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1、消聲技術(shù)公司食堂管理制度及廚衛(wèi)人員工作職責(zé)編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 廚衛(wèi)人員工作職責(zé) 根據(jù)廠區(qū)日常運(yùn)營管理需要，為提高廠區(qū)員工工作條件和后勤保障，特設(shè)置廚衛(wèi)人員一人，負(fù)責(zé)廠區(qū)員工食堂工作和廠區(qū)指定辦公區(qū)域衛(wèi)生保潔工作。廚衛(wèi)人員工作應(yīng)嚴(yán)格按照廠區(qū)食堂管理制度、辦公區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境管理制度操作執(zhí)行。兩制度由工廠綜合辦草擬，經(jīng)所領(lǐng)導(dǎo)審批，自廠區(qū)相關(guān)區(qū)域張貼公布之日起實(shí)施。廚衛(wèi)人員工作時間分配：廚衛(wèi)人員應(yīng)在工廠綜合辦指導(dǎo)下，合理安排好員工食堂午餐制做工作，以及車間辦公樓指定區(qū)域清掃保潔工作。時間分配，原則上上午以員工食堂2、工作為主，下午以車間辦公樓指定區(qū)域清掃保潔工作為主。廚衛(wèi)人員工作時間按照廠區(qū)作息時間執(zhí)行。每天工作八小時，午休一小時。月休5天，每周單休，每月最后一個工作周雙休。工作時間：上午8：00-12：00下午13：00-17：00工作日：星期一至星期六廠區(qū)食堂管理制度 一、 目的為了規(guī)范廠區(qū)食堂管理工作，為廠區(qū)員工提供良好的后勤保障服務(wù)，共同營造一個衛(wèi)生、整潔、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。二、 適用范圍1、適用范圍：本規(guī)定的適用范圍為廠區(qū)全體員工、食堂工作人員。2、就餐人員范圍：1) 公司所有正式員工、試用期員工、臨時工作人員。2) 經(jīng)公司管理人員批準(zhǔn)的，在本廠區(qū)工作的臨時人員。三、食堂經(jīng)營:13、食堂為無利潤經(jīng)營，工廠綜合辦為食堂工作提供必要的設(shè)施、設(shè)備、餐廚工具保證。 2、員工食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)： 星期一至星期五，午餐：米飯、饅頭 + 四菜(兩葷兩素) + 一湯或一粥 + 咸菜+水果。 星期六，午餐：稀飯 + 菜包子 + 咸菜+水果四、主管部門及職責(zé) 1、工廠綜合辦為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。2、管理內(nèi)容包括：監(jiān)督食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度。監(jiān)督食堂的日常開支、食材價(jià)格的評估及選擇，降低成本、減少浪費(fèi)。監(jiān)督食堂安全、衛(wèi)生管理，反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。3、負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月成本的控制。負(fù)責(zé)對食堂的費(fèi)用結(jié)算管理，負(fù)責(zé)對4、食堂物資的采購申請，負(fù)責(zé)對各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省；保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。4、負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤，監(jiān)督食堂人員日常工作、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等。5、負(fù)責(zé)食堂接待（招待）工作管理。五、食堂管理規(guī)定及要求：1、上崗要求(1) 食堂工作人員必須取得健康證，持證上崗。(2) 食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求(1) 食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費(fèi)用自行承擔(dān)，體檢結(jié)果報(bào)公司備案。(2) 上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀。嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為。 (3) 上崗的工作人員嚴(yán)禁5、帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴(yán)禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢。(4) 為確保衛(wèi)生和安全，食堂及其周圍，嚴(yán)禁吸煙。3、廚師崗位職責(zé)及操作規(guī)范(1) 食堂的員工必須服從廠區(qū)的統(tǒng)一管理。(2) 食堂工作人員應(yīng)遵守廠區(qū)相關(guān)的規(guī)章制度及本制度規(guī)定要求，如有違反應(yīng)接受廠區(qū)處罰。