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1、學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度匯編編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): xx校區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng) 養(yǎng)改善計(jì)劃工 作 實(shí) 施 方 案為認(rèn)真貫徹落實(shí)xx區(qū)教育局關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案的通知(區(qū)教發(fā)201215號(hào))，指導(dǎo)全縣農(nóng)村學(xué)校科學(xué)有效地實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實(shí)際，制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，因地制宜、分校實(shí)施”的基本原則，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)xx區(qū)教育局關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教2、育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案的通知(區(qū)教發(fā)201215號(hào))的有關(guān)要求，以我校農(nóng)村地區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)校在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食為基本手段，改善農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。二、實(shí)施范圍、內(nèi)容和時(shí)間（一）實(shí)施范圍和對(duì)象：xx校區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校在校學(xué)生。（二）實(shí)施內(nèi)容：為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）。（三）實(shí)施時(shí)間：2012年春季學(xué)期開始（2012年5月29日）。三、工作措施（一）建立供餐機(jī)制結(jié)合我校實(shí)際，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐模式主要采取由教育局招標(biāo)企業(yè)供餐。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐3、方式為早餐，主要提供蛋、奶、火腿腸等。（二）完善補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿制學(xué)生生活費(fèi)政策按照國(guó)務(wù)院要求，從20121年秋季學(xué)期起，將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿制學(xué)生生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到每生每天4元。實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的學(xué)校原來享受“一補(bǔ)”的學(xué)生，同時(shí)享受每天3元的營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助。四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，完善制度，規(guī)范管理，狠抓落實(shí)（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組。按照教育局關(guān)于“各學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé)”的要求，成立“xx校區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，其人員組成如下：組長(zhǎng)：凌夢(mèng)春副組長(zhǎng)：文靈 凌永澤組織：任堯光4、 胡幼蘭 各班班主任由凌永澤同志負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的整體工作，做好營(yíng)養(yǎng)餐的簽領(lǐng)工作和入庫(kù)工作，并與各班主任的簽領(lǐng)工作，各班主任負(fù)責(zé)學(xué)生吃好營(yíng)養(yǎng)餐，填好營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放表等工作。（二）明確工作職責(zé)。各有關(guān)人員充分發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。（三）建立健全規(guī)章制度。建立校、班二級(jí)責(zé)任體系，嚴(yán)格落實(shí)分級(jí)負(fù)責(zé)和規(guī)范管理。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確數(shù)量、質(zhì)量；確保規(guī)范化操作，精細(xì)化管理。學(xué)校要定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。（四）加強(qiáng)健康教育。各班主任要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長(zhǎng)普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。各班主任要落實(shí)好5、健康教育課，并安排營(yíng)養(yǎng)膳食等相關(guān)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣。（五）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。建立問責(zé)制度，實(shí)施責(zé)任追究。促進(jìn)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)肅查處和追究。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃xx校區(qū)監(jiān)督舉報(bào)電話：（六）做好宣傳工作。“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)創(chuàng)新性的工作，時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高。各班主任校要充分利用各種媒體，采取多種方式，向全社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策，使之家喻戶曉；要高度重視輿情分析，廣泛聽取社會(huì)各方面意見建議，及時(shí)改進(jìn)工作；要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共6、同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍；各班主任要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想道德教育，培養(yǎng)學(xué)生感恩社會(huì)、感恩師長(zhǎng)、感恩父母的思想情感，樹立團(tuán)結(jié)互助、遵紀(jì)守法、成長(zhǎng)成才、服務(wù)社會(huì)的公民意識(shí)，促進(jìn)教育事業(yè)和諧、健康發(fā)展。xx校區(qū) xx.5.18xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施辦法根據(jù)xx區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案(區(qū)教發(fā)201215號(hào))的要求，我們學(xué)校從2012年5月29日開始實(shí)行義務(wù)教育階段在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。這項(xiàng)工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的關(guān)心、重視和期盼，對(duì)于補(bǔ)充學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育等都能夠起到積極的促進(jìn)作用。 為了做好這項(xiàng)利國(guó)利民的實(shí)事，保證“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，制7、定本實(shí)施辦法。 一、健全制度，落實(shí)職責(zé)。學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)，專管員具體負(fù)責(zé)實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的實(shí)施。制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”不僅成為“營(yíng)養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。二、制定制度，加強(qiáng)監(jiān)督。要留存供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫(kù)登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。要配備專人進(jìn)行具體工作。對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督。 。 三、加大投入，保證安全。食品貯存不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)成分容易損失，甚至8、產(chǎn)生細(xì)菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是生鮮牛奶。從接收到學(xué)生入口前全過程要嚴(yán)格按照存儲(chǔ)要求進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。確實(shí)需要儲(chǔ)存過夜的，必須購(gòu)買冷藏設(shè)備進(jìn)行冷藏。冷藏后要進(jìn)行充分加熱，確保從“入庫(kù)到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。 四、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工9、作流程管理一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)餐專管員，每天認(rèn)真填好需求牛奶雞蛋及火腿腸的數(shù)量， 用于月底盤點(diǎn)，然后存檔。二、 驗(yàn)收和保管。專管員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對(duì)供應(yīng)商配送的牛奶、雞蛋、及火腿腸的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后簽字，學(xué)校保留一份，以便月底盤點(diǎn)。 