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1、小學食堂從業人員培訓管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 食堂從業人員培訓制度 為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計劃如下： 一培訓目的 經過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。 二參加人員 食堂管理人員和食堂所有從業人員 三培訓時間 時間為每個月二次 四培訓內容 1法律法規知識： 中華人民共和國食品衛生法 2、中華人民共和國傳染病防治法 學校食堂與學生集體用餐衛生衛生管理規定 學生集體用餐衛生監督法 以及相關的法律法規。 2.學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度，食品安全預案學習。 3.學校食堂管理操作規范 教學光盤。 五培訓的組織實施與培訓形式 1. 培訓的組織實施：由鄉中心校規定培訓內容，具體食堂人員的工作時間組織實施。 2. 培訓的形式：采用集中培訓與業余自學相結合的原則進行培訓。 3. 積極參加教育局及衛生局的學習 為了有效的做好食品衛生工作，避免人為因素引起的食物中毒的發生，制定本規定。 （1）.定期組織從業人員學習食品法律法規及相關知識，學習與本崗位相關的衛生習慣及操作標準，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容。 （2）.建立完整的從業人員學習培訓記錄，內容包括：培訓時間、培訓地點、培訓內容、參加培訓人員名單。 （3）.食堂從業人員必須按要求參加衛生部門、教育部門組織的各種從業培訓及考試，不參與者或考試不合格者給予開除處理。