午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、煤業公司接待中心餐飲部崗位職責及獎懲等制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 餐飲部經理崗位職責崗位提要：全面負責制定并實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。具體職責： 1、負責餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營目標。2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度、服務程序及服務標準，并督導實施。3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支、制定餐飲價格、監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。4、檢查管理人員的工作2、情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出色完成各項接待任務。5、定期同廚師長研究菜品，推出新菜品并有針對性地進行各項促銷活動。6、負責下屬部門負責人的作用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和管理技術培訓工作，提高員工素質，為接待中心樹立良好的形象和聲譽。8、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施食品衛生法，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客和餐廳、廚房及庫房的安全。10、參加并主持每3、日工作制度，保證接待中心的工作指令得到有效的執行。12、參加并主持每日工作例會，保證接待中心的工作指令得到有效執行。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心大堂經理崗位職責大堂經理崗位職責崗位提要：具體負責餐飲部餐廳的日常運轉及服務管理工作，保證以舒適的就餐環境、良好的服務來吸引客源。帶領服務員按照服務規范要求向賓客提供熱情、周到、高效等高標準的優質服務，為中心實現最佳經濟效益和樹立公司窗口形象。具體職責： 1、了解客情，根據客情安排服務班工作和休息，負責對服務員的考勤工作。2、協助經理制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。3、負責與相關部門的工作協調，處理各種突發事件。4、與廚4、師長保持良好的合作關系，及時將賓客對菜肴的建議和意見轉告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考。5、在開餐期間，負責整個餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人并在服務當中特殊關注，認真處理賓客的投訴并將賓客的投訴意見及時向餐飲部經理報告。6、檢查對客服務的結帳過程，杜絕舞弊現象。7、督導員工正確使用餐廳的各種設備和用品，做好清潔保養工作，嚴格控制餐具損耗。8、建立物資管理制度，組織管理餐廳的各種物品。9、簽署餐廳各種用品領用單、設備維修單、損耗報告單等，保證餐廳的正常運行。10、督導下屬保持始終如一的餐廳衛生水準。11、負責對員工工作表現進行定期評估及獎懲，制定員工培訓計劃并予以落實。12、出席5、餐飲部召開的會議，并主持所屬范圍內部會議。13、督促員工遵守公司及中心的各項規章制度。14、完成餐飲部經理安排的其它工作任務。經理有事外出時，臨時代行經理職權。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心食品庫保管崗位職責庫房管理員崗位職責一、主、副食品分庫存放，非食品及個人生活用品不得進入食品庫房存放；嚴禁在食品庫內存放殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒、有害物品。二、按原料、半成品、成品的性質將食品分類存放，有一定距離，有明顯標志。隔墻離地10厘米以上。三、肉類、水產類、禽蛋類等易腐食品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷凍、冷藏設備要時常保持清潔，及時除塵，定期消毒，并貼有明顯標識，配有溫度顯示裝置。生、6、熟食品分柜存放，嚴禁生、熟混放。四、嚴格執行出、入庫登記及食品衛生質量檢驗驗收制度。（一）入庫前，首先對所購原料及食品進行檢查，對不符食口衛生要求的原料及食品不予簽收，不準入庫。驗收記錄就妥善保管，以備查考。（二）做好原料、食品的數量、質量、進發貨登記做到先進先出、易壞先用，并按原料及食品標示的貯存條件保存。