午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、餐飲公司服務中心崗位職責采購衛生管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 序 號標 題1飲食管理服務中心職能范圍2飲食管理服務中心職業道德準則3中心主任崗位職責4中心副主任崗位職責5食堂管理員崗位職責6飲食管理服務中心財務會計崗位職責7現金會計（出納）崗位職責8金龍卡售飯系統操作員崗位職責9采購員崗位職責10倉庫保管員崗位職責11食堂班長崗位職責12食堂廚師、面點師崗位職責13食堂炊事員（蔬菜切配工）崗位職責14食堂清潔、衛生工崗位職責15人事管理制度16臨時工招聘及管理制度17財務管理制度18采購驗收制度19采購、2、保管、驗收有關流程試行草案20衛生制度21飲食管理服務中心窗口售飯制度22飲服中心人員就餐制度23值班、安全、保衛制度24飲食管理服務中心獎懲制度25飲服中心職工購買生熟食品制度26食堂及外包餐廳目標經營管理責任書飲食管理服務中心職能范圍飲食管理服務中心在后勤管理處的領導下，負責學院、師生員工們的飲食管理服務工作，其職能范圍是：1、研究深化伙食管理改革，推行科學化管理，充分發揮組織、領導、協調、控制等管理功能，合理利用人、財、物，提高管理效益，辦好各類食堂，為院內教學、科研提供后勤生活服務保障。2、建立健全飲食管理服務中心工作崗位職責、規章制度。3、按照國家的“食品衛生法”，貫徹食品飲食衛生各3、項制度，切實搞好飲食衛生，嚴防病從口入和食物中毒事故的發生。4、加強炊管人員的政治思想工作，樹立為師生員工提供優質服務的思想。經常對員工進行職業道德教育，組織職工技術練兵和業務培訓，不斷提高炊管人員的管理素質和業務技能。5、加強飲食管理服務中心內部管理，努力降低成本，開源節流，維護廣大就餐者的利益。6、做好金龍卡的發行管理與監督，搞好飲食管理服務中心的安全保衛和財產管理工作，及時維護各食堂餐廳內的機械設備和電器、廚房灶具等設備。7開展師生共建工作，協助伙食管理委員會開展工作，增強學生與炊事員的溝通與理解，讓學生了解市場行情和食堂的狀況，抓好民主管理，努力共建師生文明食堂。8、加強對臨時工的教育4、和管理，按規定錄用臨時工人員，注意對臨時工的隊伍的考察和培養，提高其素質和修養。飲食管理服務中心職業道德準則飲服員工 服務居首職業道德 對照行動規章制度 嚴格遵循食品衛生 牢記心中一日三餐 方便提供對待師生 視若親朋容貌整潔 言語文明同事合作 團結友愛廚藝技術 精益求精核算成本 開源節流中心主任崗位職責1、全面負責飲食管理服務中心的行政管理和經營管理工作。負責制定和實施飲食管理中心的各項規章制度，合理使用中心的人、財、物。實行責權利相結合的改革進程。2、主持中心日常工作，組織安排中心人員包括各對外承包餐廳人員的職業道德和遵紀守法教育。監督、檢查食堂、各承包餐廳的目標責任制的執行情況，使全中心職5、工熱愛本職工作，確立服務育人的觀念。3、督促各食堂管理員、班組長做好安全生產，飲食衛生、環境衛生、采購以及各項指標的考核工作，定期聽取匯報，協調中心在工作中出現的各類問題，重大問題集體討論。4、嚴格遵守食品衛生法，采取各項措施，切實抓好飲食衛生，杜絕食物中毒。5、落實財務管理制度，嚴格控制成本，加強成本核算，注意開源節流，嚴格審批手續，勤儉辦事。