(3) 負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作，要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等。(4) 負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜上報(bào)工廠綜合辦，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。 (5) 負(fù)責(zé)每日上午10點(diǎn)以前向后勤管理員提出明日所需菜品計(jì)劃，適時提出采購建議。食堂工作人員按需6、配合采購、驗(yàn)收，對不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁入庫。(6) 負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。食堂工作人員于每個工作日對食堂采購的食物進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)。檢驗(yàn)主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格的食品，應(yīng)立即報(bào)告廠區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)廠區(qū)領(lǐng)導(dǎo)要求現(xiàn)場處理。 (6-1) 食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物。(6-2) 蔬菜應(yīng)嚴(yán)禁使用過期食物。食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品）均要符合食物標(biāo)準(zhǔn)，保證新鮮衛(wèi)生，在保質(zhì)期內(nèi)使用。(7) 負(fù)責(zé)菜品的切洗。分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。(8)7、 調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。(9) 午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時加熱食用。但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時處理，不得留到第二天食用。 (10) 負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒，以及廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔。(10-1) 每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘?jiān)龅秸麧崱o蟲害，地面無油垢、無積水。 (10-2) 食物殘?jiān)⒗葢?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。(10-3) 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味。(10-4) 物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放8、置與工作無關(guān)的私人物品。(10-5) 每周的星期一應(yīng)對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)徹底整理和清潔。(10-6) 每月的第一個星期內(nèi)應(yīng)對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。 (10-7) 必須保持有效并采取除（驅(qū)）蚊、蠅措施。(11) 負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。 (12) 下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。(13) 負(fù)責(zé)每周配合后勤管理員提出各類副食購置計(jì)劃。4、食堂人員的工作紀(jì)律(1) 食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員。時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此9、和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向廠區(qū)領(lǐng)導(dǎo)反映。(2) 保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。(3) 妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。(4) 對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，處以罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。(5) 食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。(6) 服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報(bào)告上級。不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴(yán)重者予以辭退。