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1、餐飲公司火鍋店供應商管理制度附選定流程圖編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 目錄1 總則32 適用范圍和要求33 供貨商的選定34 定價管理55 標準火鍋店原材料采購招標書樣本66 標準火鍋店原材料采購合同樣本77 標準火鍋店供貨商質量保證協(xié)議98 標準火鍋店供貨商信息資料表101 總則為保證供貨商能夠及時提供符合質量要求的產品，特制定本制度。2 適用范圍和要求（一）本制度適用于給本店提供產品和服務的所有供貨商。（二）由管理公司統(tǒng)一配送的產品不得由當地供貨商提供。 （三）對供貨商的管理由本店采購員負責。3 供貨商的選定2、（一）建立供應商信息庫為了保證能夠獲得物美價廉的產品，各店必須建立供應商信息庫，信息庫內容包括：供應商全稱、地址、供應品種、規(guī)格、價格、聯系電話等。每種物品至少要有三家以上供應商候選。供應商資訊來源一般有下列方式：1、各種采購指南。2、新聞傳播媒體，如電視、廣播、報紙等。3、各種產品發(fā)表會。4、各類產品展示（銷）會。5、行業(yè)協(xié)會。6、行業(yè)或政府之統(tǒng)計調查報告或刊物。7、同行或供應商介紹。8、公開征詢。9、供應商主動聯絡。10、其他途徑。（二）選定供應商依據供應商所供資料進行資金實力、供貨保障能力、信譽等方面的綜合考察，選擇確定相應供應商。（三）向供應商發(fā)布標準火鍋店原材料采購招標書，標書內容包3、括物品名稱、規(guī)格、質量標準、價格區(qū)間、供貨要求等。進行詢價。（四）由供應商提供所售物品報價。（五）供應商提供所售物品質量標準、所售食品衛(wèi)生檢驗合格證書、營業(yè)執(zhí)照復印件、稅務登記證、生產衛(wèi)生許可證和QS、HACCP等相關有效證件。（六）依據供應商所供資料進行資金實力、供貨保障能力、信譽、質量、服務等方面的綜合考察選擇確定相應供應商。原則上，一種原材料，需兩家或兩家以上的合格供應商，以供采購時選擇。（七）根據市場采價和管理公司采購質量標準進行比價、議價。（八）采取貨比三家原則與供應商談判定價、定質量標準、定規(guī)格、定結賬期、結賬方式和有關訂貨、送貨要求。（九）報店長審核，并以書面形式報管理公司批準。4、批準后與供應商簽訂供貨合同。合同一式三份，供貨商、采購、管理公司留一份備案。（十）與供應商簽訂質量保證協(xié)議。（十一）對供應商每半年進行一次評定。評定的內容為：質量狀況、價格水平、服務質量、交貨期等。刪除評定不合格供應商，按上述程序重新選定新供應商。（十二）流程：2、選定供應商 3、發(fā)布招標書詢價4、供應商報價5、供應商提供資質材料6、綜合考察供應商不符合要求7、比價、議價符合要求8、談判、簽訂供貨合同9、報店長審核、批準 10、簽訂質量保證協(xié)議不合格 合格14、供貨商評價4 定價管理（一）由供貨商報價。蔬菜、水果、海鮮等生鮮活品報價每10天一次，報價時間有效期為10天。其它原輔料報價每季度一次5、，報價時間有效期為一個季度。（二）市場采價每周由采購人員會同廚師長到當地各大批發(fā)市場進行價格調查，掌握第一手資料。（三）采購人員初步定價根據供貨商報價和市場采價對比，并綜合考慮各種價格變動因素（如：合理損耗、運輸費用等）后初步制定采購價格，報店長、加盟商審核。（四）加盟商最終定價加盟商根據采購初步定價和監(jiān)控反饋價，綜合考慮各種價格變動因素最終制定每周、每月物品采購計劃價，并報管理公司備案。（五）采購計劃價在有效期內如突遇市場價格非正常變動（上升、下降）時價格另議。五、對供貨商的管理對供貨商每半年進行一次評定。評定的內容為：質量狀況、價格水平、服務質量、交貨期等。剔除評定不合格供貨商，按上述程序6、重新選定新供貨商。5 標準火鍋店原材料采購招標書樣本為使本店所采購的原材料質量、數量符合管理公司要求，根據公平、公開、公正的原則，我店對原材料供貨商進行公開招標。一、招標的物品名稱、規(guī)格、數量、價格區(qū)間二、質量標準三、供貨要求四、投標報名地點五、投標報名條件六、投標報名時應提交下列資料（一）資質證明文件1、供貨商簡介2、工商營業(yè)執(zhí)照3、稅務登記證4、組織機構代碼證5、生產衛(wèi)生許可證6、產品功能介紹資料7、產品質量檢測報告8、供貨商投標委托書原件（需有法人及投標人簽字并加蓋公章），以及被委托人身份證復印件攜帶以上資質的復印件均須加蓋投標方公章。