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1、乳業公司內、外部設施衛生管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 衛生管理制度1總則1.1周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源；不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染病醫院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。1.2生產區建筑物與外緣公路或者道路設立草坪或者種植高大的樹木作為防護地帶；1.3應制定衛生管理計劃，提供以下幾方面的衛生保障：a） 外部設備（垃圾堆放場、舊設備存放場地、停車場等）；b） 內部設施（加工、包裝和庫存區）；c） 加工和包裝設備（防止酵母菌、霉菌和細菌污染）；d） 職工的衛生（餐廳、工間休2、息場所和廁所）。2外部設備廠區內外清潔衛生，無物理、化學、生物等污染源。廠區路面平整，清潔不積水，生產區和生活區分開。廠區設專人負責日常衛生管理，及時清除垃圾和廢料，鏟除雜草，夏天按規定噴藥，除滅害蟲。廠內不使用藥物滅鼠法，采用非藥物方法滅鼠，如鼠夾和粘板。1）預防措施廠區環境、車間的設計裝修、門窗的要求、衛生間、供排水系統、通風照明等方面都充分考慮到防蟲、防鼠的要求。2）控制措施a每月公司組織一次衛生大檢查，及時發現并清除衛生死角及蚊蠅孳生地。b在廠區內設置滅鼠點，設置粘鼠板或捕鼠器，定期檢查滅鼠情況，并留有記錄。c車間入口處要裝殺蟲燈。外門按裝擋蠅簾。d衛生人員每天開工前檢查廠內有無老鼠的3、情況及滅鼠情況，將檢查情況填寫在滅鼠記錄表內。3 內部設施3.1作業場所及設施制定相應的衛生規范；3.2生產場所做到無異味、無霉變、無污物；3.3原料和成品應分開堆放，倉庫要求符合通風衛生、排水通暢；3.4庫內物品應與地面、墻面有一定距離；3.5庫內有防霉、防鼠、防蟲設施；3.6車間環境應保持清潔衛生，做到無積灰、無蚊蠅、無蟲鼠、無異物、無霉變，車間內有防塵、防蟲設施；3.7工作設備做到外部無積灰，內部無霉變；3.8環境設備衛生由專人負責，發現達不到要求或引起產品不衛生者將給予懲罰。4 加工和包裝設備4.1原料必須符合衛生要求，不符合衛生要求的應堅決拒絕入生產車間；4.2原料半成品、成品的包裝4、容器、運輸工具必須保證清潔衛生；4.3保證操作機械的清潔衛生，并保持原料衛生，無污物加入。5 職工的衛生5.1操作人員應有體檢合格證，上崗熟悉個人衛生規定并合要求5.2嚴格執行衛生標準，生產出優良的產品。5.3職工進入生產車間前，做好換鞋、工作服和帽、用洗手液洗手、酒精消毒、戴工作帽、口罩等工作。5.4換鞋處備有鞋柜，進入更衣室換上室內作業用鞋。5.5男女更衣室內分別放有衣柜，按編號每人一柜。5.6工作帽以頭發不外露為標準。5.7作業人員應保持良好的衛生習慣：1）雙手經過酒精消毒后方可進入車間工作。2) 保持身心健康，若有傳染病、皮膚病或顯著外傷者必須停止工作。一般疾病應上報主管部門更換至適當崗位，不得參與實際與乳品接觸的工作。3) 禁止化妝和佩戴一切首飾進入生產場地。4) 禁止作業區喧嘩、打鬧，飲食、抽煙等不良行為發生。5.8各工作區域之地面、墻面、玻璃、工作臺機器設備等每日班前班后清理一次。5.9公共區域：換鞋處、更衣室等每日清洗兩次，保持干燥清潔。5.10工作服裝應保持清潔，班后統一進行臭氧機消毒。