(7) 準(zhǔn)時開飯，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，10、嚴(yán)重者辭退。(8) 團(tuán)結(jié)同事，工作中相互配合。不團(tuán)結(jié)同事，并在團(tuán)隊(duì)中散， 布謠言者扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。六、食堂，及炊事器具安全操作管理1、炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。2、所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。3、電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。4、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。5、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置。6、廚房設(shè)置兩個滅火器。(6-1) 食堂工作人員每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。7、食堂工作人員每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保廠區(qū)財(cái)物安全。廠區(qū)安保人員每日11、按照門衛(wèi)管理規(guī)定復(fù)檢1次。8、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 (8-1) 冰柜使用與維護(hù)： （8-1-1）操作間的冰柜只許保存與廠區(qū)員工餐廳伙食有關(guān)的食品，不得私用。 （8-1-2）啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。 （8-1-3）冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 （8-1-4）嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。(8-1- 5）經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。 （8-1-6）冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品12、數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。 （8-1-7）發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向工廠綜合辦報(bào)修，并協(xié)助維修。 (8-2) 消毒柜使用與維護(hù)： （8-2-1）使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。 （8-2-2）使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。 （8-2-3）使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。 （8-2-4）消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。 （8-2-5）消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。 （8-2-6）發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向工廠綜合辦報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病使用。(8-3) 煤氣爐使用與維護(hù)： （8-3-1）廚房操作間的煤氣爐只限與廠區(qū)員工餐13、廳伙食有關(guān)的食品加工，不得私用。 （8-3-2）使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。 （8-3-2-1）煤氣是一種無色但有臭味的氣體，當(dāng)嗅到煤氣的臭味，應(yīng)用肥皂水涂抹煤氣爐和管道，凡是起泡的地方，就是煤氣漏損處。 （8-3-2-2）輕微煤氣中毒的癥狀，如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。嚴(yán)重煤氣中毒會出現(xiàn)四肢無力、昏迷不省人事、口吐白沫等癥狀。 （8-3-3）發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)及時關(guān)掉煤氣，打開門窗使室內(nèi)通風(fēng)透氣，分散人員，如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治，再進(jìn)行維修或更換設(shè)備。 （8-3-4）使用煤氣之前做好食物的準(zhǔn)備工作（如炒菜、燒飯應(yīng)先把菜洗好、切好、淘好米放好水，并把油鹽醬醋等調(diào)味品都預(yù)備好，然后點(diǎn)火使14、用）。 （8-3-5）不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。 （8-3-6）使用時應(yīng)先打開煤氣源開關(guān)（用手逆時針方向旋轉(zhuǎn)，聽“哧”的聲），再打開燃燒器（先將膠木執(zhí)手向里推進(jìn)脫離軋頭，隨即向右輕輕旋轉(zhuǎn)， 執(zhí)手與灶面垂直時開關(guān)全部開足），關(guān)閉時亦先掉關(guān)煤氣源開關(guān)，再關(guān)掉燃燒器。 （8-3-7）應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。 燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，要經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。 （8-3-8）燃燒器的進(jìn)氣口有時可能被各種雜物塞住，應(yīng)取下來用粗鐵絲捅通倒清。 （8-3-9）發(fā)生點(diǎn)火困難時應(yīng)檢查電極與灶體距離是否過大，點(diǎn)15、火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱），金屬構(gòu)件有無脫落等。否則應(yīng)及時報(bào)修。七、員工用餐公約 1、就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。確有特殊原因事項(xiàng)，應(yīng)經(jīng)工廠綜合辦審核批準(zhǔn)。2、嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐，食堂開放時間如下： 早餐：06：0007：00 (僅供當(dāng)值門衛(wèi)人員操作和使用) 中餐：12：0012：30 晚餐：17：0018：00(僅供當(dāng)值門衛(wèi)人員操作和使用)(2-1) 早、晚餐時間，員工食堂僅供當(dāng)日值班門衛(wèi)人員使用，包括煮制食物和就餐。當(dāng)值門衛(wèi)人員應(yīng)參照本制度有關(guān)規(guī)定操作執(zhí)行，確保就餐安全，以及廠區(qū)安全。3、如就餐人員數(shù)量變動在3人以上，工廠綜合辦應(yīng)于當(dāng)日早上十點(diǎn)之前通16、知餐廳。 4、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和工廠綜合辦的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)一人打多份。5、文明就餐，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 6、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。八、 外公司工作人員，因合作等事項(xiàng)，在廠區(qū)內(nèi)工作的臨時人員，就餐辦法。1、 批準(zhǔn)：1） 所領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，可以在員工食堂就餐的外來工作人員。通知工廠綜合辦，安排就餐事宜。2） 臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待等，經(jīng)工廠管理人員批準(zhǔn)，可以在員工食堂就餐的外來工作人員。批準(zhǔn)權(quán)限如下：工廠分管負(fù)責(zé)人，按照相關(guān)管理規(guī)定，核準(zhǔn)。工廠后勤事務(wù)主管副廠長，按照相關(guān)管理規(guī)定，核準(zhǔn)。除有批準(zhǔn)權(quán)限人員外，工廠員工邀請外來工作人員17、在員工餐廳就餐的，應(yīng)先向工廠有批準(zhǔn)權(quán)限的管理人員申請，批準(zhǔn)后，方可引領(lǐng)就餐人員進(jìn)入員工餐廳就餐。2、 核算：1） 按照管理規(guī)定以及與合作方約定，經(jīng)工廠有批準(zhǔn)權(quán)限管理人員核定，不收餐費(fèi)的，免費(fèi)提供午餐。符合免費(fèi)提供午餐條件的：所工作人員，臨時到廠區(qū)工作的。公司臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，需要用餐的。與合作方約定，免費(fèi)提供午餐的。用餐人員少于3人（含），用餐時間少于5天，經(jīng)工廠有批準(zhǔn)權(quán)限管理人員核定，可以免費(fèi)用餐的。2） 經(jīng)核，需要收費(fèi)的，按照10元/人/餐標(biāo)準(zhǔn)收取。由員工餐廳工作人員按照公司有批準(zhǔn)權(quán)限管理人員核定人數(shù)和金額收取。及時、如實(shí)填寫廠外工作人員就餐記錄表。向主管后勤副廠長核報(bào)，做18、到日清月結(jié)。外來工作人員就餐記錄表，是員工餐廳成本核算工作的一部分，存檔備查。九、 本制度未規(guī)定事項(xiàng)，參照食品安全法等相關(guān)行業(yè)法律、法規(guī)執(zhí)行。九、附則:本規(guī)定經(jīng)所領(lǐng)導(dǎo)審核，自廠區(qū)食堂區(qū)域張貼公布之日起生效。 辦公區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境管理制度一、 目的為保證擁有干凈、整潔、舒適的辦公環(huán)境，樹立廠區(qū)的良好形象，制定本制度，明確分工，落實(shí)責(zé)任。二、主管部門及職責(zé)工廠綜合辦負(fù)責(zé)對廚衛(wèi)人員的日常保潔工作進(jìn)行分配、監(jiān)督、檢查等管理工作。為規(guī)范廚衛(wèi)人員保潔工作流程，提高廚衛(wèi)人員保潔工作的工作效率和質(zhì)量，特制定本制度。