午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

個人中心
個人中心
添加客服微信
客服
添加客服微信
添加客服微信
關注微信公眾號
公眾號
關注微信公眾號
關注微信公眾號
升級會員
升級會員
返回頂部
飲料公司員工食堂崗位職責及衛生管理制度
飲料公司員工食堂崗位職責及衛生管理制度.doc
下載文檔 下載文檔
衛生清潔
上傳人:職z****i 編號:1141284 2024-09-08 9頁 36.31KB

下載文檔到電腦,查找使用更方便

10 金幣

  

還剩頁未讀,繼續閱讀

1、飲料公司員工食堂崗位職責及衛生管理制度編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 1.目的為規范公司食堂管理工作,保障食堂食品衛生,確保員工的身體健康,營造一個衛生的用餐環境,特制定本管理制度。2.適用范圍 本制度適用于公司全體員工、食堂工作人員3.職責3.1后勤專員負責食堂的日常管理工作和食堂工作人員的管理3.2食堂原輔料的采購、貯存,每餐的計劃安排3.3食堂的衛生、清理工作4.工作內容4.1食堂日常管理自主經營食堂必須辦理餐飲服務許可證方可經營;4.2食堂工作人員管理及食堂管理制度4.2.1食堂工作人員4.2.1.1 食堂2、工作人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不得上崗作業;上班要穿工作服、戴工作帽,做到穿戴整齊、外表整潔,勤剪指甲、勤洗手、勤換衣,嚴禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品,廚房和食堂內嚴禁穿拖鞋、短褲,發現一次負激勵10元; 4.2.1.3嚴禁持菜刀等利器嬉戲打鬧,不得在廚房吸煙,隨地吐痰,亂扔廢棄物,發現一次負激勵50元;4.2.1.4生病時應及時就醫,不準帶病上崗;4.2.1.5下班時,要關閉煤氣、水電,在確保無異常情況后鎖好門、關好窗,違者負激勵20元;4.2.2食品制作場所4.2.2.1設置標志,禁止非工作人員進入食品制作區;4.2.2.2 飯、菜、湯等食物應加蓋或紗罩,以防蚊蠅叮咬食物和跌3、入菜中,發現一次負激勵10元;4.2.2.3食堂內嚴禁存放化肥、農藥、強酸、強堿等有害物品,檢查發現一次負激勵20元;4.2.2.4 食堂應配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施設備,垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并當天清理,發現一次負激勵10元;4.2.2.5操作臺、地面保持全天無積水、整潔;排油煙器要定期清潔,不得有明顯的積油流淌現象,發現一例負激勵10元;4.2.2.6堅持每餐餐后清掃,每周一次大掃除,保證室內外清潔,發現一處未清潔負激勵10元;4.2.3食堂炊食用具4.2.3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒,食堂必須配備消毒碗柜和筷子消毒機,餐具消毒效果定期進行驗證,有一項不合格負激勵50元4、;4.2.3.2餐具、炊具、菜具、熟食容器應在使用后立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次,一次不達標負激勵10元;4.2.3.3食堂容器、食品等不得著地存放,發現一例負激勵10元。4.2.4食品原料的采購、驗收4.2.4.1食品肉類及其制品必須購買衛生免疫部門檢驗合格的;4.2.4.2嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產制品,原料要向供應商提供檢驗報告或合格證,發現一次負激勵100元;4.2.4.3使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全無害。4.2.5食品加工過程 .1 蔬菜清理后,應先洗后切,菜要洗凈,防止泥土或昆蟲夾雜在菜中,出現一次負激勵10元;.2 對直接入口的食品,應使用專用5、餐具盛裝、發放;.3 在切制食品時,必須生熟分開,菜板和刀具保持清潔,違反一項負激勵10元;4.2.6食品存放 .1 食物應在專門的庫房存放,實行“三隔離”,熟與生隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物隔離,發現一次負激勵20元;.2 食品入庫后應分類、分架、離墻離地10cm存放,并定期對食品進行檢查,發現變質、過期食品應及時處理;.3 需冷藏的原料、食品應進行冷藏;.4當班廚師負責對每日烹飪的食品進行48小時留樣,食品留樣應進行冷藏;.5 不得存有酒類及含酒精、麻醉劑成分的食品。