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1、食品公司生產(chǎn)部規(guī)章管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 生產(chǎn)部規(guī)章管理制度xx食品目的1、為規(guī)范工廠管理保證產(chǎn)品質(zhì)量，特制訂生產(chǎn)部員工出勤、生產(chǎn)、質(zhì)量衛(wèi)生管理制度范圍2.1適用于二廠全體管理人員、廠務(wù)；2.2適用于二廠全體員工；職責(zé)3.1生產(chǎn)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)本廠所有管理人員、廠務(wù)、衛(wèi)生班、員工的管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)罰；3.2生產(chǎn)科長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督本工序管理人員、員工、衛(wèi)生班執(zhí)行、記錄、考評(píng)程序4.1出勤管理 認(rèn)真遵守作息時(shí)間，提前10分鐘上崗，做好生產(chǎn)準(zhǔn)備，不準(zhǔn)遲到，遲到時(shí)間在10分鐘以內(nèi)，警告處分，遲到時(shí)間超30分鐘且不請(qǐng)假2、的扣半天考勤，超過(guò)1小時(shí)以上的按曠工處理。員工每月表現(xiàn)良好前5名的給予績(jī)效加分.4.1.2 工作中堅(jiān)守崗位，無(wú)工段班長(zhǎng)或科長(zhǎng)批準(zhǔn)不許離開(kāi)工作崗位，如果未經(jīng)批準(zhǔn)擅離職守，第一次警告處分連續(xù)發(fā)生三次的予以辭退，看管機(jī)器人員未經(jīng)批準(zhǔn)私自離開(kāi)工作崗位的，立即調(diào)離原工作崗位并進(jìn)行考評(píng)，造成的損失由看機(jī)器人員負(fù)責(zé)。 不準(zhǔn)早退，每日的工作完成后，由工段班長(zhǎng)告知當(dāng)日工作已完成可以下班時(shí)，方可離開(kāi)車間，如果出現(xiàn)早退而又沒(méi)有請(qǐng)假的每次進(jìn)行考評(píng)，如果兩次出現(xiàn)未經(jīng)批準(zhǔn)早退現(xiàn)象，每月累積超過(guò)3次同樣問(wèn)題的依據(jù)人事管理規(guī)定執(zhí)行。 員工因生病或有事不能上班時(shí)，必須請(qǐng)假，并填寫(xiě)請(qǐng)假單，經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可休班，如果不請(qǐng)假出現(xiàn)曠3、工現(xiàn)象，曠工一天扣3天考勤，連續(xù)曠工3天以上，當(dāng)月有2次以上（含2次）曠工的依據(jù)人事規(guī)定執(zhí)行。 工作中如有私事急需處理，必須經(jīng)班長(zhǎng)同意，到更衣室更衣后進(jìn)行會(huì)談，禁止任何人穿工作服在門(mén)口、窗口談話、會(huì)友，違者考評(píng)班長(zhǎng)及本人，列入年度績(jī)效考核。4.2勞動(dòng)紀(jì)律管理 任何人不準(zhǔn)在車間內(nèi)說(shuō)笑打鬧，說(shuō)笑一次發(fā)現(xiàn)警告處分，拿工器具打鬧及打鬧者發(fā)現(xiàn)一次考核生產(chǎn)班長(zhǎng)及本人，若造成工器具損壞或其它事故，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，車間及工段之間所借物品必須經(jīng)班長(zhǎng)或生產(chǎn)科長(zhǎng)同意，違者考核工段負(fù)責(zé)人，年度內(nèi)工段有打架打鬧事件，取消其績(jī)效考核。 車間內(nèi)所有員工都必須服從生產(chǎn)科長(zhǎng)和班長(zhǎng)的管理，認(rèn)真做好本職工作，不得出現(xiàn)頂撞科長(zhǎng)和班長(zhǎng)的4、現(xiàn)象，連續(xù)兩次不服從領(lǐng)導(dǎo)的管理立即辭退，管理人員有問(wèn)題時(shí)，應(yīng)在工作結(jié)束后逐級(jí)反映，確實(shí)存在的，在班會(huì)中提出并改進(jìn)。任何人不準(zhǔn)偷拿公司的財(cái)物及個(gè)人財(cái)物，如果發(fā)現(xiàn)立即通知本人并報(bào)人事，按照人事管理制度執(zhí)行，情節(jié)嚴(yán)重者追究其法律責(zé)任。 所有員工都不準(zhǔn)在車間內(nèi)吃東西（包括自己違規(guī)帶入和車間加工的產(chǎn)品），若發(fā)現(xiàn)有員工在車間內(nèi)吃東西，一次考核本人，二次考核其工段班長(zhǎng)，違規(guī)從車間外往車間內(nèi)帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品（如瓜子、糖等）每發(fā)現(xiàn)一次對(duì)本人及工段責(zé)任人雙向考核，情節(jié)嚴(yán)重的按照人事管理制度執(zhí)行。 