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1、電纜有限公司職工食堂規范管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 職工食堂管理制度第一章 總則 為加強公司食堂的統籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，食堂工作關系到每個職工的切身利益，也是單位內部文明窗口之一為實現職工管理標準化、規范化、文明服務化，參照企業相關要求要求，結合食品衛生防疫部門的質量法規，本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。本規定適用于公司職工食堂及全體員工。 第一條 食堂衛生安全管理 食堂衛生關系到每個人就餐職工的身心健康，主管領導和食堂每個2、工作人員必須重視，保證職工食堂的食品衛生，防止食品污染和有害物質危害人身健康決不能發生職工食物中毒事件。職工食堂工作人員加強一下四個方面的工作一、加強食品加工過程的衛生管理，嚴格驗收發放，對變質有害食物不收，不發，不加工，不上灶，葷素菜分池清洗，分具加工切制。二、加強烹飪過程衛生管理，生熟葷素食品盛器分別專用，做到飯菜不過天，外來熟食回鍋煮透。 三、餐具、熟食盛器要認真清洗、消毒、保潔。 四、嚴格個人衛生管理職。職工食堂工作人員要持健康證和食品衛生知識培訓合格證上崗。 第二條、環境衛生管理一、窗明地潔、廚房、餐廳、庫房清潔無害 二、灶臺、操作臺 食品加工機械、抽排油煙機做到清潔、無污垢。室內每3、周用消毒水擦一次、風扇每季度擦一次。 三、泔水桶、垃圾桶必須上蓋且清潔、每次所產泔水垃圾當日清理。 四、有完善的防蠅、防鼠、流水洗碗、排污暗溝等衛生設施。第二章、食堂管理員是食堂的安全責任人，負有消防、衛生、安全責任、必須做好三防防火、防盔、防毒、工作杜絕事故發生，特別是要教育食堂員工遵守單位的紀律規定、不做違規違紀出格的行為。第三章 食堂財務預算及物品管理第一條、食堂主管須在每月二十五日前根據本月實際發生情況作下月費用預算，主管經理審批。第二條、食堂主管應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度超預算支出應事先草擬支出計劃，報批后實施。 第三條、不得檀自向外出售食堂物品。 第四條、不得私設小金庫4、 第五條、堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結帳物相符。 第六條、每月末全面盤點食堂物品一次。 第七條、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用 第八條、食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。第九條、對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節由食堂主管提出處罰建議第四章、 食堂進貨管理第一條、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。第二條、采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足自。第三條、采購貨物應有公司認可的票據。第四條、購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。第5、五條、食堂需要大量進貨時，事先必須經主管經理批準。第六條、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。第五章 食堂炊事器具安全操作管理 第一條、炊事員必須了解各種炊事器具和設備設施的性能和使用方法，否則不得使用。第二條、所有電源開關不準用濕手開啟以防觸電事故發生。第三條、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。第四條、食堂操作間嚴禁閑人進入以確保安全。第五條、每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。第六條、 每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全。第七條、冰柜使用與維護： (一)操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品，6、不得私用。 (二)啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。 (三)冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音是否正常運轉。 (四)嚴格按照冰柜容積及承重規定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。 (五)經常檢查冰柜內結霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。 (六)水柜的堆護工作要經常進行：防塵罩要經常清理；水柜的溫度要根據實際情況及所凍食品數量進行調整。 (七)發現問題應及時斷電，迅速向綜合部報修并協助維修。 第八條 和自機使用與維護： (一)啟動與使用和面機前先打開和面機蓋，確認機內無其他物品后方可使用。 (二)啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保7、電機旁無影響電機運轉的雜物再通電源。 (三)操作和面機及添加面粉，操作人員必頹在和面機正前方，不得在左或在右。 (四)必須先放面粉后放水，然后啟動開關。 (五)投放面量不得超出和面機負載量，防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。 (六)經常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發現問題應及時斷電，迅速向綜合部報修并協助維修；機器絕不能帶病使用。 第九條 切面機使用與維護：(一)啟動切自面機前先要根據實際需要更換面軸，并調整好軸間距；禁止機器運行中調整或更換面軸。(二)啟動切面機前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。(三)添加面團禁止用手指向內壓送。(四)操作切面機必須精神集中。(五)對易損部件8、要經常檢查、維護，發現問題應及時向綜舍部報修，并協助維修機器絕不能帶病使用。 