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1、醬菜廠產品質量及員工衛生管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 一、消防制度1. 廠內的消防通道、安全門不準堆放雜物、機械等，經常保持暢通。2. 嚴格管理和規范放置易燃易爆物品，未經廠安全管理小組批準，任何人不得將易燃、易爆物品轉移廠方指定的原存放點。3. 新員工入廠時，由人事部培訓有關安全防火知識及緊急疏散方法，并每季度組織一次全廠全員安全疏散實習演練。4. 嚴禁任何人以任何理由在車間、貨倉、易燃品存放點及其它作業場所的重點防火區域內私接電源、生火、吸煙。5. 各部門應在下班離開作業場所時，關閉一切電源，發現電路2、電器有破損現象要即刻中止使用，報電工專業人員及時維修好后方可投入再作業。6. 若發生火警，廠中心領導應即刻到位，迅速組織消防工作，采取緊急、正確的消防措施滅火，并及時報火警119求援。二、倉庫管理制度（一）庫管員職責1、準確詳細地做好各種物資進出倉庫的帳務工作。2、嚴格按照產品的驗收要求，做好產品驗收工作。3、不合訂購要求或者不合格的材料產品等一切物資嚴禁入倉。（二）倉庫日常保管工作1、貨物入庫需按要求不同類別、性能、特點和用途分類、分區、分碼放置。2、庫管員對常用或每日有變動的工具、貨物要隨時盤點，若發現誤差須及時找出原因并做更正。3、庫存信息應每月呈報，須對數量、文字、表格仔細核對，確保3、月報表數據的準確性和可靠性。（三）出入庫物資的管理：1、產品、工具及物資到庫后庫管員應依據送貨單上所列的名稱、數量、規格進行核對、清點。在經使用部門和請購人員及檢驗人員對質量檢驗合格簽字后，方可入庫。2、對出入庫產品和物資核對清點無誤后，庫管員要及時填寫出入庫登記單。3庫管員必須隨時掌握材料的庫存數量，不得造成材料短缺或積壓。三、考勤制度考勤是工廠規范化管理的基礎，是計發工資和績效考核的重要依據，特此制定本制度：（一）正常出勤員工上下班時間為：（夏令5月10月）上午：6：00-10：30 下午：14：3018：00 （冬令11月4月）上午：8：0011：30 下午13：0017：30（二）請消4、假程序1、員工因事（病）需請假時，應事先填寫請假單，可預見性事假，必須提前一天提出，按程序審批后，方可離開工作崗位。如遇急事（病）應及時委托他人或電話報告代辦請假手續，并于事后一天內補辦請假手續。2、請假超過五天的，必須將假條交到人力資源部備案，請假到期返回工廠上班時，必須到人力資源部辦理消假手續。3、假滿未經續假擅自不到職者按曠工論處。4、請假當日無工資，曠工一天扣罰三天工資。連續曠工三天、月累計曠工五天、年累計曠工十天按自動離職處理，予以除名。四、員工衛生管理制度（一） 健康管理要求員工健康體檢：從事餐飲加工、制作的人員必須上崗前進行身體健康檢查，身體健康檢查每年一次。檢查合格后取得健康證5、明者方可上崗。（二）員工個人衛生要求1、員工應按規定統一著整潔工作服。員工作業時應戴發帽，不穿短褲、短裙，不光腳；男士不得留長發、胡須；女士不得染指甲，不佩戴戒指、耳環、項鏈等首飾，束起頭發或者戴上發套。加工間不得隨意摘掉帽子或口罩。2、專間工作人員在專間內工作須穿戴專間工作服，佩戴潔凈口罩和發帽。3、工作服應定期進行清洗，保持清潔。不得將工作服穿到工作場所以外的地方。4、不得在操作間內吸煙、飲食、嚼口香糖及從事與食品加工無關的事情。五、財務制度 為了規范工廠財務行為，加強財務管理，提高資金使效益，促進工廠業務發展，根據具體情況制定本制度。（一）職責分工工廠業務由生產廠長全面負責，廠里物資采購6、入庫、出庫過程中產生的費用票據均須生產廠長審核簽字。采購和庫房保管崗位不得同一人兼任。庫保管員要隨時做好每筆物資的出入庫記錄和標記。（二）材料采購1、所需材料采購在（ 1000元以上）必須由工廠生產廠長書面向公司領導提出申請，經公司領導會議研究決定后實施。