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1、餐飲公司員工獎勵處罰管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序1獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。2各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P，并告知當(dāng)事人，做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務(wù)由工資中扣除。3若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞，可事后逐級投訴。4領(lǐng)班510分；副理1050分；經(jīng)理50100分；總經(jīng)理100200分。二、獎勵制度1能盡職盡責(zé)的做好本職工作，能互相幫助，積極搞好團(tuán)結(jié)工作，并能堅持不懈者，獎勵510分。2為本公司提供合理化建議2、或意見，被采納后經(jīng)實施創(chuàng)造出顯著成績者，獎勵1020分。3為本公司樹立良好的企業(yè)形象者，獎勵510分。4發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患，能及時通知上級主管部門或及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵520分。5拾到貴重物品或現(xiàn)金，及時主動的上交部門主管，視其金額或價值，給予520分勵6保護(hù)公司安全或客人的人身安全，見義勇為者獎勵1020分。7嚴(yán)格開支、節(jié)約費用有顯著成績者獎勵510分。8被評為本公司，部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵510分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”、，帶薪休假1天并獎勵2050分。8完成本職工作的前提下，主動協(xié)助其他部門或上級領(lǐng)導(dǎo)，使工作完善并達(dá)到一定的成效者獎3、勵510分。10不利于本公司的人和事，及時制止或向有關(guān)部門舉報者獎勵520分。11其他值得獎勵的事情獎勵520分。三、懲罰制度：（一）、凡有以下表現(xiàn)，一律扣減100200分，并立即給予辭退。1觸犯國家法律法規(guī)者。2威脅、恐嚇或暴力加諸于本公司、同事或客戶者。3貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆，尋釁滋事者。4強行向客人索取小費或其他報酬者。5組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧事者。6有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務(wù)者。7有預(yù)謀私、泄露本酒店機密文件、資料者。8攜帶、私藏毒品、彈藥、刀槍等違禁品進(jìn)入酒店者。9因業(yè)務(wù)過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟(jì)損失者。10違反安全、衛(wèi)生造成火災(zāi)或食物中毒等重大4、的事故者。11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實，足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。12私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。（二）、二級處罰凡有下列行為、表現(xiàn)者，一次處罰2050分。1違反本酒店規(guī)章制度造成不良后果者。2慫恿、挑撥同事和他人斗毆者。3制造謊言或惡意中傷其他員工者。4店內(nèi)從事私人食品酒水、香煙的買賣者。5表達(dá)不實或?qū)Ρ揪频瓴焕难哉撜摺?蓄意損害本酒店或客人物品者。7因違反安全、衛(wèi)生要求，致使本酒店或客人遭受中等程度的負(fù)面沖擊者。8對本酒店設(shè)施損壞或事故隱患視而不見，知而不報者。9提供虛假不真實的參考資料或信息給上級主管或相關(guān)部門。10服務(wù)中因操作不當(dāng)，將湯汁、酒水、煙灰5、等掉在客人身上或衣物上一次罰1020分，造成的損失另行處理。11原材料及設(shè)備管理不善而造成損失者。12不服從上級的管理、安排、拒不執(zhí)行上級的指導(dǎo)者。13對客人不禮貌并與客人爭執(zhí)，造成不良影響者。14上班時間消極怠慢者。15無理吵鬧、粗言，違反公共秩序，擾亂營業(yè)場所者。16工作準(zhǔn)備不充分，影響正常經(jīng)營者。17在酒店內(nèi)搞裙帶關(guān)系，拉幫結(jié)派，處事不公者。18私自享受空調(diào)、卡拉OK、包間等客用物品者。19工作中擅自離崗，閑逛、聊天、工作無責(zé)任心者。20因信息傳達(dá)不及時、不準(zhǔn)確，導(dǎo)致工作失誤、中斷者。21工作中將臺布、小方巾或其他物品做非正常用途22管理人員發(fā)現(xiàn)下屬有違反紀(jì)律、規(guī)定而不處理或不按細(xì)則處理6、者。23請假中有騙假行為，造成不良影響者。三級處罰凡有下列行為、表現(xiàn)者，一次處罰510分。1遲到、早退者：儀容儀表不符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，不佩帶工牌者。2將閑雜人員帶入工作場所或私自留宿他人者。3衛(wèi)生工作不仔細(xì)。同時在所屬區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)3處不合格者。4不在規(guī)定地點用餐，浪費較大者。5工作中打鬧、嬉戲、唱歌、看電視、看報紙者。6受到顧客投訴，經(jīng)核查責(zé)任屬我方的員工者。7背后模仿、議論、嘲諷客人者。8未經(jīng)同意或非工作需要私自使用客用設(shè)備者。9對客人的詢問或要求不予理睬或漫不經(jīng)心者。10工作時間私自接打電話、閑聊者。11帶情緒上班、態(tài)度不端正，操作中毛手毛腳者，處罰外停工一天。12偷吃客人剩余食品、酒水者。137、工作中與同事爭吵并不聽勸阻者。14工作中頂撞上級，不服從管理者。15工作時間在營業(yè)場所吃東西者。16未按時、按質(zhì)量完成上級下達(dá)的工作任務(wù)者。17工作傲慢、粗心大意、上錯臺號者，處罰外自己買單。18下班后，所屬工作責(zé)任內(nèi)的水、電、氣、門窗未關(guān)閉者。19在營業(yè)場所內(nèi)跑步前行者。20在營業(yè)場所或營業(yè)過程中未使用普通話者。21上班未帶齊工具，如開瓶器、打火機、圓珠筆等者。22服務(wù)中不使用托盤托物品或托盤掉地者。23站姿不符合規(guī)定，在公共場所高聲喧嘩，吹口哨等不雅觀行為者。24進(jìn)包間前未敲門者。25服務(wù)員在客人來時不向客人問好，客人走時不歡送者。26點估清菜品、菜式，開錯單號。27隨意簡化服務(wù)程序，不按8、服務(wù)規(guī)范操作者。28買單時未對照菜卡、酒水單，未退客人未上的菜品或酒水者，除處罰外，造成經(jīng)濟(jì)損失領(lǐng)行負(fù)責(zé)。29在上菜前未能發(fā)現(xiàn)酒水或菜品明顯問題者。30工作中借故偷懶者。31因報錯價格或解釋不清，造成客人投訴者，造成經(jīng)濟(jì)損失另行負(fù)責(zé)。32其他違反酒店規(guī)章制度，情節(jié)輕微者。33私自進(jìn)入廚房使用味料者。34早餐過時5分鐘者。35上班時間在廚房未戴帽子者。36，營業(yè)時間在營業(yè)場所吸煙者。37出現(xiàn)脫崗、竄崗等亂崗現(xiàn)象者。38菜品出現(xiàn)頭發(fā)、鋼絲球等雜物者。39分量不準(zhǔn)者。40刀工差錯者。41配錯菜者。42上號提訴者。43小菜清洗不干凈者。44水臺衛(wèi)生差、菜源浪費者。45菜品投訴者。46衛(wèi)生不合格（點心、蒸菜、案板、涼鹵等）。47浪費水、電、氣等者。48庫里物品亂放者。49餐具亂扔亂放者。50大掃除衛(wèi)生或當(dāng)班衛(wèi)生不做或做不徹底者。51開會遲到者。52嘴里嚼口香糖、牙簽等者。53在廚房洗頭、洗臉者