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1、公司倉庫產品進出庫及庫存管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 一、目的根據進出口食品安全管理辦法、進出口預包裝食品檢驗監督管理辦法、口岸進口食品儲存場所監督管理規范，確保進口食品安全衛生，規范公司的倉庫管理，特制訂本制度。二、適用范圍 適用于本公司食品進出庫流程的工作范圍。三、產品入庫管理規定（原則：憑單操作、手緒齊全） 3.1.2倉管員在接收入庫時應按照外貿部來貨清單核對入庫產品的名稱、型號、規格及數量，并對外包裝物做外觀檢查，如有變形，破損等情況要做登記，并提報給上級主管或公司領導。3.1.3收貨過程中要求用2、托盤裝卸，碼放整齊有序便于清點，外包裝有標識的一律保持標識向外便于查驗，堆疊層數要依標準堆放，不得太低或過高；在搬運的過程中要做到輕拿輕放，文明做業。3.1.4產品入庫要依據中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例、市食品安全管理辦法的規定操作管理和商檢指點監管區域存放，整齊擺放，并做待檢標識，嚴禁無關人員出入該區域，并做好防護工作，等待商檢檢驗結果出來以后再做后序工作。3.1.5裝卸結束，及時對做業現場進行衛生清掃工作。3.1.6及時做登記做賬，并發送給相關的部門。3.2食品采購3.2.1采購部應提前一周將要到貨的采購訂單傳送給物流倉儲部，物流部做運輸計劃，倉儲部做庫位計劃3、。3.2.2貨到倉庫后，倉庫主管應及時組織卸貨準備工作，倉管員要根據采購訂單核對送貨單據，如有異常應及時與采購聯系；核對的項目包括：品名、型號、規格、數量及產品批次的檢驗報告。3.2.3倉管員要按清單核對數量并檢查產品的完整性，做好不合格品的記錄，及時提報上級主管或公司領導。 3.2.4收貨過程中要求用托盤裝卸，碼放整齊有序便于清點，外包裝有標識的一律保持標識向外便于查驗，堆疊層數要依標準堆放，不得太低或過高；入庫后要擺放整齊，保持各條通道暢通，在搬運的過程中要做到輕拿輕放，文明做業。 3.2.5產品入庫要依據中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例、市食品安全管理辦法的規定4、操作管理；裝卸結束，及時對做業現場進行衛生清掃工作。3.2.6及時做登記做賬，并發送給相關的部門。四、庫存管理4.1食品及原料分類分區或隔墻托盤存放，倉庫內擺放要按五距要求，留足每日檢查的通道，保持主通的暢通；食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料，拒收入庫。4.2應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。4.3存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。45、.4經常檢查所存放的食品及原料，發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣并提報上級主管或公司領導做呆滯物料處理，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。4.5保持倉庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠、防白蟻、防潮、防盜、防火、防倒垛等工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。五、出貨管理規定（原則：憑單操作，先進先出）5.1食品出庫庫管須執行“先進先出”的規定，避免食品長期存放在倉庫超過其保質期。 5.2庫管員在發貨交付前應全面檢查食品，做到食品完整、包裝完好、品名和標志清楚；質量必須合格、計量準確6、，無毒無害、無污染、不變質、未過期、有廠名廠址、有生產日期、有保質期的食品無冒牌食品。若一旦食品交付提貨單位或個人，除與中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例、市食品安全管理辦法等相關法律法規規定要求范圍內。一律不準退貨、換貨 。5.3庫管員應嚴格按照公司規定開出出庫單（或傳真件）作為發貨依據，再進行發貨。一切非正式的憑證或口頭通知一律無效并不予發貨。 5.4庫管員在發貨前必須認真審核單據：與提貨單位或個人是否相符、印鑒是否全、數量是否準確等，核對無誤后方能發貨。若超過提貨期限，逾期者必須補辦有關手續。5.5倉管員按清單配貨，并做好物料卡登記，交付打碼員進行溯源打碼。 5.7、6庫管員對提貨單和食品出庫單復核無誤，即將食品當面交給提貨單位或個人，由提貨人在提貨單和食品出庫單上簽字，辦理好所有食品交接手續，同時完成該批食品的登記管理（或條碼掃描）工作。 5.7庫管員在食品出庫交付后，對出庫食品條碼必須認真完成相關登記或條碼輸入，并立即裝入公司流通環節食品出貨記錄冊或（公司條碼數據庫）。 5.8庫管員在食品交付完畢后，應立即進行食品出庫帳目登記，做到帳物相符并妥善保管好各種食品出庫單據，以備審計、稽核和食品管理機構檢查。 5.9庫管員在食品交接完畢后，及時安排對做業現場進行衛生清掃，及登記入賬，發送給相關部門。六、附則6.1 若有違反上述規定者將追究其經濟責任。 6.2本制度最終解釋權歸公司。 6.3本制度從公司成立之日起開始執行。