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1、學生營養餐工作管理制度及崗位職責編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 學生營養餐工作發放管理制度一、發放對象:凡在我校就讀的1-6年級學生均可享受“營養餐”。二、發放時間:每周一、三、五為營養課間餐發放時間。每周二、四中午為營養加餐時間。三、發放場所:營養課間餐在本班教室,營養加餐在餐廳。四、發放要求: 1、“營養餐”專人負責,定時定點發放。2、管理人員和班主任組織學生并發放。3、學生只能領取當天的營養食品。4、營養食品不允許累積領取和代領。五、臺帳管理:1、學生簽字確認:學生對每天發放營養食品情況進行確認,在發放登記冊2、上簽字。2、“營養餐”發放人員確認簽字。3、“營養餐”管理負責人確認簽字。4、“營養餐”發放情況周匯總,月結算。5、“營養餐”發放登記冊、匯總表留存總務處,存檔備查。學生營養餐工作留樣管理制度一、“營養餐”庫房管理員負責留樣工作。二、“營養餐”食品分隔留樣。三、“營養餐”食品進庫后,管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。四、留樣食品必須放入留樣柜,保證留樣食品的代表性和真實性。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。六、每天對留樣食品進行觀察,保質期內發現質量問題及時向學校和相關部門反映,并如實填寫留樣變化情況。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換,其他食品留樣時限不少于48小時。3、八、留樣登記冊學期終交學校總務處生活處存檔備查學生營養餐工作倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產企業溝通。二、協助校長傳達國家“學生飲用奶工程”工作要求。三、匯總學校的訂單,接收產品、檢查品質,安排安全存儲及在課間按班級分配學生飲用奶等工作。四、統計全校各班的訂奶情況,及時通知學生飲用奶推廣員送貨。五、管理與落實學生飲用奶定點企業與學校具體推廣協調工作。六、配合學生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。學生營養餐工作班主任職責一、負責本班級“營養餐工作”的組織宣傳工作。二、做好本班級學生飲用奶訂購的統計工作。三、組織日常學生飲用奶的領取和發放工作。四、做好如何正確飲奶的宣傳工作,監督、4、指導廢包的回收。五、積極與家長溝通,及時為家長答疑解惑。六、及時向專管員反饋本班學生飲奶情況。七、發現飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯系。學生營養餐工作值日生職責一、負責領取本班級的學生飲用奶,并核對品種和數量。二、分發前檢查每包學生飲用奶包裝,看是否是問題包裝,發現問題包裝及時向老師要求更換。三、飲用時應協助班主任進行管理,禁止同學的不規范飲用。四、檢查監督同學飲用完后壓扁包裝盒,并按要求將廢包回收到指定地點(垃圾桶、袋。學生營養餐工作飲用奶的飲用規范一、拿到牛奶,要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志。只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學生飲用奶。二、拿到牛奶,要檢查外觀,如果發現脹包、外包裝污5、染(有霉斑、蟲咬等以及外包裝被損壞的產品(吸管包裝膜破損應當要求更換。三、飲用要求“一洗三查慢慢品”一洗:洗手后飲用;三查:查外包裝(吸管是否脫落、查脹包、漏包、查出廠日期,保質期。如發現問題牛奶,應立即報告老師,要求更換。慢慢品:喝牛奶時,應小口慢慢品嘗喝,若口味異常,應立即停止飲用,報告老師要求更換。四、及時回收廢包:喝完后,將空盒四角伸開,輕輕按壓,放入專用的垃圾桶(袋內。學生營養餐工作安全報告及處置制度一、一旦發生食物中毒,知情人員須第一時間告知學校負責人,并及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。二、立即用電話向中心學校匯報,報告中毒情況6、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。三、全力保持學校的穩定,全體教職工統一認識、統一思想,作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。四、嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。五、學校派有關人員保護好現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照相關要求進行處理。六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作,對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀、最7、早發病時間,如實說明2448小時前的進餐情況等,做好學生思想工作,讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現場,安撫學生,第一時間聯系醫務人員到現場指導急救辦法。八、集中患者,以便組織車輛能迅速運輸患者。相關人員到現場維護秩序,關閉校門,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。九、班主任組織其余學生回到教室,并對學生實施心理疏導,避免造成其它后果。十、患者送往醫院后,相關人員或教師應到醫院慰問、安撫患者。學生營養餐工作責任追究制度一、必須把“營養餐工作”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容,并要及時公布,廣泛接受學生、家長和社會的監督;二8、學校要與供貨商簽訂責任書,對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處;三、學校不得私自購買非定點企業的食品,對進校食品質量把關不嚴,運送不規范,保管不善,加工不規范等造成群體性衛生事件的,要依法追究有關人員和具體工作人員的責任;四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養加餐資金的要視其情節予以追究,情節嚴重的要移交司法機關查處;五、學校分工負責,明確責任,互相協作,共創平安。學生營養餐工作發放與用餐制度一、班主任教師要具體負責學生每天蛋奶的發放工作,并認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況,要立即向學校報告。二、班主任教師要經常性9、的對學生進行生活指導、健康教育等工作,負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程,統一實行集體用餐和監督用餐,防止學生留餐、棄餐等行為,一旦發現要嚴肅懲處。三、保管員將蛋奶及時發到學生手中,不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為,一旦發現要追究責任,嚴肅懲處。四、班主任教師要經常對學生進行調查,逐一摸底,造冊登記,如果食用蛋奶有過敏者要立即向學校報告,并做好善后工作,予以調整。學生營養餐工作食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養餐”食品到校后,供貨商向學校收貨人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。二、收貨人根據報告單,查看食品品牌、出廠日期、產地和保質期,查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量及以次充好的產品,清點食品種類和數量。三、對配送的雞蛋、牛奶等食品及時進行一看、二聞、三品嘗,發現質量問題及時向相關部門反映。四、“營養餐”收貨負責人及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查,對不合格食品和過期食品拒收。五、查驗完畢后,由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯供貨單,雙方共同簽字確認后,雙方各執一份,完成“營養餐”食品交接手續。