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1、企業公司員工餐廳服務衛生與餐卡管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 1. 目的為創造良好的就餐秩序和環境，更好地為員工服務，特制定本規定。2. 適用范圍本規定適用于公司員工餐廳、餐卡辦理、餐廳服務、就餐秩序等的管理。3. 職責總務部負責提供員工餐及對其進行管理和控制。4. 工作內容4.1 餐廳管理4.1.1 餐廳開放時間：午餐：11：2513：30，部室人員12：0013：00；晚餐：17：3019：00。4.1.2 員工要嚴格遵守就餐時間,不得提前進入餐廳。4.1.3 商場各樓層導購人員、收銀員、安保人員、設備2、工程人員根據就餐時間安排，由主管或現場管理人員分時間段合理安排 員工分批就餐。4.1.4 員工就餐應主動向餐廳服務人員出示餐卡。非本公司員工不得在餐廳就餐，確因工作需要的，須提前到辦公室辦理派餐單后方可就餐。4.1.5 員工打飯期間要自覺排隊，不得插號，動作要快，避免排長隊的現象發生。4.1.6 打飯要適量而行，吃飯要注意節約，不得造成浪費。4.1.7 飯菜、水果等不得帶出餐廳。4.1.8 餐廳內不得出現大聲喧嘩、嬉笑打鬧、長坐閑聊、占坐等行為。4.1.9 就餐過程中發現飯菜有質量問題，可向服務人員反映或直接與總務部餐廳管理人員聯系處理。4.1.10 員工就餐期間要注意維護餐桌及餐廳地面衛生，3、就餐后要主動將用過的餐桌衛生清理干凈，用過的餐具按要求放在統一的存放地點方可離開餐廳。 遇有大型活動、員工培訓等臨時增加大量就餐人員的情況，各組織部門應提前一天將就餐人數報餐廳管理人員，由餐廳管理人員通知供餐單位進行準備。 就餐人員及餐廳服務人員要愛護餐廳內的公用設施、設備，不得損壞。2 餐廳服務人員離開餐廳前要仔細檢查門窗、電、氣等開關的關閉情況，確認安全無誤后方可關閉餐廳。4.2 服務及衛生4.2.1 餐廳服務人員應佩戴工牌、儀容整潔，上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，佩戴口罩、潔凈的一次性手套。4.2.2 餐廳服務人員應禮貌對待每一位前來就餐的員工，提供微笑服務和使用文明用語。如4、：“您好”、“您辛苦了”、“請問您需要什么”等。4.2.3 遇有重要節假日，如元旦、春節、中秋節等，總務部應提前做出安排，根據節日特點和民族傳統習慣改善飯菜花色和質量。4.2.4 餐廳開放前、關閉后服務人員應認真清理餐廳衛生，將桌椅擺放整齊。4.2.5 餐具使用前必須洗凈、消毒，餐廳內的公用設施、設備保證每周進行消毒，保障飲食安全。4.2.6 總務部應按衛生管理制度的相關規定對餐廳服務人員的個人衛生情況進行監督管理，并將其健康證明進行備案、登記，保證其有效性。4.2.7 總務部應組織相關部門及人員每月至少一次對供餐單位的加工、制作現場進行突擊抽查，并索取各種食品原料如肉類、調味品等的進貨渠道證5、明進行查驗，以保證供餐符合衛生要求。4.3 餐卡與費用4.3.1 員工餐標準：每餐5元。總務部根據工作性質安排各崗位每月就餐數量并提前通知。凡超出限定數量者，其餐費由本人承擔。4.3.2 餐卡辦理時間：每月25日開始辦理，遇有周六、周日順延至下周一。4.3.3 導購人員辦理餐卡：人力資源部負責向總務部提供現有導購員名單，營銷部按樓層統一到總務部領取次月餐卡。4.3.4 部室人員辦理餐卡：由各部門提報人員名單、部門負責人簽字確認后，到總務部領取次月餐卡。4.3.5 各部門上月餐卡必須于次月1日交回總務部。逾期不交者，由個人承擔全額費用，公司不予負責。4.3.6 各部門設值班卡一張，由部門負責人負責保管，僅供加班人員和值班人員使用。4.3.7 餐卡必須注明部門或品牌名稱及姓名，僅限本人使用，不得外借，若發現丟失要立即到總務部掛失。