6、掌握學生餐飲規律，主持制定和修改發展規劃和目標責任制。確保各階段的任務落實完成。7、抓好伙食改革，注重理論與實際的結合，適應形勢的發展，盡量滿足廣大師生們的就餐需求，不斷探索伙食工作社會化的新途徑。中心副主任崗位職責在中心主任領導下，負責各食堂的管6、理工作，其崗位職責是：1、檢查各食堂餐廳工作人員執行各項規章制度，及時處理違紀、違章現象。2、協調各食堂的工作，掌握好每天各部門就餐情況的變化。3、把好進貨衛生質量關，檢查督促所進貨物是否按要求索證，以及相關證件是否齊全，做好食品原料衛生防疫工作。4、組織和指導各食堂餐廳職工業務學習，組織現場操作訓練，技術比賽等。5、負責對各食堂餐廳的飯菜質量、飲食衛生、花色品種、服務態度、勞動紀律等方面進行考核。6、做好師生食堂值周活動，加強與學生溝通，定期召開學生生活委員會議，注意收集學生對伙食工作的意見，及時組織研究改進措施。7、協助中心主任做好其它方面的工作，主任外出時，主持中心工作。食堂管理員崗位職7、責 1、在主任領導下，做好食堂工作人員的日常教育和管理工作，確保師生員工就餐的伙食供應，搞好服務保障工作。2、認真貫徹落實食品衛生法，注重食堂的環境衛生，防止和杜絕食物中毒的發生。3、協助飲食管理服務中心對各食堂考核分配工作。4、做好食堂的成本核算工作，努力降低生產成本，嚴格控制伙食盈虧比例，做好采購計劃和編排日報工作。5、定期召開食堂工作會議，組織職工學習時政、技術，加強職工們的職業道德教育，提高技術水平和服務質量。6、有一定范圍經費支出自主權，在核定班組用人數范圍內有臨時工的聘用權和管理權，相關資料報飲服中心備案。7、按照飲食管理服務中心分配與考核辦法，對所屬的食堂、餐飲食衛生、伙食質量、8、勞動紀律、服務態度等方面進行監督考核。8、按飲食管理服務中心規定，對所屬員工進行日常管理和獎懲。9、定期向主任匯報工作情況，完成主任交辦的其它工作。飲食管理服務中心財務會計崗位職責在主任的領導下，做好飲食管理服務中心會計核算，財務管理工作。1、認真學習執行國家和地方財稅、法規，貫徹學校有關財務規定，負責伙食財務管理和核算，檢查經營收支情況。2、負責飲食管理服務中心會計科目框架和制定，設置總帳戶以及明細帳戶。3、以財務法規為依據，認真審核飲食管理服務中心一切經濟業務收入與支出。對外來原始憑證和自制原始憑證的審核，按會計制度的規范要求，使每張憑證做到手續完備，符合要求，對不合法規的開支有權拒付，并9、向領導匯報。4、負責填制并審核記帳憑證，做好會計報表。按季度做好飲食管理服務中心財務及經營狀況分析并提出合理化建議，接受上級有關部門監督審計和檢查。5、做好總帳和明細帳的打印歸集工作，負責財務會計檔案工作的整理和移交。6、負責核算工資、獎金各種津貼。7、督促現金會計（出納員）及時核對現金及銀行帳目，保證帳帳相符，帳物相符。8、保管好飲食管理服務中心的財務專用章，做好空白收據的發放工作。9、管理好金龍卡售飯系統。 10、完成主任交辦的其它工作。現金會計（出納）崗位職責1、認真做好現金及各種票證的記帳、保管、發放工作，做到日清月結。2、熟悉銀行各種存放方式，認真做好轉帳支票和現金支票，不準貸支、挪10、用或以借據抵現金。3、負責向銀行送繳現金和發放工資、獎金等。4、嚴格執行財經紀律，每張發票原始憑證要有規定的人員簽字后方能報銷。5、帳目要清楚準確，及時清點庫存現金，庫存現金要按規定執行，嚴禁超定數量。