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1、公司后勤各崗位職責餐廳衛生管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 一、 目的：完善管理體系，嚴明公司制度二、 需配合部門：后勤各崗位三、 需完成時間：四、 具體流程：制度頒發之日起日常工作中執行工程部崗位職責1、 工程人員應遵守本店規章制度，積極配合外場各項工作，按時完成各項任務。 2、負責本店一切工程問題的解決，包括電路、水路、家具的維護與修補。 3、嚴格按照規定時間開關所有電源并對使用狀況進行檢查。 4、積極配合外場各項工作，定期做好日常維護工作及認真完成當日工作。 5、非指定的維修人員不得私自進行工程維修。 2、6、下班離開時，須檢查所有的設備是否關閉，一切正常后方可離開。 7、對本店無法完成的工程問題積極與外界施工人員聯系進行維修。保證外場營業的正常進行。8、負責配電房高低壓配電柜、變壓器及電機、控制設備的維修保養及故障維修。9、 負責廚房及吧臺電器設備的保養和維修。10、 負責本店照明設施的維護及保養。11、 負責本店所有動力設施的維修及保養。12、 負責本店安全供電的技術管理。13、 每日完成上日各部門的報修單,并及時回饋結果。14、接受上級管理及同事監督。失職、工作不配合或出現嚴重性錯誤應接受處罰。技 術 部 網 管 管 理 制 度：1、網管應遵守本店規章制度，積極配合外場各項工作，按時做好各3、項任務。2、積極配合外場各項工作，定期做好日常維護工作及認真完成當日工作。3、非工作人員未經許可不行進入機房。4、非指定的系統維護人員不得動用機房內的服務器等電腦設備。5、嚴禁在機房內進行與工作無關的事情。6、講文明、禮貌，嚴禁于機房內大聲喧嘩及打鬧。7、下班離開機房時，須檢查所有的設備工作狀況，一切正常后方可鎖門離開。8、每天隨時檢查每臺服務器、交換機等計算機輔助設備、電源和空調機等設備的工作狀態，如有異常情況應及時回報和采取必要有效的措施。9、維護人員須注意病毒安全防范，拿光盤、軟盤、USB和硬盤等磁盤工具到機房使用時必須殺毒后才能與整個網絡相連接。10、嚴禁在機房進餐、吃東西，杜絕亂扔廢4、棄物等不文明行為。11、不準在電腦上安裝和玩游戲，不準隨意刪除硬盤中的文件。12、保證本店所有電腦的正常使用，保證店面正常營業。13、定期與軟件公司聯系以保證歌曲的更新速度。14、定期打掃機房，機房內要隨時保持潔凈。網管工作范圍及職責：1、網管負則場內包括辦公區域所有電腦設備以及電腦軟件的正常使用、維護以及維修。2、保證每月向服務器增添新歌并對增添的新歌進行效驗以保證質量。3、積極主動和軟件開發商系。 網管工作細則：1、每天營業前準時開啟服務器和背景音樂。2、對當天故障機器及時的維修以保證營業的正常進行。3、每周定期對包廂VOD設備進行仔細檢查、維護，并做登記。4、對前臺、收銀電腦做定期維護、5、除塵，保證電腦正常工作。5、對顧客反映的歌曲質量問題及時做出刪除或更換，并做出相應記錄。6、對常用易耗品的申購、申領，保證電腦配件備貨充足。調音師工作制度：1 、調音師應遵守本店規章制度，積極配合外場各項工作，按時做好各項任務。2 、出現問題應及時仔細檢查維修出現的問題。3、定期檢查設備是否有異常現象，發現問題及時處理，不能影響正常工作，如有特殊情況需要長時間處理，應先申請上級批準，禁止野蠻施工。4、工作時間如有客人需要音效的調節應該積極向客人去調試達到客人滿意為止。5、每月15日和月初要對音響設施進行維護、維修，每次維護應對出現的問題做詳細記錄。6、定期和外場溝通，音響效果綜合外場的建議，及6、時整改。7、每晚下班時要總結當天電腦系統及音響出現的問題。8、音響功放的日常正常簡單操作設置流程對服務員進行培訓。調音師的工作范圍及職責：1、維護、維修、調試店內一切音響設備功放、音箱、麥克風、電視機、投影儀等，使其能夠正常運轉。2、積極配合外場各項工作。調音的工作細則：1、除公休外每天按本店規定時間到達公司打卡上班。2、對當天故障機器及時的維修排除故障以保證營業的正常進行。3、每半月定期對包廂音響設備進行仔細檢查、維護、調試，并做好記錄。4、上班當中按客人的要求調試音響、麥克等達到客人滿意為止。5、對于短期內不能解決的問題及時做出申請或上報，并提出最佳解決方案。6、對本部門日常消耗品的申購、7、申領，保證備用的設備的充足，可以正常使用。7、保證音響備用零件的充足，如出現情況能夠及時的更換維修。財務部各崗位職責及分工一、 主管會計、會計：負責本店的財務管理工作，有管理、監督、審核及追究權。