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1、影城賣(mài)品部商品進(jìn)銷(xiāo)存管理制度 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 賣(mài)品部商品進(jìn)銷(xiāo)存管理制度 一、商品編碼使用管理制度 為保證商品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中商品結(jié)算、商品核算的準(zhǔn)確性,加強(qiáng)商品編碼使用管理,特制定本制度。 一、商品編碼管理的工作體系 (一)成立以賣(mài)品部為首的商品編碼使用管理工作小組,成員包括運(yùn)營(yíng)部、采購(gòu)部、IT、財(cái)務(wù)部的負(fù)責(zé)人,工作小組負(fù)責(zé)公司商品編碼使用的管理工作。 (二)商品編碼管理員要做到:認(rèn)真學(xué)習(xí)商品知識(shí),熟悉編碼使用管理程序,嚴(yán)格執(zhí)行本制度,做好商品編碼使用管理工作。 二、商品編碼使用管理原則 (一)實(shí)行單2、品(含原材料、單品、套餐等)單碼管理,杜絕一品多碼或一碼多品。 (二)商品編碼應(yīng)與商品屬性相對(duì)應(yīng),即:在使用編碼長(zhǎng)度確定的前提下,編碼的各個(gè)組成部分應(yīng)與商品本身基本屬性相對(duì)應(yīng),同一組別的同類(lèi)商品以尾數(shù)加以區(qū)分。 (三)商品的編碼規(guī)則由賣(mài)品提供,具體編碼內(nèi)容由IT按照規(guī)則給出,各部門(mén)必須無(wú)條件執(zhí)行,任何人,不得更改或取締商品編碼。 (四)門(mén)店自采商品提交申請(qǐng)后經(jīng)組長(zhǎng)、賣(mài)品、采購(gòu)、財(cái)務(wù)審核后由IT生成商品編碼,自采商品的編碼要區(qū)別于總部集采商品,不得與集采商品串碼。 三、商品編碼使用紀(jì)律 (一)在售所有商品及組合必須有唯一編碼,在申請(qǐng)商品售賣(mài)或商品調(diào)價(jià)時(shí)必須填寫(xiě)相應(yīng)商品、原料的編碼,否則賣(mài)品部門(mén)可3、以拒絕商品售賣(mài)和調(diào)價(jià)的鍵位設(shè)置。 (二)新增商品未生成編碼的,不得銷(xiāo)售。 四、檢查與處罰 (一)檢查: 1、各影城的賣(mài)品經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理,每?jī)芍芏ㄆ跈z查一次本影城的編碼使用情況,并作好檢查記錄,總部商品編碼使用管理工作小組每月檢查一次,并通報(bào)檢查情況。 2、臨時(shí)接到有關(guān)人員的投訴或舉報(bào)編碼使用問(wèn)題,商品編碼使用管理小組要及時(shí)追查,做到當(dāng)日發(fā)現(xiàn)當(dāng)日解決,作好記錄。 (二)處罰: 1、經(jīng)核實(shí)確屬未執(zhí)行公司統(tǒng)一規(guī)定的,由此造成的經(jīng)濟(jì)損失,由責(zé)任人負(fù)責(zé)承擔(dān),并 補(bǔ)償經(jīng)濟(jì)損失。 2、出現(xiàn)編碼錯(cuò)誤,但分不清具體責(zé)任人,對(duì)商品編碼使用管理工作小組以罰款。 3、一個(gè)月內(nèi),影城累計(jì)有2筆編碼使用錯(cuò)誤,賣(mài)品經(jīng)理罰款4、100元,執(zhí)總罰款200元。后每出現(xiàn)一筆編碼使用錯(cuò)誤,賣(mài)品經(jīng)理罰款100元,執(zhí)總罰款200元。 4、一個(gè)月內(nèi),采購(gòu)部由于對(duì)U8編碼的價(jià)格、稅率沒(méi)有調(diào)整累計(jì)有2筆以上編碼使用錯(cuò)誤,采購(gòu)部經(jīng)理罰款200元。總部賣(mài)品部對(duì)于鳳凰佳影沒(méi)有及時(shí)維護(hù)造成的POS編碼使用錯(cuò)誤累計(jì)5次以上,賣(mài)品部經(jīng)理罰款200元. 5、年度內(nèi),各影城屢次發(fā)生編碼使用錯(cuò)誤導(dǎo)致的盤(pán)點(diǎn)差異過(guò)大,除給予相應(yīng)的處罰外,給 予調(diào)離管理崗位,直至解除勞動(dòng)合同。 6、以上罰款在錯(cuò)誤發(fā)生的當(dāng)月工資扣除。 五、商品編碼規(guī)則 1.商品編碼規(guī)則 為了方便商品管理,賣(mài)品部對(duì)商品的管理范圍結(jié)構(gòu)進(jìn)行整理規(guī)劃,如下表(隨著業(yè)務(wù)的調(diào)整,實(shí)際編碼樣式參考系統(tǒng)為準(zhǔn)5、)。嘉禾的商品結(jié)構(gòu)分成四級(jí):一級(jí)為大類(lèi),二級(jí)為品類(lèi),三級(jí)為品種,四級(jí)為商品名稱(chēng)。