6、保管使用好有關印章和空白支票，領用支票要辦理登記手續。協助會計做好財務工作，出現差錯，要及時報告，組織查找。7、依據銀行對帳單和日記帳，編制銀行存款帳目表，及時反映原因不明的未達款項情況。8、每月底配合食堂管理員和班組長對原材料等其他物品進行清查盤點工作。9、完成主任交辦的其它工作。金龍卡售飯系統操作員崗位職責1、進行伙食費的存儲、上繳、報表等工作。2、做好金龍卡的立戶、發放、掛失、更換、銷11、戶等工作。 3、認真做好伙食費的存儲、結算、上繳和文件報表的打印工作。 4、負責飲服中心電腦售飯系統操作，熟練掌握操作技術。每次開飯前認真檢查主機、分機的運行情況，做好計算機病毒防范工作，確保計算機售飯系統一日三餐的正常運行。5、認真做好機械的安全、保養、機房的清潔衛生工作，嚴禁其他人進入機房。采購員崗位職責1、在中心主任的安排下，負責食堂的主副食品的日常采購、配送工作。按時收集食堂的訂貨單，按時、保質、保量配送到位。臨時要貨，不講條件，保證不影響食堂使用。2、加強市場調研，掌握市場信息，按照計劃貨比三家，精打細算，努力降低伙食成本。3、嚴格遵守食品衛生法，杜絕購進有毒、有害、腐爛變質、酸敗霉12、變、生蟲、污穢不潔等危害人身健康產品、“三無產品”、混有雜質或有其它感官、性狀異常的食品，清除不安全隱患。4、嚴格財經紀律，自覺抵制不正之風，加強工作透明度，不私下交易，損公肥私。拒收供貨單位饋贈的禮品、禮金和回扣，確因不可避免的主動上繳。5、完成主任交辦的各項任務。倉庫保管員崗位職責1、在主任的領導下，嚴格執行食品衛生法中的食品衛生管理要求。認真細致地做好主副食品原料、調料等物資的驗收、保管、發放工作。2、嚴格把好食品質量驗收關，隨貨的衛生、防疫等質檢證明及手續必須齊全，否則應拒絕驗收入庫。相關手續妥善保管，以便備查。3、進出庫手續完備，領用人簽字方可生效，做到帳目清楚，帳物相符。按財務要求13、，及時匯總月表和報表。4、儲存食品的場所、設備應保持清潔，無四毒。食堂班長崗位職責在主任、管理員領導下，做好本班組的經營管理和行政管理工作。1、認真貫徹執行中心的各項規章制度和主任的工作要求，有良好的組織紀律性和工作責任心，凡事模范帶頭，盡心盡力，不謀私利，積極領導班組全體職工完成工作任務，做好炊事員的思想工作和崗位業務培訓工作。2、科學安排每天的食譜，確定生產量，并組織每日的訂菜和領料，對班組人員進行科學合理的安排使用。組織好每天開飯前后工作。3、認真負責好本班組的成本核算工作和單菜成本核算工作，嚴格執行飲食管理服務中心的盈虧規定，保證每月的盈虧率在規定的范圍內。4、組織班組人員搞好衛生工作14、。在管理工作中，實行“四定”即：定崗、定責、定量、定時，劃片分工、包干負責。每周進行一次大掃除。5、重視并抓好食堂飲食衛生工作，把好加工烹調、銷售的各個環節，嚴防食物中毒，并指派專人做好菜肴留樣工作。6、負責做好炊事機械、設備、餐具的使用和保管工作，嚴格執行中心的安全生產制度。7、嚴格執行內部人員、炊事人員就餐制度，控制內部人員購買食品的規定和嚴格記帳手續。8、負責班組臨時工的獎酬金分配，要做到公正、公開、公平。9、帶領班組人員認真做好服務工作，嚴格執行中心的窗口標準化服務制度。 10、隨時聽取就餐者的意見，并不斷加強改進。 11、完成主任交給的其它臨時性任務。食堂廚師、面點師崗位職責1、在班15、長的領導下，熱愛本職工作，遵守勞動紀律和各項規章制度。