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1、餐飲公司火鍋店員工獎懲管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 火鍋店獎懲制度下面是一份火鍋店獎懲制度，供參考。一、總則為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調動員工積極性，提高工作效益和經濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。二、工作原則1、以事實為依據，以書面材料為基礎，以客觀調查為主要工作方法。2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。3、互相監督2、，獎懲相宜，充分發揮各級干部的管理功效4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規避免不必要的勞動糾紛。三、違紀行為1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。（曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理）。2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。3.姿態不端正，營業區內勾肩搭背。5.不用熱情口吻迎接客人。6.領班交接班不清楚或忘了移交。7.不按要求使用、擺放托盤。8.醬料、調料瓶未跟上或跟錯。9.違反調班（假）規定。10.上班做私人事情。11.對客人指手劃腳，品頭論足。12.對賓客不禮貌，與客人爭辨。13.與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。13、5.妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。16.工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。18.上班時間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。19.無故遲到或早退。20.餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23.洗碗工不按要求操作。25.用對講機開玩笑。26.無節能意識，造成浪費。27.餐廳規定回收的物品沒有回收。28.做衛生粗心大意，導致衛生不達標。29.餐廳營業場所內沒有及時和客人及上司打招呼。30.不按要求開關電源。31.垃圾桶裝滿，長時間未倒。32.在規定時間內未完成上級下達的任務。4、不執行上級工作安排或欺騙上司。35.不參加會議及培訓。（連天或請假兩天以上含兩天可以不參加）36.未經允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤擦椅子及擦杯子或作他用。38.工作時間私接私打電話（除主管級以上）。39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。40.傳菜員將菜送錯臺，服務員不仔細檢查。（共同賠償，菜價按68%計算）41.工作粗心大意，打爛器皿，態度傲慢。（并照價賠償）42.迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。43.餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價賠償，布草（口水布等）交接數量不清楚。45.當班時外出不請示上級。46.消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態度惡劣、頂撞上司。47.員工拿餐5、廳物品出去當私人使用。（嚴重的追究刑事責任）。48.劃單員漏劃或錯劃。（造成經濟損失的賠償相應的經濟責任）。49.點菜人員點錯菜或下錯單。（造成損失賠償相應的經濟損失）。50.買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，（造成死單者本人要負責）。51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。（并賠償相應的損失。）52.營業時間內，管理人員監督不到位。在本部門、本區域、發生員工違紀現象或投訴。53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。55.撕值班記錄本、各類交接本。56.發生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。（視為包庇行為，接受同等處理）57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業情報。（嚴重送往派出所，并賠償相應的經濟責任）。58.毀壞公司文件及公共設施。（并照價賠償）。59.在營業場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。（經發現解雇）