、做好全場的衛(wèi)生防檢疫、疾病預(yù)防與治療工作。2、每天必須在上槽時巡視牛群，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不得坐等就醫(yī)，做到以預(yù)防疾病為主。3、認真細致地進行疾病診治，充分發(fā)揮自己的技術(shù)水平和聰明才智，及時解決問題，并參加會診。4、必須做到診斷準確，用藥及時，病歷等記錄完整。5、配合生產(chǎn)場長6、，參與飼養(yǎng)管理，共同提高飼養(yǎng)管理水平。6、及時、準確上報各種報表。7、定期進行檢疫、防疫、驅(qū)蟲、修蹄等工作。8、普及奶牛衛(wèi)生保健知識，培訓(xùn)職工飼養(yǎng)管理和疾病防治知識，提高職工素質(zhì)，掌握先進的飼養(yǎng)方法。9、積極學(xué)習(xí)掌握最新科技信息，及時結(jié)合實際情況，用于生產(chǎn)實踐。10、不得有擅自對牛場以外的奶牛出診就醫(yī)。11、積極配合領(lǐng)導(dǎo)和同事工作，相互學(xué)習(xí)，共同提高。12、及時完成臨時安排的工作。二衛(wèi)生防疫與消毒制度1、防疫規(guī)程嚴格按照中華人民共和國動物防疫法的規(guī)定，貫徹“預(yù)防為主”的方針，凈化奶牛主要動物疫病，防止疾病的傳入或發(fā)生，控制動物傳染病和寄生蟲病的傳播。2、職工進入生產(chǎn)區(qū)要穿戴工作服，經(jīng)過消毒間洗7、手消毒后方可入場。非生產(chǎn)人員不得進入生產(chǎn)區(qū)。3、奶牛場員工每年必須進行一次健康檢查，如患傳染性疾病應(yīng)及時在場外治療，痊愈后方可上崗。新員工必須持有當?shù)叵嚓P(guān)部門頒發(fā)的健康證方可上崗。4、奶牛場不得飼養(yǎng)其他畜禽，特殊情況需要養(yǎng)狗，應(yīng)加強管理，并實施防疫和驅(qū)蟲處理，禁止將畜禽及其產(chǎn)品帶入場區(qū)。5、定點堆放牛糞，定期噴灑殺蟲劑，防止蚊蠅孳生。污水、糞尿、死亡牛只及產(chǎn)品要作無害化處理，并做好器具和環(huán)境等的清潔消毒工作。6、當奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近牧場出現(xiàn)烈性傳染病時，應(yīng)立即按規(guī)定采取隔離封鎖和其他應(yīng)急防控措施。7、所用消毒劑應(yīng)選擇國家批準的對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害以及在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑8、。消毒方法可采用噴霧消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、熱水消毒等。消毒范圍包括養(yǎng)殖環(huán)境、牛舍、用具、外來人員、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何與奶牛進行接觸）的器具和人員等。8、要根據(jù)中華人民共和國動物防疫法及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，對強制免疫病種和有選擇的疫病進行預(yù)防接種，疫苗、免疫程序和免疫方法必須經(jīng)國家獸醫(yī)行政主管部門批準。9、要按照國家有關(guān)規(guī)定和當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的具體要求，對結(jié)核、布魯氏菌病等動物傳染性疾病進行定期檢測及凈化。10、嚴格按照獸藥管理法規(guī)、規(guī)范和質(zhì)量標準使用獸藥，嚴格遵守休藥期規(guī)定。禁止使用國家明文禁用的和未經(jīng)國家獸醫(yī)行政管理部門批準的藥品、9、獸藥和其他化學(xué)物質(zhì)；禁止使用禁用于泌乳期動物的獸藥種類。11、建立并保存奶牛的免疫程序記錄及患病奶牛的治療記錄和用藥記錄。治療記錄應(yīng)包括：患病奶牛的畜號或其他標志、發(fā)病時間及癥狀。用藥記錄應(yīng)包括：藥物通用名稱、商品名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號、有效成分、含量規(guī)格、使用劑量、療程、治療時間、用藥人員簽名等。預(yù)防、治療奶牛疾病的用藥要有獸醫(yī)處方，并保留備查。