大類(lèi)和品類(lèi)的的分類(lèi)見(jiàn)下表,具體明細(xì)商品在運(yùn)營(yíng)中會(huì)不斷進(jìn)行增加、刪除、休眠、停用,具體參考賣(mài)品商品系統(tǒng)為準(zhǔn)。(甜品規(guī)則同賣(mài)品) 2.商品命名規(guī)則 為了更直觀區(qū)分商品,商品進(jìn)行統(tǒng)一的命名,命名規(guī)范采用“品牌或公司+物品名稱(chēng)- 規(guī)格備注”方式命名。 第一位表示:一級(jí)大類(lèi)代碼( 1-自制商品) 第二三位表示:二級(jí)品類(lèi)代碼(01-爆谷食品) 第四位表示:三級(jí)品種代碼( 1-爆谷成品) 第五六位表示:四級(jí)商品編號(hào)(01-小爆谷) 例如:101101(爆谷) 無(wú)備注 商品規(guī)格 物品名稱(chēng) 商品品牌 例如:可樂(lè)鮮橙多500ml 二、6、商品請(qǐng)購(gòu) (一)商品請(qǐng)購(gòu): 商品請(qǐng)購(gòu)是指影城根據(jù)運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,對(duì)運(yùn)營(yíng)中的物料、設(shè)備等向總部進(jìn)行申請(qǐng)的過(guò)程。商品請(qǐng)購(gòu)為月請(qǐng)購(gòu) (二)采購(gòu)明細(xì) 1.賣(mài)品商品類(lèi):可口可樂(lè)、爆谷、水、果汁飲料、冰激凌、熱狗腸、包材、休閑食品等。 2.賣(mài)品設(shè)備類(lèi):爆谷機(jī)、保溫柜、熱狗機(jī)、冰柜等。待商議 (三)影城請(qǐng)購(gòu)訂貨流程: 1:填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單1:提交請(qǐng)購(gòu)單1:檢查請(qǐng)購(gòu)信 1:檢查請(qǐng)購(gòu)信 審核 審核 2:檢查請(qǐng)購(gòu)信 審核 請(qǐng)購(gòu)訂貨職責(zé)分工: 影城賣(mài)品經(jīng)理運(yùn)營(yíng)經(jīng)理對(duì)賣(mài)品訂貨請(qǐng)購(gòu)負(fù)有主要責(zé)任 影城執(zhí)總、組長(zhǎng)對(duì)影城的請(qǐng)購(gòu)有次要責(zé)任 總部賣(mài)品對(duì)影城的請(qǐng)購(gòu)有監(jiān)督責(zé)任 影城賣(mài)品設(shè)備:已開(kāi)業(yè)影城-根據(jù)影城需求情況向總部采購(gòu)部申請(qǐng)訂購(gòu) 1、7、影城賣(mài)品經(jīng)理、執(zhí)總、組長(zhǎng),需在上月5日前(特殊日期提前郵件通知)完成請(qǐng)購(gòu)填寫(xiě)。完成標(biāo)準(zhǔn)組長(zhǎng)審核完成。 2、總部賣(mài)品部上月8日(5+3)前完成請(qǐng)購(gòu)審核。 未開(kāi)業(yè)影城-由總經(jīng)理或者營(yíng)運(yùn)經(jīng)理?yè)?jù)影城籌備情況在試營(yíng)業(yè)前15天訂購(gòu) (四)訂貨業(yè)務(wù) 1、我們采用需求量訂貨法,需求量訂貨法就是預(yù)測(cè)某一段時(shí)間內(nèi),訂貨滿足營(yíng)業(yè)目標(biāo)所 需要各類(lèi)貨品數(shù)量的訂貨方法。但注意的是:在實(shí)際的營(yíng)運(yùn)中,預(yù)測(cè)用量時(shí),不只要預(yù)測(cè)到銷(xiāo)售期的用量,還要考慮到安全期備用量以及庫(kù)存量和在途數(shù)量。 2、訂貨公式 訂貨量=上月實(shí)際使用量(銷(xiāo)售量+損耗+-調(diào)撥量)*2或1.5-申請(qǐng)時(shí)庫(kù)存(請(qǐng)購(gòu)時(shí)日的庫(kù)存量) (五)訂貨基本要求 貨日時(shí)才能訂貨,8、每季度有一次補(bǔ)訂貨機(jī)會(huì)) 2. 訂貨前必須對(duì)商品進(jìn)行手工盤(pán)點(diǎn),確保需求量的準(zhǔn)確性。 3. 必須檢查商品的在途數(shù)量,同時(shí)和采購(gòu)部確認(rèn)到達(dá)時(shí)間。 4.供應(yīng)商起訂量(張媛媛出) 2.訂貨合理的必要性 障營(yíng)業(yè)額;又要避免庫(kù)存積壓,減少損失,提高資金周轉(zhuǎn),是公司對(duì)影院訂貨的基本要求,請(qǐng)各影城認(rèn)真、合理的訂貨,為庫(kù)存管理打下下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) (六)訂貨請(qǐng)購(gòu)紀(jì)律 1.須按照請(qǐng)購(gòu)日進(jìn)行請(qǐng)購(gòu),如果沒(méi)有按照請(qǐng)購(gòu)日請(qǐng)購(gòu)的,每累積1次處以影城賣(mài)品經(jīng)理罰 款300元,影城執(zhí)總罰款100元。 2.請(qǐng)購(gòu)時(shí)使用U8的貨品編碼錯(cuò)誤超過(guò)2種以上的影城賣(mài)品經(jīng)理罰款200元,執(zhí)總罰 款100元 3.