4.2.7 刀、機具的操作.1 刀具操作時應注意力集中,防止切割手指;.2 刀具應放置在刀架上并防止刀具掉落,不得放置6、在櫥柜或抽屜內,以免誤傷;.3 不得以刀具代替開瓶器;.4 破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具,不得勉強使用;.5 要熟悉機具的操作方法,熟悉安全裝置及知識,使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟,防止蒸汽燙傷;.6 炊事機械具備安全操作規程及應急停機裝置;.7 熟悉電氣用具用電常識,濕手不得操作帶電設備和接觸電源插座及開關,以免觸電;.8 機器設備及危險源處應粘貼相應的安全警示標志;4.2.7.9使用明火時,人員不得離開崗位;4.2.7.10嚴格遵守液化氣安全使用規定,當班工作人員每班巡檢2次,使用后關閉氣閥;4.3監督檢查4.3.1后勤專員針對成品、半成品生熟分開情況,消毒設施完好備用情況,原料接7、收及檢驗情況,工作人員個人衛生情況,操作臺衛生情況,餐具、炊具、菜具消毒情況,熟食容器消毒情況,刀具衛生情況每班巡檢2次;后勤專員對食品質量衛生、食堂環境衛生及工作人員個體衛生進行日常督促檢查,發現問題及時整改;4.3.3人事行政部綜合管理員每月對餐飲衛生工作進行一次全面檢查并做好相關記錄,對提出整改的問題應跟蹤解決。5.附件 附件1 食堂管理人員組織架構圖附件2 食堂工作人員崗位責任制6.適用范圍 *市*飲料有限公司食堂附件1食堂管理人員組織架構圖總經理后勤專員副 廚1人 主 廚1 人 配菜工2人衛生工2人附件2食堂工作人員崗位職責1.后勤專員崗位職責1.1后勤專員負責食堂的日常管理工作和對8、食堂工作人員的管理1.2負責食堂原輔料的采購、貯存及每餐的計劃安排1.3后勤專員對食品質量衛生、食堂環境衛生及工作人員個人衛生進行日常督促檢查,發現問題對責任人進行處罰并及時整改;2.食堂主廚崗位職責2.1應具有一定的工作經驗,并熱衷于炊事工作,飯菜要科學搭配,粗菜精做,保證飯菜營養,口味純正;2.2食品必須燒熟煮透,隔餐隔夜必須回燒;2.3負責制訂一周的食譜并提供預購食品的明細,食譜確定后原則上不得變更,確定需要變更時要征得食堂管理員的同意;2.4要隨時掌握就餐人員的變化,工作要有計劃性,防止盲目的投入造成不必要的浪費。3.食堂副廚崗位職責3.1負責食堂整體衛生,組織食堂工作人員及時打掃食堂9、衛生、清潔炊具,食堂配餐設備應定期消毒,餐具消毒柜要定時開啟,物品擺放整齊有序,保證食堂有良好的通風;3.2妥善保管干、鮮食品,杜絕霉爛變質的食品下鍋,每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全,防止食物中毒事故的發生;3.3保證按時開膳,在勻飯菜時要一視同仁,決不能優親厚友,更要杜絕食堂食品及物資的外流,一旦發現作內盜論處;3.4在下班前應做到“三關”,即關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好,門鎖好后方可下班。上班后應及時打開門窗進行通風,防止液化氣泄漏造成安全事故;3.5在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作,防止安全事故的發生。4.配菜員崗位職責4.1負責菜品的清洗工作,青10、菜做到先摘后洗再泡的原則,確保蔬菜無農藥殘留,無枯葉、蚊蟲夾雜其中;4.2在切制食品時,必須生熟分開,菜板和刀具保持清潔,不得混用;4.3生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋,制作生熟食品的工具要區分開,特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存,防止交叉感染;4.4負責餐具的清洗、消毒工作,餐具必須每餐進行消毒處理;4.5清潔用具要集中存放,清潔劑與殺蟲劑應分開放置,防止中毒事故的發生。5.衛生工崗位職責5.1廚房垃圾桶、泔水桶應當天清理,如需隔夜清除應加蓋隔離;5.2及時清掃食堂衛生,做到地面無油污、積水,餐桌上無殘菜剩飯、無灰塵;5.3做到餐后清掃,每周徹底擦洗玻璃門窗,保持食堂室內外清潔。
會員尊享權益 會員尊享權益 會員尊享權益
500萬份文檔
500萬份文檔 免費下載
10萬資源包
10萬資源包 一鍵下載
4萬份資料
4萬份資料 打包下載
24小時客服
24小時客服 會員專屬
開通 VIP
升級會員
  • 周熱門排行

