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1、小學學生營養改善計劃工作職責及制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 小學學生營養改善計劃工作職責及制度為貫徹落實昭覺縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案文件精神，切實改善我鄉學生營養狀況，提高我校學生健康水平，加快我校教育發展，促進教育公平，依照國家有關法律法規和標準規范，結合我校實際，制定寶潔小學營養改善計劃工作職責及制度如下：一、學生營養餐工程領導組織機構（一）領導小組組 長（校長） 副 組 長：（書記）、（副校長）、（教導主任）成 員：（總務主任）、（食堂負責人）、各班班主任領導小組下設營養改善辦公室，由張堯2、兼任辦公室主任，立洛赤日、楊德安為工作員，負責監督落實營養改善計劃，處理日常事務等。領導小組職責：1、全面領導轄區學校“營養餐”食品衛生安全等全面工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養餐”工作辦法、方案、應急預案、目標責任書等各種規章制度，并對校校長工作提出指導性意見。2、統一指揮“營養餐”食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。3、定期組織學?！盃I養餐”食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養餐”食品衛生安全工作的年度考核與評價。4、加強職工思想政治工作和職業道德3、教育，不斷改進服務態度，提高服務質量。 （二）督查小組組 長：（校長） 副 組 長：（副校長）、（公會主席）成 員：（輔導員）、團支部書記）、家長代表工作職責：1、認真貫徹落實國家“營養改善計劃“的相關政策；貫徹國家有關食品安全的法律、法規和政策；負責監督學校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。2、督促各學校建立健全學生食品安全目標管理責任制，中心學校將組織考核、獎懲；監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期接受相關培訓。監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否符合有關法規和標準。3、要求各實施學校成立職責明確的領導小組和學生食品安全監管領導小組，配備足夠的監督4、力量，完善食品安全監督管理機制；4、要求各實施學校建立切實可行的食品安全重大事故應急預案；5、研究和解決“學生營養改善計劃”實施過程中的困難和問題；6、要求各實施學校負責制定本校切實可行的計劃、實施方案和辦法，審定補助人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。7、要求各實施學校負責落實好“學生營養改善計劃”實施的各項具體工作，在全校廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統計上報享受“營養餐”的人數，做好“營養餐”食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。8、要求各實施學校要認真做好學生食用“營養餐”管理、儲藏、保鮮、衛生、安全工作，及時收集處理新增的垃圾，培5、養學生飯前洗手的良好習慣。9、督促食堂加強清潔衛生，嚴格執行食品衛生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道傳染病和食物中毒事故的發生。10、監督補助資金是否及時足額落實到學?；蚬┎蛦挝缓蛡€人，是否足額用于為學生提供食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。二、學生營養餐工程受益對象我校就讀的一至六年級全部學生。三、學生營養餐工程發放要求1、“營養餐”專人負責，定時定點發放。2、管理人員和班主任組織學生并發放。3、學生只能領取當天的營養食品。4、營養食品不允許累積領取和代領。四、學生營養餐工程校長職責1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一責任人，成立校長任組長的組織機構，要建立權責一致的工6、作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知的計劃方案制定切實可行的方案，承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理責任。2、學校要制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議。4、各校要建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。5、學校要嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學7、生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。五、學生營養餐工程總務主任職責1、及時認真落實總務常規工作的部署、協調、檢查、臺賬及反饋工作。監督臨時性任務、工作的指導、分配工作和相關材料的歸總、歸檔工作。2、負責全校食堂事物、營養餐的安排部署和事項處理工作。3、負責全校后勤工作的相關制度出臺，督促、監督各班營養餐、情況及反饋工作。4、監管好食堂工作人員必須認真履行有關管理制度，切實做好本職工作；工作人員必須具有健康證才能上崗。5、總務主任要監管進貨全過程。不采用霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無（無生產廠家、無生產日期、無保質期）成品原料；定點采購；購進的原料要妥8、善存放并合乎衛生要求；對購進的米面、肉、油等發現異常要拒絕使用；所用刀、板每次都要清潔消毒。