未按照運(yùn)營(yíng)計(jì)劃進(jìn)行請(qǐng)購(gòu),數(shù)量不符合營(yíng)運(yùn)9、需求的,2次以上執(zhí)總罰款200元。 4.每季度補(bǔ)訂貨超過(guò)每超1次的執(zhí)總罰款300元,累積計(jì)算。 5.由于總部賣(mài)品部審核原因造成的編碼使用錯(cuò)誤、貨品訂貨量高導(dǎo)致影城庫(kù)存量大, 超過(guò)3次,總部賣(mài)品審核罰款500. 三、賣(mài)品驗(yàn)收入庫(kù)管理 (一)采購(gòu)驗(yàn)收入庫(kù) 貨品驗(yàn)收為了規(guī)范影城的收貨作業(yè),確保影城所收商品符合公司的銷(xiāo)售要求 收貨流程 、訂單信息 與供應(yīng)商確認(rèn) 2、反審核訂單 核對(duì) 1、入庫(kù)單 2、通知總部核對(duì)2、入庫(kù)單2、修改價(jià)表2、重新取價(jià) 2、審核訂單 2、通知影城 (二)入庫(kù)細(xì)節(jié)說(shuō)明 影城收貨(七步驟) 對(duì)單驗(yàn)貨系統(tǒng)入庫(kù)入庫(kù)單確認(rèn)保存單據(jù)商品入倉(cāng)入庫(kù)單稽查 對(duì)單:收貨人員接到送貨人員的送貨單后10、,到辦公室取出相應(yīng)的訂單和送貨單進(jìn) 行核對(duì),核對(duì)供應(yīng)商、送貨貨品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、稅率等 信息。 驗(yàn)貨:(收貨地點(diǎn)明確)核對(duì)完送貨單后,賣(mài)品經(jīng)理或值班經(jīng)理和一個(gè)賣(mài)品員工 共同驗(yàn)貨,首先檢驗(yàn)商品外包裝是否完整,有無(wú)破損、臟污等現(xiàn)象,是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);然后核對(duì)實(shí)物商品名稱(chēng)、商品條形碼、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等是否相符。(如果是以重量為單位的貨品必須稱(chēng)重核對(duì)(例如玉米),并清點(diǎn)數(shù)量。如有以紙箱裝的貨品,需開(kāi)20%的箱數(shù)抽查,確保無(wú)異常。) 系統(tǒng)入庫(kù): 驗(yàn)完貨后: 如無(wú)誤:值班經(jīng)理從電腦里面調(diào)出訂貨單,根據(jù)訂貨單號(hào)生成入庫(kù) 單,并保存。 如有誤:數(shù)量有誤,值班經(jīng)理從電腦里面調(diào)出訂貨單11、,按照實(shí)際訂 貨量進(jìn)行入庫(kù),如果少于訂貨量按照實(shí)際到貨量入庫(kù),并 將送貨差異反饋給賣(mài)品部 價(jià)格有誤需要聯(lián)系總部采購(gòu)確認(rèn)價(jià)格后方可入庫(kù)。 入庫(kù)時(shí)間:影城收到貨后須當(dāng)日進(jìn)行入庫(kù)。 收貨差異處理: 1.填寫(xiě)收貨差異報(bào)表 2.拒收商品:有以下原因的商品,影院有權(quán)拒收并立刻反饋給賣(mài)品中心和供應(yīng)商: 外包裝破損或沒(méi)有包裝 商品保質(zhì)期超過(guò)三分一 商品品名、條碼、規(guī)格和訂單不符 商品變質(zhì)或臟污等。 在與供應(yīng)商溝通過(guò)程中,如有事項(xiàng)協(xié)商不了,首先請(qǐng)與賣(mài)品部、采購(gòu)部相關(guān)人員聯(lián)系,說(shuō)明原由,由采購(gòu)協(xié)調(diào)解決(無(wú)論對(duì)錯(cuò),禁止與供應(yīng)商發(fā)生沖突)。 由于經(jīng)常出現(xiàn)不按時(shí)送貨、品質(zhì)不過(guò)關(guān)、多送、少送等現(xiàn)象,影院應(yīng)及時(shí)向賣(mài)品部、采12、購(gòu)部進(jìn)行反饋。 (三)驗(yàn)收入庫(kù)紀(jì)律 1.影城收貨時(shí)需要認(rèn)真核對(duì)貨品的相關(guān)信息等,由于沒(méi)有驗(yàn)貨導(dǎo)致的貨品存在問(wèn)題,影城自己承擔(dān)責(zé)任。 2.影城需要在收貨的當(dāng)日在U8中進(jìn)行入庫(kù),每單/每次未入庫(kù)(含贈(zèng)品入庫(kù)),運(yùn)營(yíng)經(jīng)理賣(mài)品經(jīng)理,執(zhí)總,組長(zhǎng)罰款200元。 3.多于訂貨單收貨,收貨人員罰款200元。 4.系統(tǒng)入庫(kù)時(shí)由于入庫(kù)操作人員造成的盤(pán)點(diǎn)差異,視情節(jié)嚴(yán)重處以200以上500以下罰款。 (四)庫(kù)房管理制度 1.目的 為確保影城賣(mài)品部商品、原材料在有效期內(nèi),保證原材料和成品質(zhì)量.避免造成庫(kù)存積壓。 