三、 每周星期一要進(jìn)行一次對(duì)擺放營(yíng)養(yǎng)餐具的清洗及儲(chǔ)存室的衛(wèi)生大掃除。四、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營(yíng)養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。五、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃流程圖供應(yīng)商送貨學(xué)區(qū)專管員查收妥善庫(kù)存管理審批簽字-學(xué)校管理員查收簽字-庫(kù)存 -衛(wèi)生清潔發(fā)放到各班監(jiān)督食用處理垃圾 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改10、善計(jì)劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)少年兒童的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。為了確保我鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，特制定本職責(zé)。一、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：凌夢(mèng)春副組長(zhǎng)：文靈 凌永澤組織：任堯光 胡幼蘭 各班班主任領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室， 具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，確保“計(jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。二、主要職責(zé)：組長(zhǎng)張柱總負(fù)責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本學(xué)區(qū)的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。副組長(zhǎng)的分工與職責(zé)：武11、俊鋒具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算，檢查食品存放，運(yùn)輸及硬件設(shè)施的落實(shí)工作。道璽邦學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐專管人員，具體負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)食品供餐的簽收、簽發(fā)。涂耀偉負(fù)責(zé)核實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，營(yíng)養(yǎng)健康教育，營(yíng)養(yǎng)改善狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的各種數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作。 專管員職責(zé)：專管員負(fù)責(zé)每日營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，建好臺(tái)帳和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過程中的痕跡資料，并對(duì)食品留樣備檢。成員職責(zé)全面負(fù)責(zé)本校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施工作。制定切合本校實(shí)際的工作制度和實(shí)施方案。監(jiān)督、檢查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的儲(chǔ)存、發(fā)放。建好臺(tái)帳。處理好營(yíng)養(yǎng)餐供給的各種實(shí)際問題。班主任職責(zé)負(fù)責(zé)本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工12、作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放登記造冊(cè)，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”可能發(fā)生的安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、組織機(jī)構(gòu)（1）學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：凌夢(mèng)春副組長(zhǎng)：文靈 凌永澤組織：任堯光 胡幼蘭 各班班主任領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作， 具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)區(qū)實(shí)施工作具體方案，精心組織，確保“計(jì)劃”實(shí)施13、的順利進(jìn)行。 食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：由正副組長(zhǎng)組成，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”食品管理人員日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。由武俊鋒同志具體負(fù)責(zé)驗(yàn)收，道璽邦同志發(fā)放到各班主任，各班主任發(fā)放到學(xué)生。 醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向?qū)W區(qū)報(bào)告，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷地將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作，該項(xiàng)工作由武俊鋒同志長(zhǎng)負(fù)責(zé)。2、職責(zé)分工：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)區(qū)實(shí)際，研究制訂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案、制度。 統(tǒng)一指揮營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)14、急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織各學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。（2）后勤組職責(zé)接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：15、1、完善制度。在上級(jí)教育行政主管部門及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本鄉(xiāng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合各學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全第一責(zé)任人，教導(dǎo)主任、總務(wù)主任和專管員、班主任為直接責(zé)任人， 負(fù)責(zé)學(xué)生安全職責(zé)，實(shí)行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是食品管理員的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生知識(shí)講座，讓他們16、嚴(yán)格把握營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。不斷增強(qiáng)教職工責(zé)任心和事業(yè)心。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)報(bào)告，再由學(xué)校向?qū)W區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，逐級(jí)上報(bào)；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重的群體性的食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食17、品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。應(yīng)當(dāng)立即果斷，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。 3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，或撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。5、病18、源保護(hù)。事故發(fā)生后， 應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請(qǐng)求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。 xx校區(qū) 2012.5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)19、養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書。一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫(kù)。二、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、 學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人、專管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，保留48小時(shí)。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。四、做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的20、食品出庫(kù)。五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。校長(zhǎng)：(簽字) 專管員：（簽字）班主任；（簽字） xx校區(qū)20125.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放安全責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：一、營(yíng)養(yǎng)餐專管員須健康無任何傳染疾病。二、保持營(yíng)養(yǎng)食品從放間的清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、奶蛋盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。 三、當(dāng)天發(fā)放的營(yíng)養(yǎng)餐留樣保存24小時(shí)以上備查。四、做好請(qǐng)假學(xué)生牛奶、雞蛋、及蛋糕的回收，回收的牛奶、雞蛋等食品和留樣21、的食品必須妥善保存。五、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。