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1、中學(xué)學(xué)生食堂管理制度（飲食衛(wèi)生、員工職責(zé)等）編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 學(xué)生食堂管理制度學(xué)校食堂實(shí)行承包自主經(jīng)營(yíng)的原則，食堂工作一切為了教學(xué)，全心全意為師生服務(wù)，確保教學(xué)工作正常進(jìn)行。一、食堂人員必須服從學(xué)校管理，遵守學(xué)校各種規(guī)章制度。二、食堂人員要不斷提高業(yè)務(wù)技能，做到飯菜可口，色香味俱佳。必須做到文明經(jīng)營(yíng)管理，不允許對(duì)學(xué)生有不文明的語言行為。三、食堂必須保證食品原料來源定點(diǎn)采購(gòu)，并確保所購(gòu)物品符合衛(wèi)生要求，杜絕假冒偽劣食品進(jìn)入。四、不經(jīng)學(xué)校允許的食品不許經(jīng)營(yíng)，確保師生飲食安全。五、食堂內(nèi)部人員應(yīng)持證上崗，個(gè)2、人服飾應(yīng)規(guī)范整潔。六、食堂內(nèi)應(yīng)經(jīng)常消毒，每天清洗，做到窗明地凈池清；認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度：（1）物品變質(zhì)霉?fàn)€不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不加工、不出售。（2）食品生與熟分開，成品與半成品分開，食品與雜物及藥品隔離、食品與天然冰隔離。（3）餐具一洗二刷三沖四消毒。（4）室內(nèi)衛(wèi)生無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠。（5）炊事員做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服。七、非餐廳人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉(cāng)庫(kù)，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒，防火、防竊確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。八、食堂應(yīng)每周將經(jīng)營(yíng)的飯菜種類價(jià)格列單報(bào)給學(xué)校；九、學(xué)校將組織督察小隊(duì)每周對(duì)食堂定期不定期檢查，以監(jiān)督飯菜的衛(wèi)生與質(zhì)量，做到公開透明；十、以上各3、項(xiàng)嚴(yán)格執(zhí)行，如有違犯，查處一次罰款50元，出現(xiàn)后果自負(fù)，直至取消經(jīng)營(yíng)權(quán)，賠償一切損失。 食堂飲食衛(wèi)生制度一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)專（兼）職質(zhì)食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)本單位日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查管理工作。二、堅(jiān)持貫徹中華任民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制。三、許可證要懸掛于醒目處，新工人上崗必須要體檢，在崗人員每年進(jìn)行一次體檢，持有有效健康證經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗工作。凡患有傳染性疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。四、食堂操作間衛(wèi)生要求落實(shí)清掃，每天兩次清掃操作間，三次清掃餐廳；環(huán)境衛(wèi)生要求每天清掃一次，每周徹底大掃除兩次。所有操作臺(tái)，放物架要求潔凈，所有水池要求無泥沙，無臟垢及異味。五、做飯4、炒菜的鐵鍬和掃把，一律不準(zhǔn)放在地上或挪作它用；凡洗完的菜，不得含有泥沙、雜物，并用器皿放好放置在菜架上。出售直接入口食品必須使用售貨工具，不得用手拿取食品。六、食物要燒熟煮透，放止外熟里生，嚴(yán)防熟食品污染；剩飯菜出售前，食堂人員必須認(rèn)真檢查，確保無變質(zhì)變味后，再加溫?zé)嵬阜娇沙鍪邸Ｆ摺臉I(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)穿戴潔凈工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。八、注意食物生熟分開，生熟食品，成品、半成品的加工和存放要分類分架、離地離墻，有明顯標(biāo)記；盛器、抹布、刀具、砧板、冰箱均要做到分生熟。九、食品工具保持潔凈，每班用后應(yīng)洗滌消毒，餐（食）具必須經(jīng)一洗、二消毒、三沖洗的程序洗滌消毒后方可使用。必須做到一餐一消毒，存放于5、干凈、整潔、密閉的保潔柜內(nèi)待用。十、應(yīng)有外觀清潔且加蓋密閉的垃圾桶，及時(shí)清理垃圾，保持內(nèi)外環(huán)境整潔美觀。十一、認(rèn)真做好采購(gòu)驗(yàn)收工作。不購(gòu)、不收、不炒、不售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物，做到食物專人負(fù)責(zé)，件件驗(yàn)收。十二、做好操作間衛(wèi)生，涼菜間要做到專室、專人、專用工具，專冷藏、專消毒。 “五四制”衛(wèi)生法 一、由原材料到半成品實(shí)行“四不”制度。 對(duì)腐爛變質(zhì)的物品，采購(gòu)員不買、保管驗(yàn)收員不收、加工人員（廚師）不用、營(yíng)業(yè)員（服務(wù)員）不售。二、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物及藥品隔離、食品與天然冰隔離。三、用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四6、消毒。四、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”。定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。五、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。 食品采購(gòu)、儲(chǔ)存的衛(wèi)生制度1、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2、運(yùn)輸食品的工具應(yīng)保持清潔，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。