2、負責主副食品制作的關鍵環節，盡力做到食品色、香、味、形具佳，確保飲食衛生和個人衛生。3、控制好每日主、副食品供應數量，做到既滿足就餐者又不造成浪費。4、未出售完的主、副食品，必須堅持隔餐回鍋、煮沸、蒸透。5、未經冷卻的主、副食品不準放入冰箱，存放冰箱的物品要生熟分開。冰箱不得有臭味、有厚霜，要定期清理衛生。6、能根據當日行情準確地算出單菜成本。7、工作認真，有吃苦耐勞精神，積極完成領導交給的工作任務。8、有刻苦鉆研專業知識精神，不斷提高自己的廚師業務水平，提高飯菜質量。食堂炊事員（蔬菜切配工）崗位職責1、在班長的領導下，聽從指揮，服從調16、動安排，盡力完成本職工作，關心集體，加強協作，愛崗敬業。2、嚴格遵守食堂各項規章制度和行業職業道德。3、嚴格執行工作流程，蔬菜要清除不可食用部分，清洗干凈，上架擺放整齊待用，在工作中不斷提高崗位技能。4、葷、蔬原料要分池清洗，浸泡徹底。5、嚴格執行食品衛生法和飲食方面的各項制度和要求，搞好環境衛生和機械設備的衛生。6、堅守崗位，遵守勞動紀律，熱情為院內廣大師生員工服務，做到主動熱情，耐心周到，態度和藹，語言文明，遇到矛盾妥善解決。7、勤儉節約，愛護公物，做好安全衛生工作。食堂清潔、衛生工崗位職責1、在班長的領導下，負責餐廳內衛生工作，做到窗明幾凈, 墻壁無蛛網吊灰，桌面地面無油污與殘渣。每餐清17、掃，桌椅擺放整齊。2、食堂周圍衛生應每天打掃一次，如有臟跡要及時清掃。3、每日三餐收拾餐具要快速及時并保證使用。4、所有餐具用后清洗干凈，嚴格消毒，擺放整齊。5、要愛惜所使用勞動工具與所有機械設備。6、完成飲服中心其他臨時性應急任務。人事管理制度1、 中心炊管人員必須服從工作安排，遵紀守法，努力學習，積極完成本職工作。2、如工作需要，部門之間進行人員調動，需經中心集體研究，在辦好移交手續后，方可離開原工作崗位。3、正式職工外調和調進按上級部門有關文件執行。4、對身患傳染性疾病或帶病毒者，應立即停止其工作，經治療仍不適應食堂工作的職工，由中心同上級主管部門協調辦理調動手續。5、中心正式編制人員的18、聘用，按學校和后勤管理處的人員聘用制度執行。6、臨時工的聘用、管理，按照后勤服務總公司聘用管理辦法執行。臨時工招聘及管理制度一、臨時工招聘1、中心招聘的臨時員工在勞動法的規定范圍內，按學校用工制度，一律采取來去自由的原則。2、凡在中心就職的臨時工人員，必須每年簽訂一次合同，合同有效期為一年。3、在合同期內，必須嚴格遵守各項規章制度，如違反有關規定，對情節較重，影響較壞或者造成經濟損失者，中心有權隨時解除勞動合同，并給予相應的經濟處罰。4、對被介紹到中心或外包餐廳的臨時工，采取誰介紹誰負責的原則，如果出現違紀等問題，除追究其本人責任外，同時擔保人負連帶責任。二、臨時工的使用與管理1、在目測了解其19、臨時工條件后，必須自費到防疫部門體檢，取得健康證后方可上崗。2、上崗后試用一個月，試用期間表現好、能稱職，即可簽訂臨時工聘用合同。3、臨時工須遵守學校和中心的各項規章制度，聽從領導的分工和安排，認真做好本職工作。4、中心因工作任務有變動需裁減臨時工，應在一個月前向本人說明情況，以利辭退后另找工作，如本人辭退工作要在一個月前說明。5、臨時工從參加工作起，提取月工資的10%作為管理費押金。因身體原因不能勝任該崗位或因中心工作任務有變動需裁減人員而被辭退者，管理押金發還本人。