愛(ài)護(hù)車間財(cái)物，如有損壞按原價(jià)賠償；若屬故意破壞，情節(jié)嚴(yán)重的按照人事管理制度執(zhí)行，并包賠損失。指定看管機(jī)械設(shè)備的人員必5、須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，因操作人員不按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程而造成機(jī)械設(shè)備損壞時(shí)，將承擔(dān)損失責(zé)任。對(duì)機(jī)器設(shè)備能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害，避免重大事故和損失的，經(jīng)班長(zhǎng)、科長(zhǎng)確認(rèn)事實(shí)清楚的，給予相對(duì)應(yīng)物資獎(jiǎng)勵(lì)，并予以通知表?yè)P(yáng)。 非設(shè)備操作人員禁止動(dòng)車間內(nèi)的一切重要機(jī)械設(shè)備，工作過(guò)程中不準(zhǔn)將水沖到配電箱或其它機(jī)械設(shè)備上，違者考核本人及工段責(zé)任人。 車間內(nèi)的工器具、設(shè)備、設(shè)施損壞后，要立即通知班長(zhǎng)和科長(zhǎng)進(jìn)行處理，如果發(fā)現(xiàn)有私自進(jìn)行處理的考核本人；工作中發(fā)現(xiàn)打碎玻璃等惡性事件，工段應(yīng)立即停產(chǎn)，馬上通知生產(chǎn)科長(zhǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行徹底的清理，確認(rèn)無(wú)誤后，接生產(chǎn)科長(zhǎng)通知后方可進(jìn)行生產(chǎn)。車間物料保管員要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，保管6、物品帳物相符，對(duì)所缺物料及時(shí)提計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)，若私自發(fā)放物料或因購(gòu)買(mǎi)不及時(shí)影響車間正常生產(chǎn)，出現(xiàn)一次對(duì)責(zé)任者進(jìn)行相應(yīng)考核。4.2.10各線操作人員要確認(rèn)好當(dāng)日所有物料和下一班所用物料，并按工藝要求確認(rèn)配比，如發(fā)現(xiàn)配比錯(cuò)誤立即停止使用，需及時(shí)上報(bào)班長(zhǎng)、生產(chǎn)科長(zhǎng)進(jìn)行處理；若因工作失誤影響車間生產(chǎn)，對(duì)責(zé)任者處以相應(yīng)考核。各庫(kù)（包括包材庫(kù)、工具間、冷藏間等）在作業(yè)結(jié)束后要求上鎖管理的班后應(yīng)進(jìn)行鎖定。當(dāng)門(mén)鎖責(zé)任人發(fā)生崗位變更時(shí)要及時(shí)對(duì)鎖進(jìn)行更換。班后未上鎖或未確認(rèn)離開(kāi)考核本人。4.3質(zhì)量衛(wèi)生管理車間所有員工的工作服、水鞋等必須干凈，且按規(guī)定穿戴整齊，不準(zhǔn)帶有毛發(fā)及其它異物，由滾毛發(fā)人員巡回檢查，對(duì)每周累檢出毛7、發(fā)最多的前3名要在各班的例會(huì)上通報(bào)批評(píng)，員工入車間要先進(jìn)行毛發(fā)的互檢、自檢，被廠務(wù)人員檢出毛發(fā)的考核檢毛發(fā)互檢者。車間工人必須按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程SSOP的要求對(duì)手套、套袖、大襟及使用的工器具定時(shí)（手套、套袖、大襟每小時(shí)消毒一次，工器具每小時(shí)消毒一次）進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間（30秒）必須達(dá)到規(guī)定要求，不準(zhǔn)亂戴手套、套袖、大襟，如果出現(xiàn)違反規(guī)定的現(xiàn)象，將給予警告或予以考核本人及工段班長(zhǎng)。 禁止在車間內(nèi)吐痰、亂扔垃圾，如果發(fā)現(xiàn)一次予以警告，情節(jié)嚴(yán)重的對(duì)本人進(jìn)行考核； 每個(gè)工段都必須分清各工段所使用的工器具，防止交叉使用造成污染，分清落地與非落地工器具，清洗殺菌前與清洗殺菌后工器具，防止混亂使用，如違反一8、次考核本人，違反兩次考核本人及工段負(fù)責(zé)人； 清理衛(wèi)生時(shí)禁止拿水管直接沖地面和運(yùn)輸帶，運(yùn)輸帶清洗時(shí)應(yīng)先用毛刷清洗后再用水沖洗干凈，禁止把垃圾（米面、碎肉、蔬菜等）沖入下水道，每發(fā)現(xiàn)一次考核本人；生產(chǎn)前，設(shè)備操作人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行再清洗，班長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生、使用的原輔料、包材等進(jìn)行檢查確認(rèn)；若因特殊情況需換產(chǎn)時(shí)，有生產(chǎn)部發(fā)出通知，并填寫(xiě)換產(chǎn)通知單，車間執(zhí)行相應(yīng)操作。