具體工作如下：1、負責本店各類明細賬的登記、核對；2、主管會計負責本店所有原始憑證、記帳憑證的審核；3、負責本店的收入、成本、費用、利潤的核算、匯總；4、主管會計負責本店的發票管理；5、負責本店會計數據的歸集、匯總、分析，及時為上級領導、主管部門提供真實、有效的財務數據；6、主管會計負責本店各種財務、稅收報表的編制及申報，負責與稅務、財政等部門的聯系工作；7、負責本店往來賬的核對、應收款項的回收；8、8、主管會計負責本店財務實際運行與計劃的對比分析；9、負責本店的資產盤點、核查；10、主管會計負責本店財務檔案的管理；11、主管會計負責本店財務人員的管理、培訓；12、主管會計負責本店內部財務審計；13、上級領導及主管部門交辦的其他工作。二、 出納員：負責現金、銀行的收支結算，對各類原始憑證具有檢查審核權。具體工作如下：1、負責本店所有現金收入和轉賬票據的收集、整理、點核以及送存銀行或到銀行辦理托收事宜；2、負責審核各類原始報銷憑證的數量、金額等相關數據，有權拒付有疑義的報銷款項；3、負責現金日記帳、銀行日記賬及其他相關賬簿的登記、核對；4、負責本店與銀行間的各種單據、憑證的傳遞工作，并與銀行建立9、良好的業務合作關系；5、負責準備各項備用金并監督、管理備用金的使用情況；6、負責本店發票的購買；7、負責編制本店的收支日報表；8、負責記帳憑證的裝訂、整理；9、負責倉庫進貨驗收工作；10、上級領導及主管部門交辦的其他工作。三、 收銀稽核主管：負責收銀點收入的審核、監督，有權對收銀人員進行檢查。具體工作如下：1、負責審核各收銀點交來的營業收入原始單據、報表等資料；2、負責整理、分類、匯總全部收入的入賬單，編制營業日報表、營業月報表；3、負責分析和統計各種營業收入并及時向上級領導和主管部門提供準確的經營信息；4、負責保管各收銀班次的營業報告及其附件、原始單據；5、負責對收銀員的監督、管理、培訓；610、負責對倉庫出入庫票據的稽核及應付票據的核對；7、上級領導及主管部門交辦的其他工作。庫管、采購工作職責及范圍庫管的工作范圍及職責：1、做好本店的固定資產、設備及所有店內購進材料、各項物品的管理、入庫、出庫的工作。2、建立并登記所有物品的分類明細賬，做到賬物相符。3、做好庫房所有物品的清點、分類、存放，并做到合理歸類，不混淆。4、定期做好庫房的防潮、防蟲、防火、防盜工作。5、為了保證儲存商品的質量和數量安全，必須制定嚴格的儲存商品的定期檢查制度。6、庫管出庫一定要秉乘“先進先出”“易壞先出”“已壞不出”的原則。7、庫管員要認真檢閱和熟悉入庫貨物。8、入庫商品必須具備下列憑證：入庫通知單和訂貨合同11、副本。9、庫管員實物驗收包括內在質量，外觀質量、數量、重量、生產日期。10、驗收中如發現證件不齊，數量短缺，質量不符合問題，應單獨存放，妥善保管，防止混雜。11、商品檢驗合格后，即可辦理入庫手續進行登帳，立卡，建檔。12、為保證貨物存儲安全，應對貨物進行分區存放。13、庫房盤點時間應選擇在財務決算前或在銷售淡季。14、嚴禁無憑證，電話口授發貨，任何白條都不能作為發貨憑證，任何人都不能強制保管員將商品借用，試用。15、應加強倉庫的消防安全管理，增強員工的消防意識，是每一位倉庫管理者的責任。16、本店應采用誰主管、誰負責的原則，給予更好的加強管理。17、做好日清月結的工作，與本店各部門工作人員核對12、賬目。按時做每周物料支出情況匯報，做到平時有檢查，年終有核對。18、做好庫存物品的清點工作，設定庫存安全量，配合各部門工作人員及時做好物品購買計劃，并嚴把質量關 。物品申領具體流程：1、庫房管理人員應對庫房日常用品的數量保持充足，如發現缺貨現象應及時開出申購單交于采購人員進行采購。2、外場每天所開申領單并由當班負責人簽字生效。3、由申領部門交于庫房管理人員并簽字確認。4、物品出庫應在出庫單據上注明實際出庫數量。5、如外場須要非日常用品時必須提前一天開申領單交于庫房管理人員。采購的工作范圍及職責：1、采購負責本店所有日常用品的采購工作。2、對于特殊物品的采購由所須部門開申購單并經董事長簽字同意后13、方可進行采購。3、必須保證所購物品的價格合理及質量過關。4、必須保證申購物品購買及時。5、保證外場日常所須物品充足。6、須購買特殊物品得到董事長批準后方可購買。7、采購人員應保證購買物品帳目清楚。物品采購流程：2、 外場開出申領單的當天由庫房管理員開申購單交于采購人員。2、 采購人員接到申購單簽字確認后應及時進行物品采購。3、 采購人員采購日常用品必須在接到申購單后一日內完成采購工作。4、 采購物品后應先入庫并由庫房管理員開入庫單簽字后交于財務入帳。辦 公 室 衛 生 管 理 制 度 為創造良好的辦公環境，確保辦公室整潔、舒適、美觀，特制定本辦法。一、 衛生要求地面、墻面、門、櫥窗、桌面整潔，14、無灰塵、無煙頭、痰跡、污物等；墻面無印記；垃圾入紙簍；資料用品擺放整齊，衛生工具一律整齊擺放在規定地點。二、 清潔制度各辦公室由，辦公桌衛生由使用人自行負責，做到每日清理，桌面保持整潔明凈，物品擺放有序。