2. 范圍: 適用于影城賣(mài)品部的入庫(kù)、出庫(kù)及存儲(chǔ)的物料管理。 3. 職責(zé): 3.1 影城執(zhí)總對(duì)庫(kù)房貨品的先13、進(jìn)先出負(fù)直接責(zé)任。 3.2營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、賣(mài)品經(jīng)理、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)貨品的出、入庫(kù)進(jìn)行業(yè)務(wù)管理,庫(kù)房貨品擺放合理、整齊、有序,明確進(jìn)行貨品標(biāo)識(shí),嚴(yán)格按照先進(jìn)先出順序進(jìn)行貨品管理。 4.庫(kù)房的分區(qū)、歸位管理 影城的庫(kù)房存貨應(yīng)進(jìn)行分區(qū)管理(分區(qū)可以根據(jù)影城的實(shí)際情況自行調(diào)整) 如下圖: 每個(gè)分區(qū)進(jìn)行二次分區(qū)如下圖: A1可樂(lè)原料A2可樂(lè)原料 以可樂(lè)原料為例,設(shè)置兩個(gè)區(qū)域A1 、到貨后先集中碼放到A1區(qū)域,銷(xiāo)售出庫(kù)時(shí)使用A2的貨,等下次到貨時(shí)A2的貨基本使用完畢進(jìn)行整理把A2的貨品整理到A1上(按日期碼放),將A2的位置騰空,到貨就碼放到A2的位置上。這樣進(jìn)行輪換位置存放。 如果是貨架的形式可以進(jìn)行上下分層14、的方式進(jìn)行設(shè)置。 5.工作內(nèi)容: 5.1入庫(kù)管理: 影城在收貨驗(yàn)貨完畢后進(jìn)行貨物的入庫(kù),入庫(kù)應(yīng)該按照4.0操作入庫(kù)碼放后在整箱貨物上進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo) 5.2出庫(kù)管理: 5.2.1出庫(kù)時(shí)應(yīng)首先查看存貨標(biāo)簽的到貨時(shí)間,按照進(jìn)貨時(shí)間久的先進(jìn)行 出庫(kù) 5.2.2出庫(kù)完畢在出入庫(kù)登記表上登記,登記內(nèi)容為:出庫(kù)物料的名稱(chēng)、數(shù)量,出庫(kù)人。 5.3先進(jìn)先出的檢查 5.3.1影城執(zhí)總應(yīng)每周對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)審核以及對(duì)庫(kù)房分區(qū)和貨品的先進(jìn)先出制度的檢查,核對(duì)分區(qū)是否一致,核對(duì)貨品標(biāo)簽是否與存貨貨品名稱(chēng)、存貨數(shù)量到貨日期等一致。 5.3.2組長(zhǎng)在巡檢時(shí)對(duì)影城的先進(jìn)先出進(jìn)行抽檢。 四、貨品調(diào)撥 (一)調(diào)撥目的 在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中15、,如出現(xiàn)庫(kù)存不足或過(guò)剩的情況,需要進(jìn)行商品調(diào)撥。目的是為了加快商品流通,減少商品庫(kù)存積壓,提高商品周轉(zhuǎn)。 (二)調(diào)撥類(lèi)型及單位 1.調(diào)撥是指在不同影院之間的商品調(diào)動(dòng)。商品調(diào)撥分為兩種: 第一種是總部調(diào)撥(強(qiáng)制性商品調(diào)撥);第二種是影院之間調(diào)撥(需求性商品調(diào)撥)。 2.調(diào)撥單位系統(tǒng)均使用儲(chǔ)運(yùn)單位作為計(jì)量單位,請(qǐng)?jiān)谔顚?xiě)進(jìn)出庫(kù)數(shù)量時(shí),注意完成單位換算,否則,將導(dǎo)致商品庫(kù)存錯(cuò)誤。 (三)調(diào)撥流程 1、影城確認(rèn)1、影城確認(rèn) 1、影城發(fā)起1、影城確認(rèn)1、總部確認(rèn)1、總部確認(rèn) 2、調(diào)撥單 2、貨物發(fā)出 2、其他出庫(kù)單 2、貨物收到2、其他入庫(kù)單 (四)調(diào)撥紀(jì)律 1.禁止跨月調(diào)撥,如發(fā)生跨月調(diào)撥的影城執(zhí)總罰款16、100元。 2.月盤(pán)盤(pán)點(diǎn)日前2自然日,不允許盤(pán)點(diǎn)前還有在途庫(kù)存,如有在途庫(kù)存,影城承擔(dān)盤(pán)點(diǎn)差異的責(zé)任。 3.總部創(chuàng)建完畢調(diào)撥單,即通知影城發(fā)出貨品,并隨時(shí)跟蹤貨物狀態(tài)。 4.總部創(chuàng)建完調(diào)撥單,調(diào)出方庫(kù)存即減少,待調(diào)入方確認(rèn)收到貨物時(shí),調(diào)入方庫(kù)存即增加。 5.總部的賣(mài)品需要在當(dāng)日內(nèi)完成系統(tǒng)的調(diào)撥,如有延時(shí),總部賣(mài)品經(jīng)理罰款100元。 (五)商品退貨 (一)目的:為了更好的規(guī)范商品品的管理,降低公司的損耗,提高工作的效率,加強(qiáng)影城總部的協(xié)作和配合 (二)適用的范圍:橙天嘉禾影城 (三)各環(huán)節(jié)執(zhí)行退貨的職責(zé): 1、終端影城負(fù)責(zé)顧客的貨品的退換; 2、營(yíng)銷(xiāo)中心商務(wù)部負(fù)責(zé)由終端專(zhuān)賣(mài)店貨品的處理及異議的解17、決; 3、供應(yīng)商負(fù)責(zé)貨品退換。 (四)商品退貨的標(biāo)準(zhǔn): 商品因?yàn)橘|(zhì)量(生產(chǎn)過(guò)程、制作工藝、原料)產(chǎn)生的問(wèn)題,公司給予各影城退換的處理;商品因?yàn)榉琴|(zhì)量(人為、操作不當(dāng)、服務(wù))產(chǎn)生的問(wèn)題,公司不給予退換的處理,可以給予收取一定維修費(fèi)用。 1、商品退貨的條件:(張媛媛出) 以上出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,公司給予退貨的解決; 2、 3、人為因素造成的問(wèn)題: 4、由賣(mài)品人員鑒定貨品的是否屬于退貨的范疇,退貨需上報(bào)F&B認(rèn)可。 (五)商品退貨審批流程: 1、影城發(fā)起1、影城確認(rèn)1、總部確認(rèn)1、總部確認(rèn) 2、貨物發(fā)出 2、紅字入庫(kù)單 2、總部接收 退貨紀(jì)律 五、銷(xiāo)售管理制度 (一)商品定價(jià) 新開(kāi)影城在開(kāi)業(yè)前30天18、,將商品售賣(mài)價(jià)格明細(xì)經(jīng)執(zhí)總、組長(zhǎng)、賣(mài)品部審批完畢后,由培訓(xùn)部將鍵位設(shè)置。 已開(kāi)影城,產(chǎn)品引入后,OA審批,需要附上鍵位申請(qǐng)、產(chǎn)品引入審批郵件 (二)商品調(diào)價(jià) 商品進(jìn)價(jià)調(diào)價(jià) 供應(yīng)商的產(chǎn)品變價(jià)需要提前30天以調(diào)價(jià)函的形式通知采購(gòu)賣(mài)品,賣(mài)品部同意后方可進(jìn)行調(diào)價(jià),賣(mài)品部有權(quán)因調(diào)價(jià)而停止對(duì)調(diào)價(jià)商品的售賣(mài)訂貨。 影城售價(jià)調(diào)價(jià) 影城售價(jià)變價(jià)申請(qǐng)需由申請(qǐng)人填寫(xiě)商品變價(jià)申請(qǐng)單,以郵件形式附鍵位調(diào)價(jià)申請(qǐng)表發(fā)送給組長(zhǎng),組長(zhǎng)初審后將審批發(fā)送給賣(mài)品賣(mài)品經(jīng)理審核,最終由F&B總監(jiān) 審批,由賣(mài)品系統(tǒng)管理專(zhuān)員在系統(tǒng)進(jìn)行價(jià)格更改,同時(shí)發(fā)郵件知會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人及所 有執(zhí)行影城,影城根據(jù)郵件上所標(biāo)識(shí)的商品及價(jià)格進(jìn)行檢查核對(duì),如果POS19、系統(tǒng) 價(jià)格和郵件上價(jià)格一致,則更換新的價(jià)格標(biāo)簽,如果不一致,則反饋給賣(mài)品進(jìn)行更 改。總部更改價(jià)格。 (三)促銷(xiāo)活動(dòng) 1.促銷(xiāo)的意義 促銷(xiāo)是指利用各種有效的方法和手段,使消費(fèi)者了解和注意橙天嘉禾影城的產(chǎn)品、激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望,并促使其實(shí)現(xiàn)最終的購(gòu)買(mǎi)行為。通過(guò)不同的促銷(xiāo)方式,吸引人流,促進(jìn)顧客購(gòu)買(mǎi),提升營(yíng)業(yè)額。 2.促銷(xiāo)類(lèi)型 4. 促銷(xiāo)申請(qǐng)的規(guī)定 1.關(guān)于賣(mài)品的各類(lèi)促銷(xiāo)須經(jīng)過(guò)總部賣(mài)品審批備案通過(guò)后方可執(zhí)行. 2.總部賣(mài)品只針對(duì)經(jīng)營(yíng)組長(zhǎng)和以上職級(jí)提報(bào)的促銷(xiāo)申請(qǐng)或批復(fù)建議進(jìn)行審批; 3.各類(lèi)促銷(xiāo)必須有促銷(xiāo)活動(dòng)申請(qǐng)表、鍵位申請(qǐng)表并必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)負(fù)責(zé)人逐級(jí)審核,(審核人 需給予相應(yīng)的建議批示)如(同意此申20、請(qǐng)或不同意此申請(qǐng),因毛利率太低,與現(xiàn)常規(guī)套餐有沖突等等) 4.每家影城的促銷(xiāo)不能有2個(gè)以上重疊促銷(xiāo).