下班后，必須對(duì)工器具、案臺(tái)、地面、設(shè)備進(jìn)行清掃消毒，在衛(wèi)生清掃時(shí)，要注意安全和對(duì)工器具的正確清理方法（特別是電子稱不能直接用水沖洗）；工作結(jié)束后，員工必須對(duì)所管轄的門(mén)進(jìn)行鎖定，并由專人對(duì)車間的安全情況進(jìn)行檢查，填寫(xiě)班后安全情況檢查表；開(kāi)機(jī)前未檢查確9、認(rèn)考核本人，設(shè)備操作工或工段負(fù)責(zé)人未雙向簽字確認(rèn)考核工段負(fù)責(zé)人；未開(kāi)機(jī)檢查造成重大事故的，對(duì)責(zé)任人按照人事管理制度執(zhí)行。班長(zhǎng)必須對(duì)工段內(nèi)的水管負(fù)責(zé)，要求正確使用水管，不允許在無(wú)人看管的情況下開(kāi)水管，出現(xiàn)漏水時(shí)，及時(shí)聯(lián)系維修人員修理；對(duì)工段能耗不加管理和重視的一次予以警告，二次進(jìn)行考核。 生產(chǎn)中各工段班長(zhǎng)在每日開(kāi)工前對(duì)原料進(jìn)行感觀檢查，發(fā)現(xiàn)異常后及時(shí)通知生產(chǎn)科長(zhǎng)，下班后，半成品及剩余的原輔料等及時(shí)退入冷藏庫(kù)；因物料儲(chǔ)存失誤或不當(dāng)造成損失的考核工段責(zé)任人，造成重大損失的按照人事管理制度執(zhí)行。 車間溫度異常較高時(shí)，工段班長(zhǎng)必須控制好工段內(nèi)產(chǎn)品溫度，上下工段調(diào)節(jié)好，防止出現(xiàn)產(chǎn)品積壓現(xiàn)象，班長(zhǎng)對(duì)所屬工段10、內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，科長(zhǎng)將根據(jù)實(shí)際情況對(duì)所在工段班長(zhǎng)進(jìn)行相應(yīng)考核；加工人員的手套及工器具如有破損，要及時(shí)更換，并將破損部分找回，如因更換不及時(shí)而引起異物混入產(chǎn)品，對(duì)責(zé)任人及工段班長(zhǎng)進(jìn)行考核；車間內(nèi)的消毒液、酒精、洗滌劑、鹽酸等化學(xué)藥品必須專人專管，存放于安全的地方，并做好出入庫(kù)記錄，使用這些藥品時(shí)，應(yīng)注意按規(guī)定使用，防止污染產(chǎn)品，若出現(xiàn)因使用不當(dāng)造成產(chǎn)品污染，將追究當(dāng)事人責(zé)任，生產(chǎn)科長(zhǎng)將根據(jù)實(shí)際情況一句公司人事管理制度作出相應(yīng)考核；4.4.12車間維修機(jī)械設(shè)備后，工段負(fù)責(zé)人應(yīng)防止機(jī)油、潤(rùn)滑油等攙雜物的污染，修理完畢后及時(shí)安排人員確認(rèn)清洗、消毒，違者對(duì)其11、進(jìn)行相應(yīng)考核，造成重大污染的依據(jù)人事管理制度執(zhí)行。5.1獎(jiǎng)罰的有關(guān)規(guī)定 獎(jiǎng)罰原則：依據(jù)事實(shí)，逐級(jí)確認(rèn)，審核上報(bào)，鼓勵(lì)全體員工及管理人員積極主動(dòng)做好職責(zé)內(nèi)工作，獎(jiǎng)勵(lì)為主，處罰為輔。工段負(fù)責(zé)人組織本工段人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極貫徹落實(shí)； 各種獎(jiǎng)罰必須事實(shí)充分、證據(jù)確鑿方可開(kāi)獎(jiǎng)罰單，被罰人員必須作出書(shū)面報(bào)告，交廠務(wù)保管； 對(duì)此制度執(zhí)行不嚴(yán)的，一經(jīng)查實(shí)，處以30元罰款； 若出現(xiàn)本制度不包括的問(wèn)題，可視情節(jié)輕重，由生產(chǎn)科長(zhǎng)、廠長(zhǎng)根據(jù)人事管理制度作出相應(yīng)執(zhí)行措施。5.1.6鼓勵(lì)全體員工提出合理化建議，經(jīng)過(guò)公司采納的，給予每次50-100元獎(jiǎng)勵(lì)。文件1、XXXX標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程2、XXXX標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程記錄1、XXXXX記錄表2、XXXXX記錄表