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1、食品公司加盟店季度年度評核管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 第一章 總則第一條 目的公司為提高加盟店店面運營質量，并激勵加盟商積極主動去管理好店面，特推出此考核激勵制度。第二條 評核公司加盟店督導巡店指導時候，根據加盟店店面考核表秉著公平公正對加盟店進行評核打分，并現場照像、錄音、錄像等方式備案。第三條 公開每月官網將對評核打分的店面分數進行網上公布，并附上相關圖片；季度獎公布時間為下一季度第一個月；年度獎公布時間為第二年7月份。第四條 時間：加盟店季度獎和年度獎評比活動時間：第五條 對象：第二章 質量系數第2、六條 質量系數A質量系數A是為了保證每個獲獎加盟店店面實際運營質量，而設立的一個最終獲得獎勵的百分比。質量等級監督系數加盟店評核平均得分A取值等級備注A大于170100%優秀1、一個加盟商有2個店以上的取有效時間內所有店的平均考核分的平均值2、單店取有效時間內所有考核分的平均值3、此系數目的為督促所有店面運營的質量150至16980%良好130至14950%合格小于1290不合格第三章 季度評核第七條 季度評核標準獎項區域及名次評核標準及方法質量系數A獎勵B最終獎勵加盟店季度獎勵加盟店一區第一名1、 根據加盟店店面考核表打分2、 取本季度時間內所有分數的平均值A送價值1000元的指定貨品質量系3、數A乘以獎勵B加盟店二區第一名補充說明：1、 打分標準按照加盟店店面考核表打分；2、 以兩位督導管理的店面劃分為兩個加盟店片區，打分排名只在區域內部排名；3、 獎項名次選取：季度兩個片區各取一個第一名，可以并列；4、 加盟商為單店的取本季度所有次數的平均分，加盟商名下有2個店及以上，取達到參與資格的所有店面的所有考核分的平均分為考核分，如1店本季度有3次分，2店有2次分，則1店平均分=（第一次的分+第二次分+第三次分）/3，此加盟商本季度評核分=（1店平均分+2店平均分）/2；5、 季度獎每年有4次，第四次同年度獎同時發放，且與年度獎不沖突；6、 季度劃分為1-3月，4-6月，7-9月，10-4、12月這四個季度；第四章 年度評核第八條 年度評核標準獎 項評核標準及方法單店或者多店獎勵B質量系數A最終獎勵其他獎勵明星店本年度加盟商累計排名第一單店送價值4千元的指定貨品A質量系數A乘以獎勵B榮譽證書，本年度的總數的5%累積到下一年度明星店多店送價值8千元的指定貨品片區年度評核第一名片區一年評分第一送價值3千元的指定貨品無片區年度評核第一名片區二年評分第一無補充說明：1、 打分標準按照加盟店店面考核表打分；2、 每個店面至少4次以上評分，即每季度必須有一次的考核打分；其余時間評分次數不限；3、 片區年度評核是以兩位督導管理的店面劃分為兩個加盟店片區，打分排名只在本區域內部排名；4、 明星店5、評比規則：明星店單店和多店分開評比，累計數最多的店為明星店； 5、 獎項名次選取：年度兩個片區各取一個分數第一名，所有加盟店單店和多店中各取一個明星店； 6、 加盟商名下為2個店及以上，取達到參與資格的所有店面的平均考核分；若加盟商名下為2個店，但是其中一個店是本年度時間內開業，年度評分則只算第一個店的評分；7、 加盟商獲取獎項默認取最高項，年度獎項一個加盟商限獲得一個獎項；但與季度獎不沖突。8、 加盟商名下除去本年度時間內開業的店面后，有1個店的為單店，有2個及以上店的為多店。第五章 明星店的評核標準第九條 明星店評核標準獎項片區年度評核第一片區年度評核第二片區年度評核第三片區季度評核第一年6、度進貨大亨第一年度進貨大亨第二年度進貨大亨第三年度單店進貨第一積極配合督導指導工作年度內獎勵總數限3顆加盟商因違反合同被罰款，每一次累計數2018161015129100.5減0.5獎項優秀亮點單次評核分在160以上季度評核分在150-159季度評核分在160-169季度評核分在170-179季度評核分在180-189季度評核分在190-200單次評核分在129以下，且未違反合同私自自購、私自銷售、過期變質產品或原料每發現一樣產品累計數0.10.112345減0.5減0.5補充說明：1、 【片區年度評核】和【片區季度評核】，按照第七條和第八條標準執行；2、 年度進貨大亨指在本年度時間內實付貨款7、指純貨品，不包含：其余活動所優惠部分、押桶、退桶、退貨、多付款、少付款及管理費等相關費用；年度進貨大亨針對所有店； 3、 已經獲取【年度大亨】獎項的單店不能再評選【年度單店進貨第一】，單店排名靠后的名次自動上升；凡是在本年度內開業店總數達到2個及以上的，不列入【年度單店進貨第一】的排名；4、 累計數只在本年度內有效，第二年度自動失效，明星店獲獎的總數的5%第二年仍然有效；5、 所有的直接計算入最終數量中。