  • 月熱門排行

  • 季熱門排行

  1. 水泥混凝土路面工程施工方案(17頁).doc
  2. 水泥混凝土路面工程專項施工方案(17頁).doc
  3. 生態治理工程土石方工程及噴播植草籽施工方案(91頁).doc
  4. 2024年建筑公司機電安裝工程質量創優策劃方案(108頁).docx
  5. 學生宿舍室外市政道路工程雨水管道工程施工組織設計方案(19頁).doc
  6. 醫院住院綜合大樓智能化弱電系統工程施工組織設計方案(151頁).doc
  7. 生態治理工程土石方、噴播植草(灌木)籽施工方案(89頁).doc
  8. 花苑小區住宅樓工程新工藝新技術應用施工方案(32頁).doc
  9. 黑龍江省伊春市國家森林城市建設總體規劃方案(2020-2030年)(224頁).docx
  10. 江寧區農村公路提檔升級工程施工組織設計方案(167頁).doc
  11. 10萬噸水廠城市供水工程施工方案(163頁).doc
  12. 施工現場文明施工制度及措施【19頁】.doc
  13. 丹陽市“十四五”新能源汽車及零部件產業發展規劃方案(2021-2025年)(135頁).pdf
  14. 綜合性大樓玻璃幕墻、鋁合金門窗、玻璃地彈門、金屬板幕墻、石材幕墻、雨棚、欄桿施工方案【174頁】.doc
  15. 公路工程施工組織設計方案說明書(209頁).doc
  16. 物業公司應急預案匯編(128頁).doc
  17. 鄉村道路及給水管網施工組織設計方案(102頁).doc
  18. 再生水廠建設運營項目EPC工程施工組織設計方案(465頁).doc
  19. 綜合醫院弱電智能化系統工程設計方案(173頁).doc
  20. 重慶化工園區化南路東延段道路及附屬工程高邊坡施工方案(已專家論證)(67頁).docx
  21. 重慶龍湖小區業主對龍湖小區戶型設計評價定性研究報告(91頁).ppt
  22. 綠色建筑與綠色施工組織方案.pptx
  1. 鐵路特大橋高墩施工專項安全施工方案(48頁).doc
  2. 服裝店鋪形象維護細則及獎懲管理制度.doc
  3. 建筑[2009]257號關于建立建筑業企業農民工工資保證金制度的通知【5頁】.doc
  4. 水泥混凝土路面工程施工方案(17頁).doc
  5. 水泥混凝土路面工程專項施工方案(17頁).doc
  6. 2023年版建筑公司30套施工方案編制指南(1041頁).pdf
  7. 2024年建筑公司機電安裝工程質量創優策劃方案(108頁).docx
  8. 基地燃氣系統維修工程管道閥門安裝維護保養施工方案30頁.doc
  9. 生態治理工程土石方工程及噴播植草籽施工方案(91頁).doc
  10. 商業街夜市市集U+夜市定位規劃方案(73頁).pptx
  11. 生態治理工程土石方、噴播植草(灌木)籽施工方案(89頁).doc
  12. 地下停車場環氧地坪漆施工方案(19頁).docx
  13. 學生宿舍室外市政道路工程雨水管道工程施工組織設計方案(19頁).doc
  14. 工程施工機械車輛設備租賃合同(12頁).docx
