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1、食品公司成品倉庫產品貯存管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 目的：為保證成品的安全存放，便于產品識別和存取，避免堆放混淆，特制定本制度。一、崗位職責：成品倉庫管理員，負責成品的收、發、管工作和退回貨物的前期驗收， 以及待處理品的收、發、管工作。二、入庫管理1. 入庫成品是必須經包裝、品控部門檢驗符合企業內控標準，品控部門批準發放銷售的產品。2. 成品入庫應由車間填寫“成品入庫單”，交成品庫人員審核。產品入庫時檢查產品外包裝是否清潔、封扎結實、完好和無破損，生產日期是否清晰準確，標識是否與產品相符。入庫時仔細清點2、數量，是否與“成品入庫單”相符，按實際清點數量入庫。入庫結束雙方必須在入庫單上簽字確認。產品出現數據誤差要及時對生產間反映。3.產品擺放要求按種類，產品，生產日期分區域放置，并注明產品的保質期，數量，入庫日期，儲存條件。并按規定做出標示。成品入庫及時填寫庫存卡。4.半成品、冷凍品等產品必須在冷藏的條件下清點入庫，清點結束及時放入冷庫指定位置儲藏。5. 車間在成品入庫時，必須遵循相關原則，在指定位置貼上合格品標簽，對于不按照規定操作的，成品不準進入成品倉庫，庫管員違規接收入庫的，一經發現，將對有關責任人進行處罰。6. 未經檢驗和試驗或經檢驗和試驗認為不合格的產品不得入庫。7.設立成品賬，記錄產品3、的名稱、規格、批號、生產日期、數量、保質期和入庫日期以及注意事項。三、貯存管理1.經檢驗合格的成品貯存于成品庫，并按品種、入庫時間先后分類存放，先進先出，防止相互混雜。2.成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他有礙食品衛生的物品。3.成品堆放時，與地面、墻壁應有一定的距離，離地20CM-30CM，離墻20CM，貨架之間有間距，便于通風。嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。4.成品庫要干燥、通風，做好防塵、防鼠、防蟲。要定期清掃，清毒，保持衛生。5.掌握貯存方法： .低溫貯存 .冷藏貯存:0-15 .冷凍貯存:-18-0 .常溫貯存:15-256.成品庫內在適當位置應安裝溫、濕度表，保管員每天上午94、：00、下午14：00對庫內溫、濕度進行監控，并記好成品庫溫、濕度記錄。四、出庫管理1. 成品出庫應遵循先進先出方法，以免存放時間過長而造成品質變化。在同一天的訂單里面不能出現不同的生產日期，所有當天日期的產品（除西點產品外）必須當天清理完；2.任何人提取成品時必須有出庫單，成品庫的庫管員憑經審批的出庫單、發貨單發放成品。成品庫發貨員必須嚴格按照下單數量發貨。 3.代銷品、訂單產品、顧客自備品及門店退回物資或其它任何物品凡經過成平庫必須點清數據做好登記并確認交接之后方可領取 。 4. 出庫時應點清數量，確認產品包裝狀態完好，當面交接，以分清責任。發放時，若產品包裝破隕、標識破損、字跡不清，應重5、新作出標識后發放。5. 產品出庫后，應及時核對產品儲存數，同時檢查產品的數量是否與賬面結存數相符，隨后核對產品的貨位量，庫存卡，如有問題，及時糾正。6.產品出庫工作結束后，應及時銷賬銷卡，清點余數。成品出庫賬要及時記錄每批次，同一生產日期的產品出庫數量，便于及時核查。7.當天必須完成成品庫數據操作，確保數據準確、系統運行良好。若遇特殊情況不能當天完成的，及時上報，并在未來24小時內處理完善。五、安全管理 1. 成品庫人員必須提前十分鐘上崗。2. 上班期間不得擅自離開工作崗位。3.成品庫人員要注意在上班期間的儀容儀表，工作服必須保證干凈整潔，在崗期間必須佩戴工作帽（發不露耳）。4.成品出庫時，成6、品庫管員必須在崗發貨。5.非成品庫人員在未經許可的情況下不得進入成品庫翻拿成品，成品庫內所有入庫成品需辦理出庫手續后方可發出。否則，所造成的一切后果由責任人自行負擔。6.成品庫人員應加強防火意識，庫房內嚴禁吸煙，違者重罰。7. 成品庫人員應加強防盜意識，不發貨及下班不在崗時應及時關門上鎖。8. 成品庫人員應加強防電意識，人離開庫房時應切斷所有電源，以避免由于電失控而引起的一切事故。10. 成品庫人員應加強防潮、防霉意識，存放時間過長一定會發生潮濕、霉變、變質等，因此在使用時應采取先進先出法，對于存放時間相對過長而又未被使用的原料、成品應及時提醒相關部門盡快處理，以免造成不必要的損失。11.庫管人員應加強衛生意識，發現衛生死角應及時清掃干凈。12.庫管人員應加強防鼠意識，積極采取最有利措施滅鼠，以減少鼠害損失。六、退貨管理1.與司機隨車帶回工廠的物品進行交接，在交接表上登記后分類放到相應部門的位置擺放整齊。2.對重要的物品，接收后及時電話通知相關部門或個人領取，并確認簽字。3.門店退回的次品，按退貨單接收，清點數量,通知品控部門進行檢驗。4.顧客訂單自備品接收要歸類，登記，便于訂單組領取。未盡事宜由物流部解釋、補充。