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1、餐飲公司員工獎勵與懲罰管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 1. 目的為符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強餐廳餐飲中心員工的日常行為規(guī)范，增強工作責(zé)任心和團(tuán)隊協(xié)作能力，明確工作標(biāo)準(zhǔn)，營造獎優(yōu)罰劣的企業(yè)文化，展現(xiàn)現(xiàn)餐廳正面形象，更好地為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2. 適用范圍適用于餐廳全體員工。3. 獎懲原則根據(jù)不同職務(wù)，從以下3個層級對員工進(jìn)行獎懲。3.1根據(jù)員工的日常行為規(guī)范及操作技能進(jìn)行考核（輕度違規(guī)行為由經(jīng)理執(zhí)行）3.2根據(jù)員工的服從意識及工作態(tài)度進(jìn)行考核（部門經(jīng)理執(zhí)行，并向總經(jīng)理備案）3.3根據(jù)員工的職業(yè)道德及內(nèi)部紀(jì)律進(jìn)行考核2、（重度違規(guī)經(jīng)理提出建議、總經(jīng)理審批）4.員工單項及時獎懲的程序4.1各級管理者負(fù)責(zé)日常的工作指導(dǎo)和檢查，依據(jù)“對事不對人”原則、主動監(jiān)督、提醒、糾正違規(guī)行為和現(xiàn)象，維護(hù)公司利益、樹立團(tuán)隊的正氣。4.2對依據(jù)本制度獎懲的行為和現(xiàn)象，必須公正、客觀、真實、有具體的事例/事實陳述，否則，上級部門有權(quán)糾正，并追究相關(guān)管理人員責(zé)任。4.3依據(jù)“及時原則”，對發(fā)現(xiàn)符合本制度的獎懲行為和現(xiàn)象，應(yīng)在2個工作日內(nèi)完成單項獎懲的相關(guān)手續(xù)。4.6各部門開具獎懲單據(jù)后，應(yīng)指定編制臺賬登記，報送財務(wù)部執(zhí)行收取罰金或發(fā)放獎金。如有重大立功表現(xiàn)或重大處罰決定需同時予以行政處罰者，需上報總經(jīng)理審核后，方可。4.7處罰升級原則3、對于首次處罰后，責(zé)任人未有效整改再次發(fā)生的違規(guī)行為或現(xiàn)象，第二次按照“處罰升級”原則加倍減分處罰，第三次仍再次發(fā)生的，則繼續(xù)加倍減分處罰并報公司做進(jìn)一步的處理。公司認(rèn)為應(yīng)進(jìn)行處罰升級的其它情況。4.8員工申訴4.8.1被處罰人對單項懲罰存在異議的可向直接上級、第一間接上級進(jìn)行申訴，申訴受理人有義務(wù)向申訴人進(jìn)行核實、處理結(jié)果反饋。4.8.2在申訴期間，被處罰人應(yīng)認(rèn)真工作、嚴(yán)格履行工作職責(zé)，不得以任何形式曠工、消極怠工、不服從工作分配以及以任何形式影響或干擾公司正常工作、團(tuán)隊的正常運行，否則將給予辭退處理。5 單項及時獎懲標(biāo)準(zhǔn)：5.1 單項獎勵序號獎勵情形經(jīng)濟(jì)獎勵行政獎勵審批權(quán)限1出色完成工作任務(wù)4、得到公司高層領(lǐng)導(dǎo)、配合部門書面表揚的50-100嘉獎部門經(jīng)理執(zhí)提出建議總經(jīng)理審批2及時糾正或舉報他人違紀(jì)行為，維護(hù)部門、公司聲譽的53拾金不昧者，根據(jù)涉及金額大小給予加分（特殊情況報公司審批）5-154得到客戶書面表揚、為公司贏得榮譽者10-155忍辱負(fù)重，在遭受顧客不合理待遇時任維持良好服務(wù)態(tài)度，為公司塑造正面形象106提出合理化建議、促進(jìn)節(jié)約成本或提高工作效率的（根據(jù)貢獻(xiàn)度大小加分，特別重大獎勵上報公司審批）5-107及時發(fā)現(xiàn)他人未發(fā)現(xiàn)之安全隱患并及時處理的5-108創(chuàng)新管理，并有初步成效的10-15立功9高度認(rèn)同并積極宣傳企業(yè)文化，參與各類公司及部門團(tuán)隊建設(shè)活動表現(xiàn)突出5-1010樂于5、分享工作經(jīng)驗和技能，做好新員工“傳幫帶”（含優(yōu)秀入職指引人），受到80%以上好評者（以半年為評估周期）5-1011為挽回公司、客人及其他員工人身、財產(chǎn)安全見義勇為，挽回或避免重大損失10-2012其他重大立功表現(xiàn)20-50立大功5.2 