三、 考核懲罰辦法辦公室衛生要隨時進行清潔，檢查不合格按情節扣除當月獎金。四、檢查細則1、整體顯雜亂或臟亂。2、桌面不整潔或資料擺放不整齊。3、每發現一處痰跡。4、地面發現煙頭。5、垃圾堆放在門口或地面有果皮。6、室內地面有臟水、污水沉積。7、垃圾不清倒。8、門、窗臺、窗戶玻璃、辦公桌、椅、文件柜、微機、電話有明顯灰塵的；9、門窗及室內有蜘蛛網的。管 理 部 每 周 例 會 制 度每周一例會同15、時兼顧一周例會內容，時間在一至兩小時左右。一 每周會議內容： *各部門上周未完成工作、以及上周事項交辦完成情況。 *本周主要工作計劃。 *保安部突發及安全檢查內容。 *人事部一周人員進出情況。 *營業部各管控區域回報上周營業情況及相應處理結果。 *店長匯報總經理一周交辦事項跟辦情況及其它相應KTV一周營業狀況對比，活動狀況對比等相關信息。二 程序： *例會時間一般在每周一下午開始。（即每周一15:00時） *參加人員應在例會前完成以下工作： 1、了解一周工作內容進行匯報，需準備好例會所需資料及記錄。 2、聽取并傳達董事會重要事項。 3、討論研究其它本店有關重要工作事項。三 參會人員： *總經理16、店長、財務經理、主控、工程、營業部。員 工 餐 廳 管 理 規 章 制 度 為了完善食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。第一條 本規定適用于員工餐工作人員、所有就餐的員工。第二條 后勤部負責對員工食堂進行管理，接受員工餐工作人員和就餐職工的投訴。四、 員工餐管理實行“主管負責制”，即由員工餐主管對本員工餐飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。五、 員工餐工作人員負責為我店全體員工提供一日三餐。六、 員工餐采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。七、 員工餐用膳一天三餐，式樣17、品種要變化多樣，每天蔬菜必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。第七條 烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第八條 廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。第九條 用餐區要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。第十條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天18、清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。第十一條 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。第十二條 員工餐工作人員要待領導、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生后方可離開。第十三條 員工餐人員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合員工餐工作的情況，解除聘用。第十四條 員工餐區內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。獎懲第十五條 員工餐工作人員的管理實行考核評分。考核內容以本規定所列要求為準，具體評分標準由后19、勤部制定。第十六條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。（后勤部、店長、主任、組長、員工）考評后申報總經理審批。第十七條 考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。第十八條 連續三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。員工餐管理（部）員崗位職責一、負責員工餐的全面管理工作，準確掌握員工餐工作人員的思想工作、生活情況，充分調動食堂工作人員的積極性。 二、教育員工餐人員堅持原則、大公無私、先人后己，對領導員工一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。滿足一線人員提出的一切合20、理要求。三、提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。 四、搞好食堂的伙食衛生、安全工作。五、認真做好員工餐工作人員的考核工作。 