3、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持整潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。4、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品 。 餐飲用具消毒制度 一、餐飲用具必須專人負(fù)責(zé)清洗消毒后方可使用。二、禁止重復(fù)使用一次性使用7、的餐飲具。三、消毒按“洗刷、消毒、沖洗”程序進(jìn)行，做到一餐一消毒。四、消毒藥物必須按比例要求配比，嚴(yán)格控制消毒時(shí)間。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。五、消毒后的餐飲用具必須儲(chǔ)存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲用具應(yīng)分開存放，并在餐飲用具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲用具、保潔用具應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。食品加工制度 一、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不得加工和使用。二、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)類分池清洗，禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。三、用于原料、半成品、成品的刀、墩8、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分工使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。四、需要熟制品加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于70，加工后的熟食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。五、在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60低于10的條件下存放。需要冷藏的熟食品，應(yīng)當(dāng)在放涼后冷藏。隔餐或隔夜的必須充分加熱后方可使用。六、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。表五伙食管理制度 一、炊事班要在醫(yī)務(wù)人員和財(cái)務(wù)人員的指導(dǎo)下，根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)需要，按照季節(jié)，科學(xué)制定食譜，向家長(zhǎng)公開，每期食譜存入檔案。 二、9、炊事班必須嚴(yán)格執(zhí)行炊事衛(wèi)生五四制。 三、炊事員要嚴(yán)守工作崗位，精打細(xì)算，勤儉節(jié)約，做好飯菜。 四、炊事員要經(jīng)常深入班上了解學(xué)生食欲情況，每月定期召開火委會(huì)征求意見，搞好學(xué)生伙食。 五、廚房是炊事員工作重地，閑人免進(jìn)。 六、每期向?qū)W生家長(zhǎng)公布伙食收支情況。飲食衛(wèi)生安全管理制度為切實(shí)搞好學(xué)校飲食衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。 一、總則 1、設(shè)置學(xué)校飲食衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：組長(zhǎng)：王支農(nóng)；副組長(zhǎng)：?jiǎn)谓ù骸埥ㄜ?；小組成員：馬文剛、菅長(zhǎng)金、張彥平。 2、積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時(shí)采取措10、施進(jìn)行整改。 3、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報(bào)告，不得緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)。4、實(shí)行事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實(shí)不放過，事故責(zé)任人未受處理不放過，教師、學(xué)生未受教育不放過。二、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求： (一)必須具備的條件：1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗、有健康證，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。 2、操作間必備的衛(wèi)生條件：設(shè)施布局合理，生熟分開，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。制做涼萊，符合規(guī)范要求。 3、食品11、采購(gòu)、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏冷凍設(shè)施，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶必須有冰箱或冰柜一臺(tái)。庫(kù)房整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，標(biāo)志明顯，物品分類分架存放。 4、食品原料及食品添加劑符合規(guī)定：使用的原材料及添加劑符合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質(zhì)食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分開使用，定位保潔。 5、餐具消毒：消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格、符合要求，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專人負(fù)責(zé)餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。 6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。 7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺臺(tái)餐具符合衛(wèi)生要求。顧客自取味12、料符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。 