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1、小學學生食堂各崗位管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 一、“食堂操作員”崗位職責 1、嚴格遵守單位的各項規章制度服從管理員的管理按時開飯。 2、按時參加學校和上級有關部門組織的各種培訓 。3、每年接受一次身體健康檢查實行持證上崗。 4、講究個人衛生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。 5、堅持“一穿兩戴”穿工作服、戴工作帽、戴口罩規范工作行為。 6、遵守規范操作切實做好“清洗、消毒、留樣、試餐、清掃”等常規工作。 二、“衛生監督員”崗位職責 1、定期對食品衛生進行監測、檢驗和技術指導 2、監督食堂食品采購、索2、證、索票 3、監督食堂食品衛生質量 4、對食堂食品進行入庫驗收簽字 5、按規定要求督促工作人員消毒、留樣、試餐并管理好食堂食物、食品 6、組織食堂從業人員進行一年一次的體檢 三、“伙食評判員”崗位職責 1、參與食堂伙食管理促進服務質量提高 2、每月定期對食堂飯菜質量、數量、價格、品種搭配等進行檢查和民主評議指出問題和提出合理化的建議 3、監督食堂管理人員對伙食質量進行改進 4、邀請社會相關人員和學生家長代表評判食堂伙食質量 5、落實食堂責任事故追究和倒查的實施工作并制定應的制度內容公示上墻。 6、及時聽取廣大學生對供餐情況的意見和建議 四、“營養指導員”崗位職責 1、積極參加教育局和有關部門組織的營養技能知識水平的培養培訓學習 2、科學制定營養食譜建立每周食譜公示制度 3、定期調研食堂伙食營養配餐情況 4、指導學校食堂膳食結構和營養配餐 5、檢查監測學生的體質狀況并搞好記載工作 6、加強對學生的健康教育引導家長和學生養成良好的飲食習慣 五、“伙食成本監管員”崗位職責 1、建立健全食堂財務制度建立收入支出專門帳冊 2、對食堂收支進行跟蹤管理，做到一天一小計，一周一結算，一月一結賬。