突然辭職或因本人違反紀律規定而被辭退者，管理費不返還本人。三、臨時工的待遇1、在一個月試工期內，中心根據工種和本人技能，按本市20、工資標準發放在崗工資的90%，本月不發獎金。第二個月如簽訂合同后，即發在崗工資的100%，并根據本人技術能力和表現，經班組評議報領導批準后發給獎金（獎金跟本班組的效益掛鉤）。2、每年2月和9月對臨時工的工作進行綜合考核，評定等級（對內不對外），按所獲得的等級發給工資獎金等級。3、臨時工的福利待遇，工作半年以上者享受福利待遇的30%，一年以上享受福利待遇的5080%，五年以上至八年享受福利待遇100%。4、臨時工在政治上以及勞動保護上與正式工享有同等待遇。5、臨時工每年體檢費由飲食管理服務中心支付（第一次不在內）。6、臨時工辦理的暫住證由本人負擔50%，飲食管理服務中心支付50%。7、臨時工每月21、可休息兩天，法定節假日照休，寒假照休，暑假可休30天左右。放假期間中心適當發給生活補助費。四、臨時工宿舍管理1、臨時工宿舍是中心工作人員居住場所，未經中心的批準，任何人不得擅自招引外來人員住宿。住宿人員的鑰匙不得私自配給親友，一旦發現將收回本人的居住權。2、住宿人員必須服從中心的管理、調動和安排，未經許可不得私自換房間或床位。3、住宿人員必須有安全意識，做好防火、防盜工作，未經許可，任何人不得在宿舍內私拉亂接電線、插座，不得使用取暖器、電爐、熱得快等高功率電器。4、住宿人員須搞好室內外衛生工作，做到衛生整潔無雜物。5、宿舍內不得大聲喧嘩，影響他人的正常休息。6、宿舍內不準賭博、酗酒、打鬧。7、22、宿舍內一律不準男女混住，不準到異性集體宿舍串門，一旦發現將嚴加懲罰。財務管理制度1、遵守院財務規定與現金管理辦法，每日預留中心備用金數額后，多余現金及時存入銀行。2、周一至周五中餐辦理“金龍卡”存款，工作結束后，憑微機報表上繳現金，不得截留使用。3、售飯窗口禁止收取現金，如個別短期學員，可在會計室收銀處購買飯菜票。4、中心的現金只能用于蔬菜等食品材料的零星支出，大宗數額的結果，必須通過銀行支付，對現金支付的原始憑證要嚴格審查，弄虛作假，手續不全的原始憑證不準報銷。5、對大宗原料的采購，必須要求供貨方出具正規發票，并在發票上注明品名、數量、單位、金額、日期等，并加蓋供貨單位的發票專用章；在集市上23、購買的物品，原則上也應取得合法的憑證，特殊情況且數目較小的且無法取得正規憑據的，應按規定填寫自制憑證，并由采購員、保管與驗收員、管理員、主任簽字后方可報銷。6、印制（或外購）的內部有價票證、收款收據、必須有專人負責，有價票證按票證種類、面額、數額進行清點入庫，并設置輔助帳薄用于專門登記，收款收據本進行編號，領用一本結清一本。7、下班時必須檢查會計室、機房、保險箱，做到安全保險，以防被盜。采購驗收制度1、中心未對外承包食堂的一切物資，均由采購員負責采購，如采購員不在時，急需物資，須經主任、管理員批準派人采購，到農貿市場采購必須有兩人以上。2、采購的物資必須憑“采購通知單”，采購時不得隨意變更品種24、數量，否則后果自負。3、采購來的物資，采購員必須要及時移交給交接人入庫，并辦理驗收手續。4、農貿市場的物價上下浮動較大，采購工作必須重視市場信息，積極掌握采購時機，做到價廉物美，廉潔奉公，不得在市場上與商主互相勾結，拿回扣，抬高物價。如有推卸不了的禮金，必須上繳，如私自留有己用，一旦查出，除如數上繳外，另扣發當事人的當月獎金，情節嚴重者要加以嚴懲。