促銷(xiāo)優(yōu)先按照總部市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)小組域城市影 城的順序促銷(xiāo),如達(dá)到2個(gè)的就不必申請(qǐng)或者取消原來(lái)的一個(gè).(按影城經(jīng)營(yíng)小組市場(chǎng)總部)逐級(jí)取消;影城因特殊原因(消化庫(kù)存/打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手/等個(gè)性化促銷(xiāo))需賣(mài)品部經(jīng)營(yíng)小組、財(cái)務(wù)一致審批同意后方可執(zhí)行. 5.促銷(xiāo)中小賣(mài)的成本率不得高于35%;且不能與現(xiàn)行常規(guī)套餐產(chǎn)生沖突;其中新店開(kāi)業(yè)按 (40%及以下的毛利率),促銷(xiāo)時(shí)間不超過(guò)2個(gè)月. 其中團(tuán)購(gòu)可適當(dāng)放寬標(biāo)準(zhǔn)按(45%及以上的毛利率) ;團(tuán)購(gòu)起定標(biāo)準(zhǔn)的銷(xiāo)售量如下: 6.各類(lèi)促銷(xiāo)必須保證有相應(yīng)的時(shí)間提前提出申請(qǐng)最少提前兩21、周進(jìn)行申請(qǐng).(如需總部制作相 關(guān)LED設(shè)計(jì)必須至少提前14天申請(qǐng)如遇節(jié)假日需順延) 7.促銷(xiāo)的方案應(yīng)詳細(xì),目的明確,遵循促銷(xiāo)管理規(guī)定. 8.促銷(xiāo)要符合品牌形象. 9.要符合行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì). 10.要結(jié)合同行的促銷(xiāo)和自身現(xiàn)行的促銷(xiāo),有無(wú)優(yōu)勢(shì)和沖突如果與現(xiàn)行的促銷(xiāo)有沖突不得申 11.新增加的非常規(guī)的產(chǎn)品需要先審批后進(jìn)行促銷(xiāo)(自購(gòu)審批流程供應(yīng)商的合同營(yíng)業(yè)執(zhí)照 衛(wèi)生許可證稅務(wù)登記證) 5.影城方案執(zhí)行 5.1影城執(zhí)行流程 6.2執(zhí)行流程環(huán)節(jié)說(shuō)明: 6.2.1活動(dòng)開(kāi)始前 上級(jí)部門(mén)以郵件形式將促銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行方案發(fā)送到各影城郵箱,影城管理組收到后需詳 細(xì)了解活動(dòng)執(zhí)行方案的內(nèi)容。執(zhí)行前必須進(jìn)行一系列的檢查工作,22、內(nèi)容包括商品儲(chǔ)備、物料到位、設(shè)備到位,設(shè)備正常使用情況,活動(dòng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表,員工培訓(xùn),目標(biāo)分解布達(dá),活動(dòng)宣傳物料的陳列布置等。 標(biāo)準(zhǔn)要求:促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始之日前3天必須使用活動(dòng)開(kāi)始前檢查表完成活動(dòng)前各項(xiàng)檢查工作。如有特殊情況或問(wèn)題,影院經(jīng)理應(yīng)馬上向所屬區(qū)域經(jīng)理或片區(qū)經(jīng)理反饋,區(qū)域經(jīng)理或片區(qū)經(jīng)理則根據(jù)促銷(xiāo)活動(dòng)類(lèi)型的審批流程,逐級(jí)反饋并溝通跟進(jìn);如因未做到及時(shí)檢查導(dǎo)致活動(dòng)效果受損,由影院相關(guān)負(fù)責(zé)人承擔(dān). ?商品檢查:檢查商品是否充足?如不夠,按實(shí)際情況在下次訂貨中提前進(jìn)行預(yù)訂。 ?物料檢查:檢查物料是否到位?如不到位,請(qǐng)向所屬區(qū)域片區(qū)經(jīng)理反饋跟進(jìn)。 ?設(shè)備檢查:檢查設(shè)備是否到位和使用情況?如異常請(qǐng)向所屬區(qū)域23、片區(qū)經(jīng)理反饋跟進(jìn)。 ?報(bào)表檢查:檢查相關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)表是否附件?如沒(méi)有請(qǐng)向所屬區(qū)域片區(qū)經(jīng)理反饋跟進(jìn)。 ?員工培訓(xùn):管理組詳細(xì)了解企劃案內(nèi)容后,需組織員工培訓(xùn),確保所有員工清晰活動(dòng)方案。 ?目標(biāo)布達(dá):管理組將目標(biāo)進(jìn)行分解后,清晰布達(dá)給每位員工,并隨時(shí)跟進(jìn)執(zhí)行情況。 ?陣地布置:是否明確宣傳物料擺放標(biāo)準(zhǔn)?