6、所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染。7、食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。8、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到人包干負責，天天保持清潔。9、炊事員個人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。10、炊具、食品貨物等要規范操作、定期檢查，發現問題及時處理。11、要采取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。12、營養餐物品、食堂物品要登記造冊，按時發放，管理責任到人。 13、在本職工作范圍內發生有食品安全事故、賬務不清、用途不明9、等事故者，除追究具體責任人的責任外，校長將追究總務主任相關責任。六、學生營養餐工程班主任職責1、負責本班級“營養餐工程”的組織宣傳工作。2、對本班級學生營養餐人數的如實統計上報工作。3、組織本班學生到食堂領取和發放營養餐工作。4、做好就餐完畢的跟蹤調查工作，監督、指導廢料的回收。5、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。6、及時向分管領導反饋本班學生就餐情況。7、發現疑問即與分管領導聯系，及時處理七、學生營養餐工程值日生職責1、負責領取本班級的學生營養餐品種和數量。2、分發前檢查衛生質量等問題，及時向老師要求更換。3、食用時應協助班主任進行管理，禁止同學的不規范食用。4、檢查監督同學用餐后按要求10、將回收廢料到指定地點。八、營養餐工程食堂負責人崗位職責 1、在領導小組的領導下負責食堂的具體管理和制度的實施檢查，安排好食堂分工，保證食堂營養餐的正常供應。 2、正確領會領導小組對食堂的基本要求及建議和建設性意見，并通過自己的努力，充分發揮食堂工作人員積極性和主觀能動性，搞好食堂工作。 3、及時發現食堂工作人員思想上的傾向性問題和工作上的主要優缺點，隨時向領導小組匯報，并一起分析研究，采取措施解決問題。 4、經常對食堂人員進行食品衛生、安全生產、提高服務質量、規范操作、改善服務態度等教育，并定期組織食堂工作人員討論、研究如何改進食堂工作。 5、加強對倉庫、鍋爐房、熟食品管理監督，并督促其有關人11、員按規范、按制度工作，進行安全生產教育，杜絕重大事故和食物中毒。 6、參加和配合領導小組搞好民主管理，定期向學校匯報工作。 7、參加食堂一定量的勞動和正常工作，了解和掌握盈虧情況，并針對問題采取改進措施，將每月經濟盈虧、糧食盈虧控制在規定范圍以內。 九、學生營養餐工程食堂工人崗位職責1、做好每天班前檢查，了解營養餐供應情況，安排好當天工作。2、協商確定采購計劃，并檢查其計劃實施情況和量、質、衛生要求。3、每天負責食堂工作人員就餐記帳記錄，開飯及檢查各崗位到位情況以及各人工作情況和執行制度情況。4、經常會同采購人員一起研究分析如何降低菜價，增加菜點花色品種，不斷改善伙食供應情況。5、經常組織食堂12、工作人員進行技術交流，努力提高全體人員的技術業務水平。十、學生營養餐工程會計崗位職責1、根據國家有關財經制度，經常檢查出納會計財經紀律和財務 制度執行情況，發現問題應及時回報學校。2、按有關規定及食堂財務要求編制會計記帳憑證、登記帳冊。3、妥善保管會計憑證、帳簿、印章及其它一切有關會計資料。4、每月初應及時編制上月食堂資金平衡表和食堂資金損益表， 發現食堂損益超過規定百分比較大時，應及時報告學校和出納會計，相關報表及時交學校領導。十一、學生營養餐工程出納員崗位職責1、按照國家有關現金管理的規定，審核憑證，辦理現金和銀行存款收付業務。2、根據審核的原始憑證，登記現金日記帳和銀行存放日記悵，核實庫13、存現金，掌握銀行存款數，查詢未達帳款，做到帳、銀行存款、庫存現金相符。3、妥善保管庫存現金、支票、印章以及其它一切票據，確保其安全和完整無缺。4、認真做好食堂報核算，發現盈虧超過標準較大時，應立即向學校領導匯報，并通知食堂有關人員，提出相應改進或糾正措施。5、經常深入食堂，檢查監督食堂飯菜的成本核算工作。6、每月應及時會同食堂倉庫保管員做好倉庫物資的盤點工作并建立備存表。 十二、學生營養餐工程食堂保管員崗位職責1、按發票數量、金額，驗收采購員所采購的各種食品后，方可再辦理驗收人庫手續。2、按食堂填制的領料單辦理領料出庫手續，并及時辦理記帳手續，做到日清月結。3、倉庫內各類食品，必須堆放整齊，并14、按分類逐一堆放，不同類食品不能混合堆放。4、每月月底作為食堂倉庫盤存日，在食堂出納員的配合下按其單位逐一過磅、點數進行盤存，填制盤存匯總表，并報財務。盤存時若發現帳物嚴重不符應立即報學校。5、常用食品或一次消耗領用較多的食品，須有一定儲備量，當物資儲備到最低儲備時，應及時提出采購要求和計劃。6、食品出庫必須貫徹先進先出的原則，對易腐爛、變質食品必須一方面注意儲備不能過多，對儲存時間較長、易變質、腐爛食品應及時向食堂提出，爭取早日使用或處理。7、經常打掃倉庫，庫內必須有滅鼠工具，謹慎放置滅鼠藥物。及時開窗通風，以保持倉庫干燥。離開工作崗位應及時關閉門窗，做好防火、防盜、防霉工作，發現隱患和疑點應及時向學校報告。8、做好食堂各種用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要經學校批準，并辦妥手續后方可帶出食堂。 十三、學生營養餐工程采購員崗位職責1、在學校的領導下負責伙食管理和采購工作。2、負責制定伙食工作計劃和有關規章制度，并組織實施。3、做好炊管人員的思想政治工作，抓好職業道德教育。4、負責日常炊事工作，制定食譜，搞好成本核算。5、認真貫徹食品衛生法，加強飲食衛生，搞好個人衛生和環境衛生，工作人員要持健康證上崗。6、負責主、副食材料及炊事用具的購買工作。7、根據季節的變化和市場信息，主動與保管員、炊事員聯系。經常協商采購品種、數量，保證供應。防止積壓變質，造成浪費。