8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專人分管飲食衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查有記錄，對(duì)從業(yè)人員定期培訓(xùn)。 (二)加工過程的衛(wèi)生要求： 1、做好操作間的安全防范工作，做到閑雜人員不得入內(nèi)，進(jìn)出門及時(shí)落鎖，分餐前檢查房門窗是否有異常現(xiàn)象。2、杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。 3、粗加工過程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開存放。 4、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。 5、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁13、食用。 6、分餐前及時(shí)檢查食品質(zhì)量，防變質(zhì)，異常時(shí)及時(shí)報(bào)告，不得出售感觀異常或變質(zhì)食物。分餐時(shí)使用分餐用具，不得直接接觸食品。加餐后及時(shí)回收餐具并妥善保管。加餐部衛(wèi)生工作制度一、分餐人員認(rèn)真學(xué)習(xí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理法等法律法規(guī)，確保學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全和身體健康。二、從業(yè)人員要定期進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)，合格后才能上崗。工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。三、分餐場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)采取有效措施，消除鼠、蚊、蠅和其它有害昆蟲，確保無堆積垃圾、物積存污水，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。四、食品應(yīng)分類、分架、離地存放。五、食品確保新鮮、干凈、嚴(yán)禁有毒有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品。六、餐具每14、天應(yīng)清洗干凈，定期消毒，不準(zhǔn)外借。七、非分餐人員嚴(yán)禁進(jìn)入分餐場(chǎng)所。采購(gòu)員的職責(zé)一、采購(gòu)原料是要索取檢驗(yàn)合格證，必要時(shí)需進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，應(yīng)符合食品衛(wèi)生法及有關(guān)的規(guī)定要求。二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生“五四制”確保采購(gòu)的食品原料的衛(wèi)生安全。三、負(fù)責(zé)整體原材料的采購(gòu)，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)的原料，確保質(zhì)量關(guān)。四、禁止采購(gòu)以下食品：1、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官形狀異常、含有毒、有害物質(zhì)或被有毒、害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；2、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或不合格的肉類及其制品；3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求食品。炊事員守則一15、炊事人員工作時(shí)間必須穿戴潔凈的工作衣帽，方可進(jìn)入操作間。二、工作期間不準(zhǔn)穿拖鞋、吸煙、隨地吐痰。三、洗手池和洗菜池嚴(yán)格分開，不能混用。四、把好加工衛(wèi)生關(guān)，不使用腐爛變質(zhì)的食品原料，操作前必須對(duì)案板、器皿、刀杖等炊具進(jìn)行清洗消毒，及時(shí)開啟操作間空氣消毒裝置。五、食品應(yīng)分類、分架、離地存放。六、各種用具用后消毒，操作間下班前洗刷完畢后方可離崗。七、炊事人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即離崗，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，待查明原因、治愈后方可上崗。食品衛(wèi)生生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及分餐人員職責(zé)一、凡參加食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的人員，必須進(jìn)行培訓(xùn)，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門衛(wèi)生檢查取得健康證后方可上崗。二、從事食品工16、作人員，必須認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生和食品“五四”制規(guī)章。三、上班不遲到、不早退、不礦工，做到有事請(qǐng)假，服從領(lǐng)導(dǎo)分配。四、操作生產(chǎn)穿戴整潔，工作衣帽整齊，不打鬧、不吸煙、不隨地吐痰。五、保持機(jī)器設(shè)備、操作臺(tái)、灶臺(tái)、地面機(jī)器設(shè)備全部衛(wèi)生清潔干凈。六、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即離崗，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，待查明原因、治愈后方可重新上崗。食堂從業(yè)人員管理制度一、從業(yè)人員每年必須到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可參加工作。二、工作前，處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手。三、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶戒指。四、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其它有17、礙食品衛(wèi)生的行為。五、不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。六、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。