五、原料及食品按類別、品種分別上架入柜存放，貨架上要張貼標簽，注明品名、供貨單位、生產廠家、保質期、進貨期等。六、經常檢查庫存原料及食品質量，發現超過保質期、腐敗變質、發霉、生蟲及其色感異常的原料及食品應及時上報處理。應及時將庫存情況通知采購員、防止出現原料、食品堆積和斷檔。七、做好庫房的7、防火、防霉、防蟲、防蠅、防鼠工作，庫房內不得有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟬螂、蜘蛛網等，庫房定期清掃，隨時保持庫房環境整潔，貨架、貨柜清潔衛生，經常開窗通風換氣，保持庫房干燥。八、嚴格執行冷凍、冷藏設備檢查維修制度，定期進行設備維護，保證設備正常運轉，各種顯示裝置顯示正常。九、按時參加餐飲部每日晨會及各種會議，并將各種會議記錄及處理意見裝訂成冊加以保管。十、積極完成餐飲部及上級安排的各種臨時性工作任務。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心餐飲部領班崗位職責領班崗位職責崗位提要：在大堂經理領導下，負責本班組的管理工作，帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。具體職責： 1、協助8、大堂經理制定和實施工作標準和服務程序，督導服務員嚴格履行崗位職責。2、根據營業情況，給本班服務員分配任務，檢查本班組服務員的地客服務工作，提供優質服務。3、隨時注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。4、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向大堂經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量。5、妥善處理餐廳服務工作中發生的問題和賓客的投訴，并及時向大堂經理匯報。6、定期檢查、清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，并將結果匯報給大堂經理。7、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到公司及中心規定的衛生標準。8、協助大堂經理做好對服務9、員的考核評估及業務培訓工作，以不斷提高服務員的服務標準。9、完成上級交辦的其他工作任務。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心獎罰制度扣分制度序號扣分標準分值備注1上崗時衣冠不整，不按規定佩戴工號牌。2分2當班時，未經允許接打私人電話。2分3不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分4私自吃拿客人遺留食品和中心食物者。3分5無故遲到、早退者。2分6當班時打盹睡覺者。4分7隨意玩弄公共設施者。2分8工作散漫，未及時向客人提供規范服務及禮貌不到位者。4分9當班未完成本崗位衛生清掃者。3分10個人儀容、儀表不符合規范要求者。2分11未經領導批準私自調班者。2分12無故不參加例會及班前會者。5分13當班期間10、不注意言談舉止，大聲喧嘩、口出粗話者。3分14未經領導許可擅自離開工作崗位。5分15當班期間看書看報、串崗或消極怠工者。3分16開單或送餐時也現差錯。1分17工作不積極主動者。3分18當班期間如廁時間超過十分鐘者。2分19站立不規范或站立時間不準時。2分20未按規范要求進行餐前準備，餐前檢查。2分21上酒水、餐具等未按要求使用托盤者。1分22未及時清理所屬區域空瓶、空箱者。2分23當班期間扎堆聊天者。3分24接聽電話不使用規范、禮貌用語者。3分25遇客人及領導無主動問候意識者。3分有下列情形者，將給予10分以上處罰：26對客人不禮貌與客人爭吵者。扣分制度序號扣分標準分值備注27釀酒、賭博、打架11、鬧事者。28擅自張貼、涂改通告及批示者。29蓄意破壞公物和客人物品者。30因工作差和服務欠佳，受到客人投訴者。31發表虛假和誹謗性言論，影響公司、客人及同事聲譽者。32營業期間未經批準離崗或早退者。33私自將客人存酒拒為已有者。34私自將中心用品、用具、食品等帶出中心或私藏者。獎勵制度1、忠于職守，對工作認真負責，為公司及中心樹立良好聲譽者，在每月總結中表現突出者。（10分）2、努力工作，建言獻策，對本中心的經濟效益做出貢獻者。（20分）3、為保護本中心的財產及人員安全挺身而出、見義勇為者。（40分）4、講誠信、重道德、拾金不昧者。（510分）5、工作出色，經常受到客人、同事、上級表揚者。（512、分）6、以上所有條例按情況酌情處理，每扣、獎1分為人民幣5元，采用現場獎勵和月、季度結算兩種方法進行獎罰。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心庫房管理員崗位職責一、主副食品及原料分庫存放，非食品及個人生活用品不得進入食品庫房。