（二）服務承諾（三）付款方式：貨物驗收合格后，月結。7、6 標準火鍋店原材料采購合同樣本甲方（采購單位）：乙方（供貨單位）：一、甲乙雙方經協(xié)商一致，訂立本合同，供雙方共同遵守。二、質量技術標準、乙方售后服務及損害賠償（一）質量技術標準按國家和甲方招標文件所要求的技術標準執(zhí)行。（二）乙方應按投標文件說明的服務承諾做好售后服務。（三）如因乙方物品質量原因導致的甲方損失，乙方應予以賠償。三、交付和驗收（一）交付時間：每天上午8:00-10:00（二）交付地點：庫房指定驗收地點（三）甲方必須于乙方提出驗收申請后，半個小時之內組織驗收完畢。甲方驗收合格后應當向乙方出具簽字的入庫單。四、驗收標準（一）乙方應提供產品合格證（或質量證明）、使用說明、發(fā)票和其它應具8、有的單證。（二）質量符合國家、甲方招標文件的要求。五、貨款的結算（一）結算依據：采購合同、乙方銷售發(fā)票、甲方出具的簽字入庫單。（二）結算方式：月結。六、乙方的違約責任（一）乙方不能交貨的，乙方應向甲方償付相當于未交貨部分貨款10%的違約金。（二）乙方所交物品品種、數量、規(guī)格、質量不符合國家相關法律法規(guī)或合同規(guī)定的，乙方負責在甲方規(guī)定的時間內換貨或退貨，并承擔由此所發(fā)生的實際費用。（三）乙方逾期交貨的，按逾期交貨部分貨款計算，向甲方償付每日5%的違約金，并承擔甲方因此引起的損失。七、甲方的違約責任（一）甲方逾期付款的，應按照當月存款利息標準向乙方償付逾期付款的滯納金。（二）甲方違反合同規(guī)定拒絕接9、貨的，應當承擔由此對乙方造成的損失。八、不可抗力甲乙任何一方由于不可抗力原因不能履行合同時，應及時向對方通報不能履行或不能完全履行的理由，以減輕可能給對方造成的損失，在取得有關機構證明后，允許延期履行、部分履行或不履行合同，并根據情況可部分或全部免予承擔違約責任。九、爭議的解決（一）因貨物的質量問題發(fā)生爭議，由法律及有關規(guī)章規(guī)定的技術單位進行質量鑒定，雙方無條件服從該鑒定的結論。（二）執(zhí)行本合同發(fā)生糾紛，甲乙雙方應當及時協(xié)商解決，協(xié)商不成時，任何一方均可向合同簽訂地人民法院提起訴訟。十、監(jiān)督和管理（一）合同訂立后，甲乙雙方經協(xié)商一致可變更合同實質性條款或訂立補充合同。（二）甲乙雙方均應自覺配合10、有關監(jiān)督管理部門對合同履行情況的監(jiān)督檢查，如實反映情況，提供有關資料。十一、無效合同甲乙雙方如因違反政府采購法及相關法律法規(guī)的規(guī)定，被宣告合同無效的，一切責任概由過錯方承擔。十一、附則（一）其它未盡事項由雙方協(xié)商，可另訂附件。（二）本合同一式三份，甲方、乙方、管理公司各執(zhí)一份。十二、本合同自簽訂之日起生效。采購單位（甲方）： 供貨單位（乙方）：法定代表人：法定代表人：委托代理人：委托代理人：開戶銀行：開戶銀行：賬號：帳號：電話：電話：簽約地址：簽約時間： 年 月 日 7 標準火鍋店供貨商質量保證協(xié)議一、為明確標準火鍋店（簡稱為甲方）對供貨商（簡稱為乙方）的質量保證要求，作為供貨商提供產品質量不11、合格時處理和索賠的依據，特簽訂此質量保證協(xié)議。二、質量要求（一）乙方為甲方提供的產品，其性能必須符合甲方的原材料驗收標準。（二）乙方應向甲方提供生產經營許可證、營業(yè)執(zhí)照原件和加蓋公章的復印件。（三）乙方所供產品必須符合國家法律、法規(guī)。（四）乙方所供產品整件包裝應具有合格證。（五）乙方提供的產品質量不符合規(guī)定，甲方有權拒收。（六）乙方對其所提供的產品質量負責。在保質期內，如果質量不合格，乙方應承擔全部經濟損失，但由于因甲方儲藏不當而造成質量問題，由甲方承擔損失。（七）乙方的產品包裝必須滿足甲方要求，包裝必須注明品名、生產廠家、生產日期、生產批號、有效期、規(guī)格等。（八）當甲方需要到乙方進行驗證時，乙方應給予安排并配合驗證工作。（九）乙方必須保證及時供貨能力。三、發(fā)生不合格的處理經甲方驗證，不符合標準火鍋店原材料驗收標準的原材料，乙方必須進行退貨，并由乙方負擔甲方的運輸費及檢驗費。在使用過程中如出現質量問題，乙方不能推卸責任，并由乙方負擔全部損失。甲方（簽章） 乙方（簽章）年 月日 年月日8 標準火鍋店供貨商信息資料表類別： 編號： 供貨商全稱地址法人代表電話聯系人電話主要供貨品種序號名稱產地（品牌）規(guī)格價格備注123456