如不清晰請(qǐng)向所屬區(qū)域片區(qū)經(jīng)理反饋跟進(jìn)。 6.2.2活動(dòng)開(kāi)始中 ?檢查活動(dòng)目標(biāo)的達(dá)成情況,并隨時(shí)與員工保持溝通,適時(shí)調(diào)整方向,確保最終目標(biāo)的有效達(dá)成。 ?追蹤員工執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn):檢查活動(dòng)執(zhí)行過(guò)程中員工操作的準(zhǔn)確性?產(chǎn)品制作的規(guī)范性?是否根據(jù)實(shí)際的售賣(mài)情況來(lái)調(diào)整每天產(chǎn)品量和影院的儲(chǔ)備庫(kù)存數(shù)?員工是否 對(duì)顧客執(zhí)24、行建議性促銷(xiāo)。 ?隨時(shí)清晰銷(xiāo)售走勢(shì),與片區(qū)經(jīng)理隨時(shí)保持溝通,以便于適時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售策略,以利于最終目標(biāo)達(dá)成。 6.2.3活動(dòng)結(jié)束后 標(biāo)準(zhǔn)要求:促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束之日后5天內(nèi)必須使用促銷(xiāo)活動(dòng)總結(jié)表完成整個(gè)活動(dòng)各項(xiàng)數(shù)據(jù)的分析總結(jié)工作,并將結(jié)果發(fā)送給所屬經(jīng)營(yíng)小組組長(zhǎng)處,經(jīng)整核后發(fā)到 總部賣(mài)品部相關(guān)人員的郵件。 (四)POS鍵位管理 1.影城需要每周對(duì)賣(mài)品pos鍵位進(jìn)行檢查-扣貨編碼、有效期等及時(shí)進(jìn)行修改,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題請(qǐng)?zhí)崆?日提交鍵位申表進(jìn)行修改。 2. 六、盤(pán)點(diǎn)管理制度 (一)盤(pán)點(diǎn)是項(xiàng)常重要的工作,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性直接關(guān)系到我們的營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī),而且通過(guò)盤(pán)點(diǎn) 我們可以看出影院貨品管理上的欠缺,比如成本的控制和員工是否浪費(fèi)原25、料,做到有效的節(jié)流等等。所以為了對(duì)賣(mài)品的成本盈虧情況有正確的反應(yīng),規(guī)范各影城的盤(pán)點(diǎn),特制定盤(pán)點(diǎn)流程規(guī)章制度。適用于影城的周/月盤(pán)點(diǎn)。 (二)盤(pán)點(diǎn)時(shí)間及參與人員要求: 周盤(pán):每周四晚 參與人員:當(dāng)班員工及運(yùn)營(yíng)/賣(mài)品經(jīng)理。 月盤(pán):月末最后一天 參與人員:當(dāng)班員工、運(yùn)營(yíng)/賣(mài)品經(jīng)理、執(zhí)總、綜合管理崗。 (三)盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備: 清楚所盤(pán)點(diǎn)貨品的擺放區(qū); 確保有完整的盤(pán)點(diǎn)表(月盤(pán)打印手工盤(pán)點(diǎn)表用復(fù)寫(xiě)紙盤(pán)點(diǎn)); 平時(shí)保持倉(cāng)庫(kù)的清潔及輪替有助于盤(pán)點(diǎn);按貨品的先進(jìn)先出原則執(zhí)行; 清楚盤(pán)點(diǎn)的最小單位。與POS和U8系統(tǒng)一致; 貨品的規(guī)格。請(qǐng)按照系統(tǒng)的盤(pán)點(diǎn)單位一致 (四)盤(pán)點(diǎn)流程: 1、打印清單 1、盤(pán)點(diǎn)1、錄入清單26、 1、錄入清單 1、復(fù)核信息 周盤(pán): 每周四晚班結(jié)束賣(mài)品部做周盤(pán)點(diǎn),運(yùn)營(yíng)經(jīng)理/賣(mài)品經(jīng)理盤(pán)點(diǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),盤(pán)點(diǎn)完 畢后由執(zhí)總、綜合管理崗進(jìn)行復(fù)核,請(qǐng)?jiān)诒P(pán)點(diǎn)表上簽字確認(rèn)(如盤(pán)點(diǎn)日期趕上國(guó)家法定假日,盤(pán)點(diǎn)時(shí)間由總部賣(mài)品部另行通知) 周五早上將盤(pán)點(diǎn)報(bào)表并于上午10時(shí)之前填寫(xiě)周盤(pán)點(diǎn)結(jié)果簡(jiǎn)報(bào)總部賣(mài)品部, 并附盤(pán)點(diǎn)差異說(shuō)明(由影城總經(jīng)理執(zhí)總簽字掃描發(fā)郵件總部運(yùn)營(yíng)中心賣(mài)品經(jīng)理抄送賣(mài)品部高級(jí)經(jīng)理); 月盤(pán): 每月最后一天30或31晚班結(jié)束后進(jìn)行賣(mài)品部月度盤(pán)點(diǎn)。 