嚴禁在食品庫房存放殺蟲劑、洗滌劑、消毒液等有毒、有害物質。二、做好庫房的防霉、防蠅、防蟲、防鼠工作，庫房內不得有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂、蜘蛛網等。庫房定期清掃，倉庫貨架時常保持清潔衛生，經常開窗或用機械設備通風，保持干燥。三、按原料、半成品、成品的性質將食品分類、分架存放并有明顯標志，有一定距離，隔墻離地10Cm以上。四、肉類、水產類、禽蛋等易腐食品應分別冷凍、冷藏貯存。13、用于冷藏食品的設施設備要保持清潔，及時除霜，定期消毒，并貼有明顯標識，配有溫度顯示裝置。生、熟食品，半成品食品分柜存放，嚴禁生熟混放。五、嚴格執行冷凍、冷藏設備定期檢查維修制度，定期進行設備檢修，保證設備正常運轉。六、嚴格執行出、入庫登記及食品衛生質量檢查驗收制度。（一）入庫前，首先對所購原料及食品進行檢驗。對不符合食品衛生要求的原料及食品不得簽收，不得入庫。驗收記錄應妥善保存，以備查考。（二）做好原料、食品數量、質量、進發貨登記。做到先進先出，易腐先用的原則，并按標簽標示的貯存條件保存食品。七、定型包裝食品按類別、品種分別存放，貨架上貼注標簽，注明品名、供貨單位、生產廠家、保質期、進貨日期等14、。八、經常檢查庫存原料及食品質量，發現超過保質期、腐敗變質、發霉、生蟲及其它感官異常的食品時應及時上報處理，不得與其它合格食品及原料混放。及時將庫存情況通知采購員，防止出現原料、食品堆積和斷檔。九、嚴格遵守公司接待中心的各項規章制度。十、認真完成上級交辦的其它工作任務。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心廚房員工管理制度餐飲部廚房管理制度 一、員工必須按時上班，履行簽到手續；進入廚房必須按規定著裝，佩戴胸牌，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。二、工作時間內不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不準干與工作無關的事。三、不得在廚房區域內追逐打鬧、吸煙等，不得做防礙廚房生產和廚房衛生的事。四、不得坐15、在案板及其它工作臺上，不得隨意吃拿食物，不得擅自將廚房食品、物品交于他人。五、自覺維護保養廚房設備及用具，不得帶病操作設備或將未用設備改作他用，損壞公物要按規定賠償。六、自覺養成良好的衛生習慣，隨時保持工作崗位及衛生區域的干凈整潔。七、廚房系食品加工重地，未經經理及廚師長批準，不得擅自帶人進入。八、服從上級領導，認真按規定完成各項任務。九、積極完成公司和中心領導交辦的其他工作任務。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心食品衛生制度餐飲部食品衛生制度一、廚房工作人員有責任和義務生產出符合食品衛生要求的各類菜點，保證就餐客人的健康和安全。二、對所購進的原料在進行質量檢驗的同時，首先要對其衛生狀況進行16、檢查，確保進入廚房使用的原料新鮮衛生，并在有效的保持期內。三、廚房在對原料進行加工制作過程中，必須嚴格按生產規程、廚房食品原料貯藏制度和廚房衛生制度的規定要求進行，準確把握菜點的成熟度，保證各類菜品符合殺菌標準及其他質量要求。四、品嘗食品及菜點要用勺、筷、不得用手直接拿取；冷菜制作，裝配必須嚴格按廚房衛生標準要求進行。五、用于銷售的菜點成品，必須在盡可能短的時間內服務賓客，服務銷售過程中，必須用菜蓋等對菜點進行衛生保護，以防止生熟交叉污染，確保客人食用的菜點營養衛生。六、廚房用到的各類原料及食品要隨時進行相應的保鮮與冷藏，保證再生產及銷售時的衛生和安全。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心餐飲17、部考核制度餐飲部考核制度一、考核的目的是為進一步提高管理水平和服務水平，使餐飲管理和餐飲服務保持一貫性，確保向賓客提供高效、優質、禮貌、熱情、周到和規范化的服務。二、考核內容：考核內容結合餐飲服務質量標準分為工作態度、儀容儀表、禮貌禮節、工作規范、勞動紀律、清潔衛生等。三、考核方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對大堂經理、領班、服務員等進行每日工作情況考核。采用經理考核主管、主管考核領班、領班考核服務員，逐級考核、逐級打分的方法。四、考核表格的設計1、餐飲部大堂經理日考核表；2、餐飲部領班日考核表；3、餐飲部服務員日考核表。五、考核結果與員工經濟效益直接掛鉤，對表現差的員工必須根據考核情況18、進行培訓，培訓合格后再上崗，對各方面表現較好的員工進行適當的獎勵。六、建立完善的考核制度，不斷完善考核方法和考核內容，確保考核工作公正透明。