七、從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后方可重新上崗。食堂保管員職責(zé)一、按照學(xué)校食堂管理規(guī)定，負(fù)責(zé)保管好食堂各種主副食品。二、主副食品進(jìn)出要檢驗(yàn)過磅，履行交接手續(xù)，做到帳物相符。三、庫(kù)存食品生、熟分類保管并經(jīng)常檢查，防止霉變、污染，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告處理。四、保管室內(nèi)不存私貨，食品存放做到整齊、干凈、有序、安全、衛(wèi)生。定期盤點(diǎn)庫(kù)存。五、做好庫(kù)存炊具的保管18、和維修工作。食堂衛(wèi)生制度一、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食堂和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，做好食堂衛(wèi)生工作。二、保證飯菜、原料新鮮潔凈，嚴(yán)禁霉?fàn)€變質(zhì)食品上灶，嚴(yán)禁出售不衛(wèi)生食品，違反者要按規(guī)定進(jìn)行處罰，造成事故者，要嚴(yán)肅查處。三、食堂、餐廳衛(wèi)生要實(shí)行劃區(qū)定人管理，實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制，并與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。做到地面干凈，四壁無塵土，灶臺(tái)面案勤洗刷、消毒，炊具洗刷干凈，擺放整齊，院內(nèi)無垃圾，無污水。四、要采取得力措施，做到灶房無蠅害、無鼠害、無蟲害。五、蔬菜必須洗干凈，以保證飯菜質(zhì)量。六、炊事員要搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到六勤（勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣服、勤換工作服），三洗手（工作前洗手、便后洗手、開飯前洗手），三不穿（回家19、不穿工作服、外出不穿工作服、上廁所不穿工作服），一必須（上班必須穿工作服）。七、食堂周圍、售票處、飯（菜）窗口、餐廳要建立衛(wèi)生責(zé)任制，保持清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生員崗位職責(zé) 一、積極落實(shí)食品衛(wèi)生法，貫徹食品“五四”制規(guī)章，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。 二、任務(wù)范圍為餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，門窗玻璃每日清掃沖刷一次。 三、及時(shí)清運(yùn)垃圾，保持清潔干凈，定時(shí)噴灑藥物保持無蠅無蚊。 四、管理好水電設(shè)備，如有損壞，及時(shí)報(bào)修。 五、愛護(hù)公物，服從分配，接受上級(jí)部門的管理檢查與監(jiān)督。食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)從業(yè)人員必須做到“四勤、四不”四勤：1、勤洗手、剪指甲2、勤洗澡理發(fā)3、勤洗衣服被褥4、勤換工作服四不：1、不留長(zhǎng)指甲20、2、不涂指甲油3、不戴戒指4、不吸煙食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作間：一天三餐三打掃更衣間：一天三餐三打掃加 工 間：一天三餐三打掃售 飯 臺(tái)：一天三餐三打掃大廳地面：一天三餐三打掃餐 具：一天三餐三消毒污 水 桶：一天一打掃墻裙墻面：一天一打掃水池下水道：一天一打掃主副食原料庫(kù)：每天整潔通風(fēng)要求：無污漬、衛(wèi)生死角，餐具每天消毒，房間地面定期消毒。物品擺放整齊、符合要求。食品安全衛(wèi)生協(xié)議書供應(yīng)方：食用方：為保障青少年身心健康，根據(jù)區(qū)教體局等上級(jí)部門對(duì)學(xué)校食品的衛(wèi)生安全要求和有關(guān)規(guī)定，特制定協(xié)議如下：一、供應(yīng)方所供食品必須保證質(zhì)量，安全無毒、無變質(zhì)、無腐爛、不超過保質(zhì)期限，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二、供應(yīng)方必須21、保證食品新鮮，供應(yīng)及時(shí)，不缺斤少兩，食品如不符合要求，供應(yīng)方應(yīng)無條件退貨。三、供應(yīng)方供應(yīng)不合格食品而造成的安全事故，供應(yīng)方必須承擔(dān)一切責(zé)任，并賠償一切損失。附：本協(xié)議自 至 有效。供應(yīng)方：（法人代表簽字蓋章） 食用方：（法人代表簽字蓋章） 2005年 月 日食堂衛(wèi)生檢查細(xì)則檢查員： 年 月 日窗口號(hào)優(yōu)良差售 飯 臺(tái)整潔度門 窗整潔度物品擺放整齊度地面大門整潔度房間地面整潔度污 漬 桶整潔度墻裙墻面整潔度水池、下水道整潔度其 他餐廳工作人員衛(wèi)生“四定”分工明細(xì)表責(zé)任區(qū)責(zé)任人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)消殺方法1號(hào)售飯廳主食操作間一天三餐三清洗三消毒消毒液洗潔精滅蠅燈紫外線燈2號(hào)售飯廳副食操作間一天三餐三清洗三消毒322、號(hào)售飯廳一天三餐三打掃4號(hào)售飯廳一天三餐三打掃5號(hào)售飯廳一天三餐三打掃主食原料庫(kù)每天通風(fēng)、整潔副食原料庫(kù)每天通風(fēng)、整潔加工間每天三餐三打掃洗潔精滅蠅燈消毒液大廳地面每天一清洗餐廳門窗、水池每天一清洗備 注定點(diǎn)購(gòu)物協(xié)議甲方；許昌市第十中學(xué)餐廳乙方： 為了全校師生的身心健康，確保學(xué)校餐廳食品衛(wèi)生安全，許昌市第十中學(xué)餐廳的主食原料極副食原料實(shí)施定點(diǎn)購(gòu)置，為此，甲乙雙方特簽定此協(xié)議。1、甲方的 一律在乙方購(gòu)買。2、乙方必須保證所供原料的質(zhì)量，不得提供假冒偽劣及“三無”產(chǎn)品，確保食品安全衛(wèi)生。3、乙方必須組織有足夠的貨源，不得影響餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、乙方必須持有衛(wèi)生許可證、有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)證明，并將三證的復(fù)印件交與甲方。5、資金結(jié)算方式：半月屆一次帳。6、本協(xié)議一式兩份，加、乙雙方各執(zhí)一份。 甲方代表： （蓋章） 乙方代表： （蓋章）年 月 日