5、采購人員嚴格管理好押金用具，用完時應及時歸還，如發現短少或不退現象后果自負。6、采購人員必須保管好隨身攜帶的現金支票，如有短少后果自負。采購、保管、驗收有關流程試行草案1、采購員根據兩校區的實際就餐人數和兩校區食堂班長的訂單每天采購物品數量。225、所有采購的葷蔬食品進貨后由食堂班長、專職驗收員同時查驗質量,過秤驗收，物品質量與數量符合要求后，由食堂班長領用并簽發驗收、領用單。3、主食米、面等其他原材料進貨后，由專職驗收員檢驗數量與質量后入庫，由面點師出庫并開出庫單。4、食堂所有領用物品需由內部各部門負責人開領用物品單據，用于月底盤存時對帳。5、保管員發放各類物品時，必須有各部門負責人填寫領料單，并注明名稱、數量。衛生制度一、環境衛生制度1、劃分食堂衛生包干區，并指定專人負責。2、餐廳、加工間、烹調間一日三掃，餐廳要做到每日拖一至兩遍，倉庫、辦公室、門廳，樓梯間、走道、四周馬路、食堂餐廳四周和所有瓷磚墻壁，堅持每天打掃，烹調間、葷素食品26、加工間、蒸飯間、灶臺、案板、砧板工作臺、機械設備及地面，做到工完場清，要求看不見污垢，摸不到灰塵和油污。3、食堂所有餐具（包括蒸籠、蒸飯器、飯盤、菜盆、稀飯桶、食品夾、打菜勺、調料缸、籠墊、菜筐、淘米籮等）由專人負責，用過洗凈，擺放整齊，快餐盤、碗筷清洗干凈，消毒待用。4、包干區的門、窗、紗櫥無灰塵，保持清潔。5、認真做好滅鼠、滅蠅、滅蟑螂工作，餐廳、食堂內沒有鼠、蠅和蟑螂。二、飲食衛生制度1、嚴格按照食品衛生法要求，不采購、驗收、加工、出售有毒、有害或腐爛變質的食物。2、食品、菜肴按標準認真進行加工烹制，嚴防食物中毒。3、冰庫、冰箱儲存食物應生熟分開不混放。4、加工間、烹調間流程合理，生進熟27、出。5、鹵菜間專人、專案、專用刀具、砧板等制作設備。三、個人衛生制度1、中心人員每年進行體檢，發現傳染病者及時隔離和調離。 2、炊事人員必須做到“勤洗手、勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換工作服，”上廁所后必須用肥皂洗手，方能繼續工作。3、上班須穿工作衣，戴工作帽，出售飯菜時要換工作服、工作帽并戴口罩，嚴禁穿戴不衛生的工作衣帽和圍裙護袖上崗售飯菜。4、加工間、烹調間和備餐間內嚴禁抽煙、吃零食，出售飯菜不得用手抓。5、管理員每日對環境衛生，個人衛生，食品衛生進行常規檢查，并認真做好記錄，作為考勤考績依據。6、中心與學生生活部，每月不定期組織有關人員對各部門工作進行抽查。飲食管理服務中心窗口售飯制度128、中心員工在窗口服務時，要保持良好的外部形象與精神面貌，文明用語，微笑服務。2、售飯員工穿戴統一的工作服、帽，配戴口罩與工號牌，工作衣帽要保持整潔、衛生。3、不得用手直接接觸主、副熟食品。不得有其他有礙食品衛生的行為。4、不打人情飯菜，刷卡結算時盡量做到快、準，杜絕少打卡或不刷卡的現象發生，正確和滿意率達100%。5、中心員工在崗時不得以任何理由與就餐者發生爭執。 飲服中心人員就餐制度1、凡本中心人員均可享受中心規定的伙食待遇。2、實行定月、定日就餐，中途不吃者一律不予退伙。3、伙食收費標準為每月150元（包括星期天），即每天5元標準。4、中心人員如不在食堂同職工同時就餐，在窗口打飯菜要如數打29、卡。5、每天就餐菜譜由各班組制定，不得超標，專人打菜，不得隨意動手，不準將菜打包帶出。