七、將員工考核情況納入餐飲部質量分析內容中去，每月在進行服務質量的同時分析評估考核情況，使考核工作制度化。八、考核評分表由專人進行統計分析，每月底作出考核情況分析，報餐飲部經理。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心餐飲部會議制度餐飲部會議制度一、每月底召開一次餐飲工作會議，由餐飲部經理主持，領班以上人員參加。主要內容：總結一個月工作，討論下一個月工作計劃。二、每月上、下旬各召開一次前后臺協調會，由餐飲部經理主持，大堂經理、領班、廚師長、保管員參加。主要內容19、：對經營運轉過程中由于協調不夠而出現問題進行溝通，提出解決的辦法并落實到具體人員和解決問題的具體時間。三、 每月一次服務質量分析后，前臺領班以上出席，由餐飲部經理主持，對前臺對客服中出現的投訴等時行案例分析和討論，達到培訓基層管理者的目的。四、 每月一次餐飲營業分析和銷售分析會，主要分析餐飲部營業情況和大型活動促銷成功與失敗的原因，以便采取措施，促進餐飲推銷。五、 每日例會由餐飲部經理主持，全體人員參加，傳達公司和落實餐飲部晨會指令，并根據餐飲部各部門每日報告進行分析現場做出處理意見。六、 臨時會議，即大型活動、重要賓客接待計劃會議由餐飲部經理主持，有關接待人員出席，會議時間及出席者由餐飲部臨20、時通知。七、 餐飲部指定專人負責所有會議的考勤和記錄管理工作，包括會議紀要的發放。八、 所有參加會議的人員必須準時參加，不得無故缺席。九、 出席會議人員應清楚會議的目的、性質等，提前準備會議所需的各種資料。十、 所有出席會議者應就有關情況作必要的記錄，遵守會議秩序和記錄。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心服務員崗位職責餐廳服務員崗位職責崗位提要：按照規范化、程序化的優質服務標準向賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高中心最佳的經濟效益和社會效益、樹立公司良好窗口形象而努力工作。具體職責： 一、時到崗，接受領班的任務安排。二、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳、餐桌21、擺臺及補充各種物品。三、按照中心規定的服務標準和程序做好對客服務。四、主動征詢賓客對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向領班匯報。五、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的保潔和清潔衛生工作。六、積極參加中心組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。七、負責本區域就餐客人的付帳工作。八、遵守公司和中心的各項規章制度。九、積極完成上級交辦的其他工作任務。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心餐廳引座員崗位職責餐廳引座員崗位職責崗位提要：負責進餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預訂并加以落實，了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋給領班，以規范的服務樹立中心優質的服務形象。具體職責：一、掌握客情，接受客人22、的預訂，安排留臺。二、熱情主動地迎送賓客，將客人引到適當的餐位，幫助拉椅讓座，熟記常客及貴賓的姓名及職務。三、在餐廳客滿時，向客人禮貌地解釋并建議客人等候，同時將客人的姓名、房號登記在記錄本上，或推薦客人到中心的其它餐廳用餐。四、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。五、解答賓客提出的有關飲食、中心設施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領班匯報。六、參加餐前準備工作及餐后結束工作，并做好本崗位衛生清潔工作。七、做好就餐人數、營業收入的統計工作及交接班工作。八、參加公司和中心組織的各種培訓活動。九、自覺遵守公司及中心的各項規章制度。十、完成上級交辦的其他工作任務。山西xx達煤業有限公司接 待 中 心餐飲部跑菜員崗位職責跑菜員職責一、 做好營業前清潔餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。二、 準備好開餐前各種菜式的材料及走菜用具，并主動配合廚師做好出菜前的工作。三、 了解菜點的特點及服務方式，根據前臺的時間要求，準確、迅速地將菜點送至前臺。四、 了解付帳方式，妥善保管好菜單及帳單，以便更換。五、 協助前臺服務員做好餐前準備、餐中服務及餐后收尾工作。六、 協助廚師長把好質量關，如裝盤選型、菜的冷熱程度等。七、 協助前臺服務員，溝通前后臺信息。