三、廚衛(wèi)人員保潔工作崗位職責(zé)： 1、嚴(yán)格遵守廠區(qū)各項(xiàng)規(guī)章制度。 2、文明服務(wù)、禮貌待人，并注意保持個19、人的儀容儀表，樹立良好形象。 3、愛崗敬業(yè)，聽從指揮，在規(guī)定時間內(nèi)按照工作標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)保量地完成分管區(qū)域內(nèi)的保潔工作。 4、遵守考勤制度，按時上下班，不遲到、不早退，不曠工離崗，不做與工作無關(guān)的事情。 5、發(fā)揚(yáng)互助精神，支持同事工作。 6、清潔過程若發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，如跑、冒、漏水和設(shè)備設(shè)施損壞、故障等，及時報(bào)告工廠綜合辦，并有義務(wù)監(jiān)視事態(tài)過程或采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，必要時積極協(xié)助專業(yè)人員排除故障。 7、 清潔工具和藥劑及易耗品定期申請。(1) 正確熟練的使用與操作保潔工具、清潔劑、設(shè)備, 不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí), 提高業(yè)務(wù)技能。(2) 負(fù)責(zé)清潔工具的清潔和保養(yǎng)。妥善保管清潔工具和用品，不得丟失和人20、為損壞，不得將清潔工具和用品私借他人使用或帶回家中使用，如損壞或遺失工具照價(jià)賠償。 8、拾金不昧，拾到物品立即上交。 9、除工作時間外，可在員工食堂廚衛(wèi)人員專屬休息區(qū)休息。 10、認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。四、廚衛(wèi)人員保潔工作區(qū)域： （一）固定區(qū)域： 1、負(fù)責(zé)廠區(qū)車間辦公樓二層整層區(qū)域的清掃保潔。包括辦公室、會議室、二層衛(wèi)生間、二層辦公區(qū)至車間的兩側(cè)走廊通道的清掃保潔工作。2、負(fù)責(zé)車間辦公樓一層至二層樓梯通道的清掃保潔。3、負(fù)責(zé)車間辦公樓一層衛(wèi)生間的清掃保潔。4、負(fù)責(zé)車間辦公樓一層飲水機(jī)的擦拭保潔。 （二）臨時性區(qū)域： 廠區(qū)接待和大型會議前、后會場的清潔打掃。五、廚衛(wèi)人員保潔工作流程21、： 每日員工食堂用餐結(jié)束，清潔整理后，為辦公區(qū)域清潔打掃時間。原則上應(yīng)于工作日13：30開始辦公區(qū)域清掃保潔工作。六、廚衛(wèi)人員保潔工作標(biāo)準(zhǔn)： (一) 辦公區(qū)域的清掃標(biāo)準(zhǔn)： 1、辦公桌、椅、電腦、電話、煙缸、地面、窗臺、窗框、門、文件柜、刊物架、沙發(fā)、茶幾、飲水機(jī)等每天至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。2、廠長辦公桌上的辦公用品、文件、資料等要擺放整齊，不得隨意翻看。 3、文件柜玻璃、窗框要擦拭得干凈、明亮，無手印、無塵土、無水跡；窗簾懸掛整齊。4、垃圾袋及時更換。 5、辦公室內(nèi)的踢腳線每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。 6、辦公室窗戶玻璃、天花板及燈具，每月定期清掃擦拭1次22、。7、每月末最后一周進(jìn)行一次集中大掃除。 （二）走廊及公共區(qū)域的清掃標(biāo)準(zhǔn)： 1、走廊、公共區(qū)域地面每日至少掃拖1次，隨時保持做到無垃圾、無雜物，無污漬、無痰跡、無水跡、光潔明亮。 2、走廊、樓道及公共區(qū)域的開關(guān)、消防栓、滅火器、配電箱門，樓梯扶手等每日至少擦拭1次，做到無灰塵、無污漬、無水跡。3、各辦公室、公共區(qū)域窗戶玻璃、天花板及燈具，每月定期清掃擦拭1次。 （三）衛(wèi)生間清掃標(biāo)準(zhǔn)： 1、衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺面、鏡面、地面，應(yīng)每日至少清掃保潔1次，做到無污漬、無積水。 2、衛(wèi)生間內(nèi)便池應(yīng)每日至少清掃、沖刷1次，做到無污漬、無異味。3、衛(wèi)生間內(nèi)隔斷板、墻面、干手紙盒、開關(guān)插座、窗臺等每日至少擦拭1次，23、做到無污漬、無痰跡、無水跡。 4、衛(wèi)生間內(nèi)垃圾筒要保持干凈無污，垃圾及時清倒，垃圾袋及時更換。 5、衛(wèi)生間內(nèi)的踢腳線每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。 6、衛(wèi)生間內(nèi)窗戶玻璃、天花板及燈具，每月定期清掃擦拭1次。 （四）會議室清掃標(biāo)準(zhǔn)： 1、會議室的桌、椅、地面、門、窗臺每日至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。 2、會議室內(nèi)的設(shè)備設(shè)施（如：電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等）每日至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。擦拭時注意對設(shè)備設(shè)施的保護(hù)，以免損壞。 3、會議室內(nèi)的垃圾筒要保持干凈無污，垃圾及時清倒，垃圾袋及時更換。 