單項懲罰以下處罰項如為領(lǐng)班級管理者違反則標(biāo)準(zhǔn)*2；如為經(jīng)理級（含）以上管理者違反，則折算罰金標(biāo)準(zhǔn)*3；5.2.1 輕度違規(guī)情形序號違規(guī)情形懲 罰行政處罰審批權(quán)限1上班遲到、早退；開會、集合、培訓(xùn)及其它集體活動遲到、早退1口頭警告報部門經(jīng)理執(zhí)行2公共場所不講衛(wèi)生、隨地吐痰、亂扔垃圾或倒臟水的23進(jìn)入上級辦公室不敲門、沒有禮貌的14儀容儀表不符合餐廳要求的15在崗位6、上精神面貌較差或為顧客服務(wù)時表情呆板的16不愛護(hù)公物但未造成損壞的17未按正規(guī)程序交接班；交接班時、崗位工作交代不清楚的18內(nèi)務(wù)衛(wèi)生檢查不合格者19不按規(guī)定使用對講機(jī)或講與工作無關(guān)干擾他人正常通信的110值班時打與工作無關(guān)的電話或接聽私人電話（原則上不能在公共區(qū)域隨意接打電話）111未經(jīng)許可擅自從客人通道進(jìn)出或使用客用設(shè)施112未經(jīng)許可擅自進(jìn)入非職責(zé)所需的地方113不愛惜員工餐廳食品、餐具或?qū)⑹称坊蝻嬃蠋С鰡T工餐廳114上下班沒有按規(guī)定參加班前班后會的215上班時看書報、聽音樂、吃零食等干與工作無關(guān)事情的216入職7天后對餐廳應(yīng)知應(yīng)會項目掌握不全的217在非吸煙區(qū)吸煙的318在崗位時對客戶服務(wù)7、不理不睬缺少主動服務(wù)意識的319不按規(guī)定搭乘電梯或不按規(guī)定使用值勤配置的交通工具的320在工作記錄本上亂寫亂畫、撕毀數(shù)頁、不仔細(xì)認(rèn)真的321未經(jīng)上級批準(zhǔn)私下?lián)Q休或自行調(diào)換班次3 22未經(jīng)許可在工作時間或工作場所接待親友的323未經(jīng)許可著工作服離開餐廳的424在餐廳內(nèi)行為不檢，如奔跑、打鬧、喧嘩、言語粗魯?shù)?25不遵守餐廳安全制度426未經(jīng)許可不參加培訓(xùn)的428所犯與上述情況類似或程度類似的1-45.2.2 中度違規(guī)情形序號違規(guī)情形經(jīng)濟(jì)處罰行政處罰審批權(quán)限1三個月內(nèi)有2次輕度違規(guī)的5書面警告部門經(jīng)理執(zhí)行向總經(jīng)理備案2工作怠慢或未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，沒有完成任務(wù)的53未經(jīng)許可駕駛或動用公司的運輸工具、機(jī)械設(shè)施8、設(shè)備104更衣室內(nèi)藏匿餐廳財物的105擅自改動工作操作流程56無故不按時簽到的57工作中弄虛作假的108上級領(lǐng)導(dǎo)布置的工作拖拉不決或消極對待的59擅自離開工作崗位（脫崗、離崗、竄崗）的510因工作失誤造成設(shè)施損壞，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，除照價賠償外511未經(jīng)許可品嘗餐廳食品或酒水的512未立刻上交拾到的金錢、物品的5-1013在餐廳內(nèi)與客人過于親近的514工作時間做打撲克、看書、聽音樂、玩游戲、上網(wǎng)等與工作無關(guān)的事情的515曠工一到兩天10記過16發(fā)現(xiàn)公司財物受損、丟失、不管不問或在調(diào)查時不予配合、隱瞞或謊報實情1017對餐廳客人、上司、同事不禮貌，吵架或舉止粗暴1018隨便改動或毀壞排班表、9、告示牌、張貼的規(guī)章制度、文件、布告、通知等1019所犯條款與上述行為類似或程度類似5-105.2.3 重度違規(guī)情形序號違規(guī)情形經(jīng)濟(jì)處罰行政處罰審批權(quán)限一年以內(nèi)2次中度過失或三個月以內(nèi)有3次輕度過失151不如實反映工作情況欺瞞領(lǐng)導(dǎo)的 15記大過-辭退部門經(jīng)理提出建議；總經(jīng)理審批。