第十條 消毒柜使用與維護：(一)使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。(二)使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。(三)使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。(四)消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質量，并防止事故發生。 （五）消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。 (六)發現問題應及時斷電，迅速向綜合部報修，并協助維修。機器絕不能帶病使用。 第十一條 保鮮柜使用與維護：(一)餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。(二)啟動保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。(三9、)保鮮柜啟動后須檢查保鮮柜有無異常聲音，是否正常運轉。(四)嚴格按照保鮮柜容積及承重規定儲存食品，防止保鮮柜不制冷或停機。(五)由于保鮮柜溫度為08，食品不可長時間存放，以防食品變質損壞。 (六)經常檢查保鮮柜內結霜厚度。不定期進行除霜工作同時做好保鮮柜內清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。(七)保鮮柜玻璃柜門必須小心開啟，嚴防損壞或傷人。(八)保鮮柜的維護工作要經常進行。防塵罩要經常清理；保鮮柜的溫度要根據實際情況，及所凍食品量進行調整。(九)發現問題應及時斷電，迅速向綜合部報修，并協助維修。機器絕不能帶病運轉。 第六章 員工用餐管理 第一條 員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛10、生。 第二條 經理級（含）以下員工用餐必須按序排隊。 第三條 員工用餐時必須保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。 第四條 員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩萊，避免浪費。 第五條 員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內，并把餐具按指定位置 分類累放整齊。 第六條 員工用早、午、晚，用餐要按規定區域就餐，不允許規定 區域外用餐，必須聽從餐廳人員的安排。 第七條 就餐時，食堂操作間嚴禁非食堂工作人員進入就餐和打 飯。 第八條 綜合部要指定專人值勤，檢查用餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予20元100元的罰款。 第六章 附則 本制度由綜合部制訂并負責解釋，經總經理批準后施行，修改時亦11、同。 本制度施行后，凡既有的類似規章制度自行終止，與本制度有抵觸的規定以本制度為準。 本制度自頒布之日起施行。員工宿舍管理制度 一、目的： 為了加強本公司員工宿舍安全管理，確保公司財產及員工財產的安全，給員工創造一個安靜、整潔、衛生、舒適、安全的住宿環境，特制定本制度。 公司為員工提供宿舍，由綜合部統一規劃宿舍設施，所有員工和來訪人員，在宿舍內必須嚴格遵守國家政策、法律法令，遵守公司各項規章制度，應服從宿舍管理人員執行本員工宿舍管理制度的管理，住宿舍的員工必須服從管理人員安排的房間和床位。二、員工宿舍管理制度： 1、本公司宿舍只提供給本公司員工居住，未經批準不得留宿外來人員。(如有外來留宿人員12、必須經過宿舍綜合部批準)。 2、所有人員住進和遷出，均需向綜合部報備，并在綜合部辦理鑰匙，用具交接手續，離職人員需在離職日起一周內搬出宿舍。 3、員工入住宿舍須經批準，服從管理部門的安排，按指定的房間、鋪位入住，未經批準，不得擅自入住或自行調房。從安全角度考慮不準擅自在宿舍附近租用房屋。 4、自覺愛護宿舍設施，不得隨意拆遷，搬動宿舍設施，損壞的設施要及時聯系綜合部維修，嚴重的需照價賠償所損壞的公共財產。 5、員工自行協調安排輪流值日，打掃衛生，保持宿舍干凈整潔。管理人員不定期對員工宿舍進行檢查，對衛生差的宿舍提出口頭警告。嚴重者每次對全宿舍人員每人罰款30元。 6、注意防火、防盜、出門關好門窗13、，注意保管好自己的物品，避免遭受不應有的損失。發現可疑人員應及時報告公司和保安人員。 7、公司免費為員工提供宿舍，員工每人每月向管理區繳納衛生管理費10元(公司代扣)電費由同宿舍住宿員工分攤。 8、嚴禁翻弄他人的行李及衣物等。 9、員工不得進入異性宿舍，特殊晴況，征得對方許可后才能進入。在異性宿舍聊天不得超過21:00，以免影響他人休息。 10、各宿舍和辦公室把本室垃圾和雜物收集整理后，扔到宿舍樓外公司指定的垃圾存放點，不得在走廊、宿臺門口、樓梯間堆放垃圾和隨地吐痰，違者罰款10元/次。 11、員工所居住的宿舍，造成下水道及衛生間堵塞的，由責任人承擔該項清理費；未明確責任的由該宿舍人員分攤該項14、清理費。 12、宿舍晚上12：00鎖門，請外出人員在此之前務必返回宿舍，否則宿臺管理人員予開門。(因工作需要晚歸者除外) 13、為確保宿舍的安全，不得在宿舍內存放易燃易爆物品，不得在宿舍內燃燒物件。 三、員工宿舍內嚴禁： 1、嚴禁自行安裝電源插座、更改線路電源。 2、嚴禁拉幫結派、挑釁、起哄鬧事。 3、嚴禁損壞公共物品，破壞公共設施。 4、嚴禁私藏公共物品，貯存有毒、易燃、易爆、兇器、武器及 其它違禁物品。 5、嚴禁賭博、酗酒、打架、盜竊及其它違法亂紀行為。 6、嚴禁無故擺弄和自行移動消防器材。 7、嚴禁在宿舍內做有傷風化俗之事。 四、 員工宿舍內六不準： 1、不準擅自調離房間、床位或拆、遷挪15、用公物。 2、不準在房間內喧嘩嬉鬧，在中午、晚上休息時間不使用高音 器材、大聲吵鬧、不進行有噪音活動，以免影響他人休息，以保持 宿舍安靜。 3、不準私自留宿親友。(如遏特殊情況親友需留宿一晚的需書面 向綜合部中請) 4、不準向窗外吐痰、潑水或亂丟任何物品、紙屑等。違者罰款 10元/次。 5、不準自行張貼任何告示、傳單、廣告等。 6、不準飼養任何動物。 五、注意節約用水、用電。 六、凡違反本規定者，將根據其性質、情節、態度、影響和后果的不同給予批評，罰款(50元、100元)；態度惡劣、拒不悔改者或多次重犯的將加重處罰。 七、全體員工必須認真遵守自工宿舍管理制度，攜手共創文明宿舍。 八、此規定自頒布之日起實施。 XX市XX電纜有限公司 綜合部 XX年08月01日