2、小額物料消耗由生產廠長根據工作需要，列出所需采購計劃由采購員購買，在同等質量的前提下，不得高于市場價，若高于市場價，一經發現，處以20%的罰款。（三）費用報銷1、工廠發生的一切費用由生產廠長負責，每周五廠長會同公司財務做本月資金清算和票據處理。2、費用報銷的流程：經辦人員整理費用發生單據并填寫相應費用報銷單-生產廠長就業務發生的真實性資7、金的可控性審核簽字-財務部門就票據的真實合法及金額確定性審核簽字-總經理審核-董事長審批-出納處報帳。六、安全生產管理制度1. 作業員應嚴格學習、遵守本部門有關安全細則，并做好日常保養維護工作，確保機械安全性能正常穩定。2. 非機電操作人員，不準私自使用機電設備；非專業機電維修人員，嚴禁私自拆卸、安裝機電設備。3. 各機電操作者在作業前，要檢查機電設備運轉是否正常，各種保險設施是否齊整牢固，確認正常方可作業。4. 機電設備出現故障時，應立即關閉電源，并報部門負責人及時維修，禁止使用帶故障的機械設備。5. 嚴禁任何人或單位私自拆卸、破壞各種安全標識和其它安全設施。七、車間管理制度1. 共同維護車8、間生產，秩序井然，遵守勞動紀律，確保生產正常運作。2. 上班后，部門各級管理人員必須到崗位做好班前安排工作，員工應準時進入崗位，并禁止未到點離崗下班，違者一律以早退論處。3. 上班期內應規范將廠牌佩戴左胸前，并嚴禁穿拖鞋、短褲、赤裸上身上班。4. 上班期間嚴禁酗酒、聚賭，違者罰款100元。5. 嚴禁私自帶音響、點心、零食、果點、香煙、火種進入車間。6. 上班時嚴禁看書報、竄崗、閑談、瞌睡。不準以打開水、上廁所等其它理由為名變相怠工。7. 嚴禁亂扔亂放廢料、雜物、工具等，當本區域內有材料或雜物、工具落地時應隨手撿起并規范放整齊。8. 保證車間環境、機械臺桌面整齊、清潔，貨物放置規范，消防通道暢通9、無阻。9. 嚴禁將工廠工具、紙張和任何生產材料與產品帶出廠區，違者將按偷盜論處10. 下班前各部門主管應檢查本區域內門窗、水、電總制掣，并做好必要的防火防盜工作。八、設備、工具管理與維護1. 機械設備、工具是公司重要資財之一，必須建立和健全設備使用管理程序，進行規范化管理制度，防止流失，便于統計公司資產。2. 各部門應按公司指定的機械設備放置點定置管理，未經公司許可不許隨意搬放他處，以便于公司繪制設備分布平面圖和定期盤點核算資產。3. 設備調用、搬遷位置，必須報辦公室設備管理人員造冊備案，并隨時更改放置平面圖和跟蹤統計。4. 員工必須妥善保管工廠發給的一切工具，如有丟失或損壞必須當天報部門主管10、人員并申請補發。5. 屬機械設備應指定專人進行專業定期維修保養，并作好維護記錄，使之保持良好性能狀況，預防早期磨損。6. 設備工具的報廢、更新應由使用部門填表申請，經設備專業維修人員和設備管理人員核實簽認后，方可重新申購或換用。九、醬腌菜產品質量及數量化標準（一）感官指標：黃色或棕褐色，有醬香味，咸、甜適口，有鮮味，無異味，口脆，無雜質。（二）貯存及運輸 1、貯存：產品應貯存在干燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。 2、運輸：運輸產品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。十、裝卸貨物與車輛安全管理（一）裝卸貨物總的標準：安全第一、輕拿輕放、碼放穩固、留有通道、橫看成行、豎看成列、大不壓小、重不壓輕、好不壓壞、標簽向外、箭頭朝上。（二）在裝卸貨物之前，需登記貨品、貨量、件數及出入庫的時間。（三）專用車輛只有指定的人員才能使用。在動輸過程中，必須嚴格按照交通法律法規駕駛車輛。在駕車途中，尤其在高速公路上，如感覺困倦或疲憊時，必須及早到服務區或出口處方便的地方停下來休息，調整精神狀態，以確保行車安全。（四）要保持適時的維護與保養 1、按規定保養車輛。長途行車前，一定要對車輛進行檢查與維護。 2、及時給車輛加油、加水及加剎車油，冬天要及時加防凍液。 3、保持車內、外衛生，經常檢查輪胎等情況。