六、經常聽取員工對員工餐的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。 七、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和廚房內環境衛生的清掃工作。八、監督檢查員工餐員工的個人衛生。九、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。十、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。員工餐衛生制度及衛生標準規定一、環境衛生(一)餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。(二)員工餐地面無雜物、垃圾，每天21、最少清掃12次，保證整潔、干凈。(三)窗戶要求每月至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。(四)就餐四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗23次。(五)就餐區要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對環境每月進行12次全面消毒。二、員工廚房、用具廚具衛生(一)員工廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。(二)員工餐廚房堅22、持每周一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網;每月一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。三、蔬菜、肉類衛生(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。(二)肉類必須先漂洗，洗凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。四、個人衛生(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。(二)員工餐人員，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。五、獎懲辦法(一)每月進行一次衛生檢查評比，評出衛生先進員工餐一名，年終予以獎勵。獎金為300523、00元。(二)衛生不合格可與月獎金中扣減。保安部工作職責（備用）a) 保安員務必敬業，愛業，奉獻，守時，在崗在位；執勤認真負責；秉公辦事；不徇私情；時刻保持高度的警惕性；敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀行為。賓客至上，服務第一；值崗期間，精神飽滿，儀表端莊，衣著整潔，熱情迎客；正確運用禮貌敬語，認真回答客人的詢問；b) 堅決服從上級指令，熟悉本職崗位的任務和具體要求；自覺鉆研保安業務服務知識、服務技能，熟練準確使用防火消防器械，緊急情況下的應變指揮（例：迅速組織客人疏散，保護好現場等）；值崗務必保持精力旺盛，發現帶有危險品、易燃品、易爆品入店內的客人，務必勸其交保安部代為安全保管，確保店內安24、全。c) 務必熟悉崗位分布（內巡、外巡）。A ：停車場，進入本場的車輛，準確指明停車位，驗明車況是否完好（該填表記錄的，必須認真仔細），務必疏通好停車道，備好停車位。禁止閑雜人員在停車場滯留。d) 協助有關部門，保衛重要賓客進入店內的人身、財物安全；做好各類會議的安全保衛工作。對在本店管理范圍內鬧事、斗毆， 以及毀損設施者， 務必對其勸阻， 并酌情處理。在巡檢、值崗中， 發現形跡可疑的人和事， 要禮貌的進行盤查和監控（附注：花卉樹木的保護， 保安員日常巡檢中， 有責任予以關心）。 巡檢（巡查）務必簽到；上、下班具體事項一一交待清楚（簽時間）， 責任到人；值班日記、記錄完整；e) 督導本店員工務25、必走“員工通道”；員工下班攜帶包裝物品， 保安有權行使安全檢查（員工務必主動配合保安例行值勤）；保安員在巡檢中對發生的違紀違規行為，（注：員工違規行為以我店頒布的有關規章制度相關部門處理）；屬輕微過失， 以教育批評為主。f) 保安員不得借工作之便，使用房間設施（例：在房間睡覺、看電視、閑聊、接打私人電話等。）g) 保安員務必加強素質的培養，嚴格遵守本店的各項規章制度；特別是認真不折不扣執行安全保衛制度；嚴守本店商業機密；認真執行面對面交接班制度；值崗期間，嚴禁擅離職守；嚴禁索賄；務必公私分明，確實履行一個合格的保安員職責確保本店的安全。h) 樓層巡視每小時一次，清楚記錄巡視時間并登記。i) 外場巡視半小時一次，清楚記錄巡視時間并登記。