6、中心所有職工來客吃飯，一律由飲事員本人付款供應，客人不得享受飲管人員的伙食待遇。7、招待來食堂辦事人員的飯菜，必須先到中心填寫客飯通知單，否則由接待人付款。值班、安全、保衛制度1、提高警惕，做好防火、防盜工作，每天下班前值班人員須巡視食堂和餐廳、倉庫一周，關好門窗、電扇、水龍頭、煤氣閥等。2、非食堂工作人員不得隨意進入倉庫、加工間，發現生人進入，人人有責詢問和勸阻。3、堅持安全操作，使用各種機電設備，必須遵守機械的操作規程，事先做好檢查，事后要洗凈、關閉，杜絕野蠻操作，不帶故障開機，發現故障，立即關閉電源30、，停止使用，并及時報告領導處理。4、集體宿舍管理必須遵守學校的宿舍管理條例，未經領導同意，不得留外人住宿，如有直系親屬來校臨時住宿，須經中心領導同意，并報保衛處備案。5、會計、收票員收回的現金要及時送銀行，少量找零現金，下班后一定要放保險柜。6、中心職工應時刻注意食堂安全，發現情況，保護現場，及時向領導和保衛部門報告。7、凡檢舉揭發違反規章制度或保護公物中有功績者，按照獎懲制度給予獎勵。8、凡不按操作規程使用機械、電器、設備而造成事故者，按照獎懲制度進行處理。9、各部門在非上班時間內應留人值班，值班人員不得擅自離開崗位，對外來人員要加強詢問，發現可疑人員要及時報告上級或保衛處處理。飲食管理服務31、中心獎懲制度一、獎勵1、對在全年工作中有突出貢獻的班組（伙食質量、服務態度、清潔衛生、勞動紀律、成本核算）評出一、二、三等獎，給予一次獎勵500元、400元、300元。2、對被評為“十佳”的伙食管理人員給予精神、物質獎勵。3、對違規、違紀的舉報人員給予處罰當事人款50%獎勵。4、對在飲食管理服務中心被學校及上級部門評為先進工作者，給予適當的經濟獎勵。5、每學年評一次出勤獎，出勤獎按實際工作天數2元/天標準發放。二、懲罰1、因有非法活動，被公安機關傳訊拘留者，扣發月工資、月獎金和年終獎。2、受校內黨紀，政紀處分者，根據處分決定執行。3、因各種原因下崗，待聘或停職檢查者，下崗期間停發一切獎金與獎勵32、。4、礦工一天，扣發當月獎金，并扣發當日工資，半年內曠工兩天以上者（含兩天）加扣年終獎，全年曠工三天以上者（含三天）加扣年終獎。5、事假一天、停發當日獎金，另加扣二天獎金，全月事假超過15天（含15天）者，加扣年終獎。6、病假一天，停發當日獎金，全月病假超過6天者（含6天），扣發當月全部獎金。7、上班遲到、早退10分鐘以內計次數，遲到、早退11分鐘以上至30分鐘，扣發當天獎金。30分鐘以上至1小時，扣發當月獎金20%。以此類推。每月遲到早退10分鐘以內，累計次數三次，扣發當月獎金5%，4次扣當月獎金10%，以此類推。8、上班未經領導批準，擅自離開食堂10分鐘以上（含10分鐘），扣發當日獎金2033、%，10分鐘以上至30公鐘，扣發當日獎金，半個小時以上至1小時，扣發當月獎金20%，以此類推。9、無故不參加院、處、中心、班組會議，扣發當天獎金。10、上班干私活，每次扣5元。11、工作時間相互吵架，每人每次罰款20元；相互打架，每人每次罰款50元。12、按照學校后勤優質服務的原則，炊管人員與就餐者發生吵鬧或打罵，理在炊管人員者，扣發當事人10元，理不在炊管人員者，每次扣當事人100元，情節嚴重者另給予行政處分直至報公安機關處理。13、偷吃食堂食品，按食物價格的1020倍罰款。14、偷拿食堂的餐具，食品、財物，按價格20倍罰款，并從當日起扣發一年全部獎金，報學校給予行政處分，臨時工立即解雇。