打烊后從POS 系統(tǒng)中倒出當(dāng)前貨品信息表,影城執(zhí)總和綜合管理崗各自拿一 份表;由營(yíng)運(yùn)經(jīng)理盤(pán)點(diǎn),綜合管理崗在旁監(jiān)督,影城執(zhí)總及財(cái)務(wù)各自填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)數(shù)字。 運(yùn)營(yíng)經(jīng)理27、在每月1號(hào)下午14:00前將盤(pán)點(diǎn)差異發(fā)郵件給組長(zhǎng)并抄送影城總經(jīng)理; 進(jìn)行審核,執(zhí)總在24小時(shí)內(nèi)以郵件形式給予盤(pán)點(diǎn)差異原因解釋。 盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后由運(yùn)營(yíng)經(jīng)理將月盤(pán)點(diǎn)簡(jiǎn)報(bào)及簽字版、POS 盤(pán)點(diǎn)報(bào)表顧客未 領(lǐng)取表?yè)p耗報(bào)表及簽字版、利潤(rùn)毛利成本表入庫(kù)清單報(bào)表手工盤(pán)點(diǎn)表及簽字版發(fā)送至財(cái)務(wù)部、影城執(zhí)總,抄送經(jīng)營(yíng)組長(zhǎng)及總部賣(mài)品部相關(guān)人員。 (五)盤(pán)點(diǎn)管控點(diǎn): 具體周盤(pán):每周二的晚上。月盤(pán):當(dāng)月的第三周(四周)(第四周(五周)的 周二(節(jié)假日順延),周盤(pán)月盤(pán)合并。 每個(gè)盤(pán)點(diǎn)日的營(yíng)業(yè)結(jié)束之后,進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作 盤(pán)點(diǎn)之前清理系統(tǒng)中未完成的單據(jù)(在途,如退貨、損耗、調(diào)撥等)。月盤(pán)控 制2天內(nèi),周盤(pán)控制當(dāng)天盤(pán)點(diǎn)日期之前完成。 28、流程管控點(diǎn) 盤(pán)盈盤(pán)虧的處罰措施 U8中填寫(xiě)業(yè)務(wù)單據(jù)時(shí),明確盤(pán)點(diǎn)日期、賬面日期,與實(shí)際盤(pán)點(diǎn)日匹配 (六)盤(pán)點(diǎn)差異處理標(biāo)準(zhǔn)+損耗:0.3%(依照系統(tǒng)成本核算) 盤(pán)點(diǎn)差異 注:賠償可因具體情況或損壞物品酌情處理 也可參考依照公司已有的收貨標(biāo)準(zhǔn)處理 報(bào)損或招待影城營(yíng)運(yùn)經(jīng)理或總經(jīng)理要有說(shuō)明及簽字 2、合成商品、影后品、易耗品類(lèi):(包括:玉米、椰油、番茄醬、咖啡豆等、吸管、 杯蓋、餐巾紙、熱狗盒等。 (七)盤(pán)點(diǎn)紀(jì)律 1.因操作失誤(例如:銷(xiāo)售、入庫(kù)、出庫(kù)、調(diào)撥、盤(pán)點(diǎn)錄入等操作環(huán)節(jié)失誤)而造成庫(kù)差異,差異500元以下的執(zhí)總、賣(mài)品經(jīng)理罰款100元,500元1000元執(zhí)總、賣(mài)品經(jīng)理罰款200元,1000元以上的執(zhí)總、賣(mài)品經(jīng)理罰款300元 2、因管理上失誤(例如:盜竊、調(diào)換、不明遺失等管理環(huán)節(jié)失誤)而造成庫(kù)存差異,總部賣(mài)品責(zé)令影院查明原由,并注明改善計(jì)劃。但沒(méi)有說(shuō)明原由,又沒(méi)有改善計(jì)劃,總部視情況的嚴(yán)重性,將由公司對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行通報(bào)批評(píng),書(shū)面警告一次;連續(xù)二次以上,將對(duì)相關(guān)責(zé)任人申請(qǐng)降職降薪處理;直屬上級(jí)書(shū)面警告一次 3、鍵位沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)更改造成的盤(pán)點(diǎn)差異,影城賣(mài)品經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理罰款100元。 4、盤(pán)點(diǎn)差異超過(guò)公司規(guī)定,影城按照盤(pán)點(diǎn)差異的成本金額照價(jià)賠償,與當(dāng)月工資扣除。 5、盤(pán)點(diǎn)差異金額巨大的,公司保留追究其法律責(zé)任。 七、影城貨品付款管理制度(張媛媛給出)