2當(dāng)月三天以上曠工或年累計五天以上曠工153客人的嚴(yán)重投訴154其他不誠實或欺騙的行為，如私自涂改收據(jù)、支票、帳單、私刻公司印章205不服從安排、工作消極怠工、頂撞領(lǐng)導(dǎo)的10未經(jīng)餐廳允許，同時受雇于其他雇主的156上班帶醉意或消極情緒且直接影響工作的10當(dāng)班時違反餐廳內(nèi)規(guī)章制度、操作規(guī)程、工作規(guī)范，造成客人、餐廳、同事財10、物或人身損失10班前4小時飲酒或上班飲用任何含酒精的飲料107故意損壞公司設(shè)施設(shè)備及工作用品、客人或其他員工財務(wù)的除照價賠償外10在餐廳內(nèi)出售私人商品15未經(jīng)許可在餐廳內(nèi)進(jìn)行販賣、募捐等行為15未經(jīng)許可在餐廳內(nèi)散發(fā)宣傳品的15在餐廳內(nèi)聚眾鬧事或作出其他擾亂行為的20組織或參與非法罷工10-20工作時間打瞌睡或睡覺108擅自進(jìn)入公司財務(wù)部門或重要部門辦公室109挑唆同事之間關(guān)系、影響內(nèi)部團(tuán)結(jié)的1010工作態(tài)度惡劣、侮辱、謾罵他人1011騷擾（包括性騷擾）客人、上司、同事等1012傳閱低俗色情圖片、文字、照片或影片10在餐廳里進(jìn)行其他不道德行為，如淫穢或其他古怪行為20未經(jīng)許可使用萬能鑰匙、復(fù)制鑰11、匙的2013將毒品、槍支、彈藥、傷人兇器、易燃物品帶入或藏在公司范圍內(nèi)2014散布有害公司利益的謠言，開除20辭退15入職時故意隱瞞健康狀況、學(xué)歷經(jīng)歷、親屬關(guān)系及其他重要事實真相，公司可根據(jù)實際情況予以處罰和調(diào)崗直至開除2016泄露公司機(jī)密文件、資料、數(shù)字，令公司的利益蒙受損失，公司可根據(jù)實際情況予以處罰直至開除，并保留追究法律責(zé)任的權(quán)利20偽造餐廳文件、記錄，包括但不限于職務(wù)申請表、工資條、未經(jīng)許可所獲取的文件2017挪用、偷竊、騙取客人或其他員工財物；拾到財物不上交或私自藏挪用的，開除20與客人、同事或其他人員進(jìn)行私下交易，行賄受賄或進(jìn)行其它對餐廳不利的行為20其它嚴(yán)重違反餐廳各項規(guī)定并對12、餐廳造成經(jīng)濟(jì)上或聲譽上的重大直接或間接損失或潛在損失的行為20被依法追究刑事責(zé)任的2018員工內(nèi)部打架斗毆，影響內(nèi)部團(tuán)結(jié)的2019利用工作之便謀私利2020所犯錯誤與上述條款性質(zhì)或程度類似206.0處分類型與適用 任何違反員工手冊和內(nèi)部交易規(guī)范、工作流程和規(guī)則以及其它餐廳規(guī)章制度的行為將其情節(jié)輕重以口頭警告、書面警告、記過、記大過直到解雇。停職檢查與降級/降職作為可附加的處分方式可視具體情況運用。口頭警告、書面警告、記過、記大過和辭退將并處以罰金。所涉及情形在員工手冊中未提及的，有關(guān)部門獎在給予紀(jì)律和重大事件，將由餐廳領(lǐng)導(dǎo)層會議討論，做出最后決定。I 口頭警告員工第一次違反輕度過失，將受到口頭13、警告處分。II 書面警告 員工三個月內(nèi)第二次違犯輕度過失； 或，第一次違犯了中度過失適用于書面警告的條款，將受到書面警告處分。III 記過 第一次違反中度過失中適用于記過的條款；或，第三次違犯輕度過失，將受到最后記過處分。IV 記大過-辭退員工若有違犯重度違規(guī)行為；或，在受到書面警告后再度違紀(jì)；或，嚴(yán)重違反公司、餐廳的各項規(guī)章制度，餐廳可立即將其解雇而不作任何補償。V 降級/降職 餐廳在員工受到記大過的情況下，可以視其情節(jié)輕重給予降級、降職處分。在給予員工降級/降職處分之前，部門經(jīng)理須向總經(jīng)理告知該處分的具體情況/行為事實。VI 停職檢查餐廳在對員工所發(fā)生的違紀(jì)事件進(jìn)行調(diào)查決定處理結(jié)果，在此期間有權(quán)給予員工停職檢查。停職檢查一般不超過二周。員工應(yīng)隨時配合餐廳檢查。在給予員工停職檢查處分之前，部門經(jīng)理商議/告知該處分的具體情況/行為事實。7.0、修訂及解釋權(quán)本制度由餐廳制訂，自總經(jīng)理批準(zhǔn)之日起實施，試行6個月，過程中不斷完善。附件一員工及時獎/懲審批表姓 名部門和中心職 位申請日期獎懲類型加分 扣分 其它 懲 戒 事 由事 由：當(dāng)事人（或見證人）確認(rèn)簽字： 懲戒申請人意見總經(jīng)理意見