第六章 領獎規則第十條 加盟商可放棄獎勵，但是不可更換更改，獎勵品不允許退、換貨，不兌現，不轉讓；獎勵貨品為公司制定類貨品，詳細種類咨詢物流主管。第十一條 評選成績排名公布后，若加盟商放棄獎勵8、，排名其后的加盟商的排名和獎勵不會改變；第十二條 中途解除合同或者轉讓，此店視為主動放棄余下獎勵，公司不予補發，但若是本年度明星店，那么【總星數的5%累計到明年】仍然有效；第十三條 獎品領取：a獲獎的店面，在得到獲獎通知后的第一次開貨，加盟商自行在進貨單上進貨且一次性使用完，否則視為主動放棄獎勵，b榮譽證書郵寄或者督導巡店時候帶到店面；第十四條 加盟商尚有款項（包括未結清的貨款）與公司未結清者，其所獲取獎勵將暫時凍結，待款項結清后補發；第七章 無法參與評核情況及新開加盟店參與資格確定第十五條 加盟商在嚴重違反合同時，取消本年度所有獎項評核資格；第十六條 私自自購貨品3次以上、累計發現3種以上原9、料或銷售3種以上（包括3）其他不允許的產品等任意一項將取消參與評獎資格，時間從累計；第十七條 加盟店發生重大事故或者被嚴重投訴，或對公司產生較大負面影響的店面將取消本年度所有獎項評核資格；第十八條 在之前違反合同的，至今仍未按公司下發的整改通知書要求整改的店面，暫時取消本年度所有獎項評核資格，整改好后可參與；但若是態度惡劣拒不整改店面的，取消獎項評核資格，若后期整改完成并寫保證書由加盟商本人簽字后，可以向公司發郵件申請參與下一季度評比，但是仍然失去年度評核資格；在之后違反合同的，但整改完成的，失去參與本年度評獎資格，可以申請下一季度評獎。第十九條 針對后的新開業店面，本年度不參與年度評比，只對10、加盟商6月30日前開業的店面進行年度評比；新店開業滿1月后才參與評核打分，并參與下一季度的評比；開業時間在本年度的店面，不能參與年度評比，只能參與季度評比（如奉節2店7月10日開業，一月時間為8月10日后才能進行打分評比，并參與下一季度（10月-12月）的評比，但不能參與本年度評比）；第二十條 中途轉讓的店面，作新店開業計算；第二十一條 歇業店面：a、季度時間內超過1月歇業的店面，自動失去本季度評核資格；b、年度時間內累計歇業超過4個月（以120天計算）的店面，自動失去本年度評核資格；c、本年度的季度評核次因加盟商自身原因導致評核次數少于三次的，自動失去本年度評核資格；d、歇業店面，需要主動向11、申請歇業時間及原因，否則視為違規，此加盟商失去參與本年度評核獎勵資格；第二十二條 對于多店面的加盟商，其名下店面具備參與年度評核資格的店面才計算，不具備資格的店面不計算入； 第二十三條 加盟商名下除去本年度時間內開業的店面后，有1個店的為單店，有2個及以上店的為多店。第八章 解釋權歸屬第二十四條 本次優惠方案及活動的最終解釋權歸公司所有。第二十五條 本制度為試運行版本，公司有權在試運行中按實際情況進行調整。附件一加盟店店面考核表 店 名： 考核得分： 年 月 日考核項目品類考核根據得分原材料私自自購（私自自購未經公司允許的產品原料一樣扣10分 ，公司允許自購的但未按要求購買，一樣扣2分，第二次12、發現沒改扣4分，總共限50分，超過量或自購量過多不參加考核，直接考核不合格記0分）與上次考核后是否進步，積極的去改變創新，一項扣1分，上限5分三安全發生重大安全事故，造成嚴重影響（扣10到20分）安全隱患存在，每項輕扣1-2分 ， 重扣 