三飼料使用控制措施及制度1、飼料產(chǎn)地的選擇：從原材料的種植基地和購入著手，收購生態(tài)條件良好，遠離污染源的地方種植的飼料原料，并與種植原料的農(nóng)戶簽訂收購合同書，每年對種植范圍、面積、農(nóng)藥作用、肥料使用等進行檢查確保各種植基地按無公害規(guī)定的種植規(guī)程進行10、種植。2、飼料原料應(yīng)具備有一定的新鮮度，感官上要求應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、異味及異嗅，飼料原料中有害物質(zhì)及微生物允許量符合飼料衛(wèi)生標準的要求。3、飼料添加劑的使用：要求應(yīng)色澤一致，使用的產(chǎn)品應(yīng)是允許使用的飼料添加劑品種目錄所規(guī)定的品種，或取得試生產(chǎn)產(chǎn)品批準文號的新飼料添加劑品種，并在使用時遵照產(chǎn)品說明書所規(guī)定的用法、用量使用。4、配合飼料、濃縮飼料和添加劑飼料中不應(yīng)使用任何藥物；5、根據(jù)奶牛各階段不同的生理特點，分群飼養(yǎng)、選用最佳的飼料配方進行科學(xué)喂養(yǎng)。四環(huán)境保護措施及制度1、新建牛場必須進行環(huán)境評估,確保奶牛場建成后不污染周圍環(huán)境,周圍環(huán)境也不污染奶牛場環(huán)境11、。2、新建牛場必須同步建設(shè)相應(yīng)的糞便和污水處理設(shè)施。3、牛場廢棄物處理實行減量化、無害化和資源化的原則。4、牛糞經(jīng)堆積發(fā)酵處理或建立沼氣池。5、牛場應(yīng)對空氣、水質(zhì)、土壤等環(huán)境參數(shù)定期進行監(jiān)測，并及時采取改善措施。五獸藥使用控制措施及制度1、加強奶牛飼養(yǎng)管理，采取各種措施減少應(yīng)激，增強奶牛自身的免疫力，防止奶牛發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。2、確需使用治療用藥的，經(jīng)實驗室診斷確診后再對癥下藥，獸藥的使用應(yīng)有獸醫(yī)處方并在獸醫(yī)的指導(dǎo)下進行。3、用于預(yù)防、治療和診斷疾病的獸藥應(yīng)符合中華人民共和國獸藥典、中華人民共和國獸藥規(guī)范、中華人民共和國獸用生物制品質(zhì)量標準、獸藥質(zhì)量標準、進口獸12、藥質(zhì)量標準和飼料藥物添加劑使用規(guī)范的相關(guān)規(guī)定。4、所用獸藥應(yīng)來自具有獸藥生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準文號的生產(chǎn)企業(yè)或者具有進口獸藥許可證的供應(yīng)商。所用獸藥的標簽應(yīng)符合獸藥標簽和說明書管理辦法的規(guī)定。5、在允許使用的抗菌藥、抗寄生蟲藥和生殖激素類藥時應(yīng)注意：嚴格遵守規(guī)定的給藥途徑、使用劑量、療程和注意事項；嚴格遵守規(guī)定的休藥期。6、使用過氧乙酸A、B液、強力消毒靈等消毒防腐劑對飼養(yǎng)環(huán)境、圈舍和器具進行消毒，但不使用酚類消毒劑。7、禁止使用有致畸、致癌和致突變作用的獸藥8、奶牛建立病歷，并且保存好奶牛免疫程序記錄，患病奶牛的畜號、發(fā)病時間及癥狀、治療用藥的經(jīng)過、治療時間、療程、所用藥物商品名稱及有效成分。13、六擠奶廳的環(huán)境要求和衛(wèi)生控制制度（一）擠奶設(shè)施1、擠奶廳應(yīng)采用絕緣材料或磚石墻，墻面貼瓷磚，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清潔。2、擠奶廳地面沖洗用水不能使用循環(huán)水，必須使用清潔水，并保持一定的壓力。擠奶廳要隨時清洗消毒。3、貯奶間只能用于冷卻和貯存生鮮牛乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼“禁止吸煙”的警示；有防止昆蟲的措施，如安裝紗窗、使用滅蠅噴霧劑、捕蠅紙和電子滅蚊蠅器；貯奶間的門應(yīng)保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)。4、貯奶罐外部要保持清潔、干凈，沒有灰塵；貯奶罐的蓋子應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)；不得向罐中加入任何物質(zhì)；交完奶后要及時清洗貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。（二）擠奶操作1、擠奶前要14、對奶牛進行健康檢查，觀察或觸摸乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。