餐飲公司員工工作行為獎罰管理制度.doc
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上傳人:職z****i
編號:1132201
2024-09-08
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1、餐飲公司員工工作行為獎罰管理制度編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 一、總則為嚴明紀律,獎勵先進,處罰落后,調動員工積極性,提高工作效益和經濟效益,制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為,切實保障公司的正常規范運作,明確公司對各類功過行為的處理措施,特制定本制度。本制度適于公司全體員工。二、工作原則1、以事實為依據,以書面材料為基礎,以客觀調查為主要工作方法。2、以制度為準繩,依法辦事,客觀公正。3、互相監督,獎懲相宜,充分發揮各級干部的管理功效4、逐級2、審批,保障效率和公平,保障公司與員工利益的平衡5、認真維護制度的嚴肅性,遵守國家有關的法律法規,避免不必要的勞動糾紛。三、違法行為及處理標準:有違反以下條例的員工,視事實情節嚴重進行扣款處理、行政處理。扣款處理經書面登記交由人事部門在當月工資中扣取。行政處分的種類有六種,從輕到重依次為警告、記過、記大過、降級、撤職、開除。(三次警告記過一次,三次記過記大過一次,三次大過作開除處理。)1、對個人儀容、儀表不認真對待。每次扣款5元2、沒有按規定剪指甲和不注意個人衛生。每次扣款5元3、女同事沒有化淡妝,頭發披肩不扎起來,帶過多飾物,男同事沒有刮胡子,頭發松亂過長。每次扣款5元工作時間不佩戴飾品,違者3、每次扣款5元5、沒有按規定穿著鞋、襪、制服。每次扣款5元當班時沒佩戴名牌或員工證。每次扣款5元當班沒有筆、火機和其它用具。每次扣款5元舉止不雅(個人小動作)。每次扣款5元姿態不端正,營業區內勾肩搭背。每次扣款10元不注意衛生,隨地吐痰,丟棄雜物。每次扣款10元非工作需要或未經允許,私自使用與本職工作無關的公物。每次罰款20元毀壞公司文件及公共設施。照價賠償故意損壞公物。記小過一次,并照價賠償,情節嚴重者記大過或直接開除。撕值班記錄本、各類交接本或公司其他文件。記小過一次,并賠償經濟損失,情節嚴重者記大過或直接開除。不愛護消防器材消防栓下堆放雜物。每次罰款50元,造成經濟損失的賠償經濟損失,情況4、嚴重者開除處理并追究法律責任。偷拿公司、客人、同事任何物品直接解雇,情節嚴重者送交司法機關向他人泄露公司本商業情報。作降級、撤職、開除處理,情節嚴重者送交司法并賠償相應的經濟責任。酗酒、賭博、打架,視情節嚴重每次罰款50元-200元,并記小過一次。盜竊、搶劫、參與非法組織或吸食毒品者經發現直接開除。本公司每月允許兩次15分鐘內(含15分鐘)遲到,超過者每次扣款20元;遲到超過15分鐘在1小時內(含1小時),每次扣款30元;遲到超過1小時作曠工半天計算;早退1小時內(含1小時),每次扣款30元;早退超過1小時作曠工1天計算。本公司嚴格實行事前請假制度,所有請假需提前一天出具書面申請遞交相關領導經5、簽字確認后方可生效,如事出緊急應口頭或電話通知相關領導并事后補交書面申請。所有未出具書面申請或未經允許私自缺崗、離崗者作曠工處理。曠工半天扣一天工資,曠工一天扣三天工資,連續曠工三天記大過一次,連續曠工七天或累計曠工十天作開除處理。上班期間因工作需要外出辦事者需請示相關領導,私自外出者作早退或曠工處理。未經上級領導同意私自調班,作曠工處理。消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、將個人情緒帶入工作中,每次罰款10元在規定時間內未完成上級下達的任務、不執行上級工作安排或欺騙上司。每次罰款50元工作態度惡劣、頂撞上司視情節嚴重每次罰款50元-200元,并記大過一次不主動接待客人、沒有使用禮貌用語稱呼客人6、不喜歡客人坐自己所負責的區域。每次罰款10元餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放,放出噪音影響客人用餐。每次罰款10元對客人指手劃腳,品頭論足。每次罰款10元對客人服務不及時、不到位,每次罰款10元。造成客人投訴者,每次罰款30元客人建議或投訴未及時上報。每次罰款30元對賓客不禮貌,與客人爭辨。每次罰款50元與客人爭斗。每次罰款100元,情節嚴重者記大過一次或直接開除。6、沒有勤巡桌子。7、沒有工作時,不按安排圈跡所示的位置站立或聚堆同事間談話。8、不按規定搞衛生清潔或搞得不干凈,漏做。9、不按規定擺臺,擺凳或餐具椅子不足,不干凈。10、轉盤臺號牌餐前餐后沒有保持干凈。11、換桌布時沒有及時補上干凈7、桌布(出現光頭臺)。