  15. 中建二局-201號辦公質保樓項目檢驗和試驗計劃方案(45頁).doc
  16. 綜合樓中央空調安裝施工組織設計方案(水、多聯機)(166頁).doc
  17. 房地產公司如何成為銷售明星培訓課件(21頁).pdf
  18. 建筑工程造價失控的原因分析及控制(3頁).docx
  19. 抹灰工程施工方案(水泥砂漿)(20頁).docx
  20. 胖東來商場商貿公司保潔部實操手冊(139頁).pdf
  21. 新營社區城中村改造項目內墻及頂棚乳膠漆施工方案(10頁).doc
  22. 江西九江湖口盛世中央城城市綜合體項目招商手冊(20頁).ppt
  1. 風機安裝工程施工質量強制性條文執行記錄表(40頁).doc
  2. 鐵路特大橋高墩施工專項安全施工方案(48頁).doc
  3. 服裝店鋪形象維護細則及獎懲管理制度.doc
  4. 東方國際休閑廣場商業定位與招商提案(51頁).ppt
  5. 建筑[2009]257號關于建立建筑業企業農民工工資保證金制度的通知【5頁】.doc
  6. 城市垃圾中轉站升級改造工程項目可行性研究報告129頁.docx
  7. 湖州市南潯區石淙鎮國土空間總體規劃方案(2021-2035年)(草案公示稿)(39頁).pdf
  8. 河南省城市基礎設升級改造項目可行性研究報告(107頁).doc
  9. 城市220kV電力線路改造工程項目可行性研究報告94頁.doc
  10. 電力公司樁基、墩基施工組織設計方案(38頁).doc
  11. 800MW光伏40MWh儲能光伏示范項目可行性研究報告306頁.pdf
  12. 2023珠海城市主干道道路升級改造工程項目可行性研究報告305頁.pdf
  13. 2023城鎮老舊小區配套基礎設施建設項目可行性研究報告(163頁).pdf
  14. 2022城市更新改造補短板老舊小區改造項目可行性研究報告(206頁).docx
  15. 2023年城鎮老舊小區改造及配套基礎設施建設項目可行性研究報告(84頁).pdf
  16. 2023生活區城鎮老舊小區改造項目可行性研究報告(附圖)(121頁).pdf
  17. 房產中介公司員工入職業務銷售技能培訓資料合集.zip
  18. 縣城配電網110kV輸變電工程項目可行性研究報告266頁.doc
  19. 水天苑小區地源熱泵空調系統設計方案(149頁).doc
  20. 2023城鎮老舊小區改造項目可行性研究報告(122頁).pdf
  21. 施工進度橫道圖.xls
  22. 淮南礦業集團棚戶區改造項目八公山新村、和平村室外變配電工程施工組織設計方案(92頁).doc
主站蜘蛛池模板: 大方县| 萝北县| 景泰县| 昆山市| 吉林市| 锡林郭勒盟| 海城市| 大英县| 肇州县| 盘锦市| 娱乐| 东乌珠穆沁旗| 长垣县| 南昌市| 巧家县| 台中县| 昭通市| 宽城| 湘西| 武宣县| 东至县| 曲麻莱县| 类乌齐县| 澜沧| 镇安县| 德州市| 乌审旗| 鄂温| 焉耆| 石景山区| 孟州市| 甘南县| 怀柔区| 色达县| 东兰县| 二连浩特市| 渭南市| 台江县| 太和县| 安福县| 建平县|