4、會議室除日常定時清掃外，如遇會議、活動等，應(yīng)在會議、活動開始24、前，以及結(jié)束后及時對會議室進(jìn)行全面清掃保潔。5、會議室內(nèi)的踢腳線每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。 6、會議室窗戶玻璃、天花板及燈具，每月定期清掃擦拭1次。 （五）各清潔部位質(zhì)量要求： 1、地面 （1）大理石、花崗石、PVC 、木質(zhì)地面經(jīng)過清洗和綜合保潔后，做到表面平整、光亮、無污跡。 （2）水泥地、地磚、地面經(jīng)清洗和綜合保潔后，表面做到干凈、無污跡，保持材料的本色。 2、墻面 （1）大理石、花崗巖墻面經(jīng)清洗和綜合保潔后，保持表面光潔，無粗糙感。 （2）面磚、墻紙、乳膠涂料、鏡面、金屬材料等組成的墻面保持無污跡、無積灰（因材料損壞形成污斑不計(jì)在內(nèi)）。 3、天花板、吊平頂、玻璃、金屬25、木質(zhì)器材、管道等頂部設(shè)施保持無污跡、無積灰。 （1）玻璃在清潔后，時刻保持其光亮，無水印、手印和別的污跡。 （2）不銹鋼鏡面、鋼質(zhì)裝飾品，毛面及不銹面保持光亮如新，見本色。 七、廚衛(wèi)人員保潔工作安全操作規(guī)程: （一）牢固樹立“安全第一”的思想，確保安全操作。 （二）在超過2米高處操作時，必須使用梯子，雙腳需同時踏在梯子上，不得單腳踩踏，并保證梯子下方有人把扶，以免摔傷。 （三）在清理開、關(guān)設(shè)備設(shè)施時，不得用濕手接觸電源插座，以免觸電。 （四）不得私自撥動任何機(jī)器設(shè)備及開關(guān)，以免發(fā)生故障。 （五）在不會使用機(jī)器時，不得私自開動或關(guān)閉機(jī)器，以免發(fā)生意外事故。 （六）應(yīng)注意自我保護(hù)，工作時戴好膠皮26、手套，預(yù)防細(xì)菌感染，防止損害皮膚。清潔完畢，應(yīng)注意洗手。 （七）應(yīng)嚴(yán)格遵守防火制度，車間辦公樓內(nèi)不得動用明火，以免發(fā)生火災(zāi)。 （八）在操作與安全發(fā)生矛盾時，應(yīng)先服從安全，以安全為重。八、監(jiān)督、檢查辦法 工廠綜合辦每天進(jìn)行衛(wèi)生狀況抽查，抽查時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)處即扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)，具體處罰標(biāo)準(zhǔn)見廚衛(wèi)人員保潔工作管理辦法。九、廚衛(wèi)人員保潔工作管理辦法 當(dāng)月扣分總分在10分以上，予以50元處罰。如連續(xù)兩個月扣分在10分以上者，開除處理。 （一）抽查中，每發(fā)現(xiàn)一處衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，扣1分。 （二）當(dāng)月未扣分者，當(dāng)月工資實(shí)發(fā)。 （三）當(dāng)月累計(jì)扣5分以下者，在當(dāng)月工資中扣罰20元。 （四）當(dāng)月累計(jì)扣6分至10分者，在當(dāng)27、月工資扣罰30元。 （五）當(dāng)月累計(jì)扣10分及以上者，在當(dāng)月工資扣罰50元。 （六）連續(xù)2個月扣分在10分以上者，給予辭退處理。十、工作紀(jì)律（一）如有損壞物品按價(jià)賠償。如發(fā)現(xiàn)損壞物品及時上報(bào)，工廠綜合辦確定責(zé)任后再行處理。 （二）工作時間吃零食、聊天、打逗，予以10-50元處罰。 （三）在崗期間未經(jīng)許可擅自進(jìn)入車間、辦公區(qū)域，予以20元處罰。（四）在上班的位置下棋、打撲克、看書、看報(bào)紙、看電視、玩游戲、私自使用手機(jī)聊天等，每次處罰10元。 （五）在崗期間睡崗、空崗的予以10元處罰。在崗睡崗給公司造成損失的，除照價(jià)賠償，同時視情節(jié)給予20-50元處罰。損失巨大的將追究其刑事責(zé)任。（六）無故毆打他人28、或相互毆打造成人身傷害的，給予辭退并移交公安部門處理。違反國家法律法規(guī)構(gòu)成犯罪的，將移交公安部門處理。 （七）盜竊或企圖盜竊甲方財(cái)物的，扣除當(dāng)月工資并開除處理，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安部門。 （八）做出嚴(yán)重?fù)p壞甲方聲譽(yù)和利益行為的，扣除當(dāng)月工資并開除處理。 （九）廚衛(wèi)人員不履行職責(zé)、工作疏忽造成危害或損失的，情節(jié)嚴(yán)重的辭退處理。十一、本制度未規(guī)定事項(xiàng)，參照相關(guān)行業(yè)法律、法規(guī)執(zhí)行。十二、附則:本規(guī)定經(jīng)所領(lǐng)導(dǎo)審核，自廠區(qū)食堂區(qū)域張貼公布之日起生效。 附件一：員工餐廳外來人員就餐記錄表序號日期作業(yè)事項(xiàng)合作單位人數(shù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（元/人/餐）合計(jì)收費(fèi)（元）記錄人（廚師）簽核備注（ ）月份合計(jì)外來用餐人數(shù)：合計(jì)金額：1、 此表格由員工餐廳工作人員填寫。2、由工廠有批準(zhǔn)權(quán)限管理人員簽核。3、用于員工餐廳成本結(jié)算，由員工餐廳工作人員于次月5日前匯總并向工廠主管后勤副廠長核報(bào)。4、表格所涉資金，應(yīng)做到日清月結(jié)。