12、臟臺布,茶壺不及時清理走。13、沒有及時清理臺上的雜物。14、對客人不禮貌,不尊重或工作時發嘮騷。15、客人增加位數,卻沒有加茶位,沒有在卡注明。16、私自跟客人減少茶位。17、無事進入廳房或儲物間。18、工作臺擺設私人物品。19、擺水杯不用托盤,不使用正確的握杯方法。20、臟水杯,沒有按規定擺放在杯架中。21、下欄車擺放處沒有放置相應的杯架。22、不留意轉臺的客人或沒更改點菜卡上的臺號。23、不理會非本段落的客人提出的要求。24、使用酒店物品作私人用途。25、拿餐巾毛巾、臺布、擦東西(報廢除外)。26、不按規定私自推下欄車收臺。27、托盤不按規定隨處亂放。28、不執8、行下欄車,酒水車按固定地方擺放。29、上班吃零食。30、在餐廳內亂放雜物。31、布車沒按規定擺放整齊。32、34、清點布草不認真,布草夾帶雜物,數字不符或沒記錄好。35、沒有清點完布草柜里的臟布劃或點完不搞衛生。36、沒有按照服務程序工作要領工作。37、硬性索取客人小費(立即解雇)38、同事之間在餐廳大聲講話,爭吵打鬧。39、40、偷吃或接受客人打包的食物(簽犯規通知書)。41、不服從上司的工作安排或怠慢工作。42、準備工作沒做好。43、沒有獲得上級同意私自離崗(嚴重者簽犯規通知書)。44、謠言惑眾破壞團結(立即解雇)。4546、下班后在餐廳或酒店范圍內閑游。47、客人離開后沒有及時清理臺上的9、餐具的以及重新擺設。48、。49、不按規定員工通道行走。50、沒有按照小訓內容執行者。51、沒有按規定使用燒車(清潔準備,點火歸位)52、沒有維護和保持酒吧臺得清潔及整齊。53、沒有按規定位置擺放酒水單或未落單先出品。54、出酒水沒有使用相應杯具或杯具不干凈,有破損。1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分2、2分3、2分4、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分5、無故遲到、早退者(包括班前、班后衛生及會議) 2分6、班前會及大掃除無故缺席。 5分7、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分2、當班時未經許可撥接電話或用吧臺電話辦私事者。 2分3、私吃客人遺留食品或本店贈品。 2分4、5、6、當班時10、打盹睡覺者。 4分7、未經許可,隨意玩弄場內設施者。 2分8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。 4分9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。 2分10、對客人服務禮貌不到位者。 3分11、12、未經管理人員批準私自調班者。 2分13、14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。 3分15、16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分18、開單或送食品時出現差錯。 1分19、在營業場所奔跑者。 2分20、21、不按規范招呼服務客人。 2分22、對工作不主動使之失職。 3分23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分24、不按規范站立或站立時間未準時。 211、分25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分28、當班時間聚堆聊天。 2分29、接聽電話不規范或不禮貌。 3分30、遇到客人無主動問候意識。 2分二、有下列過失之一者,視情節嚴重,將受到10分以上罰款。1、對客人不禮貌或與客人爭吵。2、3、擅自張貼或涂改公司通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。6、發表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或公司同事的聲譽者。7、營業期間無正當理由礦工者。8、私自領用客人存酒據為己有者。三、獎勵制度:1、忠于職守,對工作認真負責,為本部門樹立良好信譽,在每月總結中突出的優秀者。 10分2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。 20分3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分4、講誠信,拾金不昧者。 5-10分5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 5分以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知