管理員 ： （簽字）：學(xué)校校長(zhǎng)： （簽字）：班主任： （簽字） xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度一、學(xué)校指定教師專人負(fù)責(zé)管理學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。二、營(yíng)養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。三、營(yíng)養(yǎng)早餐存放室，不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。四、營(yíng)養(yǎng)早餐食品存放應(yīng)設(shè)置食品架或課桌，做到分類存放、擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰，并保持離地離墻。五、建立食品采購(gòu)索證登記、出入庫(kù)查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。 xx校區(qū) xx5.28xx校22、區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐接收制度 一、供貨商送來的食品必須有質(zhì)量檢測(cè)合格證。二、營(yíng)養(yǎng)餐必須以政府采購(gòu)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)， 任何人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。三、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。四、學(xué)生食用的牛奶、雞蛋和蛋糕必須要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門出具的檢測(cè)報(bào)告，超過時(shí)限或沒有檢測(cè)報(bào)告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。五、供應(yīng)商配送的 營(yíng)養(yǎng)餐數(shù)量最多以一周為準(zhǔn)，多送的學(xué)校予以拒絕。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送制度一、學(xué)校所需營(yíng)養(yǎng)餐由簽約的供貨商負(fù)責(zé)運(yùn)送到學(xué)區(qū)接收點(diǎn)、在運(yùn)送中的一切安全由供餐企業(yè)自負(fù)。二、 送交接必須23、做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。三、 營(yíng)養(yǎng)餐每周星期一運(yùn)送一次，不得提前或推后運(yùn)送。四、必須使用安全的運(yùn)輸車輛，校長(zhǎng)和專管人員負(fù)責(zé)領(lǐng)取。五、各班在領(lǐng)取過程中的安全自負(fù)。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度一、學(xué)校必須設(shè)置專用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，配備好營(yíng)養(yǎng)早餐工程儲(chǔ)藏設(shè)備，確保食品的儲(chǔ)藏安全。二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營(yíng)養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。三、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人24、未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。四、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。五、加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度一、營(yíng)餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反應(yīng)、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。學(xué)校向?qū)W區(qū)及時(shí)報(bào)告。發(fā)放食品及程序：1、每周星期一各校校長(zhǎng)到學(xué)區(qū)統(tǒng)一簽領(lǐng)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。2、 營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放：由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，檢查審定后，向各班班主任 發(fā)放，最后由班主任向全班學(xué)生簽字發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。 二、建好“出庫(kù)、報(bào)損、 留樣、分發(fā)消25、耗”四種臺(tái)賬。1、出庫(kù)臺(tái)賬：學(xué)區(qū)專管員向各校長(zhǎng)發(fā)放食品建立出庫(kù)臺(tái)賬，領(lǐng)取人員雙方簽字方為有效。2、報(bào)損臺(tái)賬： 食品入庫(kù)后在儲(chǔ)存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理，并建立食品報(bào)損臺(tái)賬，經(jīng)學(xué)區(qū)主任審查屬實(shí)后簽字方為有效。 3、留樣臺(tái)賬：每次供送的食品由專管員留樣，并建立留樣臺(tái)賬。 4、班級(jí)分發(fā)（食品消耗）臺(tái)賬： 食品向各班分發(fā)時(shí)，班主任必須檢查有無破損、脹包現(xiàn)象。由管理員建立向班級(jí)分發(fā)的出貨臺(tái)帳，班主任簽字方為有效。各班向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺(tái)賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。三、各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)26、行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令改正。四、班主任要將營(yíng)養(yǎng)餐及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。五、班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果對(duì)食用蛋奶有過敏者或食用牛奶拉肚者要立即停用，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度一、每天供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。二、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無菌操作，防止污染。27、每種食品裝一個(gè)留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置藏保存48小時(shí)。三、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時(shí)效為一年二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用五、食堂28、從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào) xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作責(zé)任追究制度一、必須把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。二、學(xué)校要與學(xué)區(qū)簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。三、學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量29、把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和相關(guān)工作人員的責(zé)任。四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的有關(guān)人員要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。五、分工負(fù)責(zé)，明確職責(zé)，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。 xx校區(qū) xx5.28xx校區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)等。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)區(qū)檔案管30、理員按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號(hào)，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。四、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。五、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位六、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。 xx校區(qū) xx5.28學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食品發(fā)放食用制度一、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。 二、“營(yíng)養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲(chǔ)存，規(guī)定時(shí)間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單31、位向?qū)W生發(fā)放，班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊(cè)。 三、學(xué)校配置營(yíng)養(yǎng)餐物品柜，柜中配備酒精、藥棉等消毒物品，剪刀、毛巾等必備物品。要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃等。 四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。 五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。 六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。 七、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。 八、學(xué)校隨時(shí)對(duì)各班的食用過程進(jìn)行檢查，對(duì)不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評(píng)教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。 xx校區(qū) xx5.28