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醫院員工食堂衛生環境管理制度
醫院員工食堂衛生環境管理制度.doc
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醫院診所
上傳人:職z****i 編號:1138359 2024-09-08 3頁 22.50KB

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1、醫院員工食堂衛生環境管理制度編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 醫院員工食堂管理制度 為了規范食堂管理工作,共同營造一個衛生、舒適、有序的用餐環境,特制定本制度。一、 食堂管理制度1、 食堂管理員和工作人員要嚴格遵守各項規章制度,認真執行食品衛生法,從業人員必須經體檢合格后才能上崗。2、 認真做好食堂安全工作(防火、防盜、防毒)和衛生工作(環境衛生、個人衛生、食品衛生),防止食物中毒等意外事件的發生。 3、食堂工作人員要牢固樹立為一線服務、為患者服務的思想。在提供服務時應溫和、文明、禮貌,同時有權對違規的就餐員工提出批2、評建議,但不得與就餐人員發生任何爭執。如有爭議,可向主管領導反映解決。發生爭吵或被投訴服務態度不好者,一經查實罰款20元/次。 4、上崗工作人員必須穿戴整齊,外表整潔、美觀,嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為,違者罰款20元/次。 5、嚴禁男性留長發,女性披頭散發。嚴禁留長指甲,同時保證指甲的清潔衛生。工作時手部不得使用化妝品,手部受傷感染,上藥包扎者禁止接觸食品和容器。工作時間禁止進食。發現一次罰款20元。 6、嚴把食品質量關,不得購買腐爛、變質、不安全的食品、配料、調料。一經驗收發現,除退回所購物品,賠償所有損失外,罰款50元/次。7、 購回的食品、配料、加工后的成品、半成品應加蓋、加罩3、或放入冰箱妥善保管,不得出現腐爛、變質、蟲鼠趴咬的情況。因保管不當出現上述情形的罰款20元/次。8、 加強業務學習,提高操作技能。最大限度做到花樣、品種多樣化。同時精打細算,杜絕浪費。9、 每天清理打掃,每月一次大掃除,保持食堂環境衛生、整潔。食物必須清洗干凈,洗凈后的餐具必須整理齊備并擺放整齊。毎發現一處不衛生罰款20元。10、 做好出入庫記錄,經常盤點、整理庫房物品。及時補充不足物質,防止霉變、過期。出現霉變、過期等報廢物質所造成的損失由責任人自行承擔。因物質補充不及時影響工作的罰款20元/次。11、 庫房做到人離落鎖,非工作人員禁止進入庫房。所有用具必須妥善保管,未經許可任何人不得帶走以4、供私用。一經發現,責成責任人追回被拿物品,罰款20元/次。除正常損耗外,所缺物品由責任人自費補齊。12、 刷卡就餐,連續三次不刷卡者食堂有權停止對其服務。13、 協作單位人員因公需在食堂就餐的,必須報后勤部批準后方可用餐。二、 員工就餐公約1. 就餐應在餐廳進行,無特殊情況院內任何地方不得進餐。2. 嚴格就餐時間,中餐11:3013:00,晚餐17:0018:30。就餐人員應按崗位和工作需要分批就餐。如因公需不能及時就餐的,應提前通知食堂留飯菜。3. 接受食堂工作人員管理,自覺排隊打飯。4. 愛護食堂公共設施,如桌、椅等;嚴禁醫務人員穿工作服就餐。5. 要有良好的就餐姿態,餐廳內不得有大聲喧嘩、吵鬧、揮筷舞匙、故意敲擊餐具等妨礙他人就餐的行為。6. 剩飯剩菜、骨尖魚刺,不可隨手棄置,用餐完畢各自整理桌面倒至指定桶內。7. 珍惜他人勞動成果,不隨地亂扔亂吐。8. 力行節約,飯食少盛后添,杜絕剩飯剩菜。9. 憑卡就餐,自覺刷卡。
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