35分，安全內容：水電氣，電源線、插座完好，大小設備逐一啟動，開水、油、火等安全提醒，滅火器在有效期內，食品安全，店內食品是否變質，原材料是否過期，食材里是否有異物；員工理健康證齊全、店內執照齊全且有效（營業證、食品安全許可證）等食品、設備安全事故發生及時處理，處理不當一次扣2-10分質量標準70分小吃品質：做好保鮮工作串燒加換冰及時，無黑無干，無變質，每項113、分標準：不標準，每類產品扣1分展示美觀，整齊：表面平，前端齊，每項1分調料標準正確，不渾湯，不黑有彈性，口感好，每項1分品質：無質量問題，保鮮方法正確，先進先出，加貨恰當每項1分魚丸展示美觀整齊，熟魚丸露出水面半個，麻辣咖喱有色澤食欲，丸子品種齊全，不缺水，每項1分飲料產品制作標準，器皿使用正確，杯子吸管配套正確，半成品原材料認識，勺子無錯，手不直接接觸吸管，每項1分品質：半成品材料無變質，無異物，備貨量恰當，存儲保鮮方法正確，產品先進先出，清潔器皿避免交叉污染，每次1分展示：操作臺面、沙拉臺、設備、茶桶及毛巾干凈無水漬，擺放整齊合理，每項1分前臺玉米機 烤腸機 表面清潔干凈，設備溫度靈活控制14、，保證產品質量，每項1分產品展示整齊、美觀，汽、水不會溢到臺面或者設備上，每項1分主食標準：調料標準，粉條口感標準，原材料備貨，水位標準，每項1分品質：粉條備貨適量，蔥、香菜豆芽新鮮，雜醬要燙，調料保持滿3/4以上，每項1分后勤備貨及時適量，有無缺貨，備貨標準正確，如：仙草凍、布丁、奶茶、珍珠和調兌的原材料，每處1分產品備貨標準佩戴手套，食品不允許直接放在地上，保鮮保存正確無串味，每處1分物品歸原位，整齊有序，每項1-2分形象衛生40店面形象10分店面整體形象良好，符合形象標準，每項2分無損害店面形象：員工言行、店面無其他廣告貼、店面私自改裝等每項1分總公司督導巡查指導時提出建議及問題接受態度15、以及配合內外場清潔30分招牌燈箱干凈明亮，燈具天花板干凈無灰塵，消防器材清潔，攝像頭干凈，每處1分收餐及時徹底（桌面，桌背面，桌沿，凳子表面擦干凈，桌椅歸位整齊），收餐托盤毛巾干凈疊好，儲物柜、抽屜整潔，每處1分外場玻璃明亮干凈，垃圾桶加蓋并及時傾倒，每處1分門口及地面干凈無垃圾，墻面及前臺外部墻面干凈，墻角墻縫等死角清潔干凈，每處1分形象衛生40內外場清潔30分天花板、通風口、空調、墻面干凈，每處1分設備表面，操作臺面干凈，冷凝器清潔，冰柜沙拉臺，及冰柜門邊沿清潔，每處1分勺子、鍋、盆等器皿干凈，物品整齊，毛巾干凈且疊放好，私人物品不亂放，崗位隨手清潔，每項1分垃圾桶處清潔干凈無異味，隔油池16、水槽及凈水器處干凈，每項1分內場地面干凈無水無垃圾，晚上清潔方法標準，墻角縫隙干凈，每項1分頑固死角處，第二次仍然臟，每處2分員工士氣及服務類70分銷售25分前臺時刻有員工負責接待，招呼客人，對路人有吆喝聲，每項1分知道每種產品的介紹方法，并主動推銷給客人，并抓住機會進行二次銷售，每種產品1分，每類限5分服務20分員工真誠微笑，熱情大方積極，不冷落顧客，員工對客態度，每項2分風險重視：取餐時有溫馨提示：小心燙；地滑：有小心地滑提醒等，此項2分前臺員工氛圍活躍，無投訴，客訴處理合理，體貼細心，聽取顧客建議，每項2分，情節嚴重每項5分產品評價，服務評價，每項2分外場多個客人用餐剩余過多，每種產品17、1分員工規范25分員工入店后穿戴好工作服、口罩、工牌，每處1分勤洗頭洗澡，男員工頭發不能過耳際，女員工戴頭花，勤剪指甲，無污垢，不圖深色指甲油，不得佩戴手鐲腳鐲戒指項鏈及較大頭飾，工作場所穿平底鞋，不得穿戴涼鞋高跟鞋拖鞋，裙子短裙，穿深色長褲，營業中不允許系圍裙。每處1分不得隨地扔垃圾吐痰，站姿標準，不做與工作不相干的事，員工拾金不昧（金錢、物品等），每次1分，嚴重或屢次不改的每次2分其他20分設備維護10分按照要求維護設備，做好設備清潔和保養，每臺1分做到4輕：輕拿輕放輕開輕關，每次1分設備散熱口不放雜物、出風口不能被擋住，每次1分員工是否有愛護設備意識，1分節能節耗5分照明、開水器以及其他設備靈活開關常關，其他設備靈活開關，燈具靈活開關，每次1分加強節約意識，減少易耗品的消耗，解約能源水電氣，每處1分原料少量多次備貨，保證口感，無變質浪費，每處1分新員工培訓5分店長對新員工標準細致的培訓，操作過程中各個環節的細節、記憶經驗，以及常見的注意事項，并多鼓勵，使新員工學習流程清晰，每項1分其他加分李總檢查5分李總劉總到店巡查后，問題較多較嚴重的直接扣5分合格加5分本考核表總分200分，130分以下為不合格，扣分和上限不超過此大項總分數，“三”安全上扣分無上限，若嚴重違反合同條款的加盟店直接記零分。 考核人： 店面負責人：備注：