134、5、隨便留異性人員在集體宿舍住宿，每次罰款100元。16、在工作崗位上不服從上級領導指揮者，每次罰款10元。17、在工作中出勤不出力，不能履行崗位職責者，按本人的工資酬金60%80%發放。18、在崗時在食堂內飲酒，每次罰款100元。三、工作失職方面：1、因采購不善造成物資損失者（包括采購腐爛變質的食品），按損失的物資總價50%進行賠償。2、因庫房或食堂加工間保管不善造成食品腐爛變質者，當事人按損失物品總價50%賠償。3、因烹調不善造成食品損失者，當事人按其售價格的50%賠償。造成危害，追究相關責任。4、因工作失誤、失職出現長明燈，長流水，按每盞燈、每個水龍頭實際計量處以23倍的罰款。5、因個人35、責任推遲開飯者，每次扣責任人50元。6、出售飯菜時打人情菜、人情飯，按少收款部分的20倍處以罰款。7、故意損壞公共財物，照價賠償。8、在現金、票據上出現差錯者，照價賠償。9、各食堂盈、虧率超過規定幅度，盈利部分可累計到下月，虧損部分從當月酬金中扣除。10、食品原料在加工過程中留有雜質或泥沙等，每次扣責任人2050元。11、不公布菜譜者，每次扣責任人10元。12、菜肴、米飯、面點出現口味太差，過咸、過談，面點酸、黃，米飯夾生。每次扣責任人10元。飲服中心職工購買生熟食品制度1、在食堂的生食品（包括調味品）一律不得出售。如個別有特殊情況，經主任批準可從倉庫出售，供應價格一律參照食堂的供應價格，不得36、特殊處理。2、凡是在食堂購買的食品，一律用“金龍卡”付款，不得賒欠。3、凡個人購買的食品，一律由專人發貨，不得隨便挑揀，違者處以10倍。4、炊管人員到小炒部炒菜，不得自購、自配、自炒。食堂及外包餐廳目標經營管理責任書飲食管理服務中心食堂和各家外包餐廳，為全院的廣大師生員工服務，滿足廣大就餐者的不同需求。中心的職能通過食堂、各家外包餐廳體現出來。為了貫徹我院后勤改革工作精神，促進中心的炊管人員工作積極性和責任感，加強伙食管理，不斷提高服務水平和伙食質量，確保食品衛生與安全。中心實行主任、管理員、班長負責制，明確責、權、利，規范管理和按勞分配的原則，制定目標經營管理責任書如下：一、目標和職責1、在37、中心的領導下，做好食堂和外包餐廳的炊管人員的日常教育工作，確保師生員工就餐的伙食供應，搞好安全衛生和服務保障工作。2、認真貫徹落實食品衛生法，注重環境食品衛生，杜絕食物中毒事故。3、做好成本核算工作，努力降低生產成本，嚴格控制伙食盈利比例。4、負責餐具、設備、機械、電器等管理和及時維保工作。5、做好學期工作計劃和總結，定期召開會議，組織學習時政，學技術，加強職業道德教育，不斷改善服務態度。二、權限1、在中心規范指導下，外包各餐廳、單位有臨時工的聘用權和管理權，并把相關資料報飲食管理服務中心備案。2、在日常經營中不斷提高伙食質量，增加花色品種。3、按照中心分配與考核辦法，對所屬的班組的飲食衛生、伙食質量和勞動態度等方面進行考核。4、按中心的規定對所屬的員工進行日常的教育和獎懲。三、獎懲1、管理員、班長等可以按照中心分配考核辦法，享受高于其他職工的獎金。2、對當月完成任務好的和不能完成當月指標的管理員、班長等有權增發或減發當月的獎酬金，全年同樣執行。3、對違反責任書約定，造成責任事故的追究當事人的食堂、各外包餐廳負責人責任，并按照規定給予一定的經濟懲罰。觸犯法律者由相關部門追究法律責任。