2、對乳頭進行預(yù)藥浴，選用專用的乳頭藥浴液，藥液作用時間要保持在20-30秒。如果乳房污染特別嚴重，可先用含消毒水的溫水清洗干凈，再藥浴乳頭。3、擠奶前用毛巾或紙巾將乳頭擦干，保證一頭牛一條毛巾。4、將頭2-3把奶擠到專用容器中，檢查牛奶是否有凝塊、絮狀物或水樣，正常的牛可上機擠奶；異常時應(yīng)及時報告獸醫(yī)進行治療并單獨擠奶。嚴禁將異常奶混入正常牛奶中。5、上述工作結(jié)束后，及時套上擠奶杯組。奶牛從進入擠奶廳到套上奶杯的時間應(yīng)控制在90秒以內(nèi)，保證最大的奶流速度和產(chǎn)奶量，還要盡量避免空氣進入杯組中。擠奶過程中觀察真空穩(wěn)定情況和擠奶15、杯組奶流情況，適當調(diào)整奶杯組的位置。排乳接近結(jié)束，先關(guān)閉真空，再移走擠奶杯組。嚴禁下壓擠奶機，避免過度擠奶。6、擠奶結(jié)束后，要迅速進行乳頭藥浴，停留時間為3-5秒。7、藥浴液應(yīng)在擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，保證有效的藥液濃度。每班藥浴杯使用完畢要清洗干凈。奶牛產(chǎn)犢后7天以內(nèi)的初乳要飼喂新生犢牛或者單獨貯存處理，不能混入商品奶中。應(yīng)用抗生素治療的牛只要單獨擠奶，擠出的奶放置容器中單獨處理。（三）擠奶員要求1、必須定期進行身體檢查，獲得縣級以上醫(yī)療機構(gòu)出具的健康證明。2、要保證個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妝品、不佩戴飾物。3、手部刀傷和其他開放性外傷，未愈前不能擠奶。4、擠奶操作時，要穿工作服和工作鞋16、，戴工作帽。（四）生鮮xx的冷卻、貯存與運輸1、貯存生鮮牛乳的容器要符合散裝乳冷藏罐（GB/T10942-2001）的要求。剛擠出的生鮮牛乳要及時進入貯奶罐，2小時之內(nèi)要冷卻到4以下貯存，貯存時間不應(yīng)超過48小時。2、生鮮牛乳由擠奶設(shè)備擠出，然后經(jīng)管道到冷藏容器，再到裝入運輸奶罐的全過程必須完全處于封閉狀態(tài)，除檢測人員進行檢測外，其他人員不得接觸。3、運輸奶罐要具備保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗等性能，符合保障生鮮乳質(zhì)量安全的要求。4、從事生鮮牛乳運輸?shù)娜藛T必須定期進行身體檢查，獲得縣級以上醫(yī)療機構(gòu)的身體健康證明。生鮮牛乳運輸車輛必須獲得興慶區(qū)農(nóng)林牧業(yè)局核發(fā)的生鮮乳準運證明，必須具有保溫或制冷型奶17、罐。在運輸過程中，盡量保持生鮮牛乳裝滿奶罐，避免運輸途中生鮮牛乳振蕩，與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。嚴禁在運輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。要保持運輸車輛的清潔衛(wèi)生。（五）擠奶設(shè)備及貯運設(shè)備的清洗1、要選擇經(jīng)國家批準，對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害，對生鮮牛乳無污染的清洗劑。2、每次擠奶前應(yīng)用清水對擠奶及貯運設(shè)備進行沖洗。3、擠奶完畢后要及時用清潔的溫水（35-40）對擠奶設(shè)備進行預(yù)沖洗，直到?jīng)_洗水變清為止。4、預(yù)沖洗后立刻用pH值11.5的堿洗液（堿洗液濃度應(yīng)考慮水的pH值和硬度）循環(huán)清洗10-15分鐘。堿洗溫度開始在70-80左右，循環(huán)到水溫不低于41。堿洗后可繼續(xù)進行酸洗，酸洗液pH值為3.5（酸洗液濃度應(yīng)考慮水的pH值和硬度），循環(huán)清洗10-15分鐘。酸洗溫度應(yīng)與堿洗溫度相同。堿酸循環(huán)清洗完成后，再用溫水沖洗5分鐘。清洗完畢管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。5、奶車、奶罐每次用完后要清洗和消毒。程序為：先用35-40的溫水清洗，再用熱堿水（溫度50）循環(huán)清洗消毒，最后用清水沖洗干凈。奶泵、奶管、閥門每用一次都要用清水清洗一次，每周沖刷清洗2次。6、擠奶設(shè)備必須定期做好維護保養(yǎng)工作，除了日常保養(yǎng)外，每年都應(yīng)當由專業(